Insalata "Aringa con pelliccia di volpe"

[Insalata "Aringa con pelliccia di volpe"]

Insalata "Aringa con pelliccia di volpe"

350 gr filetto di aringa senza pelle e ossa

300 g di panna acida (50 g di panna acida possono essere sostituiti con ricotta morbida da un tubo)
1 cetriolo sottaceto
1 piccola mela
1 cipolla
un po 'di aneto secco o fresco
zucchero, sale, pepe bianco qb

Se l'aringa è molto salata, immergila nel latte o nel tè.
Prepara la salsa. Tagliare il cetriolo a rondelle sottili (non sbucciare), la mela sbucciata a listarelle sottili, tritare finemente la cipolla, a seconda della forma della cipolla, ad anelli, semianelli o quarti di anello. Aggiungerà panna acida e mescolare bene. Aggiungere l'aneto, condire a piacere, mescolare.
Asciugate bene le aringhe con carta assorbente, tagliatele a fette larghe circa 1,5 cm, unitevi al sugo, mescolate bene e mettete in frigorifero (preferibilmente per tutta la notte). Completare con cipolle verdi tritate finemente o aneto fresco.
Delizioso! Con patate lesse, solo un assaggio!