Torte di soda bijusiny a base di pasta per frittelle

[principio]

Torte di soda bijusiny a base di pasta per frittelle

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro	40 g
Panna acida	120 gr
Tuorlo	1-2 pz.
Acido di limone	3 g
sale	3-5 g.
Latte cagliato	700 a.C.
Farina	~ 1100-1200 g
Bibita	2 cucchiaini
Il ripieno non è dolce (qui c'è cavolo cappuccio in umido con uova, aromatizzato con pepe nero)	di necessità

Metodo di cottura

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• Questa volta ho utilizzato al massimo il delizioso lievito in polvere, aggiungendo contemporaneamente burro, panna acida e tuorlo. In futuro, tutti possono rifiutare qualcosa a propria discrezione: questa ricetta non è un dogma. Come l'impasto per frittelle Bizhusino, questo è giusto principiodove, colta l'idea, puoi creare a tua discrezione.
• Quindi andiamo.))
• Versare in una grande ciotola con un bicchiere di farina, aggiungere il burro e macinare con un cucchiaio fino a quando non si sfalda.
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• Mettiamo qui il resto che deve essere combinato: panna acida, tuorli, sale e acido citrico, mescolare leggermente e riempire con yogurt.
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• Alla fine l'abbiamo mescolato e in un colpo così grande aggiungiamo farina e soda. La farina va da qualche parte per due terzi, probabilmente. Si può vedere che puoi ancora raccoglierlo con un cucchiaio. Più tardi, ho anche interferito con il mio palmo e l'ho messo su un cuscino di farina su un tagliere con esso.
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• Spaliamo il nostro "impasto" tentacolare su se stesso da tutti i lati finché non capiamo che possiamo tenerlo tra le mani se lo vogliamo.)) Stiamo cercando di piegare una lunga "salsiccia" in modo da poterlo tagliare in qualche modo, non fastidio particolarmente con la pasta.
• Devo dire che questa volta l'impasto si è rivelato leggermente ripido, puoi renderlo un po 'più debole.
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• Taglia una fetta. Non provare a renderlo sottile, ancora non funzionerà. Lascia che sia un pezzo spesso due dita o anche un po 'più spesso, quindi lo dividi semplicemente nel numero di porzioni richiesto, da cui dipenderà già la dimensione delle torte.
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• Non ci sono mai riuscito in quelli piccoli.)) Adoriamo molti ripieni, e più piccola è la torta, più pasta e confusione. L'impasto non ama i movimenti del corpo non necessari, si ingrossa da loro.
• Hanno disposto i nostri pezzi, li hanno timbrati delicatamente con la punta delle dita, hanno appoggiato il ripieno, pizzicato le future torte. Diamo solo un pizzico: con entrambe le mani prendiamo l'impasto dai lati, lo chiudiamo in alto e lo incolliamo. Si scopre un enorme gnocco in piedi.)
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• Quindi appiattiscilo con cura. È il più possibile - così appiattito, anche se il ripieno si vede. L'impasto lieviterà comunque e il più sottile sarà fritto meglio. Sarebbe bene spazzolare via la farina in eccesso con un pennello.
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• Ho messo in anticipo la padella con il burro e sopra anche il coperchio. La potenza di riscaldamento non è molto elevata, come per i pancake.
• Ora, con attenzione, con entrambe le mani, trasferiamo le nostre torte. Lungo la strada, possiamo allungarli un po 'di più quando li immergiamo nell'olio. Dovrebbe solo mescolare un po '. Se sibilava molto attivamente, riduciamo il calore.
• Copri con un coperchio.
• Quando vedrete che la crosta inferiore è dorata, capovolgetela. L'impasto sopra è ancora morbido, non dovrebbe afferrare!
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• Metti le torte finite in una bacinella spaziosa preparata, rivestita con giornali e carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Anche se non ne versiamo gran parte nella padella, è ancora lì. Portatore di calore, dove senza?)) Lo mettiamo in uno strato o immediatamente di lato in modo che l'olio vada nella carta e non nel vicino. Quindi spaliamo di lato, appoggiandoci sulla canna in modo che non si schiaccino a vicenda e mettiamo quanto segue al loro posto. Isoliamo l'intera struttura dall'alto con asciugamani. (per questa quantità di impasto ho preso un contenitore troppo piccolo, non ripetere questo errore)
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• Frese aggiunte.
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• Buon appetito!))
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• Se vogliamo rendere le crostate dolci (con ricotta o frutta), quindi aggiungere lo zucchero all'impasto per l'azienda con ingredienti liquidi, riducendo leggermente la quantità di sale.
• Se il nostro latte non è acido, aggiungi un grammo di limone in più. L'ho provato, le torte risultano.)) Posso postare in seguito una vecchia foto di questa opzione.
• Se sei abituato a usare il lievito, puoi usarlo, ma qui non posso dirti le proporzioni, perché non ce l'ho.

