Pane Sitny con semi di papavero

Pane Sitny con semi di papavero

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina 1 grado	500g
Lievito fresco / secco	10 g / 1 cucchiaino senza cima
sale	7 g
zucchero	20 g
Miele leggero (melassa)	10 g
Burro (margarina)	10 g
Acqua 45 * С per un impasto morbido	255-350 g
Papavero da spolverare

Metodo di cottura

• Sbatti metà della farina, tutti gli altri ingredienti e l'acqua tiepida con una frusta a velocità media per 4 minuti. Versare il resto della farina e impastare la pasta morbida fino ad ottenere un composto omogeneo (1 min in un robot da cucina o 5 min in un mixer a velocità media).
• Lasciare gonfiare per 20 minuti, quindi impastare fino a quando il glutine si è sviluppato intensamente ad alta velocità (3 minuti in un robot da cucina). Mettere a fermentare l'impasto per 3 ore a 30 * C.
• Accartocciare 2 volte: dopo 45 minuti e dopo 1 ora e 30 minuti dall'inizio della fermentazione. Accartocciare, stendere la pasta in uno strato e piegarla tre volte e anche tre volte.
• Dopo la seconda impastatura, lasciare crescere l'impasto 5-7 volte nelle ultime 1,5 ore di fermentazione, al massimo (l'impasto da 500 g di farina crescerà fino a un volume di 3,5 litri). Disporre l'impasto sul tavolo, spremere le bollicine con il mattarello e arrotolare in un pane ovale con le estremità appuntite. Consentire una prova quasi completa, 1 ora a 35 * C.
• Cospargere con acqua, spolverare abbondantemente con semi di papavero, spolverare nuovamente con acqua, sopra i semi di papavero, da uno spruzzino (poi i semi di papavero non si sbriciolano). Fare le punture con un ferro da calza sul fondo e infornare per 30 minuti a 200 ° C, poi altri 10 minuti a forno spento.
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[Fresia]

Fresia , pane fresco !!! Mancano solo i tuoi commenti sul gusto !!!!

Fai delle punture con un ferro da calza

E questo è per cosa ??? Questa è la prima volta che lo incontro.

[Omela]

Omela , Grazie!

Mi piacciono molto i sitnik e sono tutti deliziosi per me, non riesco nemmeno a trovare le parole e se hai anche i semi di papavero, non puoi tenerli

[Omela]

E questo è per cosa ??? Questa è la prima volta che lo incontro.

Omela, Anche io! Ho solo forato le torte per Napoleone, e poi ho seguito la ricetta, dev'essere così
A proposito, attenersi al fondo!

Sì, alta classe!
Mi è piaciuta soprattutto la foto! Sfondo, illuminazione, composizione: tutto è al top!

[Medusa]

Medusa stai scherzando?

La bellezza! Ora ci serve una pagnotta di eroina!

[Medusa]

Medusa , stai scherzando?

Affatto!
Non c'è nulla di superfluo nella cornice, una buona scala dell'immagine trasmette sia l'aspetto del prodotto stesso, sia la sua eccellente struttura porosa, l'atmosfera serale bluastra enfatizza lo scopo pacificatore del tè del setaccio (che, secondo Mayakovsky, sarà dato "senza saldature!"), la sua leggerezza e ariosità, così come il retrogusto specifico e l'effetto collaterale dei semi di papavero sul corpo.
Un taglio netto e leggermente spinto in avanti, una fetta attira lo sguardo e promette un sincero raduno al samovar! La sua forma e la sua posizione ricordano in qualche modo una porta socchiusa ospitale - "Entrate, cari ospiti"

La bellezza! Ora ci serve una pagnotta di eroina!

Sì ... la fresia può fare del pane delizioso e fotografarlo magnificamente ...

Fai delle punture con un ferro da calza

Questo, secondo la logica delle cose, in modo che non ci siano esplosioni ai lati. Nelle molte ricette di Plotnikov dove il pane è cotto senza tagli, è scritto su una tale puntura.

[Fresia]

Si, esattamente. Soprattutto con farina di segale - punteggiata. Bene, è semplice - bellissimo, i buchi sono così autentici

Fresia! Grazie per il bel pane!

Questo, secondo la logica delle cose, in modo che non ci siano esplosioni ai lati. Nelle molte ricette di Plotnikov dove il pane è cotto senza tagli, è scritto su una tale puntura.

Ieri l'ho riscontrato anche in un libro americano tradotto. Dice: mantenere la forma del pane a pasta morbida.

Ieri l'ho riscontrato anche in un libro americano tradotto. Dice: mantenere la forma del pane a pasta morbida.

Vischio!