Ugra

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne con l'osso	500 grammi
Carota	500 grammi
Cipolle a bulbo	2 cipolle medie
aglio	testa
Peperoncino rosso piccante	pod
Olio vegetale	100 grammi
Grasso grasso della coda	50 grammi
Zira	1-1,5 cucchiaini
sale	gusto
Cipolla verde
Farina di frumento	400 gr.
Uovo	4 cose

Metodo di cottura

Bene, tradotto in umano - lo stesso pilaf, ma invece di riso - spaghetti. In generale, cucinare le tagliatelle ... cucinare le tagliatelle ... MA A BREVE, NOOODIES ANCHE HO IMPARATO A FARE !!! È vero, solo dopo l'acquisizione di Morphy Richards ...
L'autore - Dunduk è uno specialista culinario. E racconta dell'anguilla qui:
Noodles - di Chuchelka... Cioè 400 gr. farina + 4 uova - impastare (io impasto in una mietitrebbia Morphy Richard con un uncino), poi sulla taglierina di Titania fino a quella più piccola, e poi asciugare nell'essiccatoio dell'Alaska.
Ammettiamolo, questa tecnologia è fondamentalmente diversa da quella di Dunduk ... Ma questi sono dettagli.
Ha versato il burro e ha riscaldato il momento in cui un pezzo ... un pezzo ... un pezzo di cipolla diventa rosso in pochi minuti:
Quindi ha gettato una coda grassa:
E fritto fino a renderlo croccante. In genere mi piace la coda grassa fritta. Si scopre una via di mezzo tra uno scarafaggio e lo strutto ... Solo i pezzi devono essere piccoli, altrimenti sarà troppo grasso all'interno.
Tirò fuori la coda grassa (versò 100 grammi e la mangiò con una coda grassa) e la gettò nelle ossa:
E fritto fino a doratura:
Poi ho aggiunto un fiocco:
E ... beh, l'ho cotto troppo ... avrei dovuto rallentare prima! Ma questi sono, ancora una volta, dettagli ...
Quindi carne fino a doratura:
Avanti - carote:
Quindi versare acqua bollente. Il mio livello non ha funzionato. Ho dovuto aggiungere altro. E poi, alla fine, le tagliatelle mi grugnirono sui denti. Penso che almeno tre dita ... o anche di più ...
E ci riusciamo ... ci riusciamo ... ZIRVAK !!! (oh, beh, quanto sono intelligente ...). Condisci lo zirvak. Bene, il cumino (cumino) è un must, anche il sale ... e poi ... chi è in cosa è molto. Non ho messo il peperoncino (avevo paura che andasse in pezzi e rovinasse tutto), quindi ho ammucchiato peperoni verdi, peperoni rosa, peperoni cubebe, pimento, bianco ... Ricordi l'interfaccia del mio frigorifero? Zirvak deve essere salato. In generale, gli spaghetti al sale Dunduk durante la cottura e noi ... Khimichka ha detto di non sale, beh, io non sale ... con chi c'è contro di noi Khimichka? Esatto, nessuno! Quindi abbiamo le tagliatelle non salate.
Zirvak ha cotto per trenta minuti.
Poi ci metto sopra gli spaghetti.
Sapevo che era impossibile interferire, ma ... era troppo doloroso per me essere smontato ... Quindi, dopo dieci minuti l'ho mescolato ... Bene, poi ho iniziato a rabboccare l'acqua ... In ricerca dello stato delle tagliatelle al dente.