Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

Felice per te. Lascia che tutto continui a funzionare!
E ora sto creando un symbilact con il lattulosio di Vovo usando il latte da negozio Harmony + un po 'di crema al 10%. Risulta molto bene, denso, assolutamente non acido, dura solo un po '- in generale, mi sono adattato a farlo in un cartone animato in 5 barattoli di maionese, versare acqua tiepida in una ciotola - e va tutto bene!

E ho notato che se lo yogurt rimane in frigorifero per un giorno, allora non dura affatto ..

[mowgli]

mowgli
Anche se rimarrà in frigorifero per una settimana sul lievito naturale bulgaro della ditta Genesis, dura comunque terribilmente - è stato dimostrato Zanussi me

[mowgli]

mowgli
Anche se rimarrà in frigorifero per una settimana sul lievito naturale bulgaro della ditta Genesis, dura comunque terribilmente - è stato dimostrato Zanussi me

E il mio non è terribile. Dura solo un po 'per me. Bio-Yogurt quale. E l'over-starter è ancora meno.

E il mio non è terribile. Dura solo un po 'per me. Bio-Yogurt quale. E l'over-starter è ancora meno.

Quell'otozh, questo bioyogurt - beh, non posso mangiarlo. Potremmo avere qualche infuso di lievito sbagliato. E ho già cambiato il latte e aggiunto la panna, ma dura ancora. Ho notato che quando si ossida completamente, quindi dura di meno, ma così acido

Felice per te. Lascia che tutto continui a funzionare!
E ora sto creando un symbilact con il lattulosio di Vovo usando il latte da negozio Harmony + un po 'di crema al 10%. Risulta molto bene, denso, assolutamente non acido, dura solo un po '- in generale, mi sono adattato a farlo in un cartone animato in 5 barattoli di maionese, versare acqua tiepida in una ciotola - e va tutto bene!

Faccio un symbilact con il lattulosio nello yogurt vivo nel latte 3.5, risulta e non si allunga nemmeno una goccia.

Ragazze, simbilact è più tenero dello yogurt? Non ne conosco nemmeno il sapore

Ragazze, simbilact è più tenero dello yogurt? Non ne conosco nemmeno il sapore

Più denso, non acido, più gustoso dello yogurt, se solo lo mangiassi, ma più di 2 mesi. non è consigliabile mangiare alcun bacillo. A proposito, simbilact ripristina la microflora intestinale dopo il trattamento con antibiotici. Quindi, se qualcuno si è ammalato, ha preso tutti i tipi di farmaci sgradevoli, passo immediatamente a symbilact. Si consiglia un minimo di 2 settimane per ottenere un effetto terapeutico, un massimo di 2 mesi. Beh, ovviamente, non aspettare che qualcuno si ammali, fallo. Faccio tutte le colture starter a turno, 1-1,5 mesi ciascuna. Come una giostra dritta.

[Mona1]

Grazie, Mona1 , solo pertinente

Più denso, non acido, più gustoso dello yogurt, se solo lo mangiassi, ma più di 2 mesi. non è consigliabile mangiare alcun bacillo. A proposito, simbilact ripristina la microflora intestinale dopo il trattamento con antibiotici. Quindi se qualcuno si è ammalato, ha preso tutti i tipi di farmaci sgradevoli, passo immediatamente a symbilact. Si consiglia un minimo di 2 settimane per ottenere un effetto terapeutico, un massimo di 2 mesi. Beh, ovviamente, non aspettare che qualcuno si ammali, fallo. Faccio tutte le colture starter a turno, 1-1,5 mesi ciascuna. Come una giostra dritta.

Affronterò il simbionte molto dolcemente.
Io do a mia volta, poi farò lievitare un lievito e poi un altro, quindi posso?

Affronterò il simbionte molto dolcemente.
Io do a mia volta, poi farò lievitare un lievito e poi un altro, quindi posso?

È preferibile scrivere almeno 2 settimane uno, quindi un altro è possibile. Ed è auspicabile che non ci siano 2 in totale, ma 4-5 o più pezzi. Puoi mangiare un paio di volte, ovviamente, mangiare una cosa, poi un paio di volte un'altra, ma per un paio di volte probabilmente non hanno il tempo di stabilirsi lì, ecco perché raccomandano almeno 2 settimane.Certo, non ci saranno danni, ma c'è più vantaggio se guidi ognuno di essi per un tempo più lungo. Forse mi sbaglio, giudica tu stesso.

