Bagel con semi di sesamo

[Tazza 250 ml]

Bagel con semi di sesamo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Tazza 250 ml
1 kg di farina
4 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (si può usare olio d'oliva)
2 + 1/2 pila. acqua calda
200 g di sesamo

Metodo di cottura

La macchina per il pane ha impastato e ha lasciato riposare l'impasto sul programma Impasto: 2 ore e 20 minuti ... Ho solo fatto i buchi ...



Un modo per far roteare i buchi da Sonya:

1. Prendete l'impasto finito e dividetelo in 10 parti uguali. Stendere una "salsiccia" lunga 40 cm da ogni parte e unire le estremità. Il buco ... dalla ciambella dovrebbe essere grande, poiché l'impasto cresce molto nel forno ... e può ... divorare il nostro ... buco
E c'è un altro modo più semplice per fare il "bagel": passa il tuo dito indice (ovviamente puoi usare quello centrale, ma cosa penseranno gli altri di te ...) attraverso il centro della palla (in breve, metti il impasto al dito, come carne su uno spiedo) e inizia a far roteare il dito (spero sia chiaro ... non alla tempia ...), infila il dito della lancetta dei secondi nel foro risultante e scolpisci più o meno anche i bagel (se non funziona nemmeno ... non importa ... i bagel non lo sono affatto ... Questo modo di fare i bagel è molto più veloce e più facile che torcere la "salsiccia" e "unire " i bordi.
2. Versare l'acqua calda in un piatto fondo, versare i semi di sesamo in un altro. Immergi prima il bagel nell'acqua, quindi arrotolalo completamente nei semi di sesamo. Posizionare il bagel su una teglia rivestita con carta da forno. Facciamo la stessa crudeltà a tutti gli altri ... bagel.
3. Coprite con un asciugamano e lasciate riposare per 30 minuti.
4. Mettiamo una teglia preriscaldata a 200 gr. forno per 16-17 minuti (io cuocio sul ripiano centrale con ventilazione). Lo sforniamo e lo copriamo con un canovaccio per 5-10 minuti.

Il piatto è progettato per

10 pezzi

Nota

Ricetta di Sonia-contabile

🔗

Yuri ha scritto molto bene su Beygele-zmoj

"Beigele è solo pane, solo a forma di anello
Ma chi può spiegare perché è così gustoso, così morbido, così tenero ed elastico.
Se lo stringi in modo che il fondo e la parte superiore si uniscano e poi lo rilasci, si raddrizzerà in un secondo e assumerà la sua forma precedente, come se non fosse stato schiacciato. In un certo senso, questo è un piccolo rotolo, ricoperto solo di semi di sesamo ".

Avevo già letto le ricette per preparare i bagel, ma tutti avevano la tecnologia di immergere gli spazi vuoti per 2-3 minuti in acqua bollente. Non volevo preoccuparmi dell'acqua bollente, potevi scottarti con la mia goffaggine, quindi trovando questo metodo di cottura da Sonya, sono subito saltato in cucina ... ne ho fatto mezza dose, per cinque pezzi.

Sei qui adesso? O già nel processo?

Terribile delizioso !!!

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Gasha, dovresti immergere l'intero volante in acqua calda o solo la parte superiore? e quanta acqua in ml. serve mezza porzione? Fuori fa caldo, in cucina non ci sono parole, ma anche qui cibo gustoso Ebbene, come resistere

[Noce]

Noce

Quindi hai bisogno di immergere l'intero volante in acqua calda o solo la parte superiore?

il tutto

e quanta acqua in ml. serve mezza porzione?

2.5 pila. dividere l'acqua calda per 2. Totale: 1,25

Aaabaldet
Gasha e semi di sesamo pre-frittura ?? Con me esce sempre pallido ...

[luchok]

luchok, non c'è bisogno di friggere, solo a fine cottura, spostare la teglia più in alto, si rosolerà

Per chiarezza dall'argomento * Tagliare la pasta *

[Zingara,]

Gasha, grazie mille !!!
Adoro i bagel e i semi di sesamo
Ho fatto 4 pezzi per un contatore - si è rivelato SUPER! Molto saporito




Sono così deliziosi che tutto il cibo è sbiadito per cena, colazione e pranzo da ieri - una tazza di caffè e mezzo bagel - il piacere e la sazietà sono garantiti

Zingara, grazie per l'aiuto visivo

e grazie a Viki Ho migliorato leggermente la ricetta
Vika ha dato una ricetta per il grasso di pane amidaceo - per 100 ml. acqua 1/2 cucchiaino. Diluire l'amido, portare a ebollizione, ungere il pane prima di lievitare, in questo grasso ho immerso questi bagel proprio in quello caldo, e unto sopra in modo che i semi di sesamo probabilmente reggessero.

