Pane alle olive al vino (macchina per il pane)

Pane alle olive al vino (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	250 gr
Lievito secco (ho preso 2 cucchiaini. Saf-moment)	10 g
vino bianco	150 ml
Olio d'oliva	50 ml
Prosciutto, tritato finemente (io ho cervelat)	100 grammi
Formaggio di pecora grattugiato (io ho la feta)	100 grammi
Uovo	4 cose.
Foglie di maggiorana (io ho preso l'origano)	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Noci	100 grammi
Olive nere, tritate grossolanamente	100 grammi

Metodo di cottura

• Inizialmente la ricetta era destinata al forno, ma ho fatto tutto su HP Panasonic 255. Il testo è originale, le mie modifiche sono tra parentesi.
  
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• Preparazione:
  
• 1. Impastare la farina, il lievito, il vino e l'olio d'oliva fino a ottenere un impasto di plastica liscio e mettere da parte per 60 minuti. (Ho impastato tutto in modalità "Pizza", e infatti ho ottenuto un panino piuttosto di plastica. Dopo aver impastato, ho spento la modalità "Pizza", e ho impostato la modalità "Base con additivi", poiché c'è l'equalizzazione della temperatura a primo, che era a portata di mano).
  
• 2. Mescolare il prosciutto, il formaggio, le uova, la maggiorana, il sale e le noci e impastare il composto nell'impasto. Infine, impastare le olive. (Ho appena lasciato tutto tranne le olive - erano nel distributore, in un secchio, proprio sul panino. Ho preso meno noci, circa 75 grammi, non le ho macinate, le ho solo tritate grossolanamente, sono state macinate nel HP. Minuti, come ordinato)
  
• 3. Mettere la pasta ben ammorbidita in una forma rettangolare (lunghezza 32 cm), lasciare lievitare per circa 60 minuti a temperatura. 50 gradi, quindi infornare.
  
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• Durante il lotto, è iniziato il divertimento. Peccato sulla feta, perché c'è molta umidità, il formaggio di pecora potrebbe aver dato un risultato diverso ... beh, in generale, si è rivelato essere un impasto ... non so quale sia l'originale si intende per un impasto molto ammorbidito, ma probabilmente no, quindi ho aggiunto altri 150 gr. farina, l'impasto è diventato come un panino :) anche se è più vago e liquido del solito.
  
• Ecco il risultato:
  
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Nota

Ricetta tratta dal libro "Cucinare e gustare con Miele".
Non mi piacciono le ricette multicomponente non testate, ma tutto è cresciuto insieme: gli ingredienti giusti erano a portata di mano e dovevano essere messi in pratica.
Era così interessante quello che c'era dentro, e mi sono avventato sul pane ancora non raffreddato con un coltello. Il colore si è rivelato un po 'grigio a causa delle olive macinate (ne ho messe un po', ero stanco di raccogliere le ossa dal le olive).
Il gusto è fantastico, questo non è certo pane per tutti i giorni, ma con vino e qualche formaggio neutro, come il Philadelphia, è semplicemente delizioso. La crosta è tenera, sottile, profumo appena percettibile di vino (che durante la vita non era così caldo, ma si comportava con il pane con dignità), pezzi di noci, credo io e mio marito, nonostante l'ora tarda, criceto su entrambe le guance.
La prossima volta prenderò il formaggio di pecora, ma non taglierò affatto le olive, forse verranno tagliate a pezzi più grandi.

Buon appetito!

Una ricetta interessante! Immediatamente in fiamme per cuocere - Adoro tutto ciò che riguarda le olive!
Potete dirmi se è possibile, secondo voi, sostituire il formaggio di pecora o la feta con formaggio a pasta dura o normale? Non sarebbe una bestemmia? Eppure, a prima vista, si è affrettato a dire che dopo la prima lievitazione, insieme agli additivi, sono state introdotte nell'impasto 4 uova, questa è una quantità aggiuntiva di liquido abbastanza grande. Forse questo è stato il motivo per il kolobok liquido durante il secondo lotto? Anche se, ovviamente, è indicato "impasto fortemente ammorbidito" ...

Penso abbastanza. Ho aggiunto la feta quando era disponibile, ma ha funzionato bene, anche qualsiasi altro formaggio sarebbe stato buono. La pecora ha ancora un gusto e un odore specifici, non tutti lo amano.
Sì, sospettavo anche che qualcosa non andasse con queste uova e ho preso le uova della 2a categoria, ad es.piccoli, ma ancora tanti. In linea di principio, la farina aggiunta era sufficiente, quindi prova a sottrarre le uova o ad aggiungere la farina. Buona fortuna e assicurati di scrivere come ti piace il pane

Inutile dire che oggi tutto il giorno ci siamo goduti questo pane, più precisamente, con quello che era rimasto della merenda notturna. Onestamente, non ho mangiato niente oltre a lui, non c'era tempo per cucinare, e poi ho tagliato un pezzo - e ho mangiato quasi come un panino - c'erano salsiccia, noci e formaggio
Tutti quelli che l'hanno provato lo hanno apprezzato perfettamente;) A causa dell'alto contenuto di olio d'oliva, il pane è molto fresco anche oggi, anche se secondo le mie osservazioni, il pane raffermo velocemente con lievito veloce.

Lolo, un parente mi ha consigliato oggi di aggiungere il formaggio feta al posto della feta. Onestamente, alla mia età non ho mai saputo cos'è la feta! È successo proprio così. E dice che questi due formaggi sono completamente intercambiabili, poiché entrambi sono latte fermentato. Appena compro vino bianco (per fortuna non un goccio in casa!) Cercherò di infornarlo! Naturalmente riferirò i risultati.

La pace sia con voi fornai!
oggi, dopo un altro barattolo di olive rugoso \ mia figlia mangia solo lascia \ ho deciso di usare il ripieno, sono salito sul forum e mi sono imbattuto in questo argomento del ripieno, mi rimangono 260 g quindi ho aggiunto altri 70 g
vino rosso secco \ Ho una ricetta per 325 acqua per 580 farina \
e anche 2 cucchiai di olio d'oliva --- si è rivelato semplicemente fantastico
rosa al forno fragrante in genere
solo come già scritto, il colore è risultato essere grigiastro

ombra super idea! E per qualche motivo ho sempre versato questo liquido, ed ecco un'applicazione così originale! La prossima volta proverò