Torta Spartacus

Torta Spartacus

Categoria: Confetteria

ingredienti
burro	100gr
Sahara	1 bicchiere
miele	2 cucchiai
uova	2 pz
soda di calce viva	1,5 cucchiaini
Farina	3-3,5 tazze
lievito in polvere	1 cucchiaino
cacao	4 cucchiai e

Metodo di cottura

• Mescolare burro, zucchero, miele e mettere a bagnomaria. Riscaldare fino a quando la maggior parte del burro e del miele si saranno sciolti. Lungo la strada, lascia che ti ricordi che quando si organizza un bagnomaria, è importante che la ciotola con gli ingredienti copra completamente il contenitore con acqua (il vapore acqueo non deve condensare nella ciotola) e l'acqua bollente non tocchi le pareti e il fondo della ciotola. Incorporare le uova, mescolare e scaldare fino a formare un composto omogeneo e lo zucchero completamente sciolto. Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare. La miscela deve essere riscaldata fino alla fine di questo processo (circa 5-7 minuti dopo l'aggiunta della soda).
  
• Togli la ciotola dal fuoco.
  
• Setacciare 2 tazze di farina, lievito e cacao in polvere in un contenitore separato. Agitare. Aggiungendo gradualmente il composto di farina a una ciotola di burro e miele, lavorate un impasto che praticamente non si attaccherà alle vostre mani. Alla fine del lotto, rimarrà un po 'di appiccicosità e questo è normale. Andrà via dopo che l'impasto sarà rimasto in frigorifero. Se il composto di farina preparato non è sufficiente per impastare la pasta, è sufficiente aggiungere la farina (senza cacao e lievito).
  
• Metti l'impasto in frigorifero per 30-40 minuti o più a lungo.
  
• Dividete l'impasto in 8 porzioni uguali. Arrotolare sottilmente ogni parte. Per comodità ho steso la pasta direttamente sulla carta da forno. Se l'impasto si attacca al mattarello durante la stesura, ungerlo con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 8-10 minuti fino a doratura.
  
• Panna acida fatta con panna
  

Nota

Ho scaricato questa ricetta da qualche parte da Internet, non ricordo nemmeno esattamente dove, ma ne sono molto soddisfatto

E adoro questa torta! Tra i miei amici ci sono molte persone pignole a cui non piacciono gli amanti del miele, e recentemente ho iniziato a notare una sorta di negazione generale di torte e biscotti al miele, ma a Spartak nessuno può riconoscere la torta al miele il miele acuisce il gusto del cacao e dà un aroma così ineguagliabile, che già impastando la pasta, voglio iniziare a mangiarlo crudo !!!! Ma al posto del cacao, ho messo il cioccolato istantaneo Nesquik e ho preparato una crema pasticcera mista e panna montata: si è rivelata una buona combinazione!


questi sono esempi di utilizzo di questa torta! Provalo, non te ne pentirai!

[valvery]

valverye quale ricetta usi per l'impasto?

Per lo stesso aggiungo solo il cacao alla massa di uova-miele-burro e lo faccio bollire per qualche minuto in modo che il cacao sia ben sciolto e poi la farina. Quindi le differenze sono minori.

Non la versione peggiore della torta che abbia mai incontrato. Ma ho esitato con lui
L'impasto è un po 'come la plastilina, ma è difficile da stendere. Penso che se il mattarello fosse di marmo e oliato, sarebbe utile, ma con il mio di legno sarebbe un'imboscata. E sì, stendi solo su carta da forno. Perché non mi è possibile stendere e trasferire le torte. Sono strappati.
La crema era a base di panna acida con zucchero, ma per la quantità di pasta di questa ricetta, un pacchetto di panna acida (400 g) non era sufficiente. Il tutto viene assorbito dalle torte e la torta risulterà un po 'asciutta. Secondo me, la crema dovrebbe essere una volta e mezza, o anche due di più.