[luchok]

luchok, gioia per gli occhi, non bagel !!!

e grazie a Viki, ho migliorato leggermente la ricetta
Vika ha dato una ricetta per il grasso di pane all'amido - per 100 ml. acqua 1/2 cucchiaino. Diluire l'amido, portare a ebollizione, ungere il pane prima di lievitare, in questo grasso ho intinto questi bagel proprio in quello caldo, e unto sopra in modo che i semi di sesamo tenessero sicuramente.

Ottima aggiunta !!! E lo ungo con un uovo sbattuto, e si conserva anche !!!

[Galyun]

Galyun, grazie !!!

Bagel meravigliosi !!!
Ci proveremo domani ... probabilmente ... ma è chiaro che è classe!
Da metà della porzione, sono risultati 9 bagel.

200 ml di brodo di patate + 100 ml di latticello
9 g di lievito di birra fresco
L'impasto saliva di notte in frigorifero.
Per immergere, ho diffuso un cucchiaio da dessert di amido in 100 ml di acqua fredda, quindi ho aggiunto acqua calda. Il sesamo è ben stretto.





Ragazze, beh, dove l'hai visto fino a domani? L'abbiamo provato!
Il marito gli ha ordinato di andare personalmente al segno più.

E io sono una moglie obbediente ...

[Gashenka]

Gashenka, è così che ho promesso


Grazie mille per la ricetta !!!

Come mi è piaciuto il loro lepiiiit, così interessante in generale, ci sono uomini belli nel forno, ed ecco cos'altro, Gasha, e secondo me l'acqua non è abbastanza indicata, ero così decente, altrimenti c'erano solo briciole e non Impasto

Sono seduto ad aspettare, i bagel sono lievitati nel forno ei miei buchi, fatti con amore, sono praticamente scomparsi, beh, va bene, guardo anche quello di Alexandra

ma l'acqua, secondo me, non è abbastanza indicata, io livanula così decentemente, altrimenti c'erano solo briciole, e non pasta

E ho aggiunto un cucchiaio di farina.

E ho aggiunto un cucchiaio di farina.

In come ... beh, significa acqua normale, questo è qualcosa che abbiamo con la farina.

qui oniiii (aspirato)



Ma il lotto successivo, lo tenne più a lungo, in modo che fossero più caldi

Oh, che buonissimo, ne ho fatti 5 pezzi e ne ho mangiati subito 3 con mia sorella !!! È vero, li ho allungati un po 'troppo, sembravano ciambelle! Siamo felicissimi del test! Penso di poter cuocere un panino su di esso!

Ed ecco cosa ho fatto. È vero, il buco è scomparso da qualche parte ...
Ma, comunque, MOLTO gustoso!



Sembra che questi panini diventeranno alcuni dei preferiti.

Per favore dimmi chi può, piuttosto! Il mio impasto si è fermato, l'ho lasciato in frigorifero per tutta la notte e la mattina non ho potuto cuocerlo! Di conseguenza, dopo aver impastato il mio impasto per 18 ore, l'ho tolto di recente ed è già fermentato! È vero, non molto, ma l'odore alcolico si sente già bene, non abbatte, ma è ancora lì! Cosa posso fare, posso cuocere da esso o no?

Puoi rischiare e infornare, oppure puoi usarlo come lievito per un nuovo impasto

Non cuocerei questo impasto, ci sarà del pane con un retrogusto sgradevole. Ma per impastarlo e in frigorifero come un lievito naturale sotto forma di un vecchio impasto, probabilmente è possibile, basta prenderne un po ', 50 grammi, come insegnava Barbariska.

Lievito naturale maturo e 200 g ciascuno nell'impasto e si scopre un pane meraviglioso

Ragazze, grazie a tutti per la vostra partecipazione! Ho colto l'occasione e ho ancora sfornato i bagel, e tutto perché in frigorifero mi rimangono ancora 200 grammi di pasta del lotto di ieri. Capisci che un altro chilo di pasta matura è troppo !!! Sorprendentemente, non c'era retrogusto sgradevole!

A discapito del regime di temperatura, volevo chiedere, chissà perché non mi basta ottenere 16-17 minuti a 200 ° C con soffiaggio non arrossiscono affatto, anche se sono cotti! Oggi l'ho tenuto più a lungo, in modo che la parte superiore diventasse rossa e di conseguenza, una crosta e una mollica dura e spessa mi sembrano asciutte, non la stessa dell'ultima volta. Conclusione: non puoi tenerlo più a lungo! Hai bisogno di aumentare la temperatura o ci sono altri mezzi?

