Torta al burro "Kugelhof" in una macchina per il pane

Torta al burro "Kugelhof" in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte	85 ml
Uova	2 pz.
Burro ammorbidito	160 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	70 g
Farina (integrale)	390 gr
Lievito	2,5 cucchiaini
Mandorla	40 g
Uva in salamoia	110 gr

Metodo di cottura

• Cotto su una crosta media, si è rivelato ottimo - né più né meno ... Resa: 750 grammi

Nota

Oggi sono arrivato alla prossima ricetta (ricettario di Mulinex)
Consiglio vivamente, anche se non l'ho provato io stesso, mi è piaciuto molto a casa (non più lasciato).
C'è stato un intoppo, ma l'ho risolto rapidamente a mio favore.

Non avevo uva in salamoia o mandorle, ma ...
Mi sono imbattuto in una prugna secca, che, beh, la mia famiglia ama moltissimo. Secondo la ricetta, la quantità totale di additivi era di 150 grammi, questa è la quantità di prugne che ho aggiunto all'impasto (dopo aver lavato, asciugato, tagliato a pezzetti delle dimensioni di un'uvetta e poi arrotolato in una piccola quantità di farina) . Il risultato ha superato tutte le mie aspettative! Il cupcake si è rivelato tenero, arioso, con l'aroma delle prugne ... La prossima volta voglio infornare con le albicocche secche ... Tu lo vuoi e tutto andrà sicuramente bene !!!

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il cupcake non è super ma semplicemente SUPER. impossibile non mangiarlo. L'ho fatto con albicocche secche. Ho pensato che sarei morto (sì, esattamente) per l'odore e il gusto. Lo consiglio a tutti !!!!!!

Ho fatto anche questo cupcake. Ma può essere chiamato un cupcake in un tratto. Dopotutto, è a passi da gigante. Assomiglia più al pane dolce, ma davvero gustoso.

quale programma?

quale programma?

In Moulinex, questo è il programma 4 - "pane dolce".

E su quale programma lo prepara Panasonic 255? "Dietetico"? nessuno l'ha provato?

Ma non ci sono riuscito con questo cupcake La prima volta che il pane è andato nel cestino

Ho fatto tutto secondo la ricetta, anche se ho gettato altri additivi nel distributore (noci diverse) e frutta candita direttamente nell'impasto. Così tante noci abbandonate

Di conseguenza, la torta non è lievitata molto .. Ma dentro ... Quando l'ho tagliata ... Era bagnata .. o meglio non bagnata, ma oleosa-bagnata - sembra che tutto il burro sia solo un separato sostanza dentro e rimane .. sostanza umida ...

Penso che ciò sia dovuto alla grande quantità di olio .. Ce ne sono già 160 grammi !! Questo è quasi un intero pacchetto - a una velocità di olio di 1-2 cucchiai. cucchiai.

Persone!! Quando hai cotto questo cupcake, è quanto olio hai messo e - ok

Ma non ci sono riuscito con questo cupcake La prima volta che il pane è andato nel cestino

Persone!! Quando hai cotto questo cupcake, è quanto olio hai messo e - ok

Ho cotto questa torta due volte. La prima volta con burro, la seconda volta con olio di semi di girasole (con l'aggiunta di circa 3 volumi di frutta e frutta secca). Entrambe le volte hanno funzionato alla grande.

La chiave del suo successo:
- il lievito prima di impastare non deve entrare in contatto con liquidi e olio,
- "lievito turbo" collaudato in battaglia,
- tutti gli ingredienti sono caldi (il burro è ammorbidito),
- un minimo di agenti di ponderazione (frutta, noci ...) al momento dell'inizio del lotto (tutto - nel distributore!)
- Setaccio SEMPRE la farina (soprattutto alternativa - orzo, grano saraceno, farina d'avena).

Ho cotto secondo una ricetta simile alla Mulinex Brioche, c'è anche una confezione di burro nella ricetta. Tutto lievita meglio del pane senza cottura, anche se all'inizio del lotto aggiungo più uvetta.

IMHO, il problema potrebbe essere nelle seguenti cose:

1) lievito fallito
2) l'olio non si è disperso durante l'impasto, perché.faceva freddo
3) altro olio usciva dalle noci nell'impasto durante la cottura, particolarmente importante se erano mandorle e ce n'era in abbondanza.

Strano ... ho cotto questo cupcake molte volte e si scopre sempre con il botto! Hai messo il burro ammorbidito o sciolto?

Hmm. Scrivete tutti come uno dei motivi: olio freddo ...
L'ho avuto, beh, non che fosse completamente freddo, ma nemmeno ammorbidito - questo è certo. L'ho tagliato a pezzi e l'ho buttato dall'alto, giudicando che siccome durante l'impasto vengono macinate in polvere tutti i tipi di noci, allora il burro morbido macinerà ancora di più ...

Cioè, a causa del freddo olio, può esserci un risultato così deplorevole ??

Hai messo il burro ammorbidito o sciolto?

A proposito, ma se sciogli il burro, è anche un male?

Ho cotto questa torta due volte. La prima volta con il burro, la seconda volta con il girasole

Cioè, invece del burro, hai aggiunto circa 11 cucchiai. l. sub. olio? Ho contato correttamente?

A proposito, dimmi quanto sale approssimativamente questo cupcake?

[Eteri]

Eteri, il burro fuso è liquido, quindi ci sarà più liquido durante la miscelazione. Olio normale dal frigorifero - sarà difficile da mescolare, di conseguenza - non si mescolerà bene nell'impasto. Pertanto, mettono un burro morbido e ammorbidito nell'impasto in modo che non sia liquido, ma impasta bene.

Non mi è piaciuto molto, si è rivelato viscoso e lo zucchero quasi non si sentiva ...

Cioè, invece del burro, hai aggiunto circa 11 cucchiai. l. sub. olio? Ho contato correttamente?

A proposito, dimmi quanto sale approssimativamente questo cupcake?

Il secchio era nell'email. squame, tarate e versate 160 grammi di olio vegetale sulla farina. Converti in cucchiai e poi misura ...

Quando è fatto con il burro, si è rivelato basso, fino al centro del secchio. Io stesso ho raggiunto una tale densità (ho messo subito una parte delle prugne e tutte le noci nel lotto), adoro i muffin di "densità di Sovdep".
Su olio vegetale era appena sotto il taglio del secchio.

in! verdura rimuove questa terribile densità e "cotta"?

Non mi è piaciuto molto, si è rivelato viscoso e lo zucchero quasi non si sentiva ...

"Viscoso" dici? Come hai ottenuto risultati così "sorprendenti"? Il mio cupcake si rivela sempre arioso, soffice e sorprendentemente;) perfettamente cotto! Anche il più interessante è diventato ... come secondo la stessa ricetta ognuno ha risultati diversi?

beh, forse lo scherzo è che ho dimenticato il burro all'inizio e l'ho versato (sciolto nel microonde, un po 'era ancora con la forma) ordinatamente nell'angolo

beh, forse lo scherzo è che ho dimenticato il burro all'inizio e l'ho versato (sciolto nel microonde, un po 'era ancora con la forma) ordinatamente nell'angolo

Se ti ho capito bene, hai versato dell'olio liquido? Se è così, allora è tutto chiaro ... A proposito, proprio su questo

, il burro fuso è liquido, quindi ci sarà più liquido durante la miscelazione. Olio normale dal frigorifero - sarà difficile da mescolare, di conseguenza - non si mescolerà bene nell'impasto. Pertanto, mettono un burro morbido e ammorbidito nell'impasto in modo che non sia liquido, ma impasta bene.

Puoi ammorbidire l'olio nel microonde, 1 minuto al 40% di potenza (questo è 350 W, al mio forno). Risulta esattamente come se fosse stato tenuto sul tavolo della cucina per 5 ore.

Ed è ancora più facile mettere la batteria (se non c'è la micra e il tempo lo consente) Fortunatamente, si stanno ancora riscaldando

pliz dire ai principianti, in Panasonic 255 quale programma, modalità, dimensione, crosta mettere?

Lo zio Sam mi ha già aiutato con i consigli, per i quali molte grazie a lui. Scriverò qui, forse qualcun altro tornerà utile. Modalità base con additivi (BAKE RAISIN), misura m, crosta leggera, potrebbe essere necessario prenderla 5-10 minuti prima.

Il cupcake è delizioso, ma non cotto all'interno. Quale potrebbe essere il motivo?

Ha fatto tutto secondo la ricetta. Ma il cupcake ha fallito. Prima di allora, tutto ha funzionato in modo eccellente secondo le ricette di Panasonic 255 (anche se non ho ancora provato Rye).Al forno su una crosta media nella modalità principale. Non cotto e bruciato sui lati. Sono d'accordo con chi crede che ci sia molto petrolio. Anche il gusto non è molto ...
Faccio quasi tutti i giorni, tutti i prodotti sono controllati, il lievito è ottimo, sono molto contento del forno. E questo cupcake mi ha reso molto triste

Io ho la stessa cosa, i bordi sono bruciati (leggera crosta, peso M) e l'interno non è cotto.
Continuerò a preparare la torta di Elena Bo, che sale fino al coperchio dell'HP.

Ha fatto tutto secondo la ricetta. Ma il cupcake ha fallito. Prima di allora, tutto ha funzionato in modo eccellente secondo le ricette di Panasonic 255 (anche se non ho ancora provato Rye). Al forno su una crosta media nella modalità principale. Non cotto e bruciato sui lati. Sono d'accordo con chi crede che ci sia molto petrolio. Anche il gusto non è molto ...
Faccio quasi tutti i giorni, tutti i prodotti sono controllati, il lievito è ottimo, sono molto contento del forno. E questo cupcake mi ha reso molto triste

Sì, è fastidioso ovviamente ... La cosa più interessante è che preparo questo cupcake, beh, una volta alla settimana è stabile (a volte per la mia famiglia, poi per gli amici, tutti sono felici) e più di una volta, non l'ho fatto ha avuto forature con esso ... Sempre 100% di successo! E al forno, e alto, e arioso, ecc. Beh ... lo ha elogiato.

Grazie per la ricetta, è andato tutto bene. Solo uno così grasso, addio figura

Quindi non ho preso questa torta (o meglio la sua modifica "palline di pane" per moulinex 3000, il consumo 750 è nelle stesse proporzioni) La crosta è da media al marrone, lo spessore è sotto i cm, ma umida all'interno. Durante l'impasto, il panino è bagnato, appiccicoso. Ho aggiunto farina e noci, è diventata acida, ma in cottura ho misurato accuratamente tutti gli ingredienti, ho ammorbidito il burro, il lievito, la farina controllata. L'ho già chiesto in un altro post, ma chiederò anche: che tipo di panino dovrebbe essere durante la cottura; come il grano, rotondo, liscio, elastico, non si attacca alle pareti o più umido e virgola?

Ho cotto questa torta, ma con le prugne. Si è rivelato delizioso ma! Ho dovuto preoccuparmi, ero bagnato dentro. L'ho messo in "cottura" per 20 minuti. E la seconda volta mi sono dimenticato di aggiungere le noci. Di conseguenza, il cupcake si è rivelato semplicemente super e non ha dovuto preoccuparsi. Quindi si scopre che le mandorle hanno fatto tali miracoli?

Non ci sono riuscito! L'impasto è umido all'interno e la crosta è scura e dura.
Si vede che non preparo mai un cupcake, anche in modo offensivo tutto il resto del pane risulta perfetto, Borodino compreso, ecc., Ma con i muffin è "rovinato e schiacciato". Ecco una storia così triste

quale panino dovrebbe essere durante la cottura; come il grano, rotondo, liscio, elastico, non si attacca alle pareti o più umido e virgola?

L'omino di pan di zenzero Kugelhof si è rivelato (cotto 2 volte, nel burro e in olio vegetale) quasi come un normale pane di grano, un po 'meno elastico (lo stesso amato il nostro seno, ma dopo 30 anni).
Quando si impasta Kulich da Elena Bo, non c'è kolobok vaaaasche, porridge denso. Ma questo non influisce sul risultato. Sempre eccellente!

E non ci sono riuscito! Non mi alzai affatto, crudo e pesante. Ho provato sia cremoso che vegetale. Il risultato è lo stesso. Anche se quando sono rimasto lì per due giorni, aveva un buon sapore.

Solo qualche indovinello .. ho capito bene la prima volta, l'impasto era rigorosamente secondo la ricetta, ma il burro era di 130 grammi, il resto era riempito di girasole ... è andato tutto bene, abbastanza aria. Fritto sui lati, ma non bruciato, questo è comprensibile, zucchero + burro ...

Quando si impasta Kulich da Elena Bo, non c'è kolobok vaaaasche, porridge denso. Ma questo non influisce sul risultato. Sempre eccellente.
Lo so - anche prima di leggere il forno qui sul forum, quindi non ho aggiunto nulla e ho cotto secondo la ricetta. Si è rivelato super. cotto più di una volta con additivi diversi. E quando ho sfornato questa torta, ho anche deciso che doveva essere bagnata e non ho osato aggiungere molta farina. va bene nel fine settimana ci riproverò, ma con il controllo dell'impasto e niente noci. Vedrò cosa succede

Il secchio era nell'email. squame, tarate e versate 160 grammi di olio vegetale sulla farina. Converti in cucchiai e poi misura ...

Quando è stato fatto con il burro, si è rivelato basso, fino al centro del secchio. Io stesso ho raggiunto una tale densità (ho messo subito parte delle prugne e tutte le noci nel lotto), adoro i muffin di "densità di Sovdep".
Su olio vegetale era appena sotto il taglio del secchio.

Zio Sam, quale versione della torta ti è piaciuta di più, con burro o con olio vegetale? Io cuocio sempre con una crema cremosa, quindi sto pensando di provare una verdura ... vorrei sentire la tua opinione. Grazie.

Su olio vegetale, la torta Kugelhof risulta più vicina a "la torta di Elena Bo", su burro - più vicino a torta e pasticcini.

Non mi piace più il "muffin-cake con frutta secca alle mele", ma il ripieno di frutta e noci con un po 'di pasta.
Pertanto, a favore di "Kugelhof" su olio di girasole con un eccesso di ripieno.
Sull'olio vegetale, consente tali "libertà" con una ricetta, sul burro si trasforma in una torta mal cotta.

Evviva-ah! : L'ho fatto la prima volta.
Grazie all'autore per la ricetta
Cupcake delizioso, soffice e aromatico. Al forno in olio vegetale con l'impostazione: pasta al burro, crosta media.

L'omino di pan di zenzero di Kugelhof si è rivelato (cotto 2 volte, nel burro e in olio vegetale) quasi come il normale pane di grano, un po 'meno elastico (lo stesso amato il nostro seno, ma dopo 30 anni).
Quando si impasta Kulich da Elena Bo, non c'è kolobok vaaaasche, porridge denso. Ma questo non influisce sul risultato. Sempre eccellente!

Non avevo affatto un kolobok, era più simile a un impasto. E il risultato è molto buono

[Zio Sam]

E avevo un panino ben formato, e la torta si è rivelata alta come un secchio, solo la crosta superiore è pallida, ma ci occuperemo di questo La prossima volta aggiungerò le prugne, come consigliato Zio Sam, insieme all'inizio dell'impasto della pasta. vediamo cosa succede
Oh ragazzi, la mia statuina stava piangendo

Uncinetto, Grazie per i tuoi gentili auguri!

e l'unica cosa che non funziona durante la cottura è questo cupcake. L'ho cotto 2 volte - ho misurato tutto esattamente sulla bilancia, l'ho hackerato - quindi non si è alzato affatto - solo mezzo secchio. E dentro c'è la gomma. gomma da cancellare. Inoltre, il lievito è buono. Ho lanciato le pentole non appena ho buttato questa e ho messo la torta nel forno: gli stessi prodotti sono usciti con il botto. Se per la prima volta, quando è stato cotto, non ha funzionato, ma la torta si è alzata ed era solo con una crosta spessa e un po 'umida. Ora ho scaricato un po 'più di frutta non 150 g, ma forse fino a 180 ge ho aggiunto farina al panino - non ha funzionato. Inoltre ho cotto nell'olio di girasole, non c'era il burro.
In generale, non puoi vedere il destino con questo cupcake

Ho fatto anche questo cupcake. Ma può essere chiamato un cupcake in un tratto. Dopotutto, è a passi da gigante. Assomiglia più al pane dolce, ma davvero gustoso.

e mio marito lo chiama keksobulk

a proposito, ho aggiunto melone essiccato .. semplicemente fantastico!

Ho cotto questo cupcake molte volte nel burro, ma non ha funzionato grande come un secchio. Oggi ho cotto l'acqua al posto del latte. L'omino di pan di zenzero è uniforme, pulito. Gli additivi includevano una manciata di semi, prugne, uvetta, 3 fette d'arancia e scorza d'arancia fresca accuratamente grattugiata su una grattugia fine, Dr. Etker.
: wow: E QUI sono salito sotto il tetto !!! Ben cotto, arioso, la crosta scricchiola piacevolmente, sooo gustosa con un pronunciato sapore di arancia, semi di girasole e uvetta si incontrano piacevolmente ...... È tagliata male, ma la verità non è ancora fredda!

Impressioni che sia pesante da burro e latte.

