Stinco di maiale (Perfezza multicooker)

Stinco di maiale (Perfezza multicooker)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 PC.
Maiale	300g
carota	1 PC.
aglio	1 testa
sale	gusto
Pepe	gusto
spezie per lo sfregamento	gusto

Metodo di cottura

• Compriamo uno stinco di maiale nel negozio (la parte triangolare, quella sopra l'articolazione). Lo puliamo bene, lo tagliamo trasversalmente con un coltello affilato ed estraiamo l'osso tubolare. Strofinare il giro delle nocche con una miscela di sale, aglio e pepe.
• Separatamente, prendiamo un piccolo pezzo di maiale (è preferibile che sia lungo e non spesso, in modo che possa essere facilmente avvolto nel nostro stinco), lo riempiamo con aglio, carote, strofinalo con una miscela di aglio + pepe + salare, metterlo sul gambo e avvolgerlo in un rotolo ...
• Il rotolo deve essere avvolto con dello spago e anche strofinare con una miscela di sale + pepe + senape francese (che è in grani).
• Tutti. Ho messo una foglia di cavolo sul fondo della casseruola, ma la pratica ha dimostrato che non era necessaria ... non si è bloccato nulla.
• Prima ha fritto in modalità "Riso croccante" fino a doratura, quindi è passata alla modalità "Stufato" per 2 ore. Ma non è bastato, ho aggiunto un'altra 1 ora.

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Riso croccante a ciclo completo e due ore di stufato

Cucina nazionale

ucraino

Nota

Ho cucinato con l'impostazione Riso croccante. In questo caso, è meglio mettere le foglie di cavolo sul fondo della casseruola, versare un po 'meno di 0,5 tazze d'acqua e poi metterci sopra lo stinco.

Ci sono stati due arresti prima del conto alla rovescia, dopodiché il programma è ricominciato e ha attraversato un ciclo completo fino al fischio finale.
Al termine del programma (al termine dei venti minuti di programma) avviene la frittura intensiva con la formazione di una "doratura" e con l'evaporazione del liquido in eccesso.

Buon Appetito!

[Orianochka]

Orianochka, dimmi, e non serve aggiungere niente allo stinco (per stufare), dopo una crosticina dorata, solo per stufare "a secco"?
Ho persino paura che non bruci, o ci sarà abbastanza succo dalla carne e dal rivestimento? Altrimenti, mi piace che la carne non sia secca ...
(Ho pensato alla nocca per molto tempo, ma qui tu e Alena siete rimasti coinvolti in "chiacchieroni", e anche con una nocca già pronta.)

Inuska, non ho aggiunto nulla, nella modalità "Stufare è una cottura lenta con rilascio di succo, questo è lo stinco di maiale ... in questo succo era stufato .. ma periodicamente cadrai anche per non farlo manca semmai ... e se ci versi dell'acqua, allora penso che otterrai carne al vapore e non unta ... hai visto com'è rosata? Prima friggetela, poi spingetela nello stufato, se c'è niente filo per avvolgere la zampa del maiale, prendi la rete (venduta in farmacia per fissare la benda), sarà ancora meglio. E un altro consiglio. Non prendere la nocca enorme, l'ho presa, quindi ho spinto a malapena nel cartone, ho dovuto arrotolarlo un po '...