Preparare la maionese

Suslechka, tu shoooo ... Beh, sai, non parlo in conversazioni oziose. Si è scoperto - significa che ha funzionato, non ha funzionato - non ha funzionato. Questo si è rivelato fantastico, ne vale la pena in frigo. Posso farti una foto!

E un'altra cosa ... scrivi in ​​dettaglio come l'hai fatto. E andrò lo stesso a fare una foto alla maionese all'acqua estiva. Tornare presto.

un ragazzo sul nostro forum? Sì, possiamo contare i nostri ragazzi sulle nostre dita Chi è questo? e c'era un ragazzo come un gritsa?

Circa 20 anni fa, ho fatto la maionese con le mie mani - avevo una ciotola di ceramica - da una sorta di servizio dall'Ucraina. In esso ho strofinato il tuorlo con senape e sale e ho aggiunto olio goccia a goccia ... E così in qualche modo famoso ce l'ho fatta .. Si ricordano ancora a casa .... E il burro era prepoganoe - si vendevano in barili - sotto con sedimenti, perché il sapore era - insapore - ho abbandonato questa attività ... E poi - in qualche modo ha smesso di funzionare. E poi con la "gamba" di Zepter funzionerà, allora - no ... Shaw vuole?

Suslechka, tu shoooo ... Beh, sai, non parlo in conversazioni oziose.

Queenchik, non volevo dirlo !! certo che l'hai fatto e me l'hai detto, ma preti ... questo non è quello che ho ... ho versato latte in polvere nel barattolo, poi un po 'd'acqua, senape - sale - zucchero, poi burro .. ho iniziato a sbattere esso, non si addensa, ho iniziato a versare l'aceto, non si addensa comunque ... beh, l'ho messo in frigorifero, lascia stare, è delizioso, liquido corrente.

yolki ... ancora un po 'e deciderò di cucinare un po' di insalata in modo da poter gustare la maionese a mano stendere mescolare.

Ma non è presto, e se è presto, non sarò in grado di scaricare le foto sul mio computer.

Fino ad allora, ecco un video ...

Suslechka, ecco una maionese:



Oggi è stato preparato ed è diventato ancora più gustoso, beh, proprio per te come un paska. Non c'è retrogusto non gustoso, sono molto soddisfatto di una maionese così leggera. Altamente!

Prova questo:

Versa l'acqua nella ciotola. Cioè, la prima è lei.
Quindi versare il latte in polvere
Poi tutto tranne l'olio (versare subito anche l'aceto)
Ora metti il ​​piede sul frullatore
Versaci sopra il burro
Ora salsiccia, non affrettarti a tirare su! Puoi sempre alzarti. Quando è molto spesso sotto il piede e le "lampadine" bianche e dense salgono, solo allora.

Bene, prova questo, per favore. Per me . Allora scrivi.

PS: In tutta onestà, dirò che ho versato tutto in una volta, l'ho versato nella ciotola e l'ho preso a calci. Cioè, non ho seguito i consigli su cui ti ho scritto sopra.

Ragazze, ho appena fatto la maionese con acqua e latte in polvere. Tutto ha funzionato. Grazie a tutti per la ricetta e la spiegazione. Volevo anche chiedere, è possibile ridurre la quantità di aceto o sostituirlo con succo di limone? La maionese mi sembra un po 'acida.

[Vitalinka]

Vitalinka , anche se questa ricetta non è mia, ma julifera, ma posso dire che puoi regolare la quantità di aceto o sostituirlo con succo di limone. E anche tutti gli altri additivi possono essere aggiunti ai tuoi gusti.

Ti piace questa maionese?

[Qween]

Qween grazie per il suggerimento! Sì, le maoine sono deliziose e leggere. Senza alcun retrogusto. Ma i bambini adorano spalmarlo sul pane, ma per me si è rivelato acido. Ma lo farò di nuovo, aggiungo solo meno acido la prossima volta. Condividerò anche la mia esperienza. Ho letto il tuo consiglio e sono corso a farlo. Metti tutto velocemente in un bicchiere e battiamolo. Sembra che abbia cominciato ad addensarsi, ma è un po 'acquoso, e poi vedo che la senape è sul tavolo e il cucchiaio accanto è pulito, aggiungo velocemente senape e voilà al composto, la maionese è pronta!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - se la maionese secondo questa ricetta risulta essere acquosa - puoi aggiungere un altro cucchiaio di latte in polvere!
E poi l'ho addensato con la senape, quindi per me era molto senape, ma il latte è normale.

E, naturalmente, l'aceto viene sostituito con il succo di limone, l'importante è apprezzare il gusto

[julifera]

julifera, grazie per la ricetta! La mia maionese è rimasta in frigorifero per un po 'e si è addensata ancora di più, e l'acidità è scomparsa, è diventata più gustosa. Ti ho portato +!

Suslechka, ecco una maionese:

Ma non riesco a vedere l'immagine ...

E ora cosa posso fare senza maionese.

[Luysia]

Luysiae quindi è visibile?

[Luysia]

Luysiae quindi è visibile?

Qween, ora puoi vedere, solo io pensavo ci fosse una ricetta nella foto ...

Mi sono perso qualcosa in questo thread ... (Allora dov'è la ricetta per questa bella maionese?)

L'ho già trovata!

[Luysia]

Mi sono perso qualcosa in questo thread ... (Allora dov'è la ricetta per questa bella maionese?)

Luysia - lui è gelso

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Bene, finalmente, hanno iniziato a parlare un po 'dei vecchi modi di fare la maionese. Di tanto in tanto leggo questo thread e tutti i frullatori sommergibili. E la casa è così piena di tecnologia ed è anche triste comprare qualcosa. C'è un robot da cucina con coltelli e un mixer con fruste e una ciotola rotante. La sbavatura poi scorre guardando i tuoi successi e la tristezza mi divora, perché 15-20 anni fa ho provato a fare la maionese su questa mietitrebbia, ma inutilmente (era stretto con il cibo allora e il fallimento mi ha reso molto complesso). Forse qualcuno potrà indirizzarmi alla tecnologia di produzione con una mietitrebbia o un mixer. Voglio davvero ...

[Zigor]

Zigor Dopo aver letto, ho fatto questo:

Oggi finalmente ho preso la maionese, ce l'ho fatta !!!
Ho letto di gambe, buchi e uova ... e l'ho fatto! Tk nell'economia delle gambe E non ho, quindi ho imparato la mietitrebbia donataphilips. Ha messo un coltello di ferro, 1 uovo, 1 cucchiaino nella ciotola. senape, da qualche parte circa 1 cucchiaino di aceto (la mattina ho fatto bollire la bilancia nel bollitore con tutto il limone), lo zucchero, acceso per max. e dopo 7 secondi ha versato 200 g di olio nello spintore forato. e altri 10-15 secondi e basta !!! Ho dimenticato il sale, poi l'ho aggiunto. Prima ho rovinato i prodotti con un mixer ... poi in quella carne liquida, ho marinato i polli prima di infornarli

Provalo e all'improvviso funziona la prima volta! ma senza un uovo nel latte - non sono riuscito nella mietitrebbia. In bocca al lupo!

[Zigor,]

Zigor, Esiste una tale mietitrice?


frusta


frullatore non ad immersione



tazza mazako



semplice mixer con fruste

Storia. Il primo non ha funzionato 20 anni fa, proverò dal secondo. E l'olio in un'altalena o un rivolo.

Irr. Il mio YouTube è bloccato al lavoro ..., ma è molto simile sulla copertina della mietitrebbia, mi chiamano Brown.

Storia. Il primo non ha funzionato 20 anni fa, proverò dal secondo. E l'olio in un'altalena o un rivolo.

Un rivolo. Le ragazze hanno chiesto di trovare un buco nello spintore e di versare l'olio nello spintore, bw è versato in un rivolo attraverso il foro.

... E l'olio in un'altalena o un rivolo.

in questo modo - con una frusta intendo - solo in un rivolo o goccia a goccia E se il braccio di ferro ti è vicino. In bocca al lupo!

Sì, ci riproverò.

e solo le leggende ci dicono che c'era un ragazzo sul forum che conosceva un ragazzo, il cui nonno conosceva un uomo che una volta ha visto un cuoco abbattendo maionese a mano.

Sono la nonna che faceva la maionese con una forchetta in un barattolo da mezzo litro (tanto tempo fa in gioventù). Ora la ricetta di Anya si ottiene sia con un frullatore ad immersione che con un frullatore fisso.

Oggi compro latte in polvere e proverò ...

Ho corretto ieri la mia maionese liquida con latte in polvere oggi ... Molto gustosa. Il latte lo rendeva più morbido nel gusto, ma in qualche modo più saporito E più denso

Ho corretto ieri la mia maionese liquida con latte in polvere oggi ... Molto gustosa. Il latte lo rendeva più morbido nel gusto, ma in qualche modo più saporito E più denso

Ho detto che sarebbe stato d'aiuto

Ho anche deciso di provare ... aggiunto 1 altro tavolo. cucchiaio asciutto. il latte è rimasto la stessa turbolenza e il sapore è in qualche modo zuccherino. C'è ancora un po 'di polvere nella confezione, probabilmente circa un cucchiaino, ma per ora non ne aggiungo altro, preferisco comprare una nuova confezione ... o altro latte

Oggi compro latte in polvere e proverò ...

