Zuppa di pomodoro al forno

Categoria: Primo pasto

ingredienti
pomodori	1 kg
olio d'oliva	4 cucchiai. cucchiai
pomodori essiccati al sole	3-4 pz.
brodo di carne o vegetale	1 litro
cipolle (tagliate longitudinalmente in 6-8 pezzi)	1 PC.
aglio	4 chiodi di garofano (tagliati a metà)
zucchero	1 cucchiaino
basilico
timo
sale pepe

Metodo di cottura

Tagliare a metà i pomodori, metterli in una pirofila, aggiungere le cipolle, l'aglio,
rametti di timo o rosmarino, sale, zucchero, pepe, basilico. Salare, pepare, aggiungere lo zucchero, l'olio d'oliva. Mescolare. Mettere in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Mescola una volta durante questo periodo.
In una grande casseruola portare a ebollizione il brodo, metterci dentro tutte le verdure e selezionare prima i rametti di timo (potete separare le foglie dai rametti). Aggiungere i pomodori secchi, far bollire la zuppa e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Quindi mettere le verdure in un frullatore, aggiungere un po 'di brodo e tritare il purè di patate, aggiungendo gradualmente il resto del brodo.
Versare la zuppa di purea nella pentola e far bollire di nuovo. Salare e pepare la zuppa a piacere.