Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

[Tyunush]

Tyunush
Bene, contiamo: crema Burenka 10% UAH 10.30. + 1/2 bottiglia di coltura iniziale 4.20 UAH totale UAH 14,50 per 0,5 l (questo se non rifermentiamo con la nostra panna acida già pronta)
quindi il negozio costa meno (con un contenuto di grassi, ad esempio, anche del 16%, beh, se credi che questo 16% sia ancora presente lì)
Ho provato a fermentare la panna con streptozan - mi sa di yogurt grasso, il sapore è diverso sulla panna acida
ricorda, ho descritto come ho fermentato il latte con panna acida Presidente - e così, dopo quell'incidente non mangio panna acida da negozio

Ebbene sì, e quasi la metà in meno. Lattina! Se poi si fa rifermentare con la panna acida risultante, si scopre lo stesso a un prezzo, intorno ai 10 UAH. Questo è già normale e, se ti piace, è meglio farlo. È qualcosa, è chiaro che è più utile del negozio sconosciuto. Eh, preferirei finire i lieviti per comprare la panna acida-vivo. Faccio lo yogurt già da un mese e mezzo, un paio di giorni fa ho fatto il bifivit e oggi l'ho rifermentato. L'ho appena messo in frigorifero. Sto guardando cosa viene fuori. Ebbene, scrivono che non può essere troppo lievitato (quasi l'unico lievito simile). E sei mesi fa l'ho già fatto e ho rifermentato dalla scheda madre. Il sapore era molto peggio, aspro e disgustoso). Domani proverò cosa è successo questa volta. Forse allora ho fatto qualcosa di sbagliato. Se non funziona ora, non lo prenderò più.

Oggi ho chiamato l'azienda, il cui link è stato dato da Lara_. Non ci sono termostati e quando lo saranno non possono nemmeno prometterlo, semplicemente non lo sanno.
Forse qualcuno avrà bisogno di queste informazioni. Quindi per ora sto surriscaldando il mio yogurt :(

puoi usare un dimmer convenzionale (dimmer) per una lampada da parete e un termometro con un sensore remoto
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immagine del termometro 🔗

Faccio lo yogurt già da un mese e mezzo, un paio di giorni fa ho fatto il bifivit e oggi l'ho rifermentato. L'ho appena messo in frigorifero. Sto guardando cosa viene fuori. Ebbene, scrivono che non può essere troppo lievitato (quasi l'unico lievito simile). E sei mesi fa l'ho già fatto e ho rifermentato dalla scheda madre. Il sapore era molto peggio, aspro e disgustoso). Domani proverò cosa è successo questa volta. Forse allora ho fatto qualcosa di sbagliato. Se non funziona ora, non lo prenderò più.

Bene, ho provato il mio bifivit fermentato. Strano, ma tutto ha funzionato. Assolutamente non aspro, molto piacevole al gusto, leggermente morbido come il kefir. Preparazione per 3:30 ore. Forse l'ultima volta ho sovraesposto, cosa che non mi è piaciuta molto. Ok, metto da parte un barattolo, mi chiedo come uscirà il prossimo re-starter? Ti farò sapere tra un paio di giorni.

Ieri ho preparato Laktina Vitalakt. Posizionato come per bambini da 1 anno. Non so se l'ho fatto o no, ma si è rivelato acido. o hai un tale latte ...

Tutto, lo ha indovinato lei stessa)) Lactina Vitalact contiene un bastoncino di acidophilus, che conferisce una leggera acidità. Ma è molto utile !!! Ho aggiunto un cucchiaio di zucchero, marmellata e si è rivelato molto gustoso, soddisfacente, salutare!

Oggi ho chiamato l'azienda, il cui link è stato dato da Lara_. Non ci sono termostati e quando lo saranno non possono nemmeno prometterlo, semplicemente non lo sanno.
Forse qualcuno avrà bisogno di queste informazioni. Quindi per ora sto surriscaldando il mio yogurt :(

Prova a cercare il tuo yogurt. Ordino la lattina da loro, secondo me hanno termostati.

Ieri ho preparato Laktina Vitalakt. Posizionato come per bambini da 1 anno. Non so se l'ho fatto o no, ma si è rivelato acido. o hai un tale latte ...

