Carne con albicocche secche e anacardi nel multicooker Philips HD3134

[Per fare la marinata]

Carne con albicocche secche e anacardi nel multicooker Philips HD3134

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne (filetto, collo, maiale)	650 g
Per la marinata
mandarino	1 PC.
cipolle a bulbo	1 PC.
foglia d'alloro	1 PC.
Inoltre
olio vegetale	1 dicembre l.
albicocche secche	gusto
anacardi	gusto
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
filo culinario

Metodo di cottura

• Per fare la marinata Pelare il mandarino, tagliarlo a cubetti, eliminando i semi. Pelate la cipolla, sciacquatela sotto l'acqua corrente, tagliatela a semianelli e schiacciatela bene con il mandarino tritato. Aggiungi le foglie di alloro. Lubrificare la carne preparata con la marinata risultante su tutti i lati. Mettere la carne in una ciotola di vetro, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 3 ore.
• Prima di cucinare Togliere la carne dal frigorifero, togliere la marinata, cospargere la carne con una miscela di sale e pepe. Sciacquare accuratamente le albicocche secche e le noci sotto l'acqua corrente e riempirle con la carne. Legare la carne con lo spago da cucina e spennellare leggermente con olio vegetale.
• In una padella ben riscaldata, soffriggere velocemente la carne fino a doratura, trasferirla nella ciotola multicooker, aggiungendo un po 'di grasso di frittura e qualche cucchiaio di acqua bollente. Installa il programma "Metti fuori", il tempo è di 2,5 ore. Al termine della cottura la carne rimane in "Warm up" per circa 1 ora. Trasferite la carne in un piatto da portata, coprite con un foglio di carta stagnola e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
• Carne molto succosa e saporita, buona sia calda che fresca.

Ilona, ​​per favore dimmi, sai cucinare la carne in questo modo? Mia figlia ha portato un pezzo decente, ei ragazzi non vogliono assolutamente mangiare piatti di manzo: è piuttosto secca ...

[Natalia]

Natalia, la marinata è generalmente abbastanza adatta, si può aggiungere un po 'di acqua minerale fortemente gassata, ma tutto il resto non va bene con la carne di manzo. In alternativa, dopo aver fritto, infornare la carne al cartoccio su un cuscino di verdure tritate grossolanamente (cipolle, carote). Regolare il tempo di cottura in base alle dimensioni del pezzo.
E, sai, se il pezzo, come dici tu, è decente, potresti provare a friggere una bistecca, mi è piaciuta la versione di G. Ramsay:

, ma non ho aggiunto il timo, ma ho aggiunto sale e pepe subito dopo la cottura, e ho portato la bistecca a piena prontezza in un forno preriscaldato a 180 C. In questa versione di cottura, la carne aveva un sapore molto buono, mentre cucinando in un altro modo non era nemmeno troppo succosa, come hai descritto.