Frittata con formaggio (ricetta 1953)

Frittata con formaggio (ricetta 1953)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
uovo	3 pz.
formaggio	50 g
pane bianco	50 g
latte	3 cucchiai. l.
olio	1 cucchiaio. l.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Mettere a bagno la polpa del pane nel latte. Impastare.

• Aggiungere le uova, sbattere con un cucchiaio.

• Versare il formaggio grattugiato, sale, mescolare. Versare in una padella calda con il burro e friggere come una frittata naturale.

• Questa frittata può essere versata in una padella calda con burro e cotta in forno. Ho fatto una frittata a bagnomaria. Distribuire il composto su stampini unti d'olio, ricoperti di pellicola.

• Il tempo di cottura dipende dallo spessore della frittata, la mia frittata era pronta in 30-35 minuti, ma 40 minuti erano più preferibili per struttura e gusto.

• * La frittata risulterà molto spumosa se si separa metà delle proteine, si monta in una schiuma e, prima di infornare, si mescola alla massa cotta.

• 

Nota

Fonte: "Un libro sul cibo gustoso e sano" (casa editrice "Mosca", 1953).

Mmm, che bellezza! Vado a cucinarne uno anche io! Grazie per la ricetta!

[Olekma]

Olekma, alla vostra salute! Spero che il gusto della frittata non ti deluda.

[Ilona]

Ilona, Prendo la ricetta nei segnalibri! Amiamo moltissimo le omelette! Non l'ho ancora fatto. Grazie per la ricetta!

[Natalia]

Natalia, alla vostra salute! Forse ti piacerà questa opzione per preparare una frittata.

Forse ti piacerà questa opzione per preparare una frittata.

Non ho dubbi che sia delizioso e ci piacerà!

[Natalia]

Natalia, Grazie .

Olekma, alla tua salute! Spero che il gusto della frittata non ti deluda.

Preparato! Mi è piaciuto molto il gusto! Abbondante e delizioso. Aggiungi la ricetta ai segnalibri! Grazie ancora!

[Olekma]

Olekma, grazie per il consiglio! Sono molto contento che ti sia piaciuta la frittata.

Preparato!

Dobbiamo tutti prenderlo come regola: se hai preparato / i - segnala con una foto

[Ilona]

Una cosa molto necessaria per me! Mi piace portare la mia frittata con me a cena quando lavoro fino a tardi. E poi subito con pane e formaggio, e il vapore può essere fatto - proprio quello che ti serve!
Ilona, quanto sono grandi i tuoi stampi e quanti ne occorrono?

fallo come regola: se preparato / i - segnala con una foto

oggi lo ripeto, mi è piaciuta molto la frittata, la aggiusterò

Ilona, ​​quanto sono grandi i tuoi stampi e quanti ne servivano?

e come le forme sono state lubrificate. Ieri ho mangiato una frittata attaccata alle pareti nel metallo, quando fumava, morta.

[Chef]

rendila una regola

Chefforse fare un'eccezione per alcuni piatti? Ad esempio, una frittata si raffredda molto rapidamente durante un servizio fotografico e perde il suo sapore.

frittata per andare a lavorare come cena

Secondo alcuni nutrizionisti, è la sera che i piatti a base di uova sono più utili per il corpo.

Quanto sono grandi i tuoi stampi e quanti erano necessari?

Irina, il volume di 1 stampo è di 180 ml, sono state necessarie due forme per preparare una frittata. Forse sarebbe preferibile un volume leggermente più grande, soprattutto se aggiungi proteine ​​montate separatamente.

e come le forme sono state lubrificate.

Katerina, tutto secondo la ricetta: olio vegetale e uno strato abbastanza buono e visibile. Con una piccola dimensione dello stampo, ha senso ungere con olio e pellicola. Peccato che tu l'abbia fatto con la preparazione della frittata. È un bene che almeno mi sia piaciuto il gusto.

Irina, Katerina, Tu, per me, puoi facilmente contattare "te" se questa forma di comunicazione è conveniente per te.

puoi contattare "tu"

Con piacere, e lo stesso!

Grazie per il chiarimento. Ho molti stampi diversi, proverò quelli più grandi.

Proverò quelli più grandi

deliziosa frittata!

[Ilona]

Ilona, 30-40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle o dal momento in cui la metti a bagnomaria?

[Anya]

Anya, contando il tempo di cottura dal momento in cui l'acqua bolle a bagnomaria.

Insomma, non è passato nemmeno un anno da quando sono riuscita a fotografare una frittata, solo in uno stampo in silicone sono riuscita a prepararla ed estrarla senza incidenti!

[Olekma]

Olekma, Katerina, grazie per una foto! La frittata è semplicemente bellissima.

solo nello stampo in silicone era possibile prepararlo ed estrarlo senza incidenti

grazie per le informazioni. Ho usato stampi in vetro per cucinare e non c'era problema se erano ben oliati. In generale, la ricetta non prevede il metodo di cottura al vapore della frittata, che ho scelto io come alternativa, solo friggendo in padella o cuocendo in forno. Ricetta frittata al vapore, dallo stesso libro:
"Frittata di uova al vapore.
2 uova
60 g di latte
10 g di burro
Mescolare le uova con il latte, versarle in uno stampo unto e cuocere a vapore finché sono teneri. Servire con burro (pezzo). "(C)
La quantità di sale non è indicata, all'inizio del libro è scritto il generale "da gustare" e basta, implicando la sua presenza nelle ricette di default.

Ragazze, e se versassi questa bellezza nel Multi-baker?
In un pannello sandwich, per esempio?
Proverò, riporterò ...

[Margherita]

In un pannello sandwich, per esempio?

Margherita, a prima vista sembra inadatto in termini di volume - piccolo, probabilmente più adatto sarebbe un pannello RAMB-17 rimovibile, ma non ho un "multibaker", quindi solo un'ipotesi teorica.

Proverò, riferirò ...

grazie e deliziosa frittata!

"Frittata di uova al vapore.

Grazie, proverò anche questa frittata.
Ma mi piace molto anche il formaggio. Ma nella mia uniforme di metallo, anche oliata, tutto si attacca ai morti, ma nel silicone vola via con il botto.

[Katerina]

nella mia uniforme di metallo, anche oliata, tutto si attacca

Katerina, il metallo è più conveniente in altri parametri? Mettere la pergamena oliata nello stampo non aiuta? Per la cottura in forno ungere la teglia con il burro e cospargere di farina o pangrattato, che purtroppo non è adatto alla cottura a vapore.