Divento anche un po 'acido, ma è comunque delizioso. Il figlio ha un anno e tre, un cucchiaio di miele è pronto e beve per entrambe le guance paffute)

Divento anche un po 'acido, ma è comunque delizioso. Il figlio ha un anno e tre, un cucchiaio di miele è pronto e beve per entrambe le guance paffute)

Sì, ho già capito che Vitalact contiene un bastoncino acidofilo, che conferisce una leggera acidità. E 'normale. E utile. E sì, è ancora molto gustoso!

Ma il kefir non diventa affatto acido. Il mondo è capovolto)

ma non ho molto bene. Mi piace il kefir di avviamento, sia di Vivo che di bulgari, soprattutto il primo giorno, solo una bevanda densa di latte acido. Il secondo o terzo giorno, il toko inizia a mostrare una sorta di sapore di kefir. Mi piace fare il kefir di più con lo "Zlagoda" da 200 grammi per bambini, ha un sapore più simile al kefir naturale e di buona qualità.

E ora faccio raffreddare il latte cotto alla temperatura richiesta per il latte cotto fermentato. Proviamo domani

o-ooo, ryazhenka, è una questione
Ma così capriccioso che mentre mi ci abituavo, ho volato un paio di volte, poi con la temperatura, poi con un prodotto in fermentazione

[rusja]

o-ooo, ryazhenka, è una questione
Ma così capriccioso che mentre mi ci abituavo, ho volato un paio di volte, poi con la temperatura, poi con un prodotto in fermentazione

rusjaPerché spaventi le persone di notte? Non appena ho impostato tutto, vengo a guardare, e risulta essere molto difficile

[rusja: Olga]

rusja: Olga
hai sentito, ho già lo yogurt con lattina nella mia macchina per yogurt - come assaggio, lo riferirò

VERAMENTE QUESTO MIRACOLO È SUCCESSO e non sono passati nemmeno tre anni
Non ricordo più, ma qualcosa mi sembrava più vicino ai bulgari, Laktina, probabilmente, ma sono entrambi con Genesis, molto più morbidi del termonucleare VIVO, non so né meglio né peggio, ma l'hvakt è evidente

[Olga]

Olga
beh, te l'ho promesso

Io e la mia famiglia abbiamo già provato tutti i fermenti lattici per yogurt venduti in Ucraina (di tutte le aziende). Se prendiamo specificamente le colture starter allo yogurt, il Bioyogurt di Genesis rimane il nostro preferito. Sebbene la lattina non sia male, sembra più solo Genesis Yogurt, Bioyogurt è ancora più denso e gustoso. Vivo una volta ha provato, beh, niente del genere, ma è scomparso subito dopo aver provato Genesis. Tuttavia, i bulgari dominano: è per i nostri gusti. Ovviamente ognuno ha gusti diversi.

Ma nel mio congelatore ho tutti i tipi di Symbilaks e Symbinorms (ne ho preso uno da diverse aziende per un campione). Scrivono tutto ciò che è gustoso, devi provarlo.

Io e la mia famiglia abbiamo già provato tutti i fermenti lattici per yogurt venduti in Ucraina (di tutte le aziende). Se prendiamo specificamente la cultura dello yogurt iniziale, il Bioyoghurt di Genesis rimane il nostro preferito. Sebbene la lattina non sia male, sembra più solo Genesis Yogurt, Bioyogurt è ancora più denso e gustoso. Vivo l'aveva provato una volta, beh, di nicchia, ma era scomparso subito dopo aver provato Genesis. Tuttavia, i bulgari dominano: è per i nostri gusti. Ovviamente ognuno ha gusti diversi.

Ragazze, dimmi, queste colture iniziali bulgare, di cui scrivi, puoi conservare nel congelatore, e non solo nel frigorifero, o se ordino su Internet, allora molte in una volta, e se non puoi conservare in questo modo, allora devi cercare da qualche parte a livello locale e prenderne un po '.

Ragazze, dimmi, queste colture iniziali bulgare, di cui scrivi, puoi conservare nel congelatore, e non solo nel frigorifero, o se ordino su Internet, allora molte in una volta, e se non puoi conservare in questo modo, devi cercare da qualche parte a livello locale e prenderne un po '.