Non ho mai avuto problemi con le torte, la cuocio spesso. Magari aggiungo un po 'di farina per impastare e arrotolare facilmente, la arrotolo proprio sulla tavola, con un mattarello di legno
Beh, io preparo solo la mia crema, mi piace molto quando queste torte sono in contrasto con la crema bianca. Cucino una crema pasticcera (la ricetta è ancora di mia madre) e la mescolo con la panna montata.Mi è sembrato che la panna acida lo semplifichi, servono torte di gusto nobile e la crema si abbina. Ebbene, ho anche aumentato la quantità di panna, a loro piace che ne abbia tanta e lo faccio in quasi tutte le ricette

C'era la possibilità di cuocere questa torta, molto gustosa, abbiamo quasi litigato con una piccola per gli avanzi, e quando sono partiti dal compleanno l'hanno portato, il ragazzo mi ha ronzato per tutto il tempo che stava aspettando un totika, e siamo partiti così presto, abbiamo promesso di ripetere a casa
Ho fatto tutto come da ricetta, Olya ha anche spiegato che all'inizio non è necessario impastare strettamente, all'inizio sarà morbido e si attaccherà un po ', e quando si alza al freddo si afferra, l'ho steso sulla farina e l'ho piegato su carta, avevo paura di cuocerlo, perché non capivo il colore quando era pronto, inizialmente scuro * SCHERZOSO * E se stampi su carta, poi basta tirare fuori e subito capovolgere e rimuovere la carta, altrimenti si attacca. Mi è piaciuto molto, lo ripeterò, ho fatto un mastice rivestito e un piccolo bouquet si è rivelato essere 2,3 kg
Come ottenere una foto di un taglio, la aggiungerò immediatamente per un report

C'è un'altra sottigliezza in questa torta ... le torte dovrebbero essere soooooooooooooooooooooo! E in modo che l'impasto non sia conciato, va tenuto su un bagno di vapore, o solo tiepido, quindi è più facile stendere (y) La torta dopo la cottura dovrebbe essere ben 2-3 mm, allora questo è QUEL vero Spartaco. .. ahimè, ho una volta con lui non necessaria: scusa: a volte più densa della torta, anche se nessuno si lamenta davvero

La torta è davvero deliziosa

E questa è la mia crema "SPARTAK" che sto preparando, era praticamente la stessa nella ricetta, solo io ho raddoppiato la porzione e l'ho decorata con "WET WITHOUT" dall'alto

Per la crema:
Latte condensato - 1 lattina (circa 400 g in una lattina)
Latte - 250 ml
Uova - 2 pezzi
Farina - 4 cucchiai
Burro - 400 g

Per la panna prendere il latte condensato, aggiungere la quantità di latte richiesta dalla ricetta e un uovo. Mescolare fino a che liscio. Incorporare la farina con molta attenzione, mescolando continuamente. Mescolare bene la miscela risultante in modo che non rimanga un solo grumo di farina. Se necessario, filtrare se i grumi non possono essere rimossi. Mettere a fuoco basso e, mescolando continuamente e riscaldando delicatamente, portare il composto fino a che non sia denso. Inizia a riscaldarti con il minimo calore. Man mano che la miscela si riscalda, aumenta gradualmente la fiamma. Non portarlo a ebollizione! Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere il burro ammorbidito (temperatura ambiente) con un mixer fino a renderlo morbido. Senza smettere di montare, aggiungere la base di crema pasticcera in piccole porzioni. Aggiungere ogni porzione successiva dell'infuso solo dopo che la porzione aggiunta in precedenza si è completamente amalgamata.
Per la glassa ho preso una tavoletta di cioccolato da 150 grammi, l'ho alimentata a bagnomaria, ho aggiunto 50 ml di panna e 100 g di burro)

Porterò i miei 5 copechi. Le mie proporzioni sulle torte sono leggermente diverse, ma il significato rimane lo stesso.
Burro (margarina) 50 g
Zucchero 80 g
Uovo 1 pz
Miele 2 cucchiai. l.
Cacao 3-4 cucchiai l.
Soda 1,5 cucchiaini
Lievito in polvere 1 cucchiaino.
Farina 400 g
Preparo una crema all'olio di manna per queste torte. Cucino il porridge di semolino con 500 ml di latte e 4 cucchiai. l. esche. Calmati. Montare 250 g di burro e 250 g di zucchero. in polvere, e aggiungi il porridge di semolino con un cucchiaio, è auspicabile che il porridge sia privo di grumi, poiché dovrai macinare la panna al setaccio. Anche se macino sempre. allora sta molto meglio. Ho un cliente che lo ordina solo. Da questa quantità di prodotti si ottiene una torta del peso di circa 1700 g, questa è senza glassa, solo panna e torte.

[8belochka]

Buona giornata!8belochka fatto Spartacus secondo la tua ricetta. Si è rivelato molto arioso e molto morbido. Secondo me, anche troppo) A questo proposito, c'erano dubbi se stavo facendo la cosa giusta. Puoi dirmi cosa dovrebbe essere per favore? e ho aggiunto correttamente 3 tazze di 200 ml di farina durante l'impasto?

8belochka, grazie per l'interessante ricetta! Molto appetitoso!
Sono andato a leggere che tipo di torta fosse e sono rimasto affascinato dalle immagini.

Ragazze, lo descrivete così delizioso che la mia torta è diventata improvvisamente la prima in fila ad essere preparata.
Ecco solo la crema che resta da decidere.

Morkovochka, e qual era la crema e quanto? Ciò influisce anche sulla morbidezza delle torte.
Forse la farina non era abbastanza? L'autore ha 3-3,5 bicchieri di farina.

Dirò dalla mia GRANDE esperienza con questa torta. Meglio quando i biscotti sono più sottili, li ho con uno swing di 1-1,5 mm. Una volta cotto, poi da qualche parte intorno a 3 mm. E dovrebbe essere messo a bagno per almeno un giorno, ma questo è con la mia crema, ho scritto le proporzioni sopra. Allora ha un sapore molto migliore.

Ragazze, grazie per il feedback. Panna acida. Ho arrotolato sottilmente le torte.
Ecco la mia domanda sulla struttura delle torte stesse:
1. Una torta è stata cotta per circa 4 minuti. L'ho provato più a lungo: brucia. E tu?
2. Quando la torta si raffredda, diventa molto dura (come una torta al miele). Destra?
3. La torta stessa è abbastanza porosa (molto più densa di quella di mendovik)
Da queste osservazioni sono sorti dubbi: forse c'è più farina? Quando si rotola, l'impasto è di plastica. ma non stretto. Qualcosa del genere.....

Faccio cuocere per circa 7-8 minuti e non brucia affatto, forno elettrico, t-ra 180. Sì, le torte diventano davvero dure. Non segnalo farina, perché quando si rotola è meglio aggiungerla, beh, allora è più facile rotolare.

[geisika]

geisika grazie per la risposta) ci riproverò)

torta veloce e deliziosa, grazie per la ricetta!

UmmKhalil, che bell'uomo che hai, solo un miracolo!

Era, grazie

8belochka, hai scritto "panna acida" secondo la ricetta. È panna acida con zucchero? Quanta panna acida prendi?
Guzel, che tipo di crema hai? Quanta crema è andata alla torta?

La crema era a base di panna acida con zucchero, ma per la quantità di pasta di questa ricetta, un pacchetto di panna acida (400 g) non era sufficiente. Il tutto viene assorbito dalle torte e la torta risulterà un po 'asciutta. Secondo me, la crema dovrebbe essere una volta e mezza, o anche due di più.

Oh, l'ho letto di nuovo e ho scoperto di quanta panna acida avevo bisogno.
Ru, grazie!

Ragazze, dimmi, per favore, avete bisogno di bagnare le torte con lo sciroppo prima di spalmarle di crema?

Lei, saranno inzuppate di crema!

[inucya]

Lei, saranno inzuppate di crema!

inucya, Grazie mille!

Ieri ho fatto questa meravigliosa torta (doppia porzione), ma oggi non c'è più, l'abbiamo mangiata. Ho arrotolato le torte molto sottilmente, ho fatto la crema pasticcera con la panna, ho trovato la ricetta su qualche sito (non ricordo più quale) si chiamava "Sundae". Sono d'accordo con Valvery, la panna acida con lo zucchero come crema perdonerà troppo questa torta. Ho anche aggiunto le mandorle, beh, non mangiamo torte senza noci, a proposito, è andata bene! Farò di più, molto gustoso! Grazie all'autore per la ricetta !!!

Ho guardato questa torta per molto tempo. La scorsa settimana c'è stato un tempo: ho preparato una riserva di torte per il miele "invernale" e per la compagnia di Spartak. Per quanto tempo possono essere conservate le sue torte in un sacchetto?

Ho guardato questa torta per molto tempo. La scorsa settimana c'è stato un tempo: ho preparato una riserva di torte per il miele "invernale" e per la compagnia di Spartak. Per quanto tempo possono essere conservate le sue torte in un sacchetto?

Ho passato cinque giorni. L'ho avvolto nella pergamena e l'ho anche adagiato tra le torte, per ogni evenienza. Forse possono essere conservati più a lungo, non lo so.

