Minestrone (versione magra)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
cipolla	1 media
carota	1 media
sedano	2
aglio	1-2 fette
Patata	a tuo gusto
fagioli bianchi (in scatola)	1 lattina
fagiolini (congelati)	a tuo gusto
piselli (surgelati)	a tuo gusto
mais (congelato)	a tuo gusto
succo di pomodoro	1 litro
pomodoro	2-3 pz

Metodo di cottura

Per sabato e domenica facciamo 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole, per il resto dei giorni in acqua.
Scaldare olio / acqua in una casseruola, rosolare le cipolle, le carote e il sedano tritati finemente fino a quando le cipolle saranno traslucide, aggiungere l'aglio tritato finemente.
Pelare i pomodori (fare un taglio a croce sul pomodoro e immergerlo in acqua bollente per 10 secondi), frullare fino a ottenere una purea e versare nella padella a fuoco basso. Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate (se non vi piacciono potete farne a meno del tutto), i fagioli lavati, 1 litro di succo. Sale qb
5-7 minuti prima che le patate siano pronte e la zuppa stessa, aggiungere l'acqua alla quantità richiesta di zuppa (di solito ho 4 litri per pentola), portare a ebollizione e aggiungere le verdure surgelate. In estate sostituiamo il tutto con zucchine fresche, zucchine, pepe, ma ora uso il gelato. Le verdure possono essere aggiunte a piacere (basta prendere le bonduelle "minestrone mix" già pronte) e nella quantità in cui si vuole ottenere la zuppa. Mio marito ama lo spessore, quindi aggiungo molte verdure.
Cospargere la zuppa preparata con le erbe.
buon appetito

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Cucina nazionale

italiano

Nota

*** Per opzione non a digiuno
- prima di tutto, friggere 150 grammi di pancetta fino a quando il grasso non scorre, e solo dopo cuocere secondo la ricetta: aggiungere cipolle, carote, ecc.
- servire in un piatto con panna acida o maionese.