Il piatto è progettato per

25 torte

Tempo per la preparazione:

Circa un ora

Programma di cottura:

Friggere in padella

Nota

Bene, questo è tutto, in realtà. Non so perché descrivere tutte queste cose elementari, ma una volta l'ho promesso, allora buon appetito! Tutti avranno successo, ma non tutti hanno provato a farlo.

A volte vuoi davvero torte dannose e veloci fritte in padella. Quelli di lievito non hanno messo radici nel nostro paese, perché diventano grossolani una volta raffreddati. Pertanto, friggo sempre solo tale.

La ricetta è stata formata su richiesta dei miei cari membri del forum, che all'improvviso si sono innamorati di semplici frittelle Bijusin e ora non mi dispiace provare a trasformarle in qualcosa di nuovo.

Ricorda la cosa principale: qui, come nei pancake, meno schiacciamo l'impasto, migliore è il risultato. Lascia che sia spaventoso e grumoso! Ma delizioso.

Il figlio ha calcolato il costo. Una torta di dimensioni così decenti "con eccessi" sotto forma di burro, panna acida e uova nel cavolo, è uscita nella regione di 6,5 rubli. Non hai soldi in casa o vuoi ridurre le calorie? Non importa, escludiamo burro, panna acida o tuorli dalla composizione (ma è consigliabile lasciare almeno una cosa per la tenerezza) - e puoi mangiarlo di nuovo! Gli artigiani friggono i pancake praticamente dal nulla.

Ma è anche vero il contrario: puoi prepararlo con almeno una panna acida e un burro. Probabilmente sarà anche delizioso.
Ma, piuttosto, da questo sarà già possibile inventare sottobosco in stile country, gettando nell'olio bollente gli scarti di pasta pretenziosamente tagliati.

Veloce e gustoso - mi piace! È particolarmente importante quando due cucchiai di panna acida, quindi un bicchiere o due di latte acido sono sopraffatti e le frittelle sono già stufi.
Grazie per la ricetta!

Grazie per la ricetta! La mia gente lo adora, soprattutto perché ho sempre il ripieno rimasto dalle torte principali, lo faccio con un margine. Ecco un modo per usarlo per lo scopo previsto senza troppi sforzi!

Grazie per la ricetta!

Veloce e gustoso - mi piace!

È muta per scho.

Per quanto mi riguarda, questo è davvero elementare e accessibile a tutti senza insegnamenti speciali. Ma ricordo che avevo vent'anni, sposato per la prima volta ... Sì, non sapevo cucinare il porridge, che tipo di torte?

Fai largo alle persone, dai una torta
Bijuskin, lepotaaaaa
Questi sandali sono fantastici

Urraaa !!! A lungo atteso!
Bene grazie!
Sì, dobbiamo metterci le mani sopra. Ad essere onesti, ho un piatto così pronto a seconda del mio umore, che è successo, e le frittelle non hanno funzionato. Quindi prenderò le torte con paura. Ma voglio davvero compiacere mio marito - oggi è l'anniversario del matrimonio - nel fine settimana ci sarà un piccolo sabantuychik con gustoso, ma dannoso. Vorrei non aver ancora sbagliato ... Domani - la prima manche. Porterò una foto!

[gioiello]

gioiello, Lenochka, grazie per la ricetta! Lo farò sicuramente.
La mamma faceva queste cose per me, le piaceva, ma non ha avuto il tempo di chiedere la ricetta a nessuno.

[Annutka]

Domani è la prima corsa. Porterò una foto!

Francamente, è stato grazie a te che ho provato a fare più foto. Per renderlo più dettagliato e comprensibile.) In effetti, ce ne sono ancora di più, quindi se improvvisamente qualcosa è francamente incomprensibile, suggerimento, guarderò in immagini o spiegherò a parole. Ma non domani, domani sono al lavoro, ahimè. ((

Annutka, chissà, forse non risulteranno "gli stessi" ... Tuttavia, ci sono un milione di sfumature proprie e individuali.
Ma mentre cucinavo e fotografavo, ho capito come provare a fare "quelle stesse nonne" con le ciliegie. Che sono quasi tonde e sott'olio. Le ciliegie ci sono distribuite sull'impasto e non giacciono in un mucchio "ripieno".Può benissimo essere che l'impasto sia ancora più panna acida e morbida, non è stato tagliato su una tavola nella farina, ma immediatamente in una palma oleosa. Cioè, le hanno strappate con un cucchiaio, le hanno appiattite nel palmo, avvolto le ciliegie con la pasta e in una casseruola con il burro. Mmm?

