Frittelle di zucca e cavolo cappuccio

Categoria: Prodotti da forno

Ingredienti:

200 gr di cavolo cappuccio
150 gr di zucca
1 cipolla (tagliata a cubetti molto piccoli)
1 tavolo. un cucchiaio di panna acida
1 uovo
1 tavolo. un cucchiaio di prezzemolo secco
sale, pepe qb
condimenti alle erbe: curry, erbe provenzali (facoltativo)
175 grammi di farina + un cucchiaino raso di lievito per dolci
125 g di pancetta (opzionale)

Metodo di cottura

Lessare il cavolo e la zucca fino a renderli morbidi in una casseruola aperta, o ancora meglio al vapore. Mettere in uno scolapasta, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene. L'impasto è denso, non scola dal cucchiaio, bisogna aiutarlo con il dito.
Tagliate la pancetta (preferibilmente senza strutto) a cubetti, infarinatela, unitela per ultima all'impasto. Friggere in olio vegetale caldo a fuoco medio fino al grado di doratura desiderato. Servire con panna acida, grattugiato con ricotta ed erbe aromatiche o semplicemente con panna acida. Il marito ha mangiato senza panna acida, ha detto che non voleva rovinare il gusto dei pancake. : D

Il piatto è progettato per

11 pezzi.

Hanno cucinato borscht o zuppa di cavolo e hanno lasciato un pezzo di cavolo "né qui né là". Beh, non buttarlo via! ;) Facciamo frittelle. Dato che la zucca è il mio ultimo hobby, l'ho fatta con la zucca, ma anche le frittelle di cavolo cappuccio sono molto gustose! : nyam: