Patè di maiale in crosta croccante

Patè di maiale in crosta croccante

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
il maiale non è grasso	500 gr
cipolle a bulbo	1 pc
grande Mela	1 pc
Noce moscata	0,5 pz
sale pepe	gusto
calvados (cognac)	1-2 cucchiai
crema di formaggio	50 g
Impasto:
Farina	375 g
zucchero a velo	1h l
burro	140 g
acqua	150 ml
gelatina:
brodo vegetale	200 ml
calvados (cognac)	50 ml
gelatina	5-6 g

Metodo di cottura

• 1. Pelare la mela, eliminarla dal torsolo e tagliarla a semianelli dello spessore di circa 0,5 cm, irrorare con succo di limone e mettere da parte. Preparare la carne macinata con gli ingredienti sopra.
• 2. Impasto: fate bollire l'acqua con il burro e versatela nella farina mescolata con lo zucchero a velo. Impastare velocemente l'impasto elastico (se lo si desidera, l'impasto può essere condito con noce moscata).
• 3. Rivestire la teglia con carta da forno e stendere sopra i due terzi dell'impasto: è molto flessibile e facile da modellare.
• 4. Riempire lo stampo con strati di carne macinata e mele - gli strati superiore e inferiore dovrebbero essere costituiti da carne macinata.
• 5. Dall'impasto rimasto fare un "coperchio", pizzicare bene i bordi. Fate un buco al centro per far fuoriuscire il vapore e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa due ore. Spennellate la parte superiore del paté con un uovo prima di infornare.
• 6. Rimuovere il patè finito dallo stampo e raffreddare completamente. Preparate la gelatina e versatela nel patè attraverso l'uscita del vapore. Durante la cottura la carne macinata si addenserà e sotto il coperchio si formerà uno spazio per la gelatina.
• 

Programma di cottura:

forno

Nota

Questo patè è molto tenero e succoso. Cucinare è un po 'fastidioso, ma credimi, il risultato vale il tempo.
Cucina con amore e buon appetito! : rosa

Marina, che bellezza, lo farò sicuramente, grazie per la ricetta!

Cvetaal, provalo. Risulta molto gustoso

Marish, quante buone ricette hai! Pate - leccati le dita! Il marito chiede già: "Mi farai lo stesso?" Beh, dove sto andando adesso ...

tagliato a semianelli con uno spessore di 0,3-0,5 mm

Ed esattamente 0,5 millimetri? Ho paura di non tagliarlo con un coltello

[Marisha]

Il marito chiede già: "Mi farai lo stesso?" Ebbene, dove vado adesso ... Vittoria!

Marisha , è pericoloso lasciare che il marito si avvicini alla foto con le ricette. Rischi di andare in cucina e cucinare in forno tutto il giorno!

Sana, corretto un errore nel testo

Twist! Volere!!!

[Slonique,]

Slonique, quindi cosa è successo?

Ricetta molto interessante l'ho presa

[Residente estivo]

Residente estivo, Provalo. Risulta gustoso.