È preferibile scrivere almeno 2 settimane uno, quindi un altro è possibile. Ed è auspicabile che non ci siano 2 in totale, ma 4-5 o più pezzi. Puoi mangiare un paio di volte, ovviamente, mangiare una cosa, poi un paio di volte un'altra, ma per un paio di volte probabilmente non hanno il tempo di stabilirsi lì, ecco perché raccomandano almeno 2 settimane. Certo, non ci saranno danni, ma c'è più vantaggio se guidi ognuno di essi per un tempo più lungo. Forse mi sbaglio, giudica tu stesso.

Grazie per la risposta!

e quante volte simbilact può essere rifermentato dal fermento materno?

e quante volte si può rifermentare simbilact dal fermento materno?

Sovradimensiono qualsiasi prodotto finché non ha un sapore peggiore. Poi tolgo un nuovo lievito secco.
Il simbilact è sovra-fermentato molto più volte dello yogurt, io l'ho fatto più di 20 volte. E poi l'ho cambiato non perché peggiorasse, ma semplicemente dopo 1,5-2 mesi era necessario cambiarlo con qualcos'altro. Ma lo faccio molte volte, perché cuoce a 36-37 gradi (termostato). E se qualcuno ha una yogurtiera dà 40 gradi, allora ovviamente non funzionerà così tante volte. Anche la mamma della yogurtiera VIVO ha rifermentato per 2 mesi (lo faceva ogni 2-3 giorni). Le istruzioni per i lieviti indicano, lo so, un numero minore di volte, ma dobbiamo tenere conto di un certo elemento di marketing: è redditizio che ce li vendano più spesso.
Ho letto che il bifivit non si riferisce affatto, o una volta, non ricordo. Quindi, in effetti, iniziò immediatamente ad inacidirsi, a fermentare eccessivamente un paio di volte e si fermò. Non ce la faccio più. E nel resto mi fido del mio gusto. Lo yogurt risulta 8-10 volte, ma a volte meno. Succede che me ne dimentico (non c'è il pick-up nella yogurtiera), poi mi precipito - è rimasto, acido. E dopo mi riferisco, ma ancora, non è la stessa cosa. Sto cambiando.

In generale, se non si può fare nulla, se hai un uomo con le mani, puoi provare a svitare con attenzione il fondo e vedere come passa l'elemento riscaldante - i dieci. E prova a infilare qualcosa di incombustibile tra esso e il fondo, dietro il quale i barattoli. Ma questo è quello che consiglio, visto che mio marito ha svitato il fondo del mio clatronico. Tutto è così semplice lì che è sorprendente per cosa prendono i soldi. Non so come sia organizzato lì. E inoltre, un uomo, oltre alle sue mani, dovrebbe avere anche una testa in modo che non ci sia fuoco o cortocircuito. A proposito, forse non avrai bisogno di mettere nulla lì, ma piega ulteriormente questo dieci dal basso. Finora sono emersi tali pensieri. Forse qualcuno che ha un produttore di yogurt come il tuo consiglierà qualcosa di prezioso.

Buon pomeriggio a tutti! Chiedo davvero il tuo aiuto. Ecco il punto: ieri abbiamo preso una yogurtiera moulinex YG230, comprato uno Yogulakt in farmacia. Il latte fatto in casa è stato riscaldato allo stato di vapore e ad esso è stato aggiunto il contenuto di 2 capsule di yogulact, posto per una notte per 8 ore. La mattina si sono aperti e non c'è stato alcun risultato, il latte con la schiuma è caldo e basta. Non c'è nemmeno un accenno di fermentazione.
Dimmi da dove iniziare a correggere gli errori? Quale potrebbe essere il motivo della mancata fermentazione?
A proposito, i barattoli erano molto caldi, significa che la yogurtiera si sta surriscaldando?
Ero così arrabbiato che volevo riprendere immediatamente la macchina per lo yogurt.

