La gelatina di bacche è molto gustosa (nessun film in cima)

[Così:]

La gelatina di frutti di bosco è molto gustosa (nessun film in cima)

Categoria: Le bevande

ingredienti
fragola	200 gr
acqua	600 gr
Fecola di patate	20 g
zucchero	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Cucino il kissel su consiglio di V. Pokhlebkin.
• Risulta una gelatina molto aromatica senza un film di amido in cima e le bacche sono come fresche.
• Ora aggiungo i frutti di bosco dal congelatore. In questa ricetta ecco una fragola con lo zucchero:
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• L'ho tagliato con un coltello per velocizzare lo scongelamento. Congelo 250-300 g di zucchero per 1 kg di fragole - Verso lo zucchero sulle fragole e trito grossolanamente con un coltello proprio in una ciotola. Dopo le fragole fate congelare il succo in piccoli vassoi. In inverno, taglio quanto necessario e faccio scongelare. Le fragole così congelate, dopo lo scongelamento, rimangono gustose, dolci, non gocciolanti. Come questo:
• 
• Puoi innaffiare la ricotta, le casseruole, lo yogurt, ecc. Bene, tornerò alla gelatina.
• Così:
• Diluire l'amido in 100 g di acqua fredda - amido di latte. E, mescolando, versare il latte di fecola in 500 g di acqua bollente. Non appena l'amido è pronto (non c'è bisogno di bollire) metto tutte le fragole in una volta, mescolo velocemente e spengo la gelatina (infatti, le bacche non sono bollite, non bollono). Lasciar riposare, infondere, le bacche emaneranno succo e colore.
• Se le fragole sono fresche, cospargile con 2-3 cucchiai. l. zucchero, quindi tritare con un coltello, attendere che compaia il succo. Dopodiché, cucino la gelatina.
• Con questa quantità di amido si ottiene una gelatina di media densità. Per uno strato spesso, metto 40 g di amido.
• Ecco un'altra gelatina di ciliegia (in effetti, risulta essere un colore ciliegia brillante, ma qui si è rivelato essere leggero da un lampo):
• 
• Ho cucinato così:
• Portate a ebollizione 500 g di acqua + 2 cucchiai colmi. l. Sahara.
• Mentre mescolavo l'acqua bollente, ho aggiunto il latte di fecola da 100 g di acqua e 20 g di amido.
• Quando l'amido è stato preparato, ho aggiunto 200 g di ciliegie. Mescolare bene e togliere la casseruola dal fuoco.
• Il kissel è pronto quando viene infuso, si raffredda fino a uno stato appena caldo.
• Prima di metterle nella gelatina, ho scongelato le ciliegie a tale stato, mentre non avevano ancora fatto uscire il succo, ma sono rimaste molto fredde, dense, ma senza ghiaccio e hanno mantenuto la loro forma.

Nota

Buon appetito !

[Qween]

Qween, grazie per l'interessante ricetta, metto sempre i frutti di bosco all'amido. Non ci sono fragole, ma ho congelato lamponi e more, avrei anche usato la gelatina per gelatina.

[Elya_lug]

Elya_lug, alla vostra salute.

mettere sempre i frutti di bosco nell'amido.

Mi sembra che la gelatina sia notevolmente più gustosa se le bacche non vengono bollite, ma messe in gelatina di amido pronta. Spero che vi piaccia.

Vivere e imparare. Adoro il kissel, soprattutto la ciliegia, lo cucinerò sicuramente così. E grazie per le proporzioni di amido e acqua. L'ho sempre fatto a occhio

[Kirch]

Kirch, alla vostra salute.

grazie per le proporzioni di amido e acqua. L'ho sempre fatto a occhio

Cucino molti piatti a occhio e nella gelatina, mi sembra, sia richiesta precisione nelle proporzioni.
A proposito, se lo cucini con amido di mais, dovrebbe essere messo 2 volte di più della patata.

[Kirch]

Kirch, alla vostra salute.

Cucino molti piatti a occhio e nella gelatina, mi sembra, sia richiesta precisione nelle proporzioni.
A proposito, se lo cucini con amido di mais, dovrebbe essere messo 2 volte di più della patata.

No, non mi piace la gelatina con amido di mais. Risulta una specie di biancastro

Ma la gelatina di latte è più gustosa con lui che con le patate, credo.

Ma la gelatina di latte è più gustosa con lui che con le patate, credo.

Non mi piace la gelatina di latte

Sì, è una questione di gusti, ovviamente.

Mio marito adora la gelatina - ne prenderò atto!

E per me, gelatina e schiuma su di esso sono concetti inseparabili. Ho pensato che fosse così che dovrebbe essere ... E da cosa si forma allora la schiuma?