Fai largo alle persone, dai una torta

No, beh, guardala !! Cosa intendi con "dare" ?? Bene, migliora le tue abilità! Invano sto sacrificando un dente? Domani subito dal dentista e vado in liquidazione.

No, le torte em sono complicate, non mi dispiace
Lì, cercando un ripieno da cuocere, poi da vicino, apparirà un balzo

Cosa sono quei choli patetici?

Cosa sono quei choli patetici?

Così. Non rovinare il mio processo educativo! Il mio motto è sempre stato quello di regalare una canna, non un pesce. Quindi shta, mia cara ... puoi contare solo sulla torta più piccola. Per sostenere la tua forza mentre corri dietro alla canna da pesca.

Cosa c'è da scherzare? Bene, tranne che per spalmare la tavola con la farina, sì. E tutto il resto è in realtà più semplice di quanto sembri.))

Francamente, è stato grazie a te che ho provato a fare più foto.

Grazie!
Ho aperto la ricetta, studio il tappetino. parte, assorbo il principio!

[Tricia]

Tricia, aspettare !! Proprio ora mi sono accorto di aver mischiato la quantità di limone! Lo aggiusterò se posso. C'è molto meno bisogno, ho scritto qualcosa di sbagliato quando le regole.

Dicono che la verità è che il migliore è il nemico del bene ... All'inizio ho scritto quello che ricordavo. Ma ho cercato di osservare l'ordine del segnalibro in modo che i miei occhi non corressero avanti e indietro secondo la ricetta. Di conseguenza, ho perso qualcosa, poi l'ho corretto, trasferendo i dati da una riga all'altra ...

Di conseguenza, nella linea è rimasta una quantità mostruosa di limone! Perdonami, stupido ... Era pesato 3 grammi (puoi lasciarlo cadere con acqua tiepida in un bicchiere e scioglierlo), ma la soda è stata versata nell'occhio, per abitudine. Due cucchiaini non molto grandi sembrano ancora tanti, ma in realtà va tutto bene - non c'era né sapore né odore di soda. Per spegnere completamente la soda, il limone non è sufficiente, ma parte della soda non reagita rimane per la reazione della temperatura.

E questo significa 2 cucchiaini. - non è questo. Vooot, è un bene che non abbia cucinato oggi! ...
Sembra che ho capito dove l'avrei messo, come avrei interferito e tagliato.
E aggiungere l'amido al ripieno dolce (ciliegia congelata, solo prugne, marmellata di mele) in modo che non coli? O cuocere a fuoco lento un po 'in un micron fino a quando non si addensa?

[Tricia]

Tricia, così mi ricordo ... difficilmente li cucino dolci. Sembra di sì, cospargo una bacca viva con zucchero e amido in tutte le torte e anche in queste.
Ma, ad essere onesti, iniziare una ricetta così specifica con torte dolci ai frutti di bosco è come ... non volerti bene.

Se un semplice ripieno si comporta normalmente, almeno strappare quella torta a metà in una padella, quindi il succo dolce troverà immediatamente un buco e rovinerà la carnagione dei prodotti finiti. Insolito impasto nelle mani, non ha nulla a che fare con la pasta lievitata obbediente ed elastica!
Nastya, forse, beh, lui, tali esperimenti in un momento cruciale?

Calmati!
Secondo il piano - mezza porzione dell'impasto, riempiendo una volta - uova e cipolle e due - carne. E solo due crostate con marmellata di mele fresca, solo due, sinceramente! Direttamente dallo stesso impasto (continuo a rendere tutto dolciastro - il mio amato marito ama la carne dolce, il pesce dolce e le torte "salate" dolciastre).
Grazie per il messaggio, ho capito tutto del limone!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Beh, solo una pietra dell'anima! E poi ero così preoccupato che ti ho trascinato in un'avventura inadeguata che non mi addormento nemmeno, vedi !! Sono nervoso. * dovrebbe esserci una faccina che si morde le unghie *

Buona fortuna sole!

come amo ricette così dettagliate. dove tutto viene mostrato e raccontato! Grazie mille. svegliati e subito per queste frittelle

Scommetto che sei una maga!
Oh, voglio davvero incarnare, ma davvero non mi piace lavorare con la pasta appiccicosa, posso provarlo con i guanti?
Hai fritto il Gourmet in padella? Non può essere! Non credo!!!