Bene, ho comprato latte in polvere proprio oggi ...
E ho preso la maionese sul latte in polvere !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , evviva evviva evviva! 🔗

julifera così intelligente che ci ha scritto!

Ragazze, mi siedo qui in silenzio nel mio angolo e faccio periodicamente TUTTI gli esperimenti che vengono offerti qui. Ma la cosa interessante è questa assolutamente tutto funziona... Solo i gusti sono diversi, non ci ho nemmeno pensato.Quindi puoi scegliere. L'unica cosa è che non ho rischiato con il braccio di ferro ...
A proposito, a volte inserisco anche i miei 5 copechi, ad esempio, è bello gettare un paio di foglie di menta fresca in una maionese già preparata (nelle sue versioni da insalata) e di nuovo nel frullatore, il gusto è abalde
Adesso ho un mucchio di barattoli in frigo, da cui tutto questo si spalma a turno durante il giorno sul pane (e mio marito mi chiede: "Perché non mangi niente?
e gli ho detto, (tirandosi nello stomaco), -: "Ma non c'è appetito" ...).
Quindi grazie a tutti gli artigiani, gli esperimenti continuano ...

(e mio marito mi chiede: "Perché non mangi niente?,
e gli ho detto, (tirandosi nello stomaco), -: "Ma non c'è appetito" ...).

Sì ... non puoi mangiare così tanto olio vegetale. E poi - da dove viene il peso?

Dentro ... e così va "come un orologio" * scherzando * E penso, perché sto scivolando tutto il tempo? ...

Ho corretto ieri la mia maionese liquida con latte in polvere oggi ... Molto gustosa. Il latte lo rendeva più morbido nel gusto, ma in qualche modo più saporito E più denso

E oggi ho diluito la maionese densa invece dell'acqua bollita (poiché l'acqua bollente era solo calda) - latte normale da una bottiglia del 3,5% - Prostokvashino.
È andata molto bene.
Vedrò cosa gli succede domani.
Dagli additivi aneto secco + aglio. Marito con patate + pollo consumato - lo ha detto molto

E oggi mi è successo un incidente inspiegabile !!!
Non ho una "gamba" (ma il mio compleanno è presto) e ho preso da mia suocera un vecchio "ritmo" con un gran numero di attaccamenti, tra cui una "gamba". Ho deciso di provare "pigro" su un tuorlo. Ma è in qualche modo imbarazzante ammettere la mia pigrizia, quindi ho deciso di versare l'olio gradualmente. In breve, è stato impastato per circa 10 minuti - una sospensione marrone e basta !!! Il povero "ritmo" non puzzava più, ma odorava, mi dispiace, di plastica bruciata. La melma è rimasta marrone!
Ero arrabbiato. Ho deciso di provare a battere la proteina rimanente, testare la "gamba" - il risultato è deplorevole. Ok, ho versato la proteina shakerata nel liquame, penso di mescolarla, domani marinerò il pollo, e improvvisamente questa "coscia" trasforma magicamente questa poltiglia in una densa maionese bianco-bianca in 2 secondi !!! Aggiungo freneticamente l'olio e ........ "le gambe" non si accendono affatto, non si accende !!! Pancake!!!! L'ho dosato con un normale mixer.
Sono riuscito!!!

Non ho esaminato questo Temka per molto tempo, pensavo che la maionese fosse stata montata da tutti e tutti

NON A - NON TUTTI !!!!
"Pigro" dovrà aspettare - mio marito non ha comprato uova di quaglia
Ma i latticini di Pakat, lo farò domani.
Spaventoso - già orrore
Bene, spero che funzioni
La prima volta senza un uovo, non ne è uscito nulla.
Ma non ho capito bene cosa sarebbe dovuto accadere
Domani ci sarà una relazione sui prodotti lattiero-caseari

[natamylove]

Ragazzi, ho escogitato un modo pigro di fare il burro di noci al cioccolato, come la maionese.

Ancora niente noci:



Con noci:



Se sei interessato, allora questo Qui .

Grazie per l'ispirazione, natamylove e julifera .

Domani ci sarà una relazione sui prodotti lattiero-caseari

Il caseificio è pronto. Rapporto con una foto nella "classe maionese-Shpilki"
In breve, tutto ha funzionato "con un piede" - con il botto!
Gusto latte. consistenza densa.
Conclusione l'aceto non va messo in un rivolo ma con un cucchiaio, per non esagerare!
Qualcosa del genere

Alla fine, dopo aver distrutto tutte le scorte di maionese acquistata e spinto dai membri del forum, ho tirato fuori il frullatore a immersione di mio nonno e mi sono messo al lavoro.