[Qween]

Qween , e ho sempre la gelatina con questa schiuma, non potrei ancora cucinare senza di essa, ma risulta che non è necessario bollire a lungo, cioè non bollire affatto. appena bollito mescolate e TUTTO spegnete! vivi e impara. Grazie. cerca di non bollire.

Grazie per la ricetta! Proprio ieri il bambino ha chiesto della gelatina

Ragazze, salute!

Qui ho cucinato anche una gelatina di ciliegie:


Adesso scriverò nel primo post come ho cucinato.

E per me, gelatina e schiuma sono concetti inseparabili. Ho pensato che fosse così che dovrebbe essere ... E da cosa si forma allora la schiuma?

Penso che la presenza di una pellicola di amido dipenda dal metodo di cottura. Non dovresti far bollire la gelatina pronta.

E amo la gelatina, ma non la cucino, perché non ci ho battuto i grumi di amido ... Quello che semplicemente non ho fatto, combattere con loro è inutile ...
Proverò di nuovo con questa ricetta, all'improvviso si rivelerà

[lillay]

lillay, prova a cucinare come ho scritto. La mia gelatina risulta senza grumi, molto ricca, con il gusto di bacche o frutta fresca (a seconda di cosa cucinare). Le bacche stesse sono molto gustose, non bollite, come spesso accade nelle composte e nella gelatina.

Ricordarsi di mescolare bene il latte di fecola durante la cottura in modo che non ci siano sedimenti di amido nella tazza. E quando versi il latte in acqua bollente (o acqua con zucchero), mescola l'acqua bollente stessa in modo che l'amido sia uniformemente preparato.

A proposito, sui grumi. Da bambino amavo molto il porridge di semolino, tanto che era con grumi, come quello cucinato all'asilo. Quante volte ho provato a cucinare un porridge di semolino così grumoso, non ho mai avuto grumi.

A proposito, sui grumi. Da bambino amavo molto il porridge di semolino, tanto che era con grumi, come quello cucinato all'asilo. Quante volte ho provato a cucinare un porridge di semolino così grumoso, non ho mai avuto grumi.

Haha, posso condividere la mia "esperienza". Durante i miei anni scolastici, ero impegnato nel turismo, cucinavo da solo, non sapevo davvero come. Quando la semola è stata bollita, hanno versato l'intero kg in una pentola o un secchio (non ricordo già), e poi hanno iniziato a mescolare. C'erano grumi ... Dopodiché, abbiamo fatto una lezione e abbiamo dato un layout per quanto mettere, come versare e quanti minuti per cucinare.

Quando la semola è stata bollita, hanno versato l'intero kg in una pentola o un secchio (non ricordo già), e poi hanno iniziato a mescolare. C'erano grumi ...

No, i grumi non sono usciti, l'ho già provato. Mi sembra che oltre al fatto che è necessario riempire tutti i cereali contemporaneamente, anche il volume del porridge preparato dovrebbe essere grande. E io cucino per uno o due piatti.

[Qween!]

Oggi ho cucinato la gelatina da una composta composta di prugna-gelso e lampone-mora congelata. Il figlio (5 anni) ha detto che ho preparato la gelatina perfetta. Grazie,Qween!

[Qween]

Qween, Grazie mille!)
Non mi è mai piaciuta o cucinata la gelatina, e mia madre le ha sempre fatte molto spesse e con una pellicola disgustosa sopra)
E qui è stato così dispiaciuto buttare di nuovo le bacche congelate in primavera (le congeliamo ogni anno e nessuno mangia) che ho deciso di cercare ricette di gelatina e ho trovato la tua. Ma la stessa Pokhlebkina aveva letto più di una volta, ma non ricordavo della gelatina - grazie per la condivisione.
Abbiamo bevuto kissel per un paio di settimane secondo la tua ricetta, e tutti i giorni) - molto gustoso: nessun film, odore, colore sono semplicemente fantastici - ho solo ammirato la ciliegia)
Quindi ora "berremo" tutte le bacche congelate e l'anno prossimo lo congelerò solo per gelatina - non alla rinfusa, ma immediatamente in sacchetti.
Grazie mille!

Mi sono preparato e ti ringrazierò

Anya, grazie per la ricetta!
per quanto tempo stavo per inserire la parola "gelatina" nella ricerca))) finalmente! è successo, ho trovato le proporzioni!
Cucino costantemente gelatina a casa, molta frutta congelata. E sempre lui, questa gelatina, risulta essere diverso
e l'ordine è al contrario ...
e ogni volta dopo aver versato l'amido, ho un pensiero: bollire, non bollire Bene, ora lo cucinerò e, come previsto, conservo tutte le vitamine.
Anya,

Grazie e l'ho cucinato per la prima volta nella mia vita. Delizioso e veloce. Dal gelato alle fragole zuccherate, il profumo è buono e il gusto è buono.