Quindi farò un esperimento. Cinque giorni stanno già mentendo definitivamente, avevo programmato di spalmarlo di crema su NG.

Ragazze, qualcuno può dirmi il peso delle torte pulite da una porzione? E di che diametro e altezza fate le torte? Sarò doppiamente grato per le informazioni sulle dimensioni rettangolari

Ragazze, qualcuno può dirmi il peso delle torte pulite da una porzione? E di che diametro e altezza fate le torte? Sarò doppiamente grato per le informazioni sulle dimensioni rettangolari

Vika, non ho cucinato torte rettangolari, avevo torte di forma diversa. L'ho cotto due volte (di seguito), ed entrambe le volte ho fatto una doppia porzione. Secondo i miei calcoli approssimativi, una porzione di torte è intorno agli 800 g. Ora proverò a calcolare il secondo (per sicurezza).

Il mio "Spartak" per il nuovo anno. Doppia porzione qui, alta 15 cm. , diametro 23 cm. La torta è deliziosa, ci piace moltissimo! Faremo di più!

Ho contato la seconda torta (barile), si scopre che avevo una porzione di torte di 925 g, questo è un calcolo più accurato (ho pesato tutto: crema, ganache, mastice), quindi è risultato più preciso. E la prossima volta, quando cuocerò questa torta, peserò anche le torte, quindi so per certo, è diventata la più interessante.

Ecco il mio Spartacus:

L'ho fatto su NG. Delizioso, grasso, succoso!
Ho cotto le torte 15-20 giorni prima delle vacanze, le ho messe in un sacchetto. Ho tirato fuori il 30 - quelli di quercia. Sono stato riassicurato, ne ho fuoriuscito un po 'con salsa al caramello e solo allora con panna (crema pasticcera con panna acida). Durante il giorno tutto era perfettamente bagnato! Il 1 ° gennaio ne ho congelato un pezzo per provarlo, e oggi l'ho assaggiato. Il gelo è stato perfettamente tollerato !!!
beh, misurazioni, all'improvviso chi tornerà utile
Torte - 815 g
crema pasticcera alla panna acida 2 porzioni - 1250 g
salsa al caramello - 176 g
Totale: 2214 g (questo è senza scarti)

[Altsena]

.... l'ho sfornata due volte (di seguito), ed entrambe le volte ho fatto una doppia porzione. Secondo i miei calcoli approssimativi, una porzione di torte è intorno agli 800 g. Ora proverò a calcolare il secondo (per sicurezza).

Grazie! Non puoi dirlo, sembra che le torte siano leggere. Lo credo davvero, secondo il miele.
Altsenae la crema pasticcera alla panna acida inzuppa la torta così come la panna acida? Ho letto che questa crema sembra un gelato. Si scopre che non c'è acidità in esso? Hai mangiato anche tu una porzione dell'impasto?

No, "solo panna acida" saturerà meglio la torta. E la crema pasticcera dovrebbe essere lasciata fermentare, quindi è una bomba! In un momento in cui la panna acida penetra tutta nelle torte / creme da spalmare, la crema pasticcera si mantiene in forma A volte ricopro le torte della torta al miele con salsa al caramello, ma come ho già scritto - piuttosto, per sicurezza che non si saturi o forse più dal fatto che amo il bagnato ... Anche se l'ho fatto solo con crema pasticcera, l'ho impregnato perfettamente anche.
Non dico per l'acidità ora, ho provato così tanto oggi che tutto in me è confuso, probabilmente è, e dipende ancora dalla panna acida ...
Sì, ho fatto una porzione di torte.

Ragazze, al forno. 1,5 porzioni. E ha pesato tutto, come sempre, sperato nella memoria e invano ... Ma sembra intorno a 1,2 kg.
In generale, ho provato la torta 2 ore dopo l'assemblaggio. Avevo già abbastanza tempo per immergermi. Leggermente deluso. Ma non c'è tempo per cuocere. E non ho forza, sono malato. Dopo qualche ora ancora, livello la torta, mastice. Il giorno dopo, la torta va in visita. E ci sono recensioni entusiastiche !!! La torta è stata infusa, ammollata ancora di più (beh, qui non avevo dubbi) e ha rivelato tutto il suo gusto! C'era persino una nota di cognac, anche se non c'era. Nessuno ha riconosciuto il honeyman, proprio come me. Al gusto di uno dei presenti, questa torta è più fresca di una torta al miele. Per ragioni di obiettività, noto che personalmente mi piace di più la torta al miele. Abbiamo deciso di cuocerne ancora.
Panna acida + latte condensato bollito. Non mi piacciono le torte al miele con crema pasticcera, quindi ho optato per la panna acida. Sto pensando di provare ancora con la crema ...
Grazie per la ricetta