Ho messo gli ingredienti richiesti (come nel Racconto con un uovo), ho preso il frullatore e ho realizzato che non riesco a padroneggiarlo…. Tirò fuori la macchina e borbottò sottovoce le righe "Sì, c'erano persone ai nostri tempi, una tribù potente e affascinante ...", affidò il processo al meccanismo ....



Ho messo il prodotto finito in una scatola che è venuta fuori. L'ho fatto ieri sera tardi, non è stato testato dalla mia famiglia (mercoledì), solo che ho leccato e ho capito che avevo un po 'troppo salato, e così mi sono venuti in mente gli anni '70 ...

[Zigor]

Zigor, che maionese fresca hai!

Per favore dimmi quanti minuti hai montato la tua maionese?

[cucinare]

cucinare... Fino a quando l'olio non si è esaurito in un flusso sottile, probabilmente 1-2 minuti.

Grazie, non molto.

Non è molto piacevole ammettere la mia stupidità, ma all'improvviso non sono l'unico che periodicamente si spegne ...

Fino a ieri, come un pazzo, ho prima versato il burro in un misurino, e poi lo ho versato in un barattolo, in cui ho montato la maionese. Ieri mio marito mi ha consigliato di pesare l'olio. Ora puoi mettere il barattolo sulla bilancia e versarvi l'olio, senza dover lavare il misurino!
Per "ogni pompiere" il peso del mio olio:
olio di colza - 200 ml - 170 g
olio d'oliva - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, ho una fiaschetta graduata,
non pesare niente ...

Ho tirato fuori il frullatore a immersione di mio nonno e mi sono messo al lavoro.

Che bel dispositivo!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, ho una fiaschetta graduata,
non pesare niente ...

Pakatik, un bicchiere da montare, e ce l'ho con le divisioni, ma è scomodo per me conservare la maionese dentro - è troppo alta, ecco perché la metto in una lattina.

Pakatik, un bicchiere da montare, e ce l'ho con le divisioni, ma è scomodo per me conservare la maionese dentro - è troppo alta, ecco perché la metto in una lattina.

Perché conservarlo?
Sbatto in un bicchiere alto graduato da un frullatore. E quando tutto è finito, cambia. in un barattolo di vetro.
Una porzione per due è sufficiente per 2-3 giorni

Quindi, di nuovo, lava 2 contenitori! E così direttamente nel barattolo!

Quindi, di nuovo, lava 2 contenitori! E così direttamente nel barattolo!

È logico.

Oggi ho deciso di provare a fare la "Maionese pigra". Per molto tempo ho riletto l'argomento e non ho osato fare un'impresa del genere. Ebbene, la maionese non ha funzionato al primo tentativo. Non so dove sia il mio errore, posso solo immaginare. Ho preso un bicchiere da un frullatore a immersione con un diametro inferiore piccolo (leggermente più grande del diametro della gamba del frullatore). Quando ho rotto le uova di quaglia, un tuorlo si è sparso un po '. Ho messo senape, zucchero, sale e succo di limone. Ho messo sopra la gamba del frullatore e ho versato 220 g. olio di colza. Ho acceso il frullatore (700 W) alla massima potenza e l'olio sembrava iniziare a emulsionare. La gamba del frullatore era attaccata al fondo del bicchiere e il mio tentativo di sollevarlo un po 'non ha avuto successo. Ho portato il frullatore a una velocità inferiore e l'ho alzato, e in quel momento l'intero componente della "Maionese pigra" ha iniziato a muoversi intorno al bicchiere. E si è trasformato in una semplice "irregolarità". E non importa quanto ho provato a batterlo, non è successo niente.
Quindi mi siedo e penso, dov'è il mio errore? Errori? E a che velocità iniziare a sparare? Il video mostra come il frullatore si solleva leggermente senza spegnerlo. E non sono riuscito a strapparlo dal fondo del bicchiere (frullatore Kenwood 724). Volevo provare a ravvivare la maionese fallita. Rompere 1 uovo di gallina in un bicchiere pulito, coprire con un piedino per frullatore e versarvi la parte irregolare. Ma non so a che velocità lavorare con un frullatore? E da questo verrà fuori, qualunque cosa? Oppure non dovresti continuare a deridere i prodotti.

[panteracat]

panteracat , Ho anche un Kenwood 724, lo faccio su Turbo, e prima lo facevo a 5 velocità, è sceso un po 'di più.

La tua maionese si è stratificata dal fatto che molto burro è finito sotto i coltelli presto e immediatamente. È strano che tu non sia riuscito a sollevare la gamba dal fondo del bicchiere, provalo a bassa velocità, circa 3. E puoi ancora fare la maionese in un bicchiere con una maniglia, ti afferrerai e tirerai il frullatore su, forse sarà più facile così.

È possibile riparare la "irregolarità" con un uovo intero e con successo. Provalo.