Marmellata di mele cotogne giapponesi

Marmellata di mele cotogne giapponesi

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cotogna giapponese	1.3kg.
Zucchero (a piacere)	1-1,5 kg

Metodo di cottura

• Sciacquate la mela cotogna, tagliata in 4 pezzi, eliminate il nido di semi, versatela in poca acqua e fatela bollire sotto un coperchio a fuoco basso per 30 minuti. Quindi filtrare.
• Macinare la mela cotogna sbucciata con un frullatore, coprire di zucchero e lasciare agire per 10-20 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato.
• Aggiungere il brodo filtrato, cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Quindi macinare con un frullatore e cuocere con il coperchio aperto per altri 20-30 minuti fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Attenzione, a fine cottura la marmellata inizierà a "sputare".
• Ecco una mela cotogna che ho coltivato quest'anno:
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• L'anno scorso ho fatto la marmellata, ma sono stato teso da un gran numero di manipolazioni (sbollentare, sbucciare, strofinare al setaccio, far bollire). Pertanto, quest'anno ho semplificato il più possibile la procedura. La marmellata si è rivelata densa, con acidità, la adoriamo !!!

Nota

La mela cotogna giapponese è una pianta la cui storia risale a più di 4mila anni fa. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae ei suoi fiori ricordano quelli dei meli. In Giappone e in Cina viene coltivata come pianta ornamentale e da frutto, anche se in alcune isole giapponesi si trova allo stato selvatico. La mela cotogna giapponese è arrivata nell'Europa occidentale circa due secoli e mezzo fa, e ora può essere trovata quasi ovunque, anche in paesi del nord come la Norvegia.

Nel nostro paese, la mela cotogna giapponese è stata allevata per la prima volta nei giardini botanici e dalla metà del XX secolo vi si sono impegnati paesaggisti e proprietari di cottage estivi.

La mela cotogna giapponese, che sta attirando sempre più giardinieri e professionisti dilettanti, è conosciuta nella mitologia greca come la mela d'oro presentata da Parigi ad Afrodite. I Greci cuocevano questo frutto con il miele, rimuovendone il nocciolo. Sin dai tempi antichi, la mela cotogna giapponese è stata considerata un simbolo di matrimonio, amore e fertilità.

I frutti di mela cotogna, come i prodotti ottenuti dalla loro lavorazione, sono ricchi di sostanze utili. Contengono una grande quantità di vitamina C e sostanze pectiniche, che, come sapete, contribuiscono all'eliminazione dei sali di metalli pesanti dal corpo umano. La mela cotogna giapponese cresce in quasi tutte le condizioni. Può crescere all'ombra senza pretendere di essere un posto migliore, ma, tuttavia, fruttifica meglio in un luogo soleggiato.

Il frutto, per il suo peculiare sapore aspro e l'alto contenuto di vitamina C, è anche chiamato limone settentrionale. I frutti maturi contengono fruttosio, tannini e acidi organici. Il succo di mele cotogne ha proprietà benefiche, che contiene zucchero, circa il 3,5% di acido malico e gomma (questo è un succo denso e appiccicoso di alcune piante, utilizzato nell'industria, in farmacologia, ecc.).

I frutti di mela cotogna sono usati freschi o secchi per la tubercolosi e l'asma bronchiale. I frutti di mela cotogna crudi sono difficilmente commestibili. Fanno ottime bibite e marmellate. Per cucinare e acquisire il miglior gusto, la mela cotogna viene bollita a fuoco basso. Quindi, il ripieno per torte e torte è fatto da esso. Le mele cotogne sono anche cotte per dessert, in pasta, servite “in compagnia” con formaggi stagionati, o fritte intere per accompagnare la selvaggina. Inoltre, la mela cotogna fa ottime marmellate e gelatine. Può anche essere raccolta, poiché la mela cotogna giapponese contiene molta pectina (tra i frutti giallo-verdastri, è al primo posto per quantità).

Il modo più semplice per preservare le proprietà benefiche di questo prodotto è mettere le fette in un barattolo, spolverare di zucchero e conservare in frigorifero.E lo sciroppo aromatico formato durante la conservazione può essere aggiunto al tè al posto del succo di limone o del limone stesso. A proposito, i frutti si conservano a lungo. Le mele cotogne mature dopo la deposizione possono essere consumate fresche, le loro proprietà benefiche aiutano contro l'ipertensione, la sclerosi e l'anemia. Molto spesso vengono ancora consumati bolliti o al forno. Un decotto di semi di mela cotogna viene utilizzato come lozione per le malattie degli occhi, per i gargarismi con mal di gola e come buon prodotto cosmetico per ammorbidire la pelle.

Si ritiene che la vitamina C contenuta nella mela cotogna non solo protegga dal raffreddore, ma aiuti anche il corpo a produrre una sostanza protettiva unica - interferone (una proteina protettiva prodotta dalle cellule di uccelli e mammiferi in risposta alle infezioni virali).

100 grammi di mela cotogna contengono 8,9 g di carboidrati, di cui 7,0 g sono fruttosio e il resto sono saccarosio e glucosio. La mela cotogna contiene anche provitamina A e altre vitamine molto utili: B1, B2, B6, C, E, PP, oltre a una serie di macro e microelementi. 100 grammi di frutta contengono 144 mg di potassio, che è 10 volte la quantità di sodio. I frutti di mela cotogna sono ricchi di acido malico e citrico, acido tartronico.

La marmellata e la marmellata di mele cotogne adeguatamente preparate hanno un buon effetto sul corpo in caso di infiammazione intestinale.

Se prepari il succo di mele cotogne, per questo è meglio prendere frutti maturi. Il succo di mela cotogna ha proprietà ricostituenti, antisettiche, emostatiche, astringenti e diuretiche. Si consiglia di bere molto per anemia e malattie cardiovascolari. Ha anche un effetto positivo sull'asma, sulle malattie delle vie respiratorie e del tratto gastrointestinale. E il succo e la polpa dei frutti bolliti o al forno di questo frutto aiutano bene con il vomito. Si consiglia di assumere il succo in un bicchiere o mezzo bicchiere prima dei pasti.

Qualsiasi tipo di mela cotogna ha un effetto benefico sulla psiche: il corpo umano è rinvigorito, l'umore migliora. E la polpa ha un effetto rinforzante, quindi, per molto tempo in Medio Oriente, è stata trattata con successo con malattie del tratto gastrointestinale, che erano accompagnate da diarrea con sanguinamento. Dal bere succo di mela cotogna, la condizione degli asmatici è molto migliorata. E gli uomini di medicina tibetani credono che sia difficile trovare un rimedio migliore della mela cotogna per curare le malattie dell'orecchio.

Un brodo viscido di semi di mela cotogna (per ottenerlo, 5-10 grammi di prodotto devono essere fatti bollire in 100 ml di acqua fino a formare una massa mucosa) viene consumato in 1 cucchiaio. cucchiaio 3-4 volte al giorno con emottisi, bronchite, sanguinamento uterino ed esternamente, come lozione, un agente avvolgente e antinfiammatorio per le infiammazioni agli occhi, per i gargarismi con mal di gola, con ustioni e irritazioni della pelle.

Gli oli essenziali, che sono contenuti nella buccia dei frutti di mele cotogne giapponesi, aggiungono un aroma delicato e un piacevole sapore aspro ai piatti. La mela cotogna fa un ottimo tè, che è un diuretico se il paziente ha un edema di origine cardiovascolare. Il tè ai semi aiuta anche con tosse e problemi respiratori acuti.

Gli elementi contenuti nella mela cotogna giapponese sono usati nei cosmetici per preparare una lozione che aiuta le persone con pelle grassa e porosa. Per prepararlo, la proteina viene prima battuta, quindi vengono aggiunti goccia a goccia alcol di canfora, acqua di colonia e succo di mela cotogna (tutti i componenti in proporzioni uguali). Dopo la procedura, la pelle diventa liscia, fresca e vellutata.
(una fonte: 🔗

[Vischio]

Vischio, hai firmato male le foto !! questo non è vischio, questo è AIVA !!!

[Vischio]

Vischio, hai firmato male le foto !! questo non è vischio, questo è AIVA !!!

Sono stati gli occhi di Melka che si sono stretti dalla mela cotogna giapponese, quindi non me ne sono accorto!

Sono stati gli occhi di Melka che si sono stretti dalla mela cotogna giapponese, quindi non me ne sono accorto!

A chi non piacciono i miei occhi lì ???

[Arco]

Arco, nix, alle tane !!!

piangere

Wow la mela cotogna è cresciuta. E ho pensato che non crescesse qui. Ksyusha, dove hai comprato la piantina e quanto è cresciuta con te? Non lo rifiuterei

[Ludmila]

LudmilaNon so nemmeno quando e da dove venga. Non l'ho piantato io stesso, a quanto pare, uno dei miei amici l'ha portato e l'ho piantato io stesso. Vendemmia il secondo anno.

