Cupcake alla frutta

Ingredienti:

• 7 1/2 cucchiai di burro (riscaldato a temperatura ambiente)
  
• 3/4 di tazza di zucchero
  
• 3 uova grandi
  
• 3 gocce di essenza di vaniglia (circa 1/4 cucchiaino)
  
• 1 1/2 tazza di farina (setacciata)
  
• 3 cucchiai di rum
  
• 60 gr. ciliegie secche (tritate)
  
• 60 gr. uva passa
  
• 15 gr. buccia d'arancia
  
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (setacciato)
  
• 15 gr. marmellata
  

Metodo di cottura:

1. Mettere l'olio in un contenitore riscaldato e mescolare.
   
2. Aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto sodo.
   
3. Aggiungere le uova una ad una e sbattere.
   
4. Usa delle spatole di legno per mescolare il composto con farina e bicarbonato. Aggiungere il rum, le ciliegie, l'uvetta e la scorza con la farina.
   
5. Posizionare il composto ottenuto nel contenitore della macchina per il pane e preparare la torta in modalità TORTA, seguendo le istruzioni.
   
6. Spennellate la parte superiore della torta con la marmellata.