Soufflé di pesce in francese

Soufflé di pesce in francese

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: francese

ingredienti
pesce tritato (io ho il salmone tritato)	450 gr
prezzemolo fresco tritato finemente	1-2 cucchiai. l.
latte	200 ml
Farina	80 gr
burro	100 grammi
proteine	da 2 uova
panna 20%	200 ml
formaggio (ho	50-60 g
uovo	2 pz.

Metodo di cottura

• Versare il latte in una casseruola e portare a ebollizione

• Aggiungere la farina e mescolare bene

• Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo con un mixer o un frullatore

• Aggiungi il burro

• Aggiungere il pesce tritato e mescolare bene.

• 
• In una ciotola a parte, sbattere gli albumi, aggiungere la panna. Unire con carne macinata e impastare bene con un frullatore a immersione o un mixer.

• Aggiungi il prezzemolo

• Disporre la carne macinata in stampi da forno. Cospargere con il formaggio sopra. Posizionare gli stampini in una teglia profonda, in cui versare l'acqua, approssimativamente al centro degli stampini.

• [/ tavolo]

• Mettere in forno preriscaldato e infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.

• Dopo il raffreddamento, il soufflé si stacca leggermente, ma la parte superiore non si abbassa.

• 

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Può essere consumato sia caldo che freddo, molto gustoso e tenero! E anche per un panino):


Buon appetito.

Svetul, bella ricetta! Ben fatto!

[Sveta]

Sveta, Lo cucinerò sicuramente! Sembra molto appetitoso)

Marusechka, questo è un soufflé molto tenero, la ricetta è per il luccio tritato, ma io avevo un salmone)

Svetik, e ho un filetto di hokey, ci proverò

Oh, ma non so di un pesce simile

Il pesce è saporito, bianco, non secco, non untuoso. Forse ha un altro nome, ma qui la chiamiamo così)

interessante, dovrai guardarci Grazie, Marus

[Svetik]

Hokey è un macrorus. Quando ero piccola, mia madre a volte comprava tali pesci, mi piaceva molto la parola. E quest'anno siamo stati nella regione di Kaliningrad, dove questo macrorus si incontrava spesso con lo pseudonimo di hoki. Il pesce è davvero gustoso, tenero e non puzzolente.
Questa ricetta funziona alla grande.
Svetik, Ho mangiato un tale soufflé in Francia, è davvero molto gustoso!

Svetik, grazie per l'illuminazione, anche se non ho incontrato questo nome qui, ma conosco il macrorus.

Ho mangiato un tale soufflé in Francia, è davvero molto gustoso!

C'è pesce bianco lì?

C'è pesce bianco lì?

Lì, secondo me, era fatto di halibut.

[Svetlana]

Svetlana, Ho cucinato oggi uraaaa! Solo dal salmone))) Delizioso e tenero! Il burro ovviamente ha preso meno, perché il pesce è untuoso, beh, la crema era al 10%. Mia figlia, una studentessa, e anche allora si è strapazzata: D Domani lancio una foto

Marina, uraaa, come sono contenta che il soufflé mi sia piaciuto! Attendo con ansia la foto

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, e oggi ho preparato 1/2 porzione. È vero, invece di un pesce rosso, è andato il merluzzo. Delicato, arioso. mi è piaciuto molto

Svetochka, oggi è ancora più buono!Ho anche cucinato mezza porzione))) che mi basta

[VitaVM]

VitaVM, Vita, sono molto contenta che il soufflé mi sia piaciuto! In qualche modo proverò anche con un pesce bianco).
shurpanita, Marinochka, grazie per la foto. Abbiamo anche terminato gli avanzi con i panini.
Eppure caldo e freddo sono due piatti diversi. Nel primo è un soufflé arioso e delicato, e nel secondo è più vicino al patè, più denso). Delizioso comunque