[Nicoletta]

Hai fritto il Gourmet in padella? Non può essere! Non credo!!!

Uh ...E perché?? Qui tutti friggono le frittelle in acciaio inossidabile e lodano che è gustosa e non contiene molto olio.

No, non l'ho provato con i guanti.))) Le mani si sporcano molto solo quando l'impasto stesso sta impastando sulla tavola. C'è una foto davvero triste (c'è una foto). E poi è già facile da tagliare, le mani non si sporcano così tanto, c'è farina in uso: puoi immediatamente tagliare un gran numero di pezzi, calpestare, farcire, lavarti le dita e pizzicare.)))



Nicoletta, è chiaro che qualcosa è andato storto ....))

[gioiello]

gioielloElena, non hai bisogno di setacciare la farina? Grazie.

[Maria_A]

Maria_A, la farina deve essere sempre setacciata.)) Questa è l'opzione "predefinita", quindi non è specificata. Proprio come aggiungere una goccia di sale ai piatti dolci.

la farina deve essere sempre setacciata.)

Soooo! Quindi, nel frattempo, i segreti del successo vengono svelati! E mio figlio ha rubato un setaccio per i giochi, un piccolo trucco sporco. Andrò a scavare nei suoi depositi.
Scriverò tutto, mi preparo!

[Tricia]

Tricia, pompaggio?)))

A proposito di farina.
Ho un amico del forum, che è corrosivo per le piccole cose oltre misura. Una volta ha fatto la stessa domanda sul setacciamento. Dicono che la chimica del processo non mi è completamente chiara, quindi non posso decidere se sia necessario o meno. E poi ha fatto un numero sufficiente di esperimenti e ha deciso che ci sarebbe stato il vaglio. Il risultato è migliore e più stabile con esso.

Qui tutti friggono le frittelle in acciaio inossidabile e lodano che è gustosa e non contiene molto olio.

Chi è questo FSE?
Perché tutto si è incollato alla mia morte? Non ricordo nemmeno la padella su cui ho spinto il soppalco, non l'ho buttata via, no. Ma non ricordo dove sia. E deBuyer ha patinato, dopotutto, non è quello, ed è arrugginito. Anche alcuni.
Per ora lo metto nei segnalibri, se vinco la mia pigrizia, lo proverò.

Chi è questo FSE?

Oh ... non ho fatto un censimento ... Sei mai stato sull'argomento dei pancake? Ci sono molti di noi dedicati lì. O illuminati?
Ebbene, artigiani, insomma. La gente compra solo l'acciaio inossidabile più comune ed economico e .. si diverte.

Ho dozzine di foto sparse in tutto il forum, probabilmente, con cibo su un acciaio inossidabile. Nella mia vita non credo che tu non li abbia mai incontrati.)) Ieri ho fritto cheesecake, ho scattato foto di momenti chiave, volevo inviarle a Vatsap, ma ero anche timido.

Lenusik, ovviamente ho visto!
Ma queste sono le tue pentole incantate
Bene, io dico che sei una maga

[Ramoscello]

Ramoscello
- Sai suonare il violino?
- Non lo so, non l'ho provato ...

Sei sicuro di aver provato? E l'hai provato, giusto?

* non per questa conversazione sull'argomento .. Prendi i tuoi emarginati e vai all'argomento per i piatti, lo scopriremo.

Nenene, non ricordo nemmeno dove sia questa padella. Forse in campagna?
Ora ho un parco del genere: due frittelle deBuyer e recentemente ho aggiornato diversi buoni Teflon, di diversi diametri.
E la verità è che non l'ho provato con il violino :)) ma un paio di volte con parolacce ho strofinato un po 'da Gourmet.

[Lena]

Lena, stai aspettando il rapporto? Ho portato!



