Prosciutto cotto

Prosciutto cotto

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale
Cipolla
foglia d'alloro
Sale, spezie

Metodo di cottura

• Lessare un pezzo di maiale con la buccia di cipolla, aggiungendolo generosamente al brodo, oltre, ovviamente, cipolla, pepe in grani, lavrushka e "cosce" di aneto e prezzemolo (anch'io li raccolgo di tanto in tanto: sbuccio le foglie qualsiasi cibo tenero, e metto i gambi duri nel brodo e nello spezzatino, quindi scartare spietatamente). Cuocere la carne fino a renderla morbida, toglierla dal brodo, strofinare con sale e tutti i tipi di spezie (qualunque cosa ti piaccia), avvolgerla strettamente in un foglio e inviarla in frigorifero per una notte.

Nota

Il giorno dopo ci sarà una simpaticissima parvenza di maiale bollito. Tagliare sottilmente, mettere sul pane appena sfornato e ...

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sarebbe bello infilare gli spicchi d'aglio nella carne prima di metterla in frigorifero

E così il maiale era striato di pancetta !!!

Sì, un pezzo del collo andrà bene. E per l'aglio ... Il mio Mushsh non mangia. Ma - come ama. È vero, non capisco davvero l'aglio fresco nel maiale bollito. Magari per chi ama, farcirlo prima di cucinarlo? O forse considera questa opzione: schiaccia un paio di chiodi di garofano in una pressa per aglio, mescola con sale, pepe rosso e nero macinato e ricopri generosamente un pezzo con questo. Dovrebbe ammollo durante la notte.

[caldo]

Tagliare l'aglio a pezzetti piccoli e lunghi, quindi farcirlo velocemente e ordinatamente (prendersi cura delle dita) fresco dal brodo caldo un pezzo di carne. Mettete in una ciotola, coprite, lasciate raffreddare, quindi mettete in frigo. L'aglio non avrà un sapore crudo, ma la carne ...

E così il maiale era striato di pancetta !!!

Necessariamente !!!

Perché non fare tutte le operazioni di salatura e spezie prima della bollitura?
Giorni in pochi?

[mishkind]

mishkind , Duc, chi sosterrebbe! Questo se sai tra pochi giorni cosa farai con il maiale bollito. E se il pensiero di una donna fosse solo adesso?
O gli ospiti hanno chiesto di guardare la notte e tu non avevi ancora un cavallo?
Quindi questa è un'opzione - per una tale necessità

Ponyatnovna
Ma a volte lo consiglio. O. cambio di luogo dei termini la somma cambia)

Prenderò sicuramente in considerazione e proverò