Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD1 Eco

[Delait]

Delait, Probabilmente prendi i cereali nella gelatina di latte? È porridge di latte.
E lo faccio sull'acqua e non ho bisogno di gelatina d'acqua, ho bisogno di friabile.
Mi piace questa gelatina di latte con i chicchi un po '"dal dente"

Tatyan, probabilmente, si scopre una deliziosa gelatina, il latte cambia colore mentre diventa cotto. Anche io, non un fan del porridge di latte, a volte mangio un paio di cucchiai, li metto su un piatto)))

[Delait]

Delait, Capisco, Natasha. Si tratta di cereali diversi
Adoro in acqua ei miei animali domestici sono a latte. Pertanto, cucino in acqua, lo rimando a me stesso. E poi aggiungo il latte cotto e lo faccio scaldare per 10-15 minuti. Sono tutti felici)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Grazie Tanya per le informazioni sull'avena, la adoro anche sull'acqua come contorno, ma finora non sono riuscita a cucinare normalmente la prima volta, non ho colto le proporzioni. Puoi distribuirlo con una ricetta separata in modo che non si perda?

[Vei]

Vei, Buona)

Ragazze, ho una domanda. Carcassa di collo di pollo con cipolle, carote in salsa di panna acida. Aggiungo acqua, la salsa non è molto densa.
Le ultime due volte il fondo ha bruciato e ha bruciato così bene. Cosa fare per evitare di bruciare?

su quale programma?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, sulla carne.

[Katerina]

Katerinae quanto tempo? Quanta acqua?
Ho anche stufato la carne bianca, ma prima la friggo con le cipolle per friggere (10-15) minuti, quindi aggiungo i fagioli surgelati e la panna / panna acida con acqua e la carcassa per 0,7 barrette per 20 minuti. niente brucia. ma qui sorge già la domanda: quanta acqua aggiungiamo? l'ultima volta ho esagerato un po '(sembrava più una zuppa densa), e l'ultima volta era giusto che la carne fosse molto succosa e morbida. ma in ogni caso parte della salsa non si consuma, perché ce n'è davvero tanta.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, e in che forma cucini? In acciaio inossidabile? Se è così, aggiungi altra acqua. Oppure ridurre il tempo di cottura, ma quando il programma principale va in "Riscaldamento", non rilasciare immediatamente la pressione, lasciarla sudare per circa 10 minuti (cioè compensare il tempo di cottura ridotto).
Da quando Shtebochka vive con me, niente è mai bruciato, tranne forse un cupcake.

Un'altra via d'uscita: prova a stufare carne e verdure in una ciotola antiaderente. Ma dovrebbe esserci anche abbastanza liquido.

Lo faccio in acciaio inossidabile. Prima friggi le cipolle e le carote, poi i colli lì, friggo anche un po '. Aggiungo l'acqua ad occhio, ma non meno di un bicchiere di rame, o anche di più, aggiungo la panna acida e metto la carne a 0,7 per 17 minuti. La salsa risulta molto.
A proposito, anche i fagioli sono stati bruciati l'ultima volta.

[Katerina]

Katerina, può bruciare quando la salsa è densa.

[Katerina]

Katerina, Ho aggiunto circa 250 g di panna acida a un petto di pollo + un intero pacchetto di fagioli e la stessa quantità di acqua: è molto. L'ultima volta ho aggiunto il 10% di panna - circa 2/3 di una confezione da 0,5 litri.
Lo faccio anche in acciaio inossidabile. e assicurati di mescolare dopo aver aggiunto il liquido, perché dopo aver fritto il pollo si attacca al fondo.

Penso che sia meglio stufare nel programma Soup. E il programma Carne prevede probabilmente prima lo stufato e poi la frittura. E farina, panna acida e altri additivi che si addensano dal fatto che ci vuole più tempo per cucinare iniziano ad attaccarsi e poi a bruciare.
Il programma standard Meat 0.7 è progettato per mezzo chilo di carne. Metti un pezzo di carne e le salse iniziano a bruciare.

aggiungere la panna acida e mettere la carne a 0,7 per 17 minuti. La salsa risulta molto.
A proposito, anche i fagioli sono stati bruciati l'ultima volta.

La panna acida è buona? Succede con un addensante. con amido. E le proteine ​​del latte possono bruciare.Potrebbe essere meglio aggiungere la panna acida in un secondo momento e lasciarla sul fuoco per un breve periodo o languire. La salsa di panna acida si sfalda quando è coperta. La parte pesante si trova sul fondo e brucia.