Oh, ecco cos'altro volevo dirti: in qualche modo ho cotto il pane su questo impasto - mmmmmm, beh, risulta molto gustoso (anche se è uscito anche pallido).Mio marito non mangia il pane bianco, quindi io stesso ho dovuto imparare con piacere metà la sera, metà la mattina!

[Elisssa]

Elisssa, Ho un forno a gas senza soffiare. Per far dorare i prodotti da forno, al termine della cottura sposto la teglia più in alto.

Quindi è arrivato il mio turno di bagel. L'ho immerso in acqua di amido (sbirciato). Una cosa è che sono saldamente attaccati alla carta (prima di allora, ho cotto il pane sulla stessa carta, tutto era in ordine) Mentre lo stavo strappando, l'aspetto ha sofferto un po 'e la maggior parte dei semi di sesamo è caduta . Non ha davvero influenzato il gusto!
Gashenka, grazie per la ricetta!

[Gasha]

Gasha, oggi le mie mani hanno finalmente raggiunto i "bagel". Me lo ricordo da bambina, la nonna di papà Così al forno. Era gustoso (o era nostalgia dell'infanzia :()? In generale, ho messo l'impasto (per fortuna sulla bilancia, la batteria si è seduta, ma in qualche modo è riuscita), è arrivato a spolverare. Lo so che io fatto scorta di semi di sesamo. Ho deciso che avrei cosparso i semi di papavero (li ho anche riforniti). Di conseguenza, anche alcuni sacchetti da 10 grammi. E dove sono le scorte ??? ma gustose. "Arioso, leggermente salato, in alto, premi e riprendono la loro forma.
Il fastidio è che ho appena trovato l'aspersione in un armadio freddo in barattoli. Mi sono ricordato che ho interferito con i mobili della cucina a causa della grande quantità, l'ho versato nei barattoli e l'ho messo via. "Mettilo più lontano, avvicinalo" non ha funzionato
Per te, Ganechka, +1 per una ricetta e un messaggio per l'infanzia.

Come sempre, con le avventure, la sera ho impastato l'impasto, l'ho messo in un corridoio non riscaldato e sono andato a letto. Qualche ora dopo, i miei nottambuli mi hanno svegliato urlando che la pasta aveva allagato tutta la casa, ho dovuto strappare le lacrime agli occhi e girare i bagel all'una di notte. A due anni la famiglia stava gustando deliziosi bagel con latte. Grazie Gashenka per un trattamento così gustoso

Perché sono tutti così rosei, ma la mia faccia pallida ??? !!!

Prova a metterlo più in alto

non c'è nessun posto più alto. mentre stavo aspettando che il primo lotto diventasse rosso - si è asciugato in sicurezza ... Sto aspettando il secondo

Quindi forse la temperatura del tuo forno è bassa?

secondo le istruzioni per 4-200 gradi, io, come al solito, non credo alle istruzioni, aggiungo sempre, inforno ora a 5 (220). Non è colpa della stufa, probabilmente è delle penne, anche se sono d'oro, ma non crescono del tutto fuori da quel posto (anche se fuori tema, puoi cancellarlo, ma non potrei lamentarmi)
Una cosa posso dire con certezza: il risultato è delizioso (anche se non molto bello, ma questa è una storia completamente diversa ...)

Forno a gas? Se sì, la temperatura è decisamente inferiore a quella scritta nelle istruzioni. Acquista un termometro da forno e tutto funzionerà! E non abusare delle penne, ci saranno comunque utili!

Sì, il forno è a gas. Il termometro è nei piani.
Gashenka, quanto tempo ti ci è voluto per cuocere nel forno a gas? Per sapere almeno approssimativamente su cosa contare in tempo. (o era già discusso ?, ficcati il ​​naso, pliz)

[izard]

lizard, e li ho cotti su un tavolo elettrico ... mi sono comprato quando mi sono stancato di combattere con il gas Ci vuole più tempo per cuocere a gas, ovviamente ...

[sorpresa]

sorpresa : santa: tym-tyry-smoke

caposquadra! accetta il lavoro
viso



profilo



: wow: così leggero, così m-mm-m (di notte difendeva l'impasto in frigorifero)

Bene nifigase che bellezze !!! È subito evidente che sono stati scolpiti a mano, consumati da lunghe scolpiture !!!

Irka, sono orgoglioso di te, di mangiarti per la gamba.

