Prosciutto tagliato a base di carne

[Prosciutto tagliato a base di carne]

Di solito tengo le talee Fake Chops nel congelatore. Ma con un tale caldo, il caldo non sale e non vuoi stare a friggere. Gli scarti si sono accumulati in ordine, quindi mi sono preparato

Prosciutto tagliato a base di carne

1200 carne (maiale, pollo, tacchino, 250 g di cuori di pollo)
50 ml di vino bianco (preferibilmente semisecco)
25 ml di salsa di soia
2 carote piccole (in giro, dovevano essere usate)
un cucchiaino da caffè di paprika, curry, curcuma, pepe bianco, aglio secco
sale qb
2 bustine di gelatina da 9 g del Dr. Otcher

Tagliare la carne ei cuori a cubetti di 1x1 cm e grattugiare le carote su una grattugia fine. Versare il vino e la salsa di soia, aggiungere le spezie, mescolare a mano fino a quando il liquido sarà assorbito. Aggiungi la gelatina, mescola di nuovo accuratamente. Facoltativamente, puoi aggiungere un po 'di prugne tritate o albicocche secche.
Avvolgere la carne in due strati di pellicola trasparente in modo che il secondo strato di pellicola si sovrapponga alla giuntura del primo strato, legare le estremità con del filo.
Quindi avvolgerlo di nuovo nella pellicola per due volte, ma non lungo, ma rimproverare. Legare bene con i fili per tutta la lunghezza.
Cuocere in pentola a pressione per 1 ora o in una normale casseruola a bollore molto lento per 2 ore. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente nella stessa acqua.

Questo bellissimo prosciutto è assolutamente da provare! Solo una domanda, come si comporta la gelatina dopo l'ebollizione? Non è consigliabile bollirlo o non perde le sue proprietà?
Probabilmente non nell'argomento, ma non posso fare a meno di ringraziarti per le zucchine sottaceto veloci degli amici! (ha condiviso la tua ricetta con tutti) Mi hai chiesto di ringraziarti moltissimo!

[ikko4ka]

ikko4ka , per la salute di te e dei tuoi amici!

E la gelatina si comporta benissimo. Il prosciutto mantiene la sua forma notevolmente.

Stella dice "Scrap Ham"
hai messo a bagno la gelatina?
E come hai fatto a far rotolare una salsiccia del genere dalla pellicola trasparente così rotonda

[Tanya]

Tanya, Non ho messo a bagno la gelatina, quindi l'ho versata. Successivamente si bagnerà durante la cottura.

Ho messo la carne macinata su una pellicola, l'ho aggiustata con le mani e poi, in fase di avvolgimento, si è adagiata da sola nella salsiccia.

Evviva, il computer è riparato, posso scrivere

, Tesoro! Grazie immensamente per il prosciutto fatto con gli scarti di carne - ci ho messo tutti quelli che ho catturato) E dal maiale è buono, e da un pollo e con additivi per il cuore - questo è incomparabile! Ho visto nell'argomento una domanda sulla forma: dopo l'ebollizione, tiro fuori la manica con la carne, la faccio raffreddare su un piatto a una temperatura che la mano può facilmente percepire, e poi in uno stampo o più spesso in una grande bottiglia di plastica tagliare lungo la lunghezza, in questa forma - nel frigorifero. Si congela nella salsiccia giusta e poi tolgo la manica.

E ho anche una domanda. C'è molto riso bollito, voglio fare una quiche di riso, ma ci sono solo due mangiatori. È meglio fare piccole porzioni ogni volta, oppure puoi fare molte cose contemporaneamente: sarà in grado di sopportare un paio di giorni di conservazione, non diventerà denso? (no microonde, forno in fase di riscaldamento)

[Haha]

HahaGrazie mille per aver cucinato!
Pensavo davvero che nessuno sarebbe stato tentato da una cosa così buona!
Buona fortuna a te!

Abbiamo mangiato la quiche di riso per due giorni, l'ho anche riscaldata in forno, coprendola con la carta stagnola. Solo lentamente - a T 120 °. È rimasto succoso, non seccato.

[Haha,]

Haha, Puoi dirci di più sulla bottiglia? Cuoci la carne che non è ben arrotolata e poi la schiacci in una bottiglia o altro, non è chiaro ... Foto in studio ...

Farò sicuramente una foto, ma a parole: cospargo la carne con gelatina-spezie ed è piuttosto sciolta, si può dire - a caso - la metto in una busta da forno (non ho trovato un film in cui si possa cucinare, ma in uno normale avevo paura che scoppiasse) Quindi questa bellezza dà succo e prende un po 'd'acqua dall'esterno, probabilmente. Alla fine della cottura, tutto sembra un impasto informe di pezzi di carne che galleggiano nella gelatina brunastra. Ho tagliato la bottiglia nel senso della lunghezza e ho messo lì qualcosa raffreddato nella manica
Mia madre, a proposito, percependo raramente i miei consigli culinari dalla nocività naturale, ha ascoltato le mie delizie e ha anche preparato il prosciutto - puramente con pollo, solo che ha preso una ciotola profonda e ci ha messo il composto dopo la cottura. La miscela si è congelata in una piccola torta. La mamma lo adorava! Penso che nella forma con un buco, come per il savarene, dovrebbe anche risultare magnificamente.

! Prometto solennemente oggi che non mangerò più quiche di riso (per la sua conservazione (fortunatamente manca un'ora e mezza alla fine) Ma questo è già qualcosa !! Pensavo quel riso secco, con cipolle secche fritte e gli stessi funghi e melanzane farebbero qualcosa di denso, ed è come il budino più delicato! Si scioglie in bocca! Ciò che sorprende: il sapore dell'uovo è molto debole, sembra una specie di dolce ai funghi! Grazie !!

Haha ragazze! Bene, onestamente, non hai bisogno di tanti gesti extra!
Se la carne macinata viene semplicemente avvolta nella pellicola trasparente, come ho scritto, mantiene perfettamente la sua forma!

Haha, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la quiche di riso! Mangia alla tua salute!