Frittelle con ricotta e limone

Frittelle con ricotta e limone

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento, premium	250 gr
Zucchero bianco cristallino	45 g
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Bicarbonato di sodio	1/4 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Ricotta	250 gr
Latte vaccino 2,5%	240 gr
Scelta dell'uovo di gallina	3 pezzi (168 g)
Estratto di vaniglia	1/2 cucchiaino
Limone (scorza e succo)	1 pc
Olio di girasole raffinato	2 cucchiai. l.
Olio per friggere

Metodo di cottura

• Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e mescolare.
• In una ciotola a parte, sbatti insieme il latte, la ricotta, le uova e l'estratto di vaniglia. Non hai bisogno di un mixer o di un frullatore: una forchetta o una frusta sono sufficienti.
• Rimuovere la scorza del limone (solo la parte gialla), spremere il succo. Avevo bisogno anche del succo per un'altra ricetta, quindi ho preso la scorza di 2 limoni nelle frittelle e il succo di uno solo. I limoni non erano dei più grandi, il succo era di circa 40 g.
• Aggiungere la scorza e il succo alla miscela di latte insieme al burro, mescolare. L'impasto potrebbe cagliarsi leggermente - questo è normale.
• Unisci tutto con la farina, mescola. Non è necessario impastare a fondo e fino a che liscio, basta mescolare fino a quando non c'è farina secca. L'impasto sarà ruvido.
• Cuocere in una padella preriscaldata a fuoco medio (Ho impostato il riscaldamento su 6 su 9, ho versato 60 ml in un misurino - sono risultati 3 pezzi in una padella con un diametro di 26 cm) finché non compaiono delle bolle in superficie e il fondo è dorato. Girare e cuocere fino a doratura sul 2 ° lato.
• Servire caldo con lemon curd, miele, sciroppo d'acero, marmellata.
• 

Nota

Fonte della ricetta 🔗
Nell'originale, questi sono pancake, ma dal momento che sono tradizionalmente cotti in una padella asciutta, e mi piacciono i più grassi, perché i pancake.

Buon appetito!

Ricette simili

Frittelle di salmone e carne di granchio (dopleta)

Dolci frittelle di pasta di kefir con marmellata (macchina per salsicce Smile 3633) (Shelena)

Frittelle di ricotta senza farina (tsvika)

Sì, sì, frittelle! Sì, sì, fighe! Molto saporito! Accattivante! Grazie, Anya! Prendi nota per la prossima settimana!

[Anya]

Anya, che delizioso paffuto !!!

Annushka, che ne dite, la ricotta del congelatore (la scongelerò prima io, naturalmente) è buona?

[Kroshik,]

Grazie ragazze.

Kroshik, perchè no. Abbiamo scongelato con calma la ricotta in cottura.

Adoro il pancake, tanti pancake e frittelle deliziosi e vari. E questi sono semplicemente super! 🔗

[Anya]

Kroshik, perché no.

Anya, mi hai dato fiducia, grazie !!!

In questo momento sto scendendo e trasferendo la ricotta dal freezer al frigorifero, non farla scongelare lentamente, dove andiamo giovane sbrigati ...

[Karina]

Karina, Grazie

Kroshik, non abbiamo assolutamente nessun posto dove andare.

[Anya]

Anya, che paffuto! Adoro questi soffici pancake! Domani cucinerò e in frigo c'è un curdo al limone) Grazie!

[Marusya]

Marusya, contento che mi sia piaciuta la ricetta

[Anya]

Anya, ma rigorosamente secondo la ricetta dell'autore, non hai infornato)?

Vedo, le proporzioni sono completamente diverse)) ...

Hai deciso subito di apportare le tue modifiche?

Non sempre riesco a ripetere la ricetta da e per, perché indico sempre la fonte dell'ispirazione (non so se questa si possa chiamare la ricetta del mio autore), ma negli ingredienti e nella descrizione cosa ho usato esattamente. Allo stesso tempo, non pretendo affatto che la mia versione sia più gustosa, ma è esattamente così che mi è sembrata più interessante. Oppure il numero di prodotti in magazzino influisce spesso sui cambiamenti