[Victoria]

Victoria, e il gusto è cioccolato o no? E poi un cliente solo ora mi preme con i sapori ogni giorno, ma assolutamente non vuole il cioccolato in nessuna forma. (Lei non sa affatto cosa vuole)

[VictoriaCam]

Non direi che c'è un gusto di cioccolato, c'è un sapore di cioccolato nel tartufo, e poi c'è un po 'di cacao, a mia sorella non piacciono molto gli shoccut, ma questo ama per un'anima dolce.
VictoriaCam, quindi sei convinto che questa torta abbia bisogno di tempo per aprirsi.

Ebbene, ma questo "piccolo cacao" si fa sentire o no?

Ilona, ​​con tali recettori sensibili, lo sentirai "un po '" e lo distinguerai.

Questo non sono io, questo è il mio cliente. Più facile da inviare che da nutrire

La mia ricetta al cacao dice 3-4 cucchiai. cucchiai. Io ne metto 4, quindi ne metti 3, e magari non cacao fondente, ma cacao più chiaro, almeno questo ce l'abbiamo di sicuro. Guardati. Ancora una volta, ripeto che a mia sorella non piacciono le torte al cioccolato, e questa lo fa sempre, il che significa che sa qualcosa)))))

Oh, Ilona, ​​perplessa
Buon Dio, non ha mai deciso sulla scelta, ha letto la tua domanda in ambulanza, pensavo avessero già deciso.Hai scritto che non era cioccolato e non cocco. Non capivo perché le ragazze iniziassero a offrire torte a base di cacao
Ascolta, beh, non oserei offrire uno Spartak a una ragazza così "non cioccolata". Ho anche proceduto al ritmo di 4 cucchiai per porzione, ma non pieno, ed era cioccolato per me. Bene, cioè, il cacao si fa sentire senza dubbio. Sebbene Olya abbia ragione, il cliente sarà piacevolmente sorpreso. Tuttavia, è ovviamente cioccolatoso. Nonostante il fatto che ora sono malato e ho problemi con l'olfatto. Anche se forse per lo stesso motivo non ho visto il miele lì.

Elon, il sapore del miele è nascosto dietro il gusto del cioccolato, ma il gusto del cioccolato si fa sentire molto nettamente. Quindi, non rischiare.

Grazie ragazze! Sono andato oltre per indovinare il cruciverba. In generale, sarò felice se cambierà idea sull'ordinazione di una torta, perché cambieranno anche la mia stufa per il fine settimana. Infine, il mio forno su un elastico di lino, che serve fedelmente dal 1980, andrà in pensione. (eh, stavo quasi aspettando le prossime Olimpiadi in Russia) Mia figlia sta facendo delle riparazioni a casa sua e la sua stufa con un forno elettrico verrà da me. Ovviamente sono contento perché il mio dovrebbe essere ancora fotografato come una rarità e scrivere una scritta sorpresa "E queste torte erano cotte dentro?" Ma ... ma devi anche abituarti a quello nuovo. Inoltre, non ho mai avuto esperienza con un forno elettrico.

Ilona, ​​un cliente ordina una macchina per dolci per un bambino? O personalmente la tua amata? E poi c'è così tanto clamore, e ai bambini potrebbe non interessare nemmeno il suo spettacolo con un'otturazione. p. da. Rendila verde con l'halva!

Irin, ordina un cadelac rosa nello stile degli anni '60 per suo marito. Non è facile per me con la mia antipatia per la tecnica nelle torte. Ahahah) Con halva! )) Come se non lo avesse provato)) Ma se non le piace (come me, posso sentire un solido olio di girasole lì e niente può interromperlo), allora avrà paura di me più tardi) Io ' Non sono contento di non essere stato in grado di lasciare in qualche modo l'ordine (e il denaro è necessario, e il cliente è un amico del mio cliente abituale, un bravo cliente che non voglio perdere).

Faccio anche questa torta. È uno dei miei preferiti. Ti consiglio di provare di tutto)