Pancakes "russi" sulla pasta

[Impasto:]

Pancakes "russi" sulla pasta

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Impasto:
latte	200 ml
Lievito fresco	20 gr.
Farina	250 gr
Impasto:
Olio sl.	40 g
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Farina	250 gr
latte	600 ml
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• A chi sono i pancake russi insolitamente gustosi, soffici e rubicondi ??? !!!
• Opara:
• Riscaldare il latte a temperatura di vapore. Sciogliere il lievito, aggiungere la farina e impastare una pasta densa.
• Impasto:
• Quando l'impasto, dopo aver lasciato 2-3 ore in un luogo caldo, sarà adatto, aggiungere burro fuso, sale, zucchero, uovo, farina. Impastare bene la pasta. Quindi diluire l'impasto con latte tiepido e mettere a lievitare in un luogo tiepido. Quando si solleva, mescolalo e lascialo lievitare di nuovo. Dopodiché, puoi iniziare a cuocere i pancake.
• PS Aggiungere sale e zucchero a proprio piacimento. Nota che c'è pochissimo zucchero nella ricetta originale! Queste frittelle sono buone da mangiare con qualcosa di salato, come il caviale nero ... Ad esempio, con le aringhe !!! Bene, o con qualcosa di dolce: latte condensato, salsa al cioccolato, marmellata

Nota

Ricetta da una serie di cartoline "cucina russa"

Gan, beh, dai! un tesoro di frittelle.Beh, foto così deliziose che non hai forza diretta .. Voglio le frittelle

[Galyushenka,]

Sho ... di nuovo ...

Galyushenka,
..... senza parole ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Sarai un criceto !!!

Zhivchik,

Ganya è una frittella!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Si sono rivelati ottimi pancake! È vero con questi mix-mix ... ed è anche molto scomodo aggiungere il latte a un impasto ripido (la prossima volta proverò a impastare in modo un po 'diverso, poi ti dirò cosa è successo). Ho deciso di non discostarmi dalla versione originale, ed ecco il risultato:



Gashenka, grazie ancora! Deliziosamente delizioso

Kavushka! Super!!!!

[Gasha]

Quando l'impasto, dopo aver riposato per 2-3 ore in un luogo caldo, andrà bene

Gasha
Galyun e impasto per 2-3 ore, non sarà perossido? Ho appena guardato le ricette per i pancakes e mi sono completamente confuso, dove si consiglia di lasciare per 40-50 minuti, dove per 1 ora, dove per 1,5 ... in tutte le ricette recensite, stiamo parlando di pancakes con fresco lievito ...

Quindi diluire l'impasto con latte caldo e metterlo a lievitare in un luogo tiepido.

Ragazza, quanto tempo ci vorrà? Sto parlando della salita ...

E ancora un paio di domande ... Quanto dovrebbe essere denso l'impasto? Quanto versare nella padella? Prova a versare più diluente o cosa? E hai bisogno di mescolare l'impasto prima di infornare?

[Krosh]

Kroshhic, rispondo punto per punto ...

Opera non ossida.

L'impasto lievita per circa un'ora. Ma dipende dalla forza del lievito. L'ho messo in forno con la luce accesa. Puoi andare alla batteria.

Lo spessore dovrebbe essere leggermente inferiore a quello delle frittelle. Panna acida densa. Metti un po 'più di farina: ci saranno frittelle spesse.

La parola "mescolare" non si adatta perfettamente, io "mescolo" leggermente il mestolo dal basso verso l'alto. Questi pancake non dovrebbero essere molto sottili, quindi versiamo l'impasto non in uno strato sottile, ma di nuovo, un po 'più sottile rispetto ai pancake.

Innul, non appena inizi a cuocere, capirai subito tutto, vedrai! Non dimenticare di vantarti!

[di spessore]

Grazie caro !

Metti un po 'più di farina - lo faranno di spessore Pancakes.

Qui, proprio così con me e richiedono Chiedi! Vogliono grasso e lussureggiante!

appena inizierai a cuocere, capirai subito tutto, vedrai!

Oh Galya, mi lusinghi ...Di spessore Ho sfornato frittelle soffici più di una volta, ma l'impasto in termini di densità esce sempre in modo diverso, ecco perché ho chiesto ...

Non dimenticare di vantarti!

Come può essere sacro è nostro fQuesto!

Grazie all'autore per la ricetta, stavo cercando frittelle di pasta - l'ho trovato, evviva)) Ma aggiungere 600 ml di latte a un panino ben impastato di consistenza quasi "pane" è puro masochismo. Qui devi cambiare qualcosa.
Non dico ancora nulla sui pancake - ho appena finito l '"introduzione del latte", mentre ero tormentato, ho deciso cosa fare esattamente con esso, quindi ho deciso di chiedere al guru - come cambiare la tecnologia senza danneggiare il gusto del prodotto?