Una ciotola intera è cavolo e uovo. Ma solo 4 pezzi sono con la carne. Non ho calcolato un po 'le proporzioni di pasta e ripieno. Pertanto, rimane molto ripieno di carne. Quindi mangiamo questi, ripeto.
L'impasto sul kefir con gli scarti mi è familiare, a volte lo preparo. Ma la mia ricetta è semplice, senza tuorlo, panna acida, limoni. Ho deciso di testare la tua ricetta oggi. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e tutto ha funzionato subito. Certo, non dirò che l'impasto è obbediente, ma non ci sono state nemmeno difficoltà. Morbido, paffuto e ciò che mi è rimasto tra le mani, così l'ho arrotolato in un tormento. Ho 32 torta con la tua porzione. Mio marito ha iniziato a tirare subito, con pyou e calore!
Grazie per una master class dettagliata! Ci è piaciuto l'impasto!

[Lena]

Lena, è andato tutto così! fatto con ripieno di funghi. (Non so come inserire le foto,) ma ti ho inviato un ringraziamento.

Chi è il bravo ragazzo? E Nelya e Nita sono fantastiche

[Katerina]

Katerina, Non so se sarebbe opportuno parlarne (lascia che il moderatore rimuova il mio messaggio). solo mia figlia, era molto malata .. e non siamo riusciti a sconfiggerla dolorante ... se n'è andata da 2,5 anni ... beh, ho cominciato a salire nel suo portatile, penso che ne troverò uno nuovo. ..e poi mi sono imbattuto nel tuo sito ... ed ecco una nipote e una nipote, ora sto studiando ... pensavo di sapere tutto, sì ... si scopre, in generale, non sapevo niente e Non posso. e GRAZIE a tutti per le ricette! Vivere e imparare

[Katko]

Katko, Katyusha, grazie! Molto bene? Hai già provato queste torte? In caso contrario, ti consiglio vivamente di provarlo! Ne valgono la pena!

[Nelya]

Grazie per una master class dettagliata! Ci è piaciuto l'impasto!

Beh uraaa stesso !!!
Il ghiaccio è rotto, signori della giuria, il ghiaccio è rotto!

Nelya, tu sei il mio eroe! Con un inizio!
Ma è risultato gustoso?

Nicoletta, tutto sarà ... E le nipoti apprezzeranno gli sforzi e le abilità della nonna.
Non ho fatto queste torte con i funghi, probabilmente non ce ne sono così tanti.)) Li aggiungo solo al purè di patate. La base di patate è generalmente facile da lavorare.

Lena, delizioso! Ho appena guardato il restante ripieno di carne, il fegato di pollo troppo cotto con cipolle e carote, tritato in una ciotola del frullatore e mescolato con la carne. Si è scoperto un sacco di ripieno di Livernots, ne ho mandato metà direttamente in un sacchetto e l'ho congelato, e nell'altra metà friggerò più torte.

e nell'altra metà friggerò altre torte.

[Nelya]

Nelya, e io nooo
Non ho nemmeno fatto Aladia

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[gioiello]

gioiello, Lino, ben fatto!

Oops ... Cos'è stato ??

Grazie, certo, ma in qualche modo molto inaspettato ... Ero sicuro che per vincere, devi voler vincere. E in qualche modo voglio sempre nascondermi dove è lontano.

Una cosa posso dire: questo non è il mio merito nemmeno una volta. È tutto loro, loro! * punta il dito contro il forum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, COMPLIMENTI !!! Vittoria meritata ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Grazie. Anche se non capisco perché ho bisogno di tutto questo ... ho guardato i "concorrenti" - i miei occhi corrono per la bellezza !!
E poi improvvisamente vennero prima le torte del villaggio in un asciugamano ...

[gioiello]

gioiello, Congratulazioni!
Non ho preparato torte del genere.

perché io

Vengono considerati molti fattori, non uno o due
Ad esempio, è molto apprezzato se qualcuno riporta chiaramente la ricetta.
Pertanto, i risultati della settimana non vengono riassunti il ​​lunedì successivo, ma viene concesso un po 'di tempo

[sono]

sono, Congratulazioni per la vittoria! Meritato!

[nila]

Ad esempio, è molto apprezzato se qualcuno riporta chiaramente la ricetta.

Ecco, IMHO, questa è la cosa più importante! Quindi la vittoria è andata a noi nila-Nelya a metà.

[sono]

sono, con una medaglia! Congratulazioni!

Evviva! Ed ero attaccato alla gloria di qualcun altro

[OlgaGera]

OlgaGera,

Ed ero attaccato alla gloria di qualcun altro

* canta * Se non fosse per te, non per te, non per te, non ci sarebbe me medaglie.

[Lenochka]

Lenochka! sono nostro caro! : D Congratulazioni per la medaglia !!
Presto porterò il rapporto!