Gelato al caramello (senza uova) nella gelatiera Brand 3811

Gelato al caramello (senza uova) nella gelatiera Brand 3811

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
zucchero	70 g
Acqua bollente	70 ml
Crema 20%	200 ml

Metodo di cottura

• Caramellare lo zucchero a fuoco basso. Non appena otteniamo il caramello della tonalità desiderata (l'importante è non bruciarlo!), Versare acqua bollente. Mescola in modo che non rimangano caramelle.
• 
• Versare la panna nello sciroppo di caramello risultante. Agitare. Una volta che la salsa sarà bollita, toglila dal fuoco.
• Raffreddare a temperatura ambiente. Quando si raffredda, mettilo in frigorifero per una notte. La salsa si addenserà.
• 
• Versate la salsa "Toffee" in un secchio con una spatola già installata (dopo aver messo da parte 2 cucchiai, ci saranno utili per un altro gelato / Macchiato al caramello /).
• 
• Chiudiamo il coperchio ruotandolo in senso orario finché non si ferma. Installiamo l'unità motore. Colleghiamo la gelatiera alla rete. Fare clic su "Power". Imposta il timer su 30 minuti. Premere "Start / Stop". E stiamo aspettando.
• Dopo 30 minuti la gelatiera ci chiama per una degustazione del nostro "Toffee".
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• Formiamo delle palline (una pallina si ottiene da 200 ml), cospargendole di briciole di caramello.
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Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

30 minuti + tempo per preparare la salsa

Programma di cottura:

Gelatiera marca 3811

Nota

Il gelato si è rivelato molto gustoso con un gusto ricco di caramello brillante

[Mannochka]

Mannochka, cioè da una data quantità si ottiene solo una porzione, ma una porzione così decente?

Quindi, "crema 20% - non meno di un litro" - ho aggiunto alla lista della spesa

[Mannochka]

Mannochka Hai provato a montare con un frullatore dopo il frigorifero? E se guadagni 2,5 volte di più, pensi che funzionerà? Voglio di più.

Oops-lei-ha portato via i segnalibri, perché la crema è finita. Altrimenti l'avrei fatto adesso!

[Mannochka]

Mannochka, cioè da una data quantità si ottiene solo una porzione, ma una porzione così decente?

Sì, mio ​​marito non se ne è accorto

Mannochka Hai provato a montare con un frullatore dopo il frigorifero? E se guadagni 2,5 volte di più, pensi che funzionerà? Voglio di più.

L'ho provato ma il volume non è aumentato (non so nemmeno perché). Ma questo non ha influenzato affatto la consistenza del gelato. Avevo paura che sarebbe stato troppo stretto. E niente del genere. Gelato super B 2.5? Sì, anche 5 volte! Se solo ci fosse dove congelare così tanto

Oops-lei-ha portato via i segnalibri, perché la crema è finita. Altrimenti l'avrei fatto adesso!

A proposito, consiglio di assaggiare la salsa. Se sembra troppo dolce, puoi aggiungere la panna.Vero, allora non sarà più toffee (toffee).

Una gelatiera invitante, caramello .....
È un peccato che non ci sia una gelatiera

e senza gelatiera non puoi cucinare questo miracolo?

Manochka! Sei un miracolo! tanta bellezza e prelibatezza !!!!! Lo farò sicuramente! Ho già due gelatieri, uno Elby, ma c'è sempre qualcosa che non va, penso che ci sia un problema, e il nuovo Orion, ancora nella confezione, è rimasto in piedi dalla primavera, perché è stato un peccato mandare Elby per riposare, mia figlia me l'ha data da tutta l'ampiezza dell'anima. Ma qualcosa molto spesso non funziona con il gelato.
E il tuo gelato è un capolavoro!

[Fronechka]

Ragazze, perché no? Può. Solo tu dovrai mescolarlo un paio di volte all'ora, tirandolo fuori dal congelatore (in modo che non si cristallizzi). L'unica cosa - basata sull'esperienza del confronto tra il gelato, che ho fatto senza gelatiera e in una gelatiera, il secondo è più morbido.

