Pollo ripieno di frittelle

Pollo ripieno di frittelle

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo (carcassa) 1,8-2,3 kg	1 PC.
Funghi freschi	300-400 g
cipolla grande	1 PC.
rast. olio	opzionale
formaggio (come il russo)	300g
uova	3-4 pz.
Maionese	100 grammi
sale pepe	gusto
frittelle già pronte secondo la tua ricetta preferita	12-16 pz.

Metodo di cottura

• Prendiamo una carcassa di pollo, preferibilmente di più, di almeno 1,5 kg. Delicatamente, per quanto possibile, minando la pelle e collegando le pellicole sottopelle, ove necessario rifilando, rimuovono la pelle dalla carcassa, lasciando intatte le ali e le zampe.
  
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• Tagliare la carne dalla carcassa liberata, tagliarla a pezzetti, sale, pepe. Friggere su rast. olio fino a metà cottura, fino a doratura. In un'altra padella soffriggere i funghi e le cipolle tritati finemente. Quando la carne si è leggermente raffreddata, la giriamo in un tritacarne. Mescolare con funghi e cipolle. Di solito in questa fase, se la carne macinata è asciutta, aggiungo qualche cucchiaio di brodo o panna acida fino a quando la carne macinata è più umida (in modo da non sbriciolarsi).
  
• Le frittelle possono essere preparate in anticipo. Adoro usare le creme: sono tenere e morbide. Prendiamo una frittella, mettiamola dal bordo lungo l'intera larghezza di 2 cucchiai. l. con uno scivolo di ripieno e arrotolarlo. Sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare.
  
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• Lubrificare la pelle di pollo all'interno con la maionese. Immergere le frittelle preparate in una miscela di formaggio e uova e farcire il pollo, adagiando le frittelle lungo la carcassa. Non è necessario stendere molto strettamente, altrimenti, durante la cottura, la pelle si restringe e potrebbe scoppiare. Di solito ci vogliono 16-18 pancake per 2-2,3 kg di pollo. Cucire con cura tutti i buchi nella pelle, ungere bene il pollo con la maionese
  
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• e cuocere fino a doratura.
  
• Taglierina:
  
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Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Nota

Questo pollo è adorato da mia figlia e da tutti gli ospiti (dopotutto, la preparazione del piatto richiede tempo ed è preparato solo per le vacanze). Tinker molto, ma ne vale la pena, credimi! E quando lo cucini più volte, tutto viene fatto automaticamente e sembra che tutto non sia così difficile.

Fonte: vecchio forum ED.

Anche questo piatto è festivo per me. Nessuno dei miei conoscenti voleva soffrire con lui, ma ho già capito. Solo io riempio le gambe con i pancake. E inoltre non friggo il pollo e non aggiungo formaggio (dovrei provare). Il piatto è sempre ammirevole, quindi lo consiglio a tutti.

Amiamo molto questo pollo. Mi sono già abituato a liberare la carcassa dalle ossa, ora si scopre velocemente. Torco le cipolle e i funghi fritti insieme alla carne in un tritacarne, sale, pepe e aggiungo un uovo crudo. Quando ho spalmato la carne macinata sulla frittella, cospargere il formaggio grattugiato non spesso e torcerlo bene. Strofina il pollo sopra con l'aglio e ricopri con la maionese.



e nel contesto: