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Miranda
 Il risultato inevitabile della comunicazione sul forum culinario è il desiderio di acquisire vari dispositivi da cucina, la cui esistenza non era mai esistita prima. Grazie al forum, che solo io non sono apparso - da semplice yogurtiera, sono "maturato" ad una macchina da cucina, avendo comprato un sacco di cose interessanti lungo la strada, compreso un tagliapasta.
Ho scelto il tagliapasta secondo il principio: acquisterò quello meccanico più semplice, mi piacerà o no e, in base ai risultati, ne comprerò uno super cool o non mi dispiacerà per i soldi . L'unica condizione era: voglio che la lunghezza dei rulli sia la più lunga possibile.
Dalle recensioni, sapevo che sul mercato ci sono principalmente tagliatelle con una larghezza del rullo di 14-15 cm e 17-19 non è sufficiente. Ancora più ampio - piuttosto una rarità. Sembrerebbe, beh, qual è il 4 + -cm extra. Per i noodles - non c'è differenza, ma se arrotoli l'impasto per gli gnocchi, seguito dall'uso degli gnocchi, è meglio essere più largo.
A proposito, alcuni produttori e negozi sono furbi con la descrizione della larghezza, indicando non la larghezza dei rulli, ma la larghezza dei rulli + la larghezza dei lati. Quindi si possono vedere sia 21 che 22 cm, è necessario controllare.
Quindi, da allora Non avevo molti requisiti, quindi la mia scelta è caduta sul set completo più semplice di tagliapasta Bekker BK-5200, con i 18 cm dichiarati. la larghezza dei rulli e il prezzo è leggermente superiore a 1 mille rubli. Tutto mi andava bene e l'ho comprato.
La scatola è luminosa, ma semplice, realizzata in cartone non molto spesso.
Tutte le informazioni sono indicate sui lati. E la scatola pesa circa 3 kg. E il tagliatelle stesso è completo - 2,8 kg.
Una delle estremità mostra le dimensioni e l'attrezzatura
Tutto dentro è molto, molto modesto.
Ma stretto, e il taglierino in acciaio inossidabile, non c'è nulla da rompere. Anche se, adoro ancora quando c'è un film con i puntini e non solo un cartone posato.
Ma in fondo c'era un'istruzione!
L'istruzione è stampata in due lingue: inglese e russo. Ogni pagina ha la sua lingua.
Ecco, ho tolto tutto dalla scatola.
Il tagliapasta è composto da una griglia con rulli per stendere la pasta e da un ceppo amovibile con due coltelli per le tagliatelle sottili (se salti la pasta spessa, saranno quasi spaghetti) e per le Fettuccine larghe piatte. Una maniglia per torcere e un morsetto per attaccare alla superficie.
Nella foto c'è un blocco rimovibile, una maniglia e un morsetto.
La lunghezza dei rotoli di pasta è leggermente inferiore a 18 cm.
Guardando al futuro, posso dire che la pasta viene stesa con sicurezza fino a una larghezza di almeno 17 cm, oppure può essere stesa a tutti i 17,5 cm.
Il supporto con rulli è fissato al tavolo.
Ho messo subito l'unità sostituibile, perché anche se ho solo bisogno di stendere la pasta, serve da supporto. Il blocco viene inserito nelle guide.
Il manico è rimovibile e deve essere riorganizzato nel nido di cui vengono utilizzati i rulli: rotolare o uno dei due coltelli da taglio.
Bene, la macchina è tutta assemblata, niente di complicato, puoi metterti al lavoro.
Non dimenticare di impostare il controllo dello spessore su 1 (freccia rossa).
In diverse taglierine, il conteggio può andare in modi diversi, ma più spesso da 1 a 9. Anche se è il contrario, da 9 a 1.
Quando acquisti un tagliapasta, puoi controllarlo su carta nel negozio: passa la carta tra i rulli con i coltelli e guarda come taglia, se ha masticato, se ha tagliato tutto.
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Ho preparato l'impasto in anticipo. Le ricette per vari impasti possono essere trovate sul forum.