[Gasha e Chuchelka]

Bene nifigase che bellezze !!! È subito evidente che sono stati scolpiti a mano, consumati da lunghe scolpiture !!!

quello dritto o due - un panino. 3-4 bagel

pysy. domani lo metto, metà è andato. Li ho cosparsi sopra con sale grosso, ho corso con un botto con la zuppa

Irka, sono orgoglioso di te, di mangiarti per la gamba.

e cosa per la gamba? di solito questo è un posto diverso, beh ... lo spaventapasseri lo sa meglio ...

professori di panetteria - Gasha e Chuchelka! grazie per amore, anch'io ti amo e ascolto sempre lo scout onesto

Non ... il nostro professore è Omelka, ma io ...

uno o due - un panino. 3-4 bagel

(ha difeso la pasta nel frigorifero di notte)

E che tipo di performance amatoriale è questa, l'autore non ne ha scritto?

Non sono dannoso, farò solo cose del genere domani (semi di sesamo a casa, come il lucido da scarpe in una fabbrica di lucido da scarpe) e voglio chiarire.

E che tipo di performance amatoriale è questa, l'autore non ne ha scritto?

Lucy, di cosa stai parlando adesso? L'autore dei bagel è un ebreo morto molto tempo fa ... non puoi chiederglielo, ma credo che non avesse il frigorifero ... E se non ho tempo, metto sempre il pasta lievitata in frigorifero, e il giorno dopo la tiro fuori e inforno ... Non gli farò niente !!!

E anche se non è scritto dall'autore (Gasha si sposta e smettila di imbavagliarmi, ti mordo ..)!

La lievitazione al freddo, o la conservazione dell'impasto al freddo, la fermentazione a freddo a lungo termine arricchisce notevolmente il gusto del pane. Si.

La lievitazione al freddo, o la conservazione dell'impasto al freddo, la fermentazione a freddo a lungo termine arricchisce notevolmente il gusto del pane. Si.

Beh, volevo proprio questo ... per arricchire il gusto già ricco di questi bagel. e la notte nel cortile si era formata a proposito

E l'impasto dopo il frigorifero, si è scaldato un po 'e come si è allagato, come è cresciuto sotto le mani ...

[e]

Ir, sei attuale ... più attento ai tuoi fianchi ... ora sono ricchi donelzya !!!

[e]

Ir, sei attuale ... più attento ai tuoi fianchi ... ora sono ricchi donelzya !!!

sì, qui satryu, non solo nei fianchi, qui e nel seno una discreta scorta di bagel, taglia XXXXX, Gan, non preoccuparti, devo mangiare e mangiare in questo posto prima di lei

pysy. attuale sho il marito del mimo correva, con un bagel sulla guancia, ordinato di inchinarsi per i bagel Eh ... mi amano quando non sono a dieta. Devo andare ai corsi Uncinetto- come cucinare e solo annusare

Perché stai piangendo? Accendi la maschera

Chi mi cuocerebbe? , dai un paio ad Autolux ...

[Uncinetto]

Perché stai piangendo? Accendi la maschera

E Uncinetto luci accese?

Len, ne rimangono solo un paio di 11 (come si dice nei film, sono passate 3 ore) Helen e Lyudok è lì al tuo fianco, la invita, ottimizza lo spazio e fornisci il materiale. Qualunque cosa! Suppongo che anche lei abbia perso i compiti. Ciao a lei grande! La stiamo aspettando, dille che sto preparando un impasto a freddo. E lo peso sulla bilancia !!!! tutti gli ingredienti. (dopo, Lissik lo farà) Ne sono sicuro

[Uncinetto]

Beh, sì, mi sono perso: :) lei beve birra lì.

E Uncinetto luci accese?

penso di si

[e]

La lievitazione al freddo, o la conservazione dell'impasto al freddo, la fermentazione a freddo a lungo termine arricchisce notevolmente il gusto del pane. Si.

Ci sono persone intelligenti che scriveranno di tutto in modo che tu abbia subito voglia di scappare per fare una lunga fermentazione a freddo.

Questa è l'unica cosa che trattiene:

Ir, sei attuale ... più attento ai tuoi fianchi ... ora sono ricchi donelzya !!!

[Gashey]

non guideresti, Gan? Ho preparato una ciambella con questo impasto a mio piacimento. Oggi nessuno mangia altro che loro



(Ne ho morso uno lì. Non debole). SUPER si è scoperto con cosa siamo Gashey kazyayki !!!

IRRus! Sei un eccellente kazyayka !!! E una bocca di misura adeguata !!!

Ci sono persone intelligenti che scriveranno di tutto in modo che tu voglia subito scappare per fare una lunga fermentazione a freddo.

Ltd !!!! Ora si chiama così ... Che minx ...

Vai a darti da fare se vuoi.
Ora Gasechka mi darà un ciondolo ...