Kuba tykhmasy

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: azero

ingredienti
Impasto
proteine della farina di grano 11,3%	590 g
burro (margarina)	200 g
latte	100 grammi
acqua	100 grammi
uovo SB	1 PC.
proteina	1 PC.
lievito pressato	10 g
sale	1/2 cucchiaino
zucchero vanigliato	15 g
Riempimento
zucchero	200 g
burro	60 g
farina di frumento premium	65 g
Noce moscata	1/3 cucchiaino
Curcuma	1/3 cucchiaino
Grasso
acqua	20 g
Curcuma	1/2 cucchiaino
tuorlo	1 PC.

Metodo di cottura

Mescola latte e acqua. Sciogliere il lievito. Aggiungere la farina e lo zucchero vanigliato. Inizia a mescolare. Ho impastato con un gancio. Non appena la farina si sarà inumidita, aggiungere gradualmente il burro morbido. Mettiamo il sale. Impastare una pasta morbida ed elastica.

Spolvera il tavolo con la farina. Stendi l'impasto. Riunisci l'impasto in una palla.

Ungere le stoviglie con olio. Trasferisci l'impasto al suo interno. Copertina. Mettere in un luogo caldo per la fermentazione.

Fermentazione fino a quando il volume aumenta di 2-2,5 volte. Mi ci sono voluti 90 minuti.

Mentre la pasta fermenta, prepara il ripieno. Mescolare lo zucchero con le spezie e la farina.

Versare il burro fuso.

Ci mescoliamo.

Stendete la pasta in uno strato sottile. Circa 45 * 30. Arrotolare.

Tagliate il rotolo a pezzi lunghi 5-7 centimetri.

Fai una depressione sul lato del taglio. Aggiungere circa 2 cucchiaini di ripieno.

Pizzica e tira.

Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Copertina. Lascia per l'impermeabilizzazione. Prova per 45-60 minuti.

Mescolare il tuorlo con acqua e curcuma.

Ungere i panini.

Cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi per 25-35 minuti.

Prendilo. Raffreddare su una gratella.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Ho usato farina con un aumento delle proteine. Se non si dispone di tale farina, ridurre il liquido o aggiungere glutine secco. Occorrono 6 grammi.
Panini fantasia. Gustoso. Il ripieno è piccante, leggermente croccante. Consiglia!