Gnocchi, gnocchi, tagliatelle (ricette)
Amo questa ricetta
Pasta per gnocchi senza impastare in 21 secondi! (impasto per gnocchi con coltelli in un robot da cucina) + video
Ma oggi ho fatto un altro impasto, completamente di semola di grano duro. Cominciamo a rotolare e tagliare le tagliatelle.
Allo spessore più spesso (qui è 1), facciamo scorrere la pasta più volte, piegandola dopo ogni pergamena e scorrendo di nuovo.
Passando gradualmente a uno più sottile.
La manopola di controllo rotonda per lo spessore nella maggior parte delle frese per noodle è disposta allo stesso modo: devi prima tirarla leggermente di lato (all'interno della molla in modo che non si commuti da sola), scorrere fino alla cifra successiva nella posizione tirata, e rimetterlo a posto.
L'impasto diventa più sottile e più lungo (stende).
E il blocco coltelli sostiene l'impasto.
Una volta steso allo spessore desiderato, quindi risistemare il manico nella scanalatura di uno dei coltelli e servire l'impasto. A seconda dell'impasto, a volte lascio asciugare lo strato arrotolato per 5 minuti in modo che le tagliatelle non si attacchino durante il taglio. Piuttosto, stendo prima tutta la pasta, ea questo punto il primo strato è pronto per il taglio.
Il prossimo pezzo di pasta l'ho steso e tagliato a spaghetti larghi.
Il tagliapasta è facile da montare e facile da smontare.
In nessun caso può essere lavato sott'acqua! Lavare a secco solo con una spazzola o un panno asciutto. Dopotutto, una parte della farina rimane, entra negli ingranaggi e se l'acqua arriva lì, la farina si indurirà come una pietra e può rompere il meccanismo. Questo vale per tutti i tagliapasta - meccanici o elettrici. No acqua!
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Alla fine, mi è piaciuto molto il taglierino per pasta sfoglia.
Tagliatelle, pasta per gnocchi, gnocchi, lasagne.
È vero, non ne ho ancora comprato uno elettrico super cool, beh, questo non si consumerà in alcun modo, anche se presto avrà due anni.
Durante questo periodo, ho tratto le seguenti conclusioni:
1. La taglierina della pasta sfogliatrice è assolutamente necessaria in casa.
2. Meccanico o elettrico - qui già dal portafoglio. Uno meccanico può essere srotolato e tagliato di notte, ma con uno elettrico è necessario tenere conto del livello di rumore e dei vicini addormentati. Ma tutto elettrico sarà più veloce e mani libere.
3. Un impasto super fresco taglierà anche quello umido, ma con un impasto economico, a seconda della ricetta dell'impasto, potrebbero essere necessari cinque minuti per asciugare.
4. La larghezza dei rulli di laminazione è quasi irrilevante, perché anche 17,5 cm. quando uso la macchina per gnocchi, non è ancora abbastanza e mi sovrappongo o acceco. Tuttavia, è bello avere uno strato di pasta più ampio.
Bene, da allora. Ho visto in pratica diversi tagliatelle delle amiche, un'altra conclusione aggiuntiva: mi piacciono i blocchi sostituibili. Quando i coltelli e la base con i rulli sono realizzati insieme, è necessario più spazio di archiviazione. Inoltre, il blocco sostituibile è buono perché un certo numero di aziende produce allegati aggiuntivi. Ad esempio, per il mio tagliatelle ci sono blocchi sostituibili aggiuntivi - per spaghetti e lasagne traslucidi sottili e per fare gnocchi. Ma non li ho comprati, quindi non posso dire nulla sul loro lavoro. Ma c'è un'opportunità per espandere la funzionalità!
In particolare, il mio cutter Bekker BK-5200 ha dimostrato le sue prestazioni per un lungo periodo di tempo e posso tranquillamente consigliarlo.
Thread del forum: Sfogliatrici per pasta-tagliatelle (selezione del modello, caratteristiche, recensioni)
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