Katerina, ti consiglio di aggiungere più acqua o brodo durante lo stufato. E c'è un'opzione che se risulta troppo liquido, evaporare il liquido dopo il programma principale rimuovendo il coperchio, mentre si frigge, mescolando costantemente e controllando il processo. È meglio che rovinare un delizioso stufato con il fuoco.

Grazie a tutti per i consigli, proverò.

Ragazze! Se possibile: larghezza-altezza-profondità (dimensioni esterne). Mi dispiace, non sono esteticamente gradevole. Sto pensando di mettere un Kenwood 707 accanto alla pentola a cottura lenta, saranno come cubi gemelli o altezze diverse?
E inoltre: DD 1 da DD2 differiscono solo per la presenza di pentole in ceramica? (sono davvero necessari)

E ancora una cosa: ho bisogno del multicooker della merda, se ce n'è un altro in cui puoi impostare la temperatura per il sous vide? In generale, dissuadere o, al contrario, persuadere ad acquistare. Sto scegliendo un regalo per il nuovo anno, sono esortato a prendere una decisione.

Aiutami a decidere !!!
Grazie in anticipo.

25 l'altezza del multicooker stesso, con una maniglia fino a 31. Stesso è quadrato, 28 * 28.

E ancora una cosa: ho bisogno del multicooker della merda, se ce n'è un altro in cui puoi impostare la temperatura per il sous vide?

Lenochka, Shteba non è una sou-vidnitsa, ma, prima di tutto, una comoda pentola a pressione di alta qualità con una buona ciotola ecologica. Se non hai una pentola a pressione nel tuo arsenale e la tua famiglia ama i piatti di carne, la carne in gelatina, le zuppe, i piatti con i legumi, allora Shteba è assolutamente necessario. Scoprirai molte cose nuove e interessanti con questo dispositivo.

e mi piacciono molto anche le composte di Shteba, non so COSA fa con la frutta congelata? E a Shtebe, vola via e il frutto va molto poco. (anche se ho due congelatori con lei, non so cosa farne))))

ragazze, aiutatemi con i consigli! Voglio fare un tacchino con le prugne - se metti lo stufato a 70 gradi - cuocerà? in quanto tempo? bene, vale la pena friggere in anticipo? Di solito faccio tutto in una pentola a pressione

Non friggerei molto con un coperchio "lateralmente" e poi cuocerei a fuoco lento per 88 * ore per 2-3. Dipende da quale pezzo.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie mille! Ho due bistecche medie

[Natasha]

Natasha, A 70 * cucinano SuVid a lungo.
E se, allora 70 * non è abbastanza. Il pollame è pronto quando all'interno del pezzo c'è 85 * -90 * Si può friggere e se le bistecche non sono molto dense, cuocerle a vapore per un'ora in umido 88 *.

[Tatyana]

Tatyana, si, mi sono già accorto di aver sbagliato la temperatura - ne metterò al massimo 88 e taglierò i pezzi in modo che siano più piccoli - saranno fritti meglio e in termini di volume risulterà di più grazie ancora efficienza

Quando ho paura che qualcosa si bruci quando "spengo" qualcosa, metto semplicemente la pressione di 0,3 e aumento leggermente il tempo.

Ve lo dico io: oggi ho cucinato i calamari a Shtebochka !!!
I calamari sono il rosa con la buccia più comune
Ho comprato 1 kg, l'ho sciacquato e ho versato 800 ml di acqua. Ho messo il Fish per 1 minuto e l'ho aperto 6 dopo la fine del programma, cioè sgonfiato a forza. L'ho messo direttamente nell'acqua fredda. Il risultato sono calamari morbidi e deliziosi. Inoltre, quasi tutta la pelle si è staccata da sola, ha solo pulito l'interno e l'ha lavata leggermente.

[Marchio]

Marchio, Marina, qual era la temperatura dopo la fine del programma? E cosa, quando hanno iniziato a rilasciare la pressione?
Un'ottima idea! Inoltre, ora per il nuovo anno sarà necessario preparare una sorta di insalata!
Grazie per l'esperimento!

Quindi mio marito mi ha presentato questa pentola a pressione-multicooker, ci stava lavorando da molto tempo, l'ha comprata per una quota e l'ha consegnata. Prima di allora, ho usato Panas per 5 anni e non conoscevo il dolore, ma la guarnizione in silicone sul coperchio si è oscurata e sono comparsi odori estranei. Ora mi sto abituando a questa unità.
Sono seduto a studiare questo thread e le domande sono già apparse.
La prima cosa che ho cucinato è stata la zuppa di piselli, gatto. nel cartone animato, ho avuto un problema: i piselli non si sono trasformati in purè di patate, quindi la carne non è stata bollita. E il tempo di stufatura è di 2,5 ore.A prima vista e assaggio tutto è ok, ma ecco la domanda.
Le istruzioni dicono che il vapore viene rilasciato entro 3 minuti. Dopo la fine del programma "Zuppa", sono passato al riscaldamento, ho aspettato circa 10 minuti, ma il vapore non è sceso. Poi ha spento il "Riscaldamento", ha pensato che il vapore scende se lo si spegne, ha aspettato 3 minuti, di nuovo nessun effetto. Il vapore veniva scaricato manualmente, ed usciva abbastanza attivamente, schizzando gli oggetti circostanti. È davvero necessario farlo ogni volta o ho qualche tipo di matrimonio?
Nel cartone animato, sono tornato a casa con il bambino, ho spento il riscaldamento, ho aperto il coperchio, gli ho versato la zuppa e mentre si lavava le mani, la zuppa si è raffreddata in un piatto. Non puoi farlo qui, rimarrò lì a sfogarmi manualmente ogni volta?
Non c'è nulla nelle istruzioni su questo argomento ...

Aiuto, pliz, onestamente ho provato a rileggere l'argomento, ma ci sono molte pagine qui, e secondo me questa domanda non è stata toccata.

La velocità di diminuzione della temperatura e, di conseguenza, la pressione dipende direttamente dalla quantità di contenuto. Più è, più a lungo. Se devi aprire il coperchio più velocemente, allora: 1) aspetta comunque qualche minuto (idealmente, quando t * scende sotto 100 *, si apre quasi senza schizzi); 2) metti un tovagliolo di stoffa sulla valvola in modo che sfrigoli e schizzi dentro.
Non dimenticare, Shteba è una pentola a pressione e lavorare con essa è leggermente diverso da un semplice multicooker.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... E non ho mai giocato con la forza. Cucino un po 'presto e mentre faccio i miei affari, la pressione si abbassa da sola e la valvola si abbassa.
marinastom, Marina ha ragione, il tempo dipende dalla quantità di contenuti. Non mi sono nemmeno accorto di quanto sia passato.
E il vapore non entra attivamente nella pentola a pressione, tutto è silenzioso e in qualche modo non si nota.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, nessuno ti dirà l'ora esatta, ma aspettati di aspettare 15 minuti dopo la fine del programma. Ho concluso da solo che è meglio non sanguinare: in primo luogo, la temperatura all'interno è superiore a 100 gradi, il che significa che il piatto sta bollendo (soprattutto liquido o latte) - quando sanguina, il coperchio e la valvola stessa schizzeranno nel primo posto. in secondo luogo, durante questo periodo il piatto raggiunge e talvolta sono questi 15 minuti che cambiano molto il gusto del piatto (nella nostra famiglia, a mio marito piace di più il grano saraceno dopo questi 15 minuti e chiede di non far sanguinare il vapore).

Nel cartone animato, sono appena tornato a casa con il bambino, ho spento il riscaldamento, ho aperto il coperchio, ho versato

Bene, quindi con questo SK. Vieni a casa, apri .....
Non abbiate fretta di aprire un SC completo. Anche quando il display a 90 * sta ancora bollendo nella padella. Ti orienterai in base al tempo di cottura e sarai felice)))

Ora mi sto abituando a questa unità.

Steba, ho anche un secondo multicooker e, dopo il primo incontro, il suo comportamento mi è sembrato strano. Beh, non che lo sia! È speciale Pertanto, non affrettarti a trarre conclusioni e cucinare, poi ti abituerai e tutto andrà a posto.
Onestamente, la zuppa in una pentola a cottura lenta non è mai risultata gustosa per me, ma ho affrontato questo problema con uno staff) E inoltre, mi sembra, cucina superbamente carne e brodo *)

A proposito, oggi a pranzo abbiamo assaggiato la zuppa di piselli con il bambino, nel mio cartone animato risulta essere più insapore, quindi sto iniziando ad amarla di nascosto

[mur_myau]

mur_myau, la differenza più importante tra dd1 e dd2 in modalità temperatura, dd2 ha più possibilità. La temperatura è più alta, come nel programma di cottura in altri cartoni animati. I vasi non faranno male. Ho dd1, se scegliessi ora prenderei dd2- senza pensare !!!!

[Delait]

Delait, Natasha, ma per favore scrivi come cucini la composta (quanto zucchero, acqua, frutta e con che modalità e tempo) Ho ancora il gambo nella confezione e voglio iniziare a conoscere la composta.

[MaBa]

MaBa, Spesso faccio anche composte) sebbene principalmente con frutta secca o mele
Lo zucchero è solitamente 2/3 o 3/4 di una tazza multipla. Ho provato tutto, è troppo dolce per me))
Acqua fino a 2,5-3 litri. Uvetta, mele a occhio, a dire il vero, quanto sarà a portata di mano) chiudi il fondo e va bene *)
Programma Soup 0.7 metti 1-2 minuti e lascia fermentare sul riscaldamento per 20-30 minuti.
Il ricettario consiglia 5 minuti: l'ho provato, tutto ridotto alla spazzatura ...
Eppure, mentre la valvola si alza, di solito aspetto molto tempo, perché la riempio di acqua fredda (per la prima volta l'ho girata in tondo e preoccupato perché il conto alla rovescia non parte così a lungo e anche il vapore non va )

[tan9va]

tan9va, Tanya, la composta è diversa da quella cotta in una casseruola? Quest'anno sono state essiccate molte mele. Cucino in una casseruola.

[tan9va]

tan9va, Tanya, grazie proverò ...

[Piano settennale]

Piano settennale, Non so quale fosse la temperatura dopo la fine del regime, poiché non ero in piedi accanto ad esso, ma quando sono salito per alleviare la pressione, poi 103 grammi. Li ho versati in modo che fossero leggermente coperti d'acqua e basta. Ho preparato l'insalata per analogia con i bastoncini di granchio - molto gustosa! I calamari erano molto morbidi!

Delait, Natasha, per favore scrivi come cucini la composta (quanto zucchero, acqua, frutta e che modalità e tempo) Ho ancora il gambo nella confezione e voglio iniziare a conoscere la composta.

Natasha, verso il congelatore dal congelatore. 1 m circa. Un bicchiere di ciliegie, 1 m. Un bicchiere di ribes o prugne (a occhio scrivo proporzioni approssimative) Verso acqua sotto la tacca più alta, a volte anche un po 'di più, circa 200 g di zucchero per questo spostamento scatola, alla mia gente piace quello che sarebbe dolce con l'acidità. Ho impostato la modalità zuppa per 4 minuti, non allevo la pressione, se non ho bisogno di cucinare nient'altro, posso accendere il languore per 5 ore, ma questa è già autoindulgenza (poiché mi sembra), ma a volte lo faccio.

tan9va, Tanya, la composta è diversa da quella cotta in una casseruola? Quest'anno sono state essiccate molte mele. Cucino in una casseruola.

È anche diverso come ho sempre cucinato in una casseruola in estate, ma poi non c'era Shteba, sicuramente non cucinerò più la composta in padella. La differenza è palpabile.

Grazie Natasha

[Marchio]

Marchio,
Marish, hai inizialmente versato i calamari con acqua bollente o acqua fredda (parlo di 800ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Li ho scongelati e li ho riempiti di acqua fredda. In precedenza, non ho fatto nulla con loro (non ho lavato, non ho pulito).

[Marchio]

Marchio,
Grazie, amico))) Quello che non ho pulito, l'ho notato subito - li odio e non so come pulirli))

[Marchio]

Marchio, Marina, grazie per la tua risposta !! E Shteba non ha sputato quando è stata rilasciata la pressione?
Non l'ho ancora forzatamente deluso. E avevi ancora 103 gr.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila. Quest'anno abbiamo anche mangiato mele alla dacia e ne ho essiccate diverse scatole. Ora cucino la composta solo da loro! Risulta molto gustoso! E, cosa più importante, nessun problema, l'ho buttato e dimenticato!
E anche qui Manna composta recentemente esposta di mele secche con anice stellato !!! È qualcosa!!! Per chi, ovviamente, ama l'odore dell'anice stellato. Io sono uno di quelli. Ora è l'unico modo in cui cucino!