[Omela]

Omela, ma dimmi, per favore, la mela cotogna giapponese non è il tipo di mela cotogna che si vende nei mercati? Così grande e giallo-giallo. Se queste sono cose diverse, sono molto diverse?
Non mi interessa la semplice curiosità. Se una donna giapponese può vivere con noi e se è approssimativamente simile a una mela cotogna tradizionale, dovrebbe essere piantata.
A causa della sua origine asiatico-caucasica, adoro la mela cotogna. Piuttosto, marmellata e marmellata da esso.
In linea di principio, compro e cucino già quasi ogni anno, ma se risulta (e se?) È proprio, è più piacevole
Faccio il brodo dalla pelle della mela cotogna, che devo pulire. e preferisco la marmellata non del tutto liscia, ma un po 'come la confettura, in modo che a volte si imbattano in piccoli pezzi. Pertanto, di solito taglio con un coltello finemente (il che è difficile).
Forse quest'anno provi a tagliare Philips a cubetti?
Il mio colore è solitamente dal rosa scuro al rosso intenso.

Oh, Omelochka, la mela cotogna giapponese in Lettonia si chiama mela cotogna. Noi, come hai scritto, lo tagliamo a fette e lo teniamo ricoperto di zucchero al freddo. Abbiamo bevuto il tè con lo sciroppo. Il gusto è straordinario !!! E la marmellata, posso immaginare quanto sia deliziosa! Grazie per la ricetta, se la vedo in commercio, comprala e prova

[Svetik]

Noi, come hai scritto, lo tagliamo a fette e lo teniamo ricoperto di zucchero al freddo. Abbiamo bevuto il tè con lo sciroppo.

Si, Svetik, Condivido allo stesso modo !! Ma il frigorifero non è di gomma!

Omela, ma dimmi, per favore, la mela cotogna giapponese non è il tipo di mela cotogna che si vende nei mercati? Così grande e giallo-giallo.

guliko , Onestamente non l'ho mai visto sul mercato. Sembra una mela ed è di un giallo brillante, come nella foto. E ha un profumo delizioso !! Non puoi semplicemente mangiarlo. È aspro con acidità. Solo per marmellata, carne o tè con zucchero. Qui ottieni esattamente la gelatina e con i pezzi. Il frullatore comunque non rompe completamente la massa.

Se una donna giapponese può vivere con noi e se è approssimativamente simile a una mela cotogna tradizionale, dovrebbe essere piantata.
A causa della sua origine asiatico-caucasica, adoro la mela cotogna.

Beh, onestamente .. non so cosa sia una mela cotogna tradizionale !!!

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come fiorisce!

[QUI]

Se una donna giapponese può vivere con noi e se è approssimativamente simile a una mela cotogna tradizionale, dovrebbe essere piantata.

Resistente al gelo giapponese, quindi vive con noi. Qui QUI vera mela cotogna. È di dimensioni maggiori. Non dico del gusto - non ho provato quello vero, ma la donna giapponese - vieni a provarlo.

[Omela]

Omela, grazie per la tua risposta e invito!
Persone, ma dove puoi mettere "grazie" (scusa per l'ufficio)?

[grazie]

Persone, ma dove puoi mettere "grazie" (scusa per l'ufficio)?

Sotto il pulsante avatar grazie.

Uuuu ... che bello!
Confermo tutte le parole.
Cresciamo anche nel Paese. Il cespuglio è piccolo ei frutti sono piantati in modo così interessante su un ramo.
Anche quest'anno c'è stata una vendemmia. Il marito le chiede di farlo come una marmellata a pezzi, visto che beve il tè con lei.

E come fiorisce, il colore è fantastico!

Vischio, Ksun, mi congratulo con te per un acquisto così meraviglioso, piantato da uno dei tuoi amici. E gustoso e sano

[Ksyusha,]

Grazie alle ragazze - hanno indicato il tuo,Ksyusha, marmellata!
Prossimamente. Grazie per la descrizione delle proprietà utili, impressionante! Aggiunto ai segnalibri ...

[Olya, Marina,]

Ragazze, Olya, Marina, Grazie!!! Anche mio marito mi ama.

