Fette biscottate alla vaniglia con frutta secca e lievito naturale

Fette biscottate alla vaniglia con frutta secca e lievito naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito	100 grammi
latte	100 grammi
zucchero	80 gr
Farina di frumento	370-380 g.
Uova di gallina	2 scoiattoli e 1 tuorlo
Vanillina (o altro aroma di vaniglia)
Burro	50 g
Uvetta (o altra frutta secca)	100 grammi
LUBRIFICAZIONE:
Uovo	1 tuorlo

Metodo di cottura

• Ravviviamo il lievito (20 g di starter + 40 g di acqua + 40 g di farina = 100 g) - il risultato è un impasto.
• Impastare la pasta dagli ingredienti e metterla a lievitare per 1,5-2 ore (potrebbe volerci molto più tempo, a seconda del calore, in base alla forza del lievito), fino a quando il volume non aumenta di 2-3 volte. Dividete l'omino di pan di zenzero in parti e modellate i pani. Andiamo (1,5-2 ore).
• Prima di infornare, ungere le pagnotte con tuorlo montato.
• Preriscaldare il forno a 190 ° C e cuocere le pagnotte per circa 25 minuti.
• Lascia raffreddare completamente gli spazi vuoti. Resistono 12 ore in modo che non si sbriciolino durante il taglio.
• Ora dovete tagliare le pagnotte a fette spesse circa 1 cm, metterle su una teglia e asciugarle.
• Essiccazione a 180 ° C fino a doratura. Su entrambi i lati.

Nota

Nello specifico, questi crostini alle albicocche secche.



SUKHARI - fette di pane bianco o nero, essiccate appositamente per ulteriore conservazione o utilizzo in cucina per vari piatti. In quest'ultimo caso, i cracker vengono schiacciati (cracker di terra). Il pangrattato è inteso. per la conservazione, girare il pane morbido fresco e indesiderato. Viene tagliato a fette di circa 1 cm di spessore da pane con crosta integra. Per l'uso culinario, la crosta di pane bianco e nero viene tagliata prima dell'essiccazione. L'asciugatura viene eseguita in un forno debolmente riscaldato.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, che delizioso! Non noterai come il piatto risulti vuoto.

[Manyash]

Manyash, Duc si è ..... Ieri sera mi sono ubriacato .... oggi c'è già una briciola nel piatto)))))) Mi sono piaciuti molto i cracker a lievitazione naturale. Anche se non ero sicuro di cosa sarebbe successo. La ricetta era il lievito.

[Natasha]

I cracker sono adorabili!

La ricetta era il lievito

Natasha, ma puoi dare voce alla versione del lievito?

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, se ne ho bisogno urgentemente, posso dirti come sto contando. Presumo che il lievito madre contenga il 50% di acqua, il 50% di farina ...
Quindi aggiungi 50 ml di acqua e 50 g di farina alla ricetta, e qui puoi essiccare il lievito, credo, 1,5 cucchiaini, tenendo conto del burro e dell'uovo ...
Perdonami, Natasha, l'autore della ricetta che si adatta

[Rit]

Rite ci siamo riuniti tutti qui per migliorare le ricette. E anche una spiegazione nel ricalcolo può essere utile a qualcuno.

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 08:54

Bambino piccolo, ecco il layout della ricetta nativa
Latte - 150
Zucchero - 80
Farina di frumento - 400
Uova di gallina - 2
Sapore di vaniglia
Burro - 50
Lievito - 12

potrebbe essere utile.

... Oh, mi fa piacere sentirlo, altrimenti sono entrato, e poi ho pensato ...

Prendo anche per me la ricetta, la proverò! Grazie!)

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 09:13

Proverò con le prugne ... ho asciugato molto ~ ammucchiato ...

ma poi sono entrato, e poi ho pensato ...

Rit ... personalmente lo capisco - da quando ho pubblicato qui la ricetta, vuol dire che non è più mia, ma nostra)))))

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 10:01

Proverò con le prugne

Filler è una sezione relativa di una ricetta. La ricetta nativa dice RAISE. Ho letto tra le righe come "finalmente frutta secca" ....
Quindi il campo per la caccia NON è LISCIO))

[Natasha]

Natasha, i cracker sono molto appetitosi! fatto con pane a lievitazione naturale ordinario, delizioso

[Ira]

Ira, questa ricetta non è un caso estremo))))) È una questione di fantasie, gusti e preferenze. L'idea è importante. E chi creerà da ciò che non è l'essenza. La ragazza intelligente che ha aggiunto il solito pane. Ragazze, qui sul sito, e torte allegate. Quello che siamo tutti sognatori del ricamo.

Aggiunto giovedì, 01 settembre 2016 08:39

Ieri stavo disturbando mio marito tutto il giorno per farmi uno stampo con le lattine (quello di cui parlava Vera (Doxy)) Quindi ci cuocevo delle fette biscottate. Vorrei che la forma dei crostini fosse più rotonda e non spalmata (puoi avere un impasto più fresco, ma io non vorrei)
Un porta baguette fatto di ... lattine!

[Natasha]

Natasha, grazie per l'idea con le banche, la fantasia delle nostre donne non conosce limiti ... anche qui mi sono scervellato come comprare uno stampo per rotoli, ma il prezzo a morsi, su Aliexpress una specie di latta cinese con antiaderente il rivestimento costa 3,5 mila rubli sotto forma di un fiore o di un cilindro, chi può permetterselo? questo è esclusa la spedizione. in breve, si calmò rapidamente e si dimenticò di queste forme. e le lattine sono un'idea !!! E i tuoi crostini dovrebbero essere assaggiati, soprattutto da quando ho tirato fuori un nuovo lievito eterno e ci ho cotto sopra un pane mega-gustoso

[irlandesi]

irlandesi, Penso che si possa fare con mezzi improvvisati, e salvare questi "mille".
E prova a cuocere i cracker. Penso che lo faranno.
Per il lievito, infine, rispetto le hostess. Coloro che hanno osato crescere e "conservare" il lievito in casa sono NELENTYAYE al 100%, perché è un affare problematico.
Noi stessi cuociamo il pane da quasi due anni. Poiché l '"eterno" è stato innalzato, il "tetto" viene ancora rimosso dai prodotti lievitanti.

Infine rispetto le hostess per il lievito. Chi ha osato coltivare e "conservare" il lievito in casa è 100% NELENTYAYE, perché è un affare problematico.
Noi stessi cuociamo il pane da quasi due anni. Poiché l '"eterno" è stato innalzato, il "tetto" viene ancora rimosso dai prodotti lievitanti.

Natasha, uso HP da 6 anni, di cui faccio il pane a lievitazione naturale da 1,5 anni, penso che solo ora sto mangiando pane vero

[Ir]

Conto solo ora che mangio vero pane

Solidarietà con te Ir!!!

Aggiunto venerdì 02 settembre 2016 10:01

Eccoci anche qui .... All'inizio abbiamo sfornato questo modesto pane ... pan di zenzero ... che è più audace come è diventato. Iniziò un'amicizia con il lievito. E che tipo di pretzelabrof non era cotto su di esso)))
E gli amici lo spazzolano via ... non vogliono sguazzare con la pasta madre. Ci sono quelli a cui ancora non piace questo pane. Dicono di amare il negozio (pervertiti))))))))

[Natasha]

Dicono di amare il negozio (pervertiti))))))))

Natasha, ridendo, non ho iniziato con la conoscenza del pane con il lievito naturale))), ma con i muffin, più precisamente con le torte di burro, sono affondati nella mia anima e ho portato il primo lievito naturale sull'uvetta, poi sul kvas, quindi è iniziato con esso, o meglio si è scoperto))) e torte e focacce, ecc., Ma non sono riuscito a capirlo con il pane))) e poi Natasha Kuznez84 mi ha aiutato, per il quale le sono molto grato))), per essere arrivato a Conosco il lievito eterno e le ricette del vero pane lievitato, mi sono fatto prendere la mano tanto che mi sono appassionato al lievito naturale))) e ora faccio fatica a cuocere con il lievito ...

dipendente dal lievito naturale)))