Brioches ai lamponi

Brioches ai lamponi

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Latte caldo	120 ml
Lievito fresco	20 g
zucchero	100 grammi
sale	1/2 cucchiaino
Burro	110 gr
Uova grandi	2 pz
Farina	500 gr
Riempimento
Lamponi freschi
zucchero

Metodo di cottura

• In realtà, le brioches vengono farcite dopo la cottura. Ma l'anima inquieta tormenta dopo l'esperimento con i waffle di carne.
• Quindi, facciamo l'impasto. Ho impastato in una mietitrebbia Bosch MUM86A1. Sciogliere il lievito con un po 'di zucchero a metà del latte. Setacciare la farina nella ciotola del robot da cucina, aggiungere lo zucchero, il sale, il latte rimanente e il latte con il lievito. Inizia a mescolare a bassa velocità. Aggiungere le uova e, una volta stufate, aggiungere il burro. Non sciogliere l'olio. Dovrebbe essere a temperatura ambiente e molto morbido. Aumentare la velocità di miscelazione a 2. Mescolare per circa 13 minuti. Coprire con pellicola trasparente e prova. Quando la pasta sarà aumentata di volume, mettetela in tavola, dividetela in 12 palline. Rotoli ogni palla in una buona torta. Mettete al centro qualche lampone e un po 'di zucchero. Pizzica in un cerchio "nell'assieme" lasciando un foro molto piccolo. Disporre gli inserti di carta negli stampini per cupcake (io ho quelli in silicone) e posizionare le brioches con il buco verso l'alto. Prova. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi fino a doratura.
• La brioche è molto tenera, i lamponi dentro sono quasi freschi. Provalo!
• 

Grazie per la ricetta, l'ho portata tra i tuoi segnalibri, la proverò sicuramente.

Panini molto carini ...
Mi sono piaciute molto anche le ciotole. Volevo chiedere di loro. Poi ha guardato da dove veniva V e la domanda è scomparsa da sola. Eh ...

Grazie per le gentili parole. Le brioches sono buonissime!

Babushka, e la polvere sopra con la polvere? Eppure, nelle tue brioche finite, non puoi vedere il buco in cima. È stato curato durante le prove, uh ... Ed è stretto da rotolare in una borsa o lasciare un posto all'interno per vapore e succo di frutta?

Babushka, e la polvere sopra con la polvere? Eppure, nelle tue brioche finite, non puoi vedere il buco in cima. È stato curato durante le prove, uh ... Ed è stretto da rotolare in una borsa o lasciare un posto all'interno per vapore e succo di frutta?

Irina, ho usato lo zucchero a velo per servire. Il buco rimane, ma molto piccolo. Quando ho pizzicato le brioches, ho lasciato spazio per vapore, succo e lievitazione. Una brioche era ben sigillata e colava dal fondo. Dato che ho usato inserti di carta, questo non si nota in tutta la brioche. Ma quando l'ho rotto, la vista non è estetica. Ho farcito le brioches prima di infornarle per la prima volta, quindi l'ho fatto per prova. Ma il gusto mi è piaciuto molto!

[Babuska]

In realtà, le brioches vengono farcite dopo la cottura.

Babuska E come si fa ???
Mi sono piaciute molto le brioches Impressionanti che proverò a cucinare

[Babuska]

Babuska E come si fa ???
Mi sono piaciute molto le brioches Impressionanti che proverò a cucinare

Di solito le brioches vengono cotte e lasciate raffreddare. Quindi tagliare la parte superiore, togliere un po 'di briciole e roba. Quindi chiudilo con la parte superiore tagliata. Il ripieno può essere qualsiasi cosa: frutta o bacche con gelatina, cioccolato, panna, ripieno di formaggio, ecc.
In bocca al lupo!

[Babuska]

Babuska Grazie!!

Babuska, e se cuocessi senza inserto? Non si attaccherà alla forma? E cosa ne pensate se cuocete con la marmellata di mele?

Babuska, e se cuocessi senza inserto? Non si attaccherà alla forma? E cosa ne pensate se cuocete con la marmellata di mele?

Lyudmila, penso che tu possa cuocere senza inserti. Uso gli inserti perché sono troppo pigro per lavare gli stampi ogni volta. E lo faccio spesso, sarà delizioso con la marmellata di mele. Metterei meno zucchero nell'impasto, dato che la marmellata è dolce ei lamponi sono acidi. Ma questa è una questione di gusti. Faccio persino i waffle con la carne! In bocca al lupo!

Grazie. Volevo cuocere oggi, ma non ha funzionato.Rinviato a domani

Brioches al forno con marmellata di mele. Solo sbagliato, probabilmente pizzicato. Durante la lievitazione, si sono aperti e sono diventati come cheesecake. Ma gustoso. Ora il prossimo in linea con la crema pasticcera. Non so come contarlo per 500 g di farina, 750 è molto per noi

Brioches al forno con marmellata di mele. Solo sbagliato, probabilmente pizzicato. Durante la lievitazione, si sono aperti e sembravano cheesecake. Ma gustoso. Ora il prossimo in linea con la crema pasticcera. Non so come contarlo per 500 g di farina, 750 è molto per noi

Delizioso!
Lo conterei così: dividi tutti gli ingredienti in 3 parti (tranne le uova) e prendi 2/3.
... In bocca al lupo!