"Charlotte" di patate italiane

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: italiano

ingredienti
filetto di salmone	500 gr.
patate	800 gr.
Cipolla rossa	1 PC.
capperi (olive, snocciolate)	2 cucchiai. l.
insalata di rucola (mazzo grande di rucola)	1 PC.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
pane tostato (polpa di pane bianco)	4 cose
latte	100 ml.
sale, pepe dal mulino a piacere

Metodo di cottura

Una ricetta semplice, ma non per questo meno deliziosa, per il secondo piatto - due in uno, moderatamente speziata e aromatica, la presentazione insolita vince, come si suol dire, sia una festa che il mondo. Ricetta dalla rivista La Cucina Italiana.
Pelare e tagliare le patate a fettine sottili, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarle con olio d'oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, circa 15 minuti.
Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle e friggerla su 1 tavolo. cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura, raffreddare.
Tritate la cipolla e i capperi.
Tagliare la crosta di pane tostato e immergerla nel latte.
Tagliare il salmone a pezzetti, aggiungere la rucola tritata finemente, la cipolla con i capperi e il pane strizzato, condire con sale e pepe.
Mescolare bene.
Coprite la teglia con carta da forno, mettete sulla carta un anello per torte (diametro 23 cm circa), ungete l'anello dall'interno con olio, ho rivestito anche i lati con carta da forno. Disporre le pareti interne dell'anello con fette di patate al forno, sovrapponendole fortemente.
Riempi lo spazio interno con massa di pesce, livellalo.
Metti sopra le fette di patate rimanenti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti (se le patate sono molto dorate, coprire con carta stagnola sopra). Concentrati sul tuo forno!
Sfornate, lasciate raffreddare leggermente, togliete con cura l'anello e servite subito.
Incisione.
Aiuta te stesso!