Beh, non prenderlo per tre anni, prendi un paio di borse, ti basteranno per l'estate. È vero, non so come si mostreranno nella rifermentazione per la 5-10 volta, dal momento che non ho provato a rifermentare più di due volte. In ogni caso non prenderne molto in una volta, provalo prima, ognuno ha gusti diversi. Hai mangiato un Vivo da così tanto tempo che, forse, è il suo gusto che TU ora associ allo yogurt naturale, e potrebbe non piacerti o mettere radici con un gusto e una consistenza diversi.
Prendo qualcosa di nuovo per me stesso in un pacchetto o due, provandolo, e poi sto già facendo scorta.Qui Genesis ha una novità - i lattobacilli, quando ho fatto un ordine per Bioyogurts, ho preso un pacchetto di questi bacil - per provarlo. Molto simile alla nostra varietà preferita di Batsilok, come si è scoperto, ho preso qualche altra borsa, ci alterneremo.

Ragazze, dimmi, queste colture iniziali bulgare, di cui scrivi, puoi conservare nel congelatore, e non solo nel frigorifero, o se ordino su Internet, allora molte in una volta, e se non puoi conservare in questo modo, devi cercare da qualche parte a livello locale e prenderne un po '.

E perché conservarli nel congelatore? Il produttore indica che la temperatura di conservazione dovrebbe essere fino a +20. Cioè, il posto giusto per loro è solo nel frigorifero. Sono anche sigillati. Prendilo, non aver paura!

E perché conservarli nel congelatore? Il produttore indica che la temperatura di conservazione dovrebbe essere fino a +20. Cioè, il posto giusto per loro è solo nel frigorifero. Sono anche sigillati. Prendilo, non aver paura!

Sì, ho appena digitato Vivovsky e si sentono benissimo nel congelatore già da un anno, il gusto non cambia. È più economico su Internet, ma poiché si tratta di spese di viaggio, ci è voluto di più. Proverò a cercare dove puoi comprare un paio di bustine in città per provare, conosco solo i posti in cui si trova Vivovskie. Quindi guarderò.

Beh, non prenderlo per tre anni, prendi un paio di borse, ti basteranno per l'estate. È vero, non so come si mostreranno nella rifermentazione per la 5-10 volta, dal momento che non ho provato a rifermentare più di due volte.

Sì, lo farò. Per l'estate, ovviamente, non basta, faccio lo yogurt quasi a giorni alterni. Ma si scopre che fermenta troppo, anche se finora solo vivo. Mi chiedo anche se funzionerà così con il bulgaro. In ogni caso, devi prenderlo per la prima volta per valutare come sarà il gusto della famiglia, altrimenti ce n'è uno pignolo.

[Ksyushik]

Ksyushik
Hai già provato il misterioso Mio, eh?

Sì, lo farò. Per l'estate, ovviamente, non basta, faccio lo yogurt quasi a giorni alterni. Ma si scopre che è troppo fermentato, anche se finora solo vivo. Mi chiedo anche se funzionerà così con il bulgaro. In ogni caso, devi prenderlo per la prima volta per valutare come sarà il gusto della famiglia, altrimenti ce n'è uno pignolo.

Se stai parlando della Lactina bulgara, vendono meravigliosi set di campioni (un pacchetto ciascuno: ricotta, yogurt, panna acida, latte cotto fermentato, bifidum, vitalact, kefir). e il prezzo è ragionevole - solo 350 rubli.

Se stai parlando della Lactina bulgara, vendono meravigliosi set di campioni (un pacchetto ciascuno: ricotta, yogurt, panna acida, latte cotto fermentato, bifidum, vitalact, kefir). e il prezzo è ragionevole - solo 350 rubli.

quindi questo è in te in Russia
e Mona1 dall'Ucraina

[Ksyushik]

E perché conservarli nel congelatore? Il produttore indica che la temperatura di conservazione dovrebbe essere fino a +20. Cioè, il posto giusto per loro è solo nel frigorifero. Sono anche sigillati. Prendilo, non aver paura!

Scrive in bulgaro (su Genesis così esattamente) - +2 +6 gradi - temperatura di conservazione (questo è il ripiano più freddo del frigorifero, ho calcolato). Ogni azienda di colture starter ha le proprie istruzioni separate su questo argomento.

Ksyushik
Hai già provato il misterioso Mio, eh?

L'ho provato. Ma non hanno funzionato per me, ho scritto qui. Hai detto: fermentano a lungo, beh, l'ho messo per la notte, al mattino mi sono alzato da loro tutto il tempo e loro non hanno ancora gu-gu. E verso le 11 del mattino c'era già solo yogurt. Il latte fatto in casa masticato, non sopportava l'abuso e l'acido. O non ho indovinato la temperatura nemmeno approssimativamente, o i lieviti stessi sono così: funzionano ogni due volte, o non hanno resistito al caldo nel magazzino della NP per una settimana, come quelli di Bogara.
C'è ancora una sorta di Symbinorm da loro, non so se provarlo.

L'ho provato. Ma non hanno funzionato per me, ho scritto qui. Hai detto: fermentano a lungo, beh, l'ho messo per la notte, al mattino mi sono alzato da loro tutto il tempo e loro non hanno ancora gu-gu. E verso le 11 del mattino c'era già solo yogurt. Il latte fatto in casa masticato, non sopportava l'abuso e l'acido.O non ho indovinato la temperatura nemmeno approssimativamente, o i lieviti stessi sono così: funzionano ogni due volte, o non hanno resistito al caldo nel magazzino della NP per una settimana, come quelli di Bogara.
C'è ancora una sorta di Symbinorm da loro, non so se provarlo.

Beh, ho fatto esattamente lo stesso che hai scritto tu - me lo sono ricordato
Ti ho anche consigliato di fare la coltura iniziale di una madre per 0,25 l - e il latte, se improvvisamente qualcosa, non sarà un peccato
questo è ciò che viene chiamato sclerosi

Scrive in bulgaro (su Genesis così esattamente) - +2 +6 gradi - temperatura di conservazione (questo è il ripiano più freddo del frigorifero, ho calcolato). Ogni azienda di colture starter ha le proprie istruzioni separate su questo argomento.

E quanto tempo è scritto sulla borsa Genesis può essere conservato a questa temperatura? E se tagli la borsa a metà, la seconda metà non durerà a lungo? È un peccato che sia impossibile nel congelatore. Conservo a lungo le metà di Vivovski nel congelatore. Ok, condivido la pelle di un orso inesperto. Troverei anche dove li vendono in città e poi farò il test.

E quanto tempo è scritto sulla borsa Genesis può essere conservato a questa temperatura? E se tagli la borsa a metà, la seconda metà non durerà a lungo? È un peccato che sia impossibile nel congelatore. Conservo a lungo le metà di Vivovski nel congelatore. Ok, condivido la pelle di un orso inesperto. Troverei anche dove li vendono in città e poi farò il test.

Non aver paura, 1 anno va bene. E lei ha mentito un po 'sulla soglia inferiore, ora guarda la borsa, scrive a tutti "store at 0 .... + 6". Ma questo non cambia l'essenza, dal momento che difficilmente puoi trovare +6 in frigorifero, non quello 0.
C'è una mezza mezza busta per se stessa nello stesso posto, sullo scaffale più freddo, in un barattolo con sacchetti interi, chiusa con una graffetta, e non si fa niente, per un mese è decisamente diventata nulla, ha stato testato. Penso che non si farà nulla in sei mesi. Ne getto solo metà e avvolgo il resto ordinatamente più volte e lo fisso con una graffetta, che è isolata. Non metto niente nella borsa.

Beh, ho fatto esattamente lo stesso che hai scritto tu - me lo sono ricordato
Ti ho anche consigliato di fare la coltura iniziale di una madre per 0,25 litri - e il latte, se improvvisamente qualcosa, non sarà un peccato
questo è ciò che viene chiamato sclerosi

No, Irus, la sclerosi è quello che mi sono seduto e ho ricordato con fatica, quello che ho avuto con questo MIO, ricordo quello che ho fatto e qualcosa non ha funzionato, e che ho persino scritto a riguardo. Ma cosa esattamente - non è entrato immediatamente nel cervello. Questa è la sclerosi.