La marmellata era in qualche modo pigra, noi e la marmellata stiamo bene per il tè, bella, con pezzi trasparenti, sostituisce facilmente il limone.e, cosa più importante, la mela cotogna giapponese non ha quegli sgradevoli ciottoli che si trovano nelle pere e nelle mele cotogne

[Omela]

Omela, Grazie!!! In precedenza, sapevo solo come tagliarlo sottilmente e cospargerlo di zucchero, ma qui una ricetta del genere è fresca e deliziosa!
Anche lei cresce con me, di due varietà: in una i frutti sono oblunghi e nell'altra rotondi. L'ho piantato circa 15 anni fa, il venditore ha assicurato di averlo portato personalmente da 2 isole giapponesi, ha persino detto il loro nome, ma sono riuscito a dimenticarlo dopo anni. È anche chiamato chaenomeles.
I suoi fiori sono, beh, molto belli, i frutti sono terribilmente ricchi di vitamine, ma si comporta "non molto" - gradualmente si impossessa dello spazio, sarà difficile scappare. Lo sradichi e risalirà di nuovo ... Quindi è meglio piantare dove non minaccerà niente e nessuno

[Pianoforte]

PianoforteElena, rimani sbalordito !!! Questo è davvero giapponese ?? Si è scoperto molto bene!

ma si comporta "non molto" - cattura gradualmente lo spazio, sarà difficile allontanarsi.

Tatyana, Ho piantato questo cespuglio in un sito che visito raramente, quindi non ho mai visto la fioritura .... in genere non ho nemmeno sospettato che fosse una mela cotogna per molto tempo. Solo ora sto collezionando la terza stagione. E lei non se ne accorse. che è cresciuto soprattutto.

[Omela]

Omela, così ha iniziato a interferire con me circa 10-12 anni dopo, quando la prole ha iniziato a tirare fuori e buttare via. Poi ho capito che tipo di lavoro valeva la pena scavarli, le radici si stabilirono saldamente nel terreno, intrecciate

[Tatyana]

Tatyana, ecco il punto .. devo ancora crescere e farla crescere !!!

Questo è davvero giapponese?

Più precisamente da nessuna parte! L'ho raccolto io.

Wow ... non avrei mai pensato. Come l'hai cucinato? Per qualche ragione, quest'anno ho davvero poco.

Ho tagliato intorno ai baccelli (proprio come sbucciamo una mela dalla buccia, ma più spessa), ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, zucchero a occhio, ma a piacere, e tre serie di 5-6 minuti ciascuna con raffreddamento completo. Dopo la seconda bollitura è diventata trasparente, dopo la terza lo sciroppo si è addensato. Non ti darò le proporzioni - c'erano due manciate di mele cotogne - e verdi e ingiallite, lo zucchero è di circa 500 grammi - ma è una questione di gusti. Ho letto che l'acidità può essere regolata immergendola in acqua calda, ammollo, scolando l'acqua e poi bollendo in modo che non sia molto acida. Colore inesprimibile, miele.

[Elena]

Elena, Grazie! Se ho tempo per raccogliere, cucinerò.

Ho appena ricevuto due di queste prese, hanno mangiato metà in una volta, letteralmente in un giorno. Adesso mi ispiro al crespino, non posso decidere di togliere i semi o cucinare con loro ...

Ho visto solo crespino essiccato.

[Omela]

Omela, qui, sto segnalando. Grazie mille ancora per l'idea! Si è rivelato molto gustoso! Ma la pigrizia, come sapete, è il motore del progresso, quindi è risultato "basato su", mi scuso, se passavo qualcosa di sottile a fette attraverso l'attaccatura al tritacarne, non ho scelto i semi, perché mi piace il loro gusto e non mi infastidiscono affatto.

[Tatyana]

Tatyana, barattolo molto appetitoso !! E la consistenza è così meravigliosa !!

Ho fatto questa marmellata, con una leggera digressione, dopo aver pulito ho trasformato la mela cotogna in un tritacarne (ce n'era tanta). Si è rivelato delizioso, la marmellata è densa, quasi come la marmellata.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, felice che mi sia piaciuto. Quest'anno non ho avuto molto, l'ho giocato solo con lo zucchero.

E cresce con me !!! L'ho voluto proprio per via dei fiori e delle spine)) nell'angolo. Il mio ha 2 anni. Quest'anno c'erano pochissimi frutti, li hanno semplicemente tagliati a tè. La marmellata è davvero molto gustosa, quasi diversa dalla solita mela cotogna. Ha acidità e un odore assolutamente fantastico !!! Aspetterò ora la `` vendemmia '' per la marmellata!

E adoro le mele cotogne giapponesi. Ho fatto la marmellata e solo con lo zucchero. Un po ', ma vale la pena scherzare, è molto gustoso. Fiorirà presto. Ieri ero alla dacia e ho visto una ventina di frutti non raccolti. Si è persino lamentata della sua disattenzione. Chi ha una residenza estiva e non ha una mela cotogna, avviala, non te ne pentirai.