Ciambelle "lavandaie viennesi" (frutta in pastella)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
albicocca (io ho una pesca e una prugna)	10 pezzi.
marzapane	50-80 g.
cacao	1 cucchiaio. l.
liquore all'albicocca (io ho sivan)	2 cucchiai. l.
olio vegetale b / s	per grasso profondo
Impasto
farina di frumento premium	120 gr
vino bianco	50 ml.
uovo C1	2 pz.
sale	1/2 cucchiaino
zucchero vanigliato	10 g
zucchero a velo	20 g

Metodo di cottura

Albicocche (io ho prugne e pesche piccole) tagliate, eliminate l'osso. Versare con il liquore, mescolare e lasciare riposare per 20-30 minuti.
Arrotolare gli ovali di marzapane e arrotolarli nel cacao. La dimensione dovrebbe essere come un osso o leggermente più grande.
Metti il marzapane su metà della frutta invece che sul nocciolo. Chiudiamo con la seconda metà.
Connettiti con uno spiedino. La lunghezza dello spiedino dovrebbe essere tale da poterlo afferrare comodamente.
Dividete le uova in albumi e tuorli. Fare un impasto con tuorli, vino, zucchero vanigliato, sale e farina.
Montare i bianchi con lo zucchero a velo fino a quando non raggiungono il picco.
Introdurre le proteine nell'impasto in più passaggi.
Risulta un impasto di consistenza fluida.
Riscaldiamo l'olio a una temperatura di 180 gradi. Prendiamo la frutta dallo spiedo. Immergere nell'impasto, girare. Il frutto dovrebbe essere completamente coperto.
Immergere nell'olio e rimuovere con cura lo spiedino. Friggere su tutti i lati finché sono teneri.
Tiriamo fuori e mettiamo un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Lascia raffreddare finché non è caldo. Cospargere di zucchero a velo.
Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!