Pane con fiocchi di patate

[Pasta matura]

Pane con fiocchi di patate

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta matura
Farina di frumento	250gr
acqua	113gr
lievito fresco	2.5gr
Impasto
pasta matura
Farina di frumento	675g (mi ci sono voluti meno)
farina di segale	75gr
lievito fresco	23gr (penso che meno possa essere)
acqua	390gr
latte	115gr
fiocchi di patate	60gr
sale	20gr

Metodo di cottura

• Pasta matura
• Impastare a mano tutti gli ingredienti fino a formare una palla. L'impasto è molto ripido. Lasciar riposare a temperatura ambiente per una notte (12 ore)
  
• Impasto
• Mescolare farina, acqua e lievito. Impastare in un robot da cucina (oa mano) per 7 minuti. Nel frattempo, prepara il purè di patate con latte e cereali.
• Aggiungere il purè di patate dopo 7 minuti. E quando si disperde aggiungere il sale. Impastare per altri 10 minuti.
• Quindi stendere e piegare l'impasto, piegarlo in una palla, rimetterlo nella ciotola della mietitrebbia e lasciarlo lievitare per 1 ora.
• Poi la stessa procedura: piega, rimbocca e metti un panno di lino in un contenitore (ho un drushlag)))), con il bordo rimboccato verso l'alto, chiudi con una pellicola. Lasciar lievitare per 45 minuti (è rimasto 1 ora, c'era molto)
• Quindi giralo delicatamente su una pala, fai dei tagli a tuo piacimento e pianta in un forno preriscaldato a 230 ° C.
• Infornate per i primi 15 minuti a vapore. Quindi sfiatare e infornare per altri 20-30 minuti.
• Raffredda il pane finito.
  
  

Nota

Il pane veniva cotto su una pietra e su una sfoglia forata. La crosta sulla pietra è più densa, croccante. E sul foglio il pane è uscito più soffice con una crosta tenera.

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Che bell'uomo!
E pasta matura! E il foglio con i fori sta già funzionando (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

E un foglio con i buchi!

Che parola grossa per la mia ciotola di buchi!

Che parola grossa per la mia ciotola di buchi!

Ah! Pensavo l'avessi già ricevuto e già tagliato via, sono rimasto comunque sorpreso di quanto velocemente! Che mani da uomo: la sua vecchia bacinella che perde funziona come una teglia perforata!

ha una vecchia bacinella che perde

Bene, non pieno di buchi e con buchi

Questa è la COSA!

[Natasha]

Natasha, bel pane!

E sul foglio il pane è uscito più soffice con una crosta tenera.

Sono d'accordo che tutti i prodotti da forno siano più ariosi. Io invece uso una teglia per pizza forata.

[Marishenka]

Marishenka, Grazie! Il mio 1/2 ha detto che hai solo bisogno di questo tipo di forno
Ho guardato uno stampo in alluminio in ATB, ho pensato che forse avrei potuto riempire i buchi?

[Natasha,]

Natasha, pane meraviglioso! Così accogliente e familiare, ci voglio seppellire il naso.

Natasha, che mi dici dei fiocchi di patate? Quelli nei bicchieri per il pranzo veloce?

[Manechka]

Manechka, Grazie!

Natasha, che mi dici dei fiocchi di patate? Quelli nei bicchieri per il pranzo veloce?

Sì, ho preso purè di patate istantaneo. Sebbene gli autori stranieri affermino che è necessario prendere fiocchi di alta qualità, ma dove possiamo ottenere quell'alta qualità?

Grazie Natasha! Non ho purè di patate nei bicchieri a casa, ma il semplice periodicamente rimane. Lo cucinerò con lui!

[Manyash]

Manyash, Non ho neanche quello. Ma cosa non puoi comprare per una nuova ricetta!

Grazie mille per l'ottimo pane! Molto, molto gustoso!
Nell'impasto stesso, ho preso meno lievito 15 grammi e l'impasto maturo era in rapporti leggermente diversi.Viki, secondo me, ha dato una ricetta con un impasto del genere, beh, l'avevo in frigorifero.Bene, ci voleva meno farina, rispettivamente.
Ahhh ne avevo anche uno semplice senza buchi.

[Mirabel]

Mirabel, Sono contento che ti piaccia il pane!