Cavolo cappuccio "provenzale"

Cavolo cappuccio "provenzale"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cavolo	2 Kg
Carota	2 pz.
Mirtillo	200 g
Uva (senza di essa)	150 gr
Mele (può essere ridotto o senza di loro affatto)	3-4 pz.
Puoi avere alcuni pezzi di prugne
Salamoia:
acqua	0,5 l
Olio vegetale (girasole non raffinato)	0,5 cucchiai.
Aceto (ho il sidro di mele)	90 ml
zucchero	0,5 cucchiai.
sale	1 cucchiaio. l. con una piccola diapositiva
Aglio (tagliato)	un paio di denti

Metodo di cottura

• Bollire tutto per un paio di minuti.
• Tritare il cavolo, mescolare con le carote grattugiate. Mettere in una casseruola a strati, cospargere di mirtilli rossi e fette di mela. Tampona gli strati.
• Coprite con salamoia bollente. Metti un po 'di oppressione.
• Al mattino, il cavolo è pronto. Metti in frigorifero o in un altro luogo fresco.
• In salamoia, puoi modificare le proporzioni, aumentare o diminuire la quantità di ingredienti secondo i tuoi gusti - in ogni caso, si scopre -

Nota

Questa ricetta mi è venuta da un parente dalla Russia, per il quale molte grazie a loro!

Il cavolo è molto tenero, gustoso, succoso, il sale e l'aceto non sono pronunciati, puoi mangiare mezza casseruola alla volta

Il cavolo cappuccio è delizioso! A volte mi siedo e mangio solo lei

La foto sarà un po 'più tardi.

Foto di Aprelevna

Ho anche una ricetta per il cavolo provenzale

Confermo - molto gustoso !!!!

Grazie per la tua ricetta per questo cavolo.

[Admin]

Admin, la tua ricetta è un capolavoro culinario
E il mio è un minimo di prodotti semplici e un ottimo risultato

Ho letto un ramoscello ... mi sono leccato le labbra ...

Faccio un cavolo veloce con le barbabietole.

Tritate un chilo di cavolo fresco, tagliate una barbabietola e un paio di carote a listarelle sottili, schiacciate 3-4 spicchi d'aglio e tritatene altri 3-4 (bene, infine, l'aglio, a piacere).

Marinata: mezzo bicchiere d'acqua, mezzo bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di olio vegetale, sei cucchiai di aceto al 9% e uno o due cucchiai di sale. Porta a ebollizione la miscela risultante.

Versare la marinata in una casseruola con le verdure e mettere sopra la "oppressione".
Lasciate riposare per 12 ore a temperatura ambiente, altre 12 ore in frigorifero.
Cavolo meraviglioso, sotto un bicchiere

Molte grazie all'autore!
A base di carote, uvetta e mele e profumato olio di girasole, senza aglio. I mirtilli rossi non erano a portata di mano. Le proporzioni per la marinata erano esattamente le tue.
Il cavolo cappuccio è fantastico! Croccante, moderatamente consistente. Leggermente acidulo, leggermente abboccato. I bambini si rimpicciolirono su un piatto intero.
Al primo boccone mi è sembrato che mancasse qualcosa: volevo aggiungere sale e acidificare. Ma dopo averlo assaggiato, mi sono reso conto che questo è esattamente il gusto che cercavo per i bambini.
Lo faremo spesso!

Klementina, sono contento che ti sia piaciuto il cavolo. Provalo con i mirtilli rossi, sarà più aromatico e aspro, ma mia figlia non mangerebbe i mirtilli ...

A scapito dell'acidificazione in frigorifero, come si dice nei commenti: questo cavolo non è per la conservazione a lungo termine, ha poco sale e acido, anche se lo tengo ancora a lungo in frigorifero.

E mi piace di più il cavolo "provenzale", basato su teste di cavolo molto dense messe in salamoia in grossi pezzi in cavolo tritato. Quindi tutti i frutti rimangono praticamente freschi e anche l'olio può essere raffinato.

[di]

Il cavolo cappuccio è interessante, soprattutto per i suoi additivi. Fatto con mirtilli rossi, mele e uva. Ho anche aggiunto un grammo di peperoncino piccante. Un'altra volta lo proverò con le prugne. E non ne avevo abbastanzadise. Sofim, Grazie!