[Xun]

Xun
beh, allora siamo due stivali: un paio sclerotico

[Monochka]

Monochka
Ho letto dei lieviti Genesis su Internet, sono inciampato accidentalmente nel loro habitat a Donetsk "Puoi acquistare colture starter Bulgarian Genesis nella farmacia Fagotsia, via Gornaya, 2"
e anche per strada Ovnatanyan, 4

Non aver paura, 1 anno va bene. E lei ha mentito un po 'sulla soglia inferiore, ora guarda la borsa, scrive a tutti "store at 0 .... + 6". Ma questo non cambia l'essenza, dal momento che difficilmente puoi trovare +6 in frigorifero, non quello 0.
C'è una mezza mezza busta per se stessa nello stesso posto, sullo scaffale più freddo, in un barattolo con sacchetti interi, chiusa con una graffetta, e non si fa niente, per un mese è decisamente diventata nulla, ha stato testato. Penso che non si farà nulla in sei mesi. Ne getto solo metà e avvolgo il resto ordinatamente più volte e lo fisso con una graffetta, che è isolata. Non metto niente nella borsa.

Bene, allora andrà bene! Lo prendo se lo trovo. Qualcuno ha scritto di Genesis, succede nelle farmacie. Dobbiamo dare un'occhiata. I prezzi sono sicuramente più alti lì, ma puoi prenderlo per un campione, Schaub capisce, ne ho bisogno o no.

Toffee, e i nostri pensieri improvvisamente coincisero di nuovo, orrore! O anime gemelle.

Toffee, e i nostri pensieri improvvisamente coincisero di nuovo, orrore! O anime gemelle.

e niente di terribile
solo amicizia: amici: e un po 'di telepatia

[Monochka]

Monochka
Ho letto dei lieviti Genesis su Internet, sono inciampato accidentalmente nel loro habitat a Donetsk "Puoi acquistare colture starter Bulgarian Genesis nella farmacia Fagotsia, via Gornaya, 2"
e anche per strada Ovnatanyan, 4

Ir, tu conti, e io abito vicino a questa strada.Quasi all'inizio (o alla fine) Quindi penso di sapere dove si trova questa farmacia. Lo controllerò domani.

Ir, tu conti, e io abito vicino a questa strada. Quasi all'inizio (o alla fine) Quindi penso di sapere dove si trova questa farmacia. Lo controllerò domani.

bene allora domani, vai direttamente lì e qualcosa con l'acquisto
Consiglio: prendi Bioyogurt - è delizioso, soprattutto con marmellata di more (ma l'ho già inventato io stesso)
aspettiamo domani un rapporto sull'acquisto da parte tua

bene allora domani, vai direttamente lì e qualcosa con l'acquisto
Consiglio: prendi Bioyogurt - è delizioso, soprattutto con marmellata di more (ma l'ho già inventato io stesso)
aspettiamo domani un rapporto sull'acquisto da parte tua

Se sono fortunato, lo comprerò e non c'è tempo per farlo domani. Domani ho l'ultima chiamata, e per un altro lavoro, il parco, o forse uscirà. In generale, semmai domani scriverò il risultato. Già di per sé incuriosito. Altrimenti dipingerai tutto in modo così delizioso con le ragazze, e io sono qui con una viva e anche un hotz!

quindi questo è in te in Russia
e Mona1 dall'Ucraina

Duc non lo sapevo! Bene, per conoscenza

E da me per aver inviato la "stringa" al produttore di yogurt Ukrrele ha chiesto $ 20 .... Oh, cosa fa l'avidità alle persone ... E il costo di una spazzatura è di 26 UAH ...

E da me per aver inviato la "stringa" al produttore di yogurt Ukrrele ha chiesto $ 20 .... Oh, cosa fa l'avidità alle persone ... E il costo di una spazzatura è di 26 UAH ...

si
e ora sarai senza termostato, non vale tutti i 20 dollari

[irysska]

irysska
Irka, perché taci su Laktina ???

Sì, probabilmente chiederò a un amico del Dnepr di acquistarlo e inviarlo per lettera. Anche se lei non capisce affatto - perché ho bisogno di questi "giochi con lo yogurt" - una persona lontana da tutto, cosa posso fare ...

[irysska]

irysska
Irka, perché taci su Laktina ???

