Patate in umido con funghi in ghisa

Categoria: Piatti di verdure

Metodo di cottura

Un altro piatto magro che mio marito adora con i cetrioli sottaceto.
Pelare e tagliare le patate in 4-6 pezzi. Tagliate a rondelle la cipolla, fate bollire i funghi per 5-7 minuti, tagliateli a pezzetti e fateli soffriggere con la cipolla per 5 minuti, aggiungete le carote grattugiate. Grattugiate le patate con questo composto, salate e pepate e mettete il tutto nelle pentole di ferro. Dalla farina (1-2 cucchiai), un cucchiaio di olio vegetale (nel mio caso, olio di zucca austriaco, ma puoi prenderne uno qualsiasi) fai una salsa e versala sulle patate. Cuocere a fuoco lento in forno a 200-220 gradi. 2-3 minuti prima della fine, macina il chank e cospargilo sulle patate (puoi sostituirlo con un chank secco). Annusando il profumo del calice, spegnete il forno e lasciate "finire" le patate. Puoi mettere una foglia di alloro.
La lascio al forno la mattina e il pomeriggio, quando i bambini tornano da scuola, fa ancora molto caldo.