[Akhchik]

Akhchik.
1.In primo luogo, è necessario prendere un termometro (per il latte, uno speciale - alcol, ma in caso contrario, uno normale, il mercurio andrà) e misurare la temperatura all'interno della yogurtiera e dei barattoli, non dovrebbe superare 42-43 gradi. Se è più alto, soddisfa il tuo primo desiderio, sostenilo.
2. Le colture di avviamento in farmacia, molto spesso funzionano a vuoto, a volte su 10 fermenti - 2, le ragazze deluse ne hanno scritto, a seconda del lotto che si ottiene. Ma o le "condizioni di detenzione" non sono corrette, oppure i batteri stessi non segnalano qualcosa, ma il fatto è che questo accade. Pertanto, cerca nella tua città o ordina su Internet le colture batteriche VIVO dell'Istituto di latte e carne di Kiev.Ora ci sono già uffici di rappresentanza della Bulgarian Genezis e Lactina, non ci sono mai mancate accensioni con loro, la consistenza e la trazione potrebbero non essere adatte a te, ma lo yogurt esce SEMPRE.
In bocca al lupo!

1.In primo luogo, è necessario prendere un termometro (per il latte, uno speciale - alcol, ma in caso contrario, uno normale, il mercurio andrà bene) e misurare la temperatura all'interno della yogurtiera e dei barattoli, non dovrebbe superare 42-43 gradi. Se è più alto, soddisfa il tuo primo desiderio, sostenilo.
2. Le colture di avviamento in farmacia, molto spesso funzionano a vuoto, a volte su 10 fermenti - 2, le ragazze deluse ne hanno scritto, a seconda del lotto che si ottiene. Ma o le "condizioni di detenzione" non sono adeguate, oppure i batteri stessi non segnalano qualcosa, ma il fatto è che questo accade. Pertanto, cerca nella tua città o ordina su Internet le colture batteriche VIVO dell'Istituto di latte e carne di Kiev. Ora ci sono già uffici di rappresentanza della Bulgarian Genezis e Lactina, non ci sono mai mancate accensioni con loro, la consistenza e la trazione potrebbero non essere adatte a te, ma lo yogurt esce SEMPRE.
In bocca al lupo!

La ringrazio per la risposta!
1. Ho misurato la temperatura con un termometro a mercurio in un barattolo di latte - era su tutta la scala del mercurio, ci sono un totale di 42 divisioni e quasi una in più non contrassegnata, cioè era 43, devi cercarne un'altra termometro nei negozi. Dentro la yogurtiera non ho pensato di provarlo.
2. Grazie per la punta, cercherò. Voglio provare a farlo di nuovo sull'attività.
E sorse un'altra domanda: è necessario produrre lievito liquido da colture starter secche? Cioè, prima preparare la coltura iniziale stessa in una yogurtiera e poi aggiungerla al lotto successivo?
Ora ho provato un barattolo sopravvissuto: a quanto pare il processo è iniziato, poiché il gusto del latte è cambiato, è diventato più morbido con un gusto leggermente sciolto. Forse hai bisogno di tenerne di più? Mentre ho solo domande

Mentre ho solo domande

Va bene quando si esplora un nuovo dispositivo e ci si abitua alle sue esigenze.
Lo starter della madre può essere preparato separatamente, quindi da esso può essere fermentato un nuovo lotto, oppure non puoi farlo, ma semplicemente fermentare il solito lotto in una yogurtiera e lasciare un barattolo per il prossimo avviamento.
L'attività può funzionare, ma l'utilità di un prodotto da negozio sarà più per il gusto che per il cibo salutare. Nello specifico, non posso dire nulla su Yogulakt, non l'ho mai fatto.

Lo faccio su Yogulakte
Ma aggiungo 4-5 capsule per cartone di latte. Risulta stabilmente in 7 ore.

Molto probabilmente hai surriscaldato il latte.

Non è necessario preparare un antipasto separato dalla capsula. Poco prima di aggiungerlo al latte, è necessario sciogliere completamente il contenuto delle capsule in una piccola quantità di latte, perché si dissolve male, si sforza sempre di nuotare in superficie (beh, dopotutto, Yogulakt non è previsto per tale uso ).
Altro .. È probabile che la tua yogurtiera si surriscaldi ... o si surriscaldi. Posizionare sotto il cartone perforato. Oppure spegnilo presto, lascia che arrivi lì.
E così - termometro e via - non ci saranno più problemi!

Ieri ho eseguito una serie di esperimenti con la mia yogurtiera. Per prima cosa, ho preso un altro latte, ho usato la stessa coltura iniziale (2 capsule di yogulact) e ho messo metà dei barattoli su un asciugamano, l'altra metà proprio così su un vassoio, tutti tranne uno che stava lì (stava nel yogurtiera per 9 ore). Il risultato è ancora un po 'd'acqua in cima, sa di kefir, solo non aspro ma fresco e anche di consistenza di kefir. Di notte ho messo una parte con Activia, una parte con un barattolo già fermentato e le ho anche divise a metà (alcune su un asciugamano, altre senza), al mattino (dopo 8 ore) tutte erano fermentate. Non l'ho ancora assaggiato, si raffreddano in frigorifero
Ora non capisco, se tutto è fermentato, allora non si surriscalda? O come? E perché viene prodotto il kefir al posto dello yogurt?
P.S. Ho intenzione di acquistare un termometro a tutti gli effetti nel fine settimana, perché non vendono nelle vicinanze

Ora non capisco, se tutto è fermentato, allora non si surriscalda? O come?

Fermenteranno anche a 50 gradi, ma cosa rimarrà vivo dopo?

Il risultato è ancora un po 'd'acqua in cima, sa di kefir, solo non aspro ma fresco e anche di consistenza di kefir. E perché viene prodotto il kefir al posto dello yogurt?

Una volta che c'è l'acqua, i Baterias stanno già morendo. Eppure, lo yogurt fatto da fermenti lattici non ha mai il sapore dello yogurt acquistato in negozio, se intendi la somiglianza con il solito yogurt acquistato in negozio, piuttosto, è davvero come il kefir.
Solo allora diventa di mio gusto - come quella del negozio, ancora più gustosa quando, prima di mangiare, aggiungo un cucchiaino (o un po 'di più) di marmellata.

Ora prenderò le scarpe da ginnastica, ma il mio yogurt fatto in casa, se è acido correttamente, non ha nulla a che fare con il gusto e l'aspetto del kefir.

Il risultato è ancora un po 'd'acqua in cima, sa di kefir, solo non aspro ma fresco e anche di consistenza di kefir.

Questo è yogurt fallito. Cioè, questo non è yogurt. Puoi metterlo in cottura, la treccia su un tale kefir risulterà meravigliosa.

Ora prenderò le scarpe da ginnastica, ma il mio yogurt fatto in casa, se è acido correttamente, non ha nulla a che fare con il gusto e l'aspetto del kefir.

Anche per me, volevo solo dire che se confrontiamo lo yogurt e il kefir acquistati in negozio, c'è ancora di più in comune con il kefir, specialmente se il coagulo denso risultante viene mescolato con un cucchiaio.

Anche per me, volevo solo dire che se confrontiamo lo yogurt e il kefir acquistati in negozio, c'è ancora di più in comune con il kefir, specialmente se il coagulo denso risultante viene mescolato con un cucchiaio.

Ma il gusto è due cose diverse: kefir e yogurt fatto in casa.
Non mi piace il kefir.

Non mi piace il kefir.

Bene, se non kefir, allora prendi le congratulazioni, ragazza del compleanno!

Dato che ho una yogurtiera da meno di una settimana, finora ho tratto da solo le seguenti conclusioni:
1. 8 ore in Vivo yoghurt tefal sono tante - il siero di latte viene separato;
2. da narine in barattolo lo yogurt si è rivelato di consistenza più densa rispetto a Vivo secco (dopo 3 ore c'era ancora un po 'di siero, dopo 4 era buono, ma non abbastanza denso, dopo 5 era già molto bello , ma un po 'aspro);
3. ora resta da misurare la temperatura, visto che il termometro ne ha appena trovato uno elettronico (sebbene sia laser, non danneggerà i batteri?).

Da quando ho tefal, ho fatto la ricotta, la ricotta è risultata da Vivo, anche niente, ma solo dopo 2 giorni di decantazione, e quella fresca è acquosa.

ora resta da misurare la temperatura, visto che il termometro ne ha appena trovato uno elettronico (anche se è laser, non danneggerà i batteri?).

