Yogurt (Steba DD1)

se aggiungi zucchero al latte, non danneggerà il lievito?

Non aggiungo zucchero. poi, una volta assorbito, ognuno è libero di aggiungere eventuali riempitivi

Potete per favore dirmi se lo yogurt pronto di vivo può essere utilizzato per il prossimo lotto di lievito naturale, o ogni volta solo una nuova porzione dalla confezione?
In precedenza, non dovevo lavorare con vivo, ma produco fino a 10 cloni da yogurt naturale liquido.

Do una copia delle istruzioni:

Il prodotto preparato direttamente dalla bottiglia può essere utilizzato come coltura madre (lavorativa) da 5-7 giorni, che conserviamo in frigorifero. Per 1 litro di latte vengono utilizzati 2-3 cucchiai di prodotto. Il prodotto così preparato non viene utilizzato per la rifermentazione. per un altro prodotto della linea Vivo Bifivit si scrive: per Bifivit non si usa rifermentazione. risulta che per tutti i prodotti, compreso il kefir, è possibile rifermentare una sola volta e un prodotto preparato da una bottiglia di Bifivit non può essere affatto rifermentato.

Grazie, si è chiarito un po '..

Ragazze, vi parlerò del container. Produco principalmente yogurt su Evitalia. Lì hai bisogno di 2 litri di latte per bottiglia. Ebbene, un litro non ci basta, si disperde con il botto. Stavo cercando barattoli adatti per molto tempo, fino a quando mio marito di Ashan ha portato la purea di FrutoNyanya. Eccoli per chi ha bisogno di tanti dolci. In una casseruola ci stanno 7 barattoli alti e uno normale o 6 vasi alti e 2 normali.


È meglio mettere un barattolo sotto la valvola, quindi il coperchio si chiude senza problemi.

[milka80]

milka80, Grazie!!! Bella idea !!!

Ragazze, per favore dimmi che il modello DD2 mantiene una piccola temperatura per lo yogurt, o tutti hanno il primo?

Certo che lo fa!

Sono nuovo in questo settore! È passata solo una settimana da quando ho imparato il mio multicooker Steba DD2! Ieri ho deciso di prendere lo yogurt, ha funzionato! : yahoo: Ho preso mezzo litro di panna non conservata al 10% di grassi e yogurt biologico fresco nel negozio. Nel programma Riscaldamento imposto il tempo a 8 ore. Ha versato l'acqua in una ciotola, ha messo uno straccio sul fondo e dei barattoli con una miscela mescolata di panna + bioyogurt. Quando stavo scegliendo Stebu, pensavo che i vasetti per lo yogurt non mi sarebbero stati utili ,: lol: mi sbagliavo! Dopo aver letto e guardato le ricette sul sito, ho deciso di provare a realizzarlo da solo. Il risultato è eccellente! Grazie a tutti per le ricette e i suggerimenti nei commenti!

[Svetlana]

Svetlana, grazie per la segnalazione !!
È molto buono che ti sia piaciuto lo yogurt !! Shteba è fantastico, sa cucinare tutto))

L'ho provato anche io, per caso .. ma ora so che lo yogurt funziona decisamente! Ieri l'ho messo in una yogurtiera, e da un litro di latte, aggiungendo una confezione di Activia, sciroppo ... risulta sempre più del volume dei barattoli in una yogurtiera. Ebbene, ho versato questi avanzi in una cocotte maker e farcito in Shteba. In fondo all'acqua, 30 gradi, 7 ore, riscaldamento ..
Bene !!
🔗 🔗 🔗

In precedenza, Panasonic ha realizzato Evitalia con il lievito naturale secco nel cartone animato

Posso scoprire qual è il tuo modello Panasonic? E come ci fai lo yogurt? Grazie.

Ora due domande:
1. barattoli all'interno Hai bisogno di coprire i gambi con i coperchi?
2. Se all'improvviso lo yogurt resiste per più di 8 ore, lo Shteba si spegne? lo yogurt si fermerà e se ne andrà con il siero di latte?

Aiuto! Il tempo sta finendo
[/ citazione]
Ieri ho fatto yogurt e panna acida contemporaneamente. Prima di ciò, ho impostato 8 ore per la futura panna acida e 7 ore per lo yogurt al latte. Poi su altri siti ho letto che puoi mettere 6 ore. Ho messo il programma alle 6 di ieri sera. È affondato verso le 4 del mattino, ma non l'ho sentito, mi sono alzato solo alle 6. Ho tirato fuori vasetti di yogurt e panna acida - va tutto bene, non c'è siero di latte in fondo.E ora ho guardato: i barattoli sono nel frigorifero completamente traforati!

Ragazze, voglio provare a fare lo yogurt in coppette che vengono vendute con il fumetto, sui programmi è tutto chiaro, ma qual è il modo migliore per chiudere o aprire la valvola, o qualunque altra cosa, non ci sarà ancora pressione?
E se lo riempi d'acqua, riscaldalo immediatamente e quale T * è meglio impostare 38 * o 40 *?
Grazie a tutti in anticipo!

[Ksyusha]

Ksyusha, alla valvola non importa come. E imposta la temperatura a 38

Mashenka, grazie!
Probabilmente lo metterò per la notte!

Vopschem ho fatto lo yogurt e sono venuto da te con sentimenti spettinati, ho messo 4 bicchieri la sera, ho versato acqua tiepida, impostato t 38 e tempo 8 ore, dopo 50 minuti t 40, sono andato bainki quando il tempo era 3,20 sul tabellone ( questo è il restante t 39-40), mi sono alzato per bere un po 'd'acqua, ma la mattina, quando mancavano 30 minuti alla fine del programma, t era 47 *, ho spento tutto, ho messo il coperchio sul di traverso e andò a riempirsi di frustrazione ...
Lo yogurt è risultato kaneshna, ma perossidato, penso di provare a mettere dell'acqua in una tazza e vedere come si comporterà!
A proposito, il futuro yogurt che non si adattava ai bicchieri, l'ho versato in una tazza, l'ho coperto con un coperchio e l'ho lasciato sul tavolo (come ho sempre fatto prima), è stato cotto durante la notte, ed era normale .
Per me lo yogurt kaneshna non è la cosa più importante, ma quello che non regge non è il ghiaccio, ad esempio, se si mette l'impasto a misura? Cucinerà lì, quindi sto pensando di fare una FAQ?

[Trishka]

Trishka, Hai misurato la temperatura con un termometro? Semplicemente non mostra la temperatura nella ciotola, ma la temperatura del sensore

[Sedne]

Sedne, Svetlana, non l'ho misurato dentro, ho letto che è diverso sul tabellone e dentro, ma non pensavo che fossero 9 gradi.
Capisco che devi solo dedicare meno tempo, digitando, e determinare l'ottimale!

[Trishka]

Trishka, Ho messo 5-6 ore di lievito naturale secco, e poi altre 2-3 ore senza il gambo, c'è acidità, ma mi piace un po 'di acidità nello yogurt.

Mescolo latte e attività, selezionerò il tempo!
Lei è tu per me, ok?

[Trishka]

Trishka, va bene, anche a me

!

[Trishka]

Trishka, a proposito, se fai fermentazione sull'attività, dovrebbe molto rapidamente.

Eccomi qui dopo, se ce l'ho sulla mia tavola durante la notte in camera. T fermentò, poi a 40 * ancora più velocemente ...

Ho una domanda sullo yogurt fermentato, leggi e scrivi activia - quale? Ieri ho attraversato diversi negozi, tutti con qualche tipo di bacche o cereali. Serve semplice come condimento per insalata?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, Compro un activ, che è senza additivi, come naturale.

Anche il termostato funzionerà.

Finalmente ce l'ho fatta !!! Sono contento del risultato, ma ... Si è scoperto con una buona acidità, l'ho messo in riscaldamento 38 * - 8 ore. L'ho visto alle 6, era già afferrato, ma ho deciso di giocare sul sicuro e l'ho tenuto per un'altra ora. Era delizioso con la marmellata. O forse è così che ha influenzato l'attivismo, beh, è ​​triste con noi con yogurt con termini nuovi, la mia data di scadenza stava scadendo lunedì? Non può esserci acido della "vecchiaia"?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, l'acidità potrebbe essere che l'hai sovraesposta)
Qui è per l'attivazione e 6 ore è normale.

Maria, poi mi sono confuso. E per quali fermentatori servono 10 e 8 ore?

Questo è per secchi o funghi, quelli che devono essere rianimati. E l'attività è già liquida, non è necessaria per questo)

E finalmente lo sono. impostato con attività per 6 ore, sono preoccupato. Un'altra domanda: come si preparano gli integratori di yogurt dolce? andrà solo la marmellata? O è meglio spingere le fragole crude congelate da qualche parte? Il mio pubblico, temo, non apprezzerà lo yogurt senza riempitivo (

[Lena]

Lena, quindi puoi aggiungere qualsiasi cosa))

Oggi voglio fare lo yogurt. In linea di principio ho una yogurtiera, ma voglio davvero provarlo e cucinarlo a Shtebochka.
Prenderò 1 litro di latte al 3,2%, aggiungerò 1 barattolo di Vivo starter culture, mescolerò, lo verserò nei bicchieri (cosa è incluso) Verso acqua "sulle spalle", chiudi il coperchio (la valvola è aperta? ) E riscaldarlo per 8 ore?

Nella mia yogurtiera, con la stessa modalità, è pronto in 4 ore .... posso guardarlo in 4 ore?

Lo yogurt è solo una BOMBA !!!! Mio marito è felicissimo, anche io!
L'ho messo a 35 gradi per 5 ore e 30 minuti.

Ti dirò di più sullo yogurt. Come ho scritto, qualche giorno fa ho preparato lo yogurt nel DD2 XL Shteba utilizzando la coltura di avviamento secco Vivo "yogurt", latte 3,5% di grassi. Ho cucinato in tazze di ceramica (fornite con il kit), ho versato l'acqua fino alle spalle. Temperatura - 35 gradi, 5 ore e 30 minuti. Non l'ho aperto per un'altra ora o un'ora e mezza, perché non ero a casa. Si è scoperto yogurt MOLTO DELIZIOSO !!! Il figlio, che non riconosce il latte, ha detto che era qualcosa !!!!!
E ieri (ho lasciato 1 barattolo per la coltura starter) ho deciso di fare un nuovo yogurt