Ho anche sputato con forza in questo posto. Forse puoi davvero in qualche modo battere questo processo in un modo tecnologicamente diverso

Bene, nella mia pratica, se usi un mixer / mietitrice, allora tutto dovrebbe essere aggiunto all'impasto e la farina - per ultima. Se impasti a mano, aggiungi tutto tranne farina e latte all'impasto, impasta, quindi aggiungi la farina e aggiungi il latte, rendendo l'impasto sempre più liquido, e quando tutti i grumi si disperdono allo stato di panna acida, puoi versare delicatamente il latte rimanente. Ma l'ultima volta che mi sono impastato le mani in un anno così irsuto ... e in generale ora, quasi nessuno lo farà))

Ragazze, sono d'accordo sul fatto che introdurre il latte nell'impasto sia difficile, ma questa è una ricetta antica, e credo che cambiando la tecnologia otterremo altre frittelle

Impasto per ragazze, penso (ovviamente, se l'autore della ricetta non si mette un cappello), puoi farne uno liquido con il 40% di farina 60% di latte, cioè per 200 ml di latte da qualche parte 150 grammi di farina e altri 100 grammi nell'impasto.

Gasha, sono totalmente d'accordo sul fatto che la tecnologia sia sacra, ma è una cosa irreale e inquietante))

[Ines]

Inesforse è questione di allenamento? Dopotutto, se i nostri antenati hanno inventato proprio una tecnologia del genere, allora sapevano cosa stavano facendo ...

Gasha, i nostri antenati semplicemente non avevano un mixer))) È uno scherzo. Oggi infornerò, com'è giusto, e poi farò come chiedono le mie mani, confronterò ... curiosamente, qual è l'essenza. All'improvviso, gli antenati hanno ragione al 100% e sono indignato qui))

[Ines]

Ines, Attendo con ansia il risultato

Dovrebbe essere meraviglioso - l'impasto è completamente arioso e tutto è impregnato di bolle)) Ho già "frenato" una volta, ho controllato la struttura!

I pancakes sono meravigliosi! Sottili e di pizzo, una combinazione di prodotti di grande successo: sì, i pancake, a quanto pare, non sono dolci, ma allo stesso tempo la lingua non osa chiamarli così. Molto, molto gustoso, grazie, Gasha)) La prossima volta ne metterò una doppia porzione, allora forse lasceranno qualcosa per la foto ... perché il procedimento è sempre lo stesso - quando tolgo il pancake successivo dalla padella, il piatto dove ho messo i precedenti, già vuoti ... quelle frittelle, quelle torte, quelle cotolette - si affrettano tutte, beh, non mangio con i miei uomini. Sogno di contemplare un'alta pila di frittelle! Quindi guiderò tutti nella natura - e lo farò)))

[Ines]

Ines, Evviva !!! Gli antenati, dopotutto, non erano stupidi !!!

Va bene, va bene, quindi le mie mani raggiungono il mucchio - vedremo))) E se anche noi ... tavo-etavo ... non stupidi)))

[Ines]

Ines, forse, forse ... Stiamo aspettando le pile

[Ines, kavochka]

Ma introdurre 600 ml di latte in un panino ben amalgamato di consistenza quasi "pane" è puro masochismo. Qui devi cambiare qualcosa.

Ho anche sputato con forza in questo posto. Forse puoi davvero in qualche modo battere questo processo in un modo tecnologicamente diverso

Ines, kavochka, ragazze, preparo frittelle piccanti per ricetta molto simile ... In nessun caso ti consiglio di cambiare nulla nella tecnologia di cottura. Ho cercato di semplificarmi la vita, sinceramente, quello che è successo non è stato nemmeno in giro con quei pancakes che si ottengono se si segue esattamente la ricetta di cucina tecnologica.
Anche se ... forse vale ancora la pena provare, beh, almeno una volta, anche per sentire la differenza ...

[Gashenka]

Gashenka, non puoi caricare tali ricette! Non puoi !!!!
Non solo ieri ho fatto questo masochismo, ma ho dovuto ripeterlo anche oggi! In generale, se mi costringono a fare QUESTO domani, non aspettarmi presto.



Gustose al punto, le frittelle sono molto tenere e morbide.
Grazie caro!

Molte persone !!!!! Bene, a quello che sono innamorato di te! Super! Super! Super!!!

[Squarcio]

Squarcio, e io sono così innamorato di te, non ne hai idea!

Gashenka! Sono venuto con un inchino e grazie per le meravigliose frittelle, soprattutto con le aringhe in salsa di senape, GRAZIE!

soprattutto con le aringhe!

Anche il salmone è buono! Per la tua salute, Olesya!

Oh sì, cosa mi stai sbirciando ...