Certo, lo stato d'animo di un esperimento riuscito e auguro a tutti lo stesso

Ho cotto questa torta due volte. La prima volta con burro, la seconda con olio di semi di girasole (con l'aggiunta di circa 3 volumi di frutta e frutta secca). Entrambe le volte hanno funzionato alla grande.

domanda allo zio Sem:

dimmi, in che modalità l'hai cotto?
Mi è piaciuta molto la ricetta - voglio provare

Basic, con uvetta (IMPASTO UVA IN MOSTRA),
taglia M,
la crosta è leggera o media (quindi 5-10 minuti prima della fine della cottura, controllare la crosta in modo che non si bruci).

E il risultato mi è piaciuto.

Grazie per la ricetta!
Ieri ha sfornato, ma l'ho provato la mattina. Tutto si è rivelato - lussureggiante, alto - metti prugne, albicocche secche, uvetta e mandorle (dispenser pieno) un pezzo alla volta, delizioso, mio ​​marito aspettava a malapena la mattina ...
La sera era così delicato che era impossibile prenderlo, al mattino era già quello che serviva (è tagliato bene). Ma penso che potrebbe non essere adatto a tutti, perché per un dilettante c'è molto olio in esso. E il colore all'interno non era, ovviamente, molto buono - le prugne facevano la loro cosa "sporca" ...

hai infornato con burro o verdura?

hai infornato con burro e verdura?

Con cremoso. Fin dall'inizio sapevo che sarebbe stato un po 'grasso, ma questo è un cupcake (ho parlato con un dilettante, qualcuno lo adora più secco e qualcuno ancora più grasso). E così è stato tutto cotto, anche se in cima la crosta era leggera, rubiconda e sui lati, ovviamente, più arrostita

Ricordo che all'inizio della mia carriera di fornaio, ho provato a cuocere questo cupcake e non è andato molto bene. Oggi mi sono imbattuto in questo Temko e ho deciso di riprovare. Ho deciso di cuocere con le prugne. Ho acceso la stufa in anticipo per abbreviare il tempo di allineamento. Tutto si stava già addormentando, ha versato olio di girasole. Ho già messo il secchio sul fuoco, resta da aggiungere le prugne .........., ma non ci sono le prugne. Ho cominciato a correre per la cucina a cercare qualcos'altro da buttare lì. Semplicemente non volevo mangiare l'uvetta, perché abbiamo finito solo la pagnotta. In breve, ho schiacciato una banana lì dentro e ho tritato una mela, ho aggiunto lo zucchero vanigliato e ho riempito un dispenser pieno di uva passa. Durante il lotto, ho dovuto aggiungere 8 cucchiai. misurini di farina. Si è rivelato essere un kolobok piuttosto appiccicoso, imbrattato sul fondo. Prima di infornare, ho guardato dentro, la torta si alzava solo per metà del secchio, ma visto che non avevo tempo, ho deciso di lasciare tutto così com'è. Durante la cottura, è salito alla fine del secchio. Sono rimasto un po 'sorpreso dalla luce in alto. Mentre ero caldo, non era gustoso. Era un po 'completamente bagnato dentro. Ora ho provato quello già raffreddato. È molto gustoso, e quello che mi è piaciuto particolarmente è che non è secco, ma, per così dire, succoso o qualcosa del genere. Non riesco a trovare una definizione più precisa.

[Boo Boo]

Mentre ero caldo, non era gustoso. Era un po 'completamente bagnato dentro. Ora ho provato quello già raffreddato. È molto gustoso, e quello che mi è piaciuto particolarmente è che non è secco, ma, per così dire, succoso o qualcosa del genere. Non riesco a trovare una definizione più precisa.

Boo Boo, la mia storia è simile. Ieri ho sfornato per la prima volta una torta alla banana, anche se al forno.
La ricetta richiede tre banane mature. E non sono stato anche ispirato dal suo gusto caldo.

E questa mattina si è rivelato molto buono, gustoso. Forse questa proprietà delle banane dovrebbe essere consumata solo dopo l'invecchiamento !?

E il mio turno non è ancora arrivato a questo cupcake!

Sono il fornaio più alle prime armi, ma ho provato questo "Kugelhof" il secondo giorno dopo aver acquistato una macchina per il pane. Si è rivelato super !!! Questo non è certo un cupcake, ma molto gustoso. L'ho provato con burro e margarina culinaria - il risultato è eccellente! Sorge sopra il bordo del secchio! Così come il pane di grano. Non ne ho ancora provati altri - non ci sono ingredienti, perché il nostro filo interdentale ha solo 10 giorni - non hanno ancora avuto il tempo di comprare ...