Versare l'acqua nei barattoli e metterla in una yogurtiera. Misura l'acqua dopo alcune ore.

Akhchik, yogulakta non dovrebbe produrre kefir.
Viene fuori tenero, sì, forse un po 'insipido, ma lo yogurt, lo mangio con un cucchiaio. No, beh, se lo mescoli, qualsiasi yogurt si trasformerà in kefir, ma in caso contrario, dovrebbe essere denso!
Prova un altro latte. Adesso non troverete un buon latte di giorno con il fuoco, soprattutto d'inverno .. Io uso sempre latte ultra pastorizzato, molto comodo, l'ho scaldato un po 'e basta. E ha un sapore migliore di quello bollito. "Casa nel villaggio", "Prostokvashino", "33 mucche" - hanno sempre lavorato.

A proposito, vendiamo Evitalia anche in Russia. (in farmacia)

DARE UNA MANO. dimmi cos'è Evitalia e come si fa in una yogurtiera TEVAL con latte di capra. non possiamo ancora avere una mucca.
E quali altre culture di partenza ci sono per questa yogurtiera (attivismo, una casa nel villaggio e non riconosco il simile !!!) Ho trovato lo yogurt bulgaro Lactin, come si fa a tefal?
Narine non ha funzionato. quali yogurt vivi già pronti possono essere utilizzati

Di recente ho scoperto il lievito Evitalia! Super! Si ottengono yogurt molto gustosi, il gusto è delicato e la consistenza si adatta. Prima ho provato a fermentare solo con yogurt, e Narine, e bifidobacterin, e qualcos'altro che non ti ricordi, in generale le regole di Evitalia !!!

ed Evitalia in che yogurtiera fai?

ma ogni volta che ho un bel po 'd'acqua, e solo dopo che appare il frigorifero, tutto va bene prima che il frigorifero si addensi. anche questo non è normale? un paio di volte era come il siero di latte bianco sopra, ma lo yogurt stesso era denso, non cadeva dal barattolo.

[yogurt di Lactina]

E qualcuno ha già provato yogurt di Lactina? È bravo in questo? Nel senso di spesso e denso? Bo non ho una yogurtiera ora, lo faccio in barattoli e una ciotola di un multicooker / slow cooker riempito d'acqua, con la stessa temperatura del latte e dell'acqua. Perezakvass generalmente è uscito con difficoltà.
Con la genesi bulgara, non ci sono stati problemi, densa e meno acida del vivo, e la lattina si addensa leggermente, qualcosa tra lo yogurt denso e il kefir in apparenza, anche il gusto è un po 'fresco
Anche se ho preparato panna acida e kefir, tutto andava bene sia nel gusto che nella consistenza. Forse sono stato beccato da qualche lotto difettoso

Ol, non l'ho ancora provato - mia zia è ancora clandestina, non chiama, non scrive. Bene, okay, mentre spendo le mie riserve strategiche, fino alla fine del mandato.

[yogurt di Lactina]

E qualcuno ha già provato yogurt di Lactina? È bravo in questo? Nel senso di spesso e denso? Bo non ho una yogurtiera ora, lo faccio in barattoli e una ciotola di un multicooker / slow cooker riempito d'acqua, con la stessa temperatura del latte e dell'acqua. Perezakvass generalmente è uscito con difficoltà.
Con la genesi bulgara, non ci sono stati problemi, densa e meno acida del vivo, e la lattina si addensa leggermente, qualcosa tra lo yogurt denso e il kefir in apparenza, anche il gusto è un po 'fresco
Anche se ho preparato panna acida e kefir, tutto andava bene sia nel gusto che nella consistenza. Forse sono stato beccato da qualche lotto difettoso

Per me la lattina non è molto densa, risulta dalle loro serie mi piace solo il latte cotto fermentato.

ma ogni volta che ho un bel po 'd'acqua, e solo dopo che appare il frigorifero, tutto va bene prima che il frigorifero si addensi. anche questo non è normale? un paio di volte era come il siero di latte bianco sopra, ma lo yogurt stesso era denso, non cadeva dal barattolo.

un po 'd'acqua è condensa. Il tuo yogurt è assolutamente normale.

Wow! e ho cominciato a preoccuparmi. Faccio da narine, roselle yogurt, buon cibo biokefir. risulta sempre denso, solo una volta esce a fermentare eccessivamente, altrimenti diventa acido, non mi piace acido, quindi sto pensando di ordinare vivo.

ma come stabilire che il batterio è morto? che tipo di yogurt è allora?

Wow! e ho cominciato a preoccuparmi. Faccio da narine, roselle yoghurt, biokefir buon cibo. risulta sempre denso, solo una volta esce a fermentare eccessivamente, altrimenti diventa acido, non mi piace acido, quindi sto pensando di ordinare vivo.

Esatto, più di una volta e non è consigliabile rifermentare.

ma come stabilire che il batterio è morto? che tipo di yogurt è allora?

Ci possono essere molte opzioni, meglio dirci la situazione specifica, cosa è successo lì. Questo renderà più facile capire.

Ci possono essere molte opzioni, meglio dirci la situazione specifica, cosa ci sei arrivato. Questo renderà più facile capire.

acqua sottile e gialla in cima, sapore aspro, pochi chicchi. ma l'ho fatto per la prima volta. quindi chiedo cosa capire del futuro

Esatto, più di una volta e non è consigliabile rifermentare.

Difficile da dire. Non è solo un batterio. Ad esempio, nello yogurt VIVO contiene: bacillo bulgaro, bacillo acidophilus e streptococco dell'acido lattico. Ne esistono già 3 tipi. Qualcosa può essere già morto, ma qualcosa no. Sospetto che di questi tre, il sapore più aspro sia il bacillo acidofilo (dicono che il latte acidofilo è acido, anche se non ce l'ho fatta, non lo pretendo). Se si è surriscaldato e lo yogurt è acido, forse questo significa che i restanti due sono morti, poiché erano più teneri alla temperatura elevata, e l'acidophilus è rimasto. Beh, qualcosa del genere, beh, queste sono le mie riflessioni, e dove c'è la verità, sarebbe bello se un microbiologo ci suggerisse.

acqua sottile gialla in cima, sapore aspro, pochi chicchi. ma l'ho fatto per la prima volta. quindi chiedo cosa capire del futuro

Cosa facevano, quanto tempo, cosa producevano, che tipo di latte prendevano, che tipo di lievito? Il fatto che tu abbia fallito è comprensibile. Ma per capire i motivi, hai bisogno di maggiori informazioni.

Continuo i miei esperimenti (finché non è apparso un termometro per misurare la temperatura). Ieri ho messo lo yogurt con attività senza biancheria da letto sul fondo per la notte. Per 800 ml di latte ho aggiunto 4 cucchiai. l. attivazioni e mettere in una yogurtiera per 7 ore (di notte). Di notte mi sono svegliato, controllato, e il contenuto dei barattoli si era già addensato (erano trascorse 3,5 ore), li ho tirati fuori e li ho messi in frigorifero. Quando non ho estratto l'acqua, l'ho tirata fuori dal frigorifero: ce n'era un po ', ma aveva un sapore molto migliore ei barattoli non erano così caldi. A proposito, il calore nella nostra cucina è costante, oggi mostra 29 gradi, questo può in qualche modo influenzare il processo di cottura? Che tipo di yogurt dovrebbe essere l'ideale? Che cosa sembra? Oggi questo è quello che ho ottenuto:

Continuo i miei esperimenti (finché non è apparso un termometro per misurare la temperatura). Ieri ho messo lo yogurt con attività senza biancheria da letto sul fondo per la notte. Per 800 ml di latte ho aggiunto 4 cucchiai. l. attivazioni e mettere in una yogurtiera per 7 ore (durante la notte). Di notte mi sono svegliato, controllato, e il contenuto dei barattoli si era già addensato (erano trascorse 3,5 ore), li ho tirati fuori e li ho messi in frigorifero. Quando ho tirato fuori non c'era acqua, l'ho tirata fuori dal frigorifero - ce n'è un po ', ma aveva un sapore molto migliore ei barattoli non erano così caldi. A proposito, il calore nella nostra cucina è costante, oggi mostra 29 gradi, questo può in qualche modo influenzare il processo di cottura? Che tipo di yogurt dovrebbe essere l'ideale? Che cosa sembra? Oggi questo è quello che ho ottenuto:

Qualcosa di simile dovrebbe essere.
Ovviamente la temperatura ambiente influisce sulla fermentazione! Molto. In estate lo vedrai di persona. Gli yogurt saranno ottenuti in quasi 2 ore.
Bene, lo yogurt è più facile da ottenere da Activia che da batteri vivi, quindi il tuo risultato è già piacevole, ma non ancora un indicatore. Acquista un paio di bustine di lievito naturale e prova a prepararlo, dato che non hai restituito la yogurtiera al negozio. Lavoreremo insieme per ottenere risultati accettabili dal tuo Moulinex. In bocca al lupo!

Oggi è quello che ho fatto

Bene, molto, molto buono, ma che sapore ha? In generale, e quindi è chiaro: su un cucchiaio così bello, come può esserci qualcosa di insapore? Sei ben fatto, testardo.

Inoltre, dimenticavo, ti consiglierei di mettere la yogurtiera da qualche parte in un'altra stanza, dove non è così caldo. il risultato sarà più garantito.

Grazie a tutti per i vostri consigli e partecipazione, e ovviamente per il vostro supporto! Non mi aspettavo nemmeno una tale partecipazione. Non ho ancora preso la yogurtiera per due motivi: non c'è niente da cambiare, un punteruolo per il sapone))) E il secondo principale è misurare la temperatura per essere sicuro che sia il dispositivo stesso che è difettoso e non le mie mani non crescono da lì
Il lotto di oggi ha un sapore molto simile all'attiv stesso, solo un sapore meno acido e più morbido. Confuso solo dal tempo di cottura, forse è necessario impostarlo ancora meno in modo che l'acqua non si separi. In altre stanze, abbiamo anche il riscaldamento, stiamo sempre con le porte aperte, quindi non è un'opzione per andare in un'altra stanza, se non altro sul balcone al freddo
Vorrei anche capire come comportarmi con i fermenti lattici secchi, finora ho solo yogulact. Volevo trovare un evitalia nelle farmacie vicine, ma no. Nei fine settimana potrò uscire per lunghe distanze e per un termometro e per il lievito. Chi fa yogulact, dicci come fermentarlo correttamente, perché le istruzioni per esso non dicono nulla. La farmacia ha detto che 2 capsule per litro, è vero?
E puoi anche chiedere a produttori di yogurt esperti di pubblicare qui le foto del prodotto finito per capire cosa ottenere.
A me su di te

Continuo i miei esperimenti (finché non è apparso un termometro per misurare la temperatura). Ieri ho messo lo yogurt con l'attività senza biancheria da letto sul fondo per la notte.Per 800 ml di latte ho aggiunto 4 cucchiai. l. attivazioni e mettere in una yogurtiera per 7 ore (durante la notte). Di notte mi sono svegliato, controllato, e il contenuto dei barattoli si era già addensato (erano trascorse 3,5 ore), li ho tirati fuori e li ho messi in frigorifero. Quando ho tirato fuori non c'era acqua, l'ho tirata fuori dal frigorifero - ce n'è un po ', ma aveva un sapore molto migliore ei barattoli non erano così caldi. A proposito, il calore nella nostra cucina è costante, oggi mostra 29 gradi, questo può in qualche modo influenzare il processo di cottura? Che tipo di yogurt dovrebbe essere l'ideale? Che cosa sembra? Oggi questo è quello che ho ottenuto: [img width = 550 height = 412]

Approssimativamente questo è necessario, solo che è chiaro che dall'attivazione, dal lievito madre è più omogeneo, ma comunque normale, provalo con il lievito naturale. A proposito, quando è troppo fermentato, viene preparato 2 volte più velocemente poiché i batteri non hanno bisogno di rinascere.

Approssimativamente questo è necessario, solo che è chiaro che dall'attivazione, dal lievito madre è più omogeneo, ma comunque normale, provalo con il lievito naturale. A proposito, quando è troppo fermentato, viene preparato 2 volte più velocemente poiché i batteri non hanno bisogno di rinascere.

E come si fa la pasta madre secca? Lo aggiungi al latte e lo guardi fermentare o qualcos'altro? Ho letto da qualche parte che prima lo metti per un po ', poi in frigorifero, e poi lo usi come lievito. Come è corretto?