Duc ... non l'ho ancora provato
E a proposito della preparazione: ieri ho messo Lactina Yogurt da qualche parte alle 14.30, la temperatura sul termostato è di 39-38 ° C. Guardo a 19 anni, è sottile, quindi ho aggiunto una temperatura di 39,5-38,5 ° C.
Lo yogurt è stato fermentato alle 23.30 - mettilo in frigorifero - quindi lo proverò oggi.
Visivamente, non è molto spesso. Vedo quale esce dal frigorifero.
Ma non l'ho fatto in barattoli, ma in un contenitore di plastica per la ricotta - troppo pigro per versare acqua bollente sui barattoli, e quindi solo un secchio e un cucchiaio.
A proposito, il latte è stato riscaldato fino a 40 ° C.
Mentre questo è

Sì, probabilmente chiederò a un amico del Dnepr di comprarlo e inviarlo per lettera. Anche se lei non capisce affatto - perché ho bisogno di questi "giochi con lo yogurt" - una persona lontana da tutto, cosa posso fare ...

sì, questa è probabilmente l'opzione migliore
e poi 20 dollari è il prezzo di ben, quasi 2 termostati a tutti gli effetti (il prezzo di uno è 91 UAH)

Duc ... non l'ho ancora provato

Ecco un estratto

Visivamente, non è molto spesso. Vedo quale esce dal frigorifero.

Quindi anche le mie colture iniziali bulgare, a seconda del prodotto, non sempre si addensano fino a raggiungere uno stato di densità, e perché non lo so, non c'era praticamente nulla del genere con VIVO, c'è quasi sempre la stessa densità

[Ol]

Ol
anche qui ho lo stesso Bioyogurt Genesis non molto denso, e Vivo di solito è più denso, ma anche non sempre di recente (forse questo è latte, anche se aggiungo il 10% di panna a 1 litro di latte 100 millilitri)

Irus, prova ad aumentare la temperatura la prossima volta. Ciò significa che non mentono a circa 40-42 gradi per Lactina. Quindi, penso, risulterà di densità normale e in meno tempo. Ad esempio, impostalo su 39-40 gradi.

Per quanto riguarda le culture e la densità di avviamento bulgare, ho già capito perché li ho amati così tanto - perché risultano essere i più spessi per me, se tutto è fatto correttamente e completamente sostenuto. E, a giudicare dalle tue storie, mi sembra che il punto sia nel surriscaldamento del polmone della mia yogurtiera. Tuttavia, i bulgari hanno bisogno di più temperatura rispetto a produttori di yogurt più corretti come Dex. Questa è la conclusione che ho fatto. Ebbene, in più, devi adattarti a ogni lievito e abituarti a farlo. Penso solo che se passassi a Vivo adesso, all'inizio soffrirei anche per l'abitudine.
Ci sono molti fattori in un gruppo - lievito, latte, yogurtiera, gusti e percezioni - tutti sono diversi. Pertanto, tutto risulta diverso per tutti.

[Ksyushik]

Ksyushik
ma sul surriscaldamento, penso che tu abbia ragione
Una volta ho realizzato Genesis bioyoghurt in un cartone animato (ricordo che mi hai insegnato che 5 ore sarebbero bastate per lui), l'ho tenuto stupidamente per 8 ore - quindi: poi era sovraesposto e un po 'surriscaldato (ho riempito la ciotola con acqua calda acqua) in quel momento era denso, ma con umidità e acido, ma non durò

[Ksyushik]

Ksyushik
ma sul surriscaldamento, penso che tu abbia ragione
Una volta ho realizzato Genesis bioyoghurt in un cartone animato (ricordo che mi hai insegnato che 5 ore sarebbero bastate per lui), l'ho tenuto stupidamente per 8 ore - quindi: poi era sovraesposto e un po 'surriscaldato (ho riempito la ciotola con acqua calda acqua) in quel momento era denso, ma con umidità e acido, ma non durò

No, no, ovviamente hai esagerato. Non dovrebbe esserci alcun siero e nemmeno acido. Ricordo che il tuo Dax-60 surriscalda un po 'gli yogurt, devi spegnerlo prima che cigoli. Lì, credo, tra 5-6 ore ci sarà dello yogurt buono.