Fronechka, grazie, cara, per queste parole gentili. Provalo! Penso che questo gelato non lascerà nessuno indifferente (soprattutto chi ama il caramello)

[Mannyash]

MannyashGrazie mille per il fantastico gelato.



Ha fatto la doppia tariffa. Per tre, quanto basta per un pasto.

Per qualche motivo, la salsa praticamente non si è addensata in frigorifero durante la notte. Cosa ho sbagliato?

Ho congelato in Klatronic per 30 minuti. Un minuto prima dello spegnimento, la lama si è bloccata. Per coerenza, potresti ancora torcere. Ma il gelataio si è rifiutato di farlo. Si è congelata nel congelatore per 2,5 ore. Tuttavia si è sciolto rapidamente. Mentre la terza pallina del raschietto, la prima si è già disintegrata (si vede nella foto)

La prossima volta proverò a stenderlo in piccoli stampini e a congelarlo.

Ma il gusto !!! M-mmmm, questo è qualcosa!

[Ksyunechka]

KsyunechkaQuanto sono contento che il gelato mi sia piaciuto Grazie per la segnalazione
Sì, si scioglie rapidamente. Se necessario, in modo che non si sciolga molto, puoi aggiungere agar-agar (beh, o gelatina)
E la salsa ... La prossima volta prova a ridurre un po 'l'acqua, oppure a tenerla sul fuoco ancora un po', oppure a tenerla al freddo ancora un po '. Ma... Ksyu, il gelato si è rivelato così buono, vale la pena preoccuparsi della consistenza della salsa?

[Mannyun]

Mannyun, Ho anche deciso. Ma mi congelerò in barattoli. Ho cuori e stelle piccoli (per il cioccolato). Trasformeremo il gusto in bellezza

Oh, e mi piace il gelato più morbido, aspetto sempre che si sciolga

Questo è il mio preferito adesso 🔗

Anche il mio. Mi è piaciuto di più. E che non ci avevo pensato prima?
L'immagine è così deliziosa

Manochka, l'ho messo a cucinare! Ieri ho iniziato, e la panna è diventata acida ((((((oggi sono andato al supermercato più vicino, il 15% più grasso, ho dovuto comprarne uno :-) poi ho letto la corrente, ma il sapore è mmmmmm-divino ! Mi sembra che nessun latte condensato possa essere paragonato!
In generale, il CCS viene preparato lì, annullerò l'iscrizione più tardi!

Sto rastrellando il congelatore. Voglio un gelato, ma è tutto stipato, sono solo un criceto. Ora infornerò e cucinerò e tutto dal congelatore.

Manochka, ho preparato la tua caramella. il gelato è fantastico, ma per quanto riguarda l'agar, l'ho versato invano! Non mi piace molto, si è scoperto che non era un gelato, ma una specie di soufflé ..
e il sapore è molto, molto simile al toffee!

2 cucchiaini versati in 400 ml di panna. agar

Sì, hai chiaramente esagerato con l'agar

Ho versato l'agar lì invano! Non mi piace molto, si è scoperto che non era un gelato, ma una specie di soufflé ..

Quasi, solo una dose di soufflé

gelato fantastico <...> e il gusto è molto, molto simile al toffee!

Sono molto contento che ti sia piaciuto il gelato Anche a me piace molto questo gelato (più di altri)

voglio un gelato

È d'obbligo provarlo È molto gustoso

Qui, ho trovato il consiglio di Alexandra sull'agar (abbiamo poi discusso di sostituire la gelatina nella crema di kefir):

Dover prendere 1 cucchiaino per ogni 250 grammi di massa che vogliamo gelificare (o 1 cucchiaino per ogni 500 g se vogliamo solo una consistenza più densa e non scorrevole), versare 50 grammi di acqua calda, quasi bollente, mescolare in modo che non ci siano grumi, portare a ebollizione e far bollire per 1 minuto per rivelare le proprietà gelificanti dell'agar. Quindi aggiungere una massa calda (oa temperatura ambiente, ma non fredda), che vogliamo gelificare, in questa miscela su un cucchiaio. Si congela a temperatura ambiente

reportage fotografico

ecco la mia opinione su

Qui ho trovato il consiglio di Alexandra sull'agar (abbiamo poi discusso di sostituire la gelatina nella crema di kefir)

- l'agar dà una consistenza come la panna, come il soufflé, ma non come il gelato. Non farò più il gelato al 100% con lui.

reportage fotografico

yayam! quale bellezza della ragazza pensi che risulterà il loro 10 percento?

[Alexandra]

reportage fotografico

Che bellezza! Sembra così tenero

ecco la mia opinione su - l'agar dà una consistenza simile alla panna, al soufflé, ma non al gelato. Non farò più il gelato al 100% con lui.

Io stesso non ho mai aggiunto l'agar al gelato, ma Alexandra è usato anche per questi scopi penso che non ti sia piaciuto perché hai esagerato molto

ragazze, pensate che il loro 10 percento funzionerà?

Meglio, ovviamente, la crema è più grassa, ma puramente teoricamente suppongo che dovrebbe funzionare con il 10% di mi

Fa troppo male la panna pesante è costosa e non la troverai in tutti i negozi, la proverò con il 10 percento

Scopri come è fatto questo gelato con il 10% di crema

Proverò a cucinare nei prossimi giorni

[manna]

L'ho preparato oggi, la famiglia è felicissima!
manna, grazie per la ricetta, cucinerò spesso!

[Pten4ik]

Pten4ik, grazie Come sono contento che mi sia piaciuto Morozhenko

[Mannochka]

Mannochka, prendi il tuo rapporto Finalmente, ho messo le mani su questo gelato. Fatto con il 10% di crema. Si è rivelato delizioso e non grasso

Manochka, ho visto che non avevo scritto il rapporto. Quindi questo gelato è diventato il mio preferito e anche nella semplicità. Lo faccio senza agar e amidi (se ricordi, all'inizio sono stato riassicurato) - aggiungo la panna che raccolgo dal latte fatto in casa, compro 3 litri ogni sabato, risulta 700 grammi di panna. Il gelato è una bomba! Ne siamo tutti felici!

[Lenochka]

Lenochkache cuori meravigliosi! Grazie per la segnalazione
E sono leggeri - è solo che la fotografia trasmette o hai meno caramelle?
Oh, Fronechka, quanto sono contento che ti piaccia questo gelato !!! Grazie, cara, per aver condiviso le tue impressioni ed esperienze

[Lenochka]

Lenochkache cuori meravigliosi! Grazie per la segnalazione
E sono leggeri - è solo che la fotografia trasmette o hai meno caramelle?

Grazie! Si sono rivelati davvero leggeri, come se il caramello fosse scuro, ma il sapore è caramello, moltissimo ho fatto una porzione tripla La prossima volta cercherò di trattenere il caramello più a lungo e scolare. aggiungere un filo d'olio per il contenuto di grassi

Dimmi dopo come andrà a finire con il burro, molto interessante

Buona! La salsa al caramello (di Husky) funziona e dovrebbe funzionare

[Manna]

Non è possibile mescolare lo zucchero mentre si sta sciogliendo? E ho iniziato, si è congelato a pezzi, attaccato al cucchiaio
Ma alla fine l'ho finito, l'ho sciolto, l'ho versato con la panna, l'ho riscaldato. A proposito, è necessario bollire?
In genere
Delizioso!
Da prodotti così elementari un tale gusto è sorprendente! E la cosa più inaspettata per me: è morbida dopo il frigorifero !! Ho già fatto tanti gelati diversi, tutto si congela, non puoi romperlo con un cucchiaio. E questo è direttamente dal congelatore che puoi scegliere.
Gelato meraviglioso!
Manna,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Sono contento che mi sia piaciuto il gelato! Grazie per aver condiviso la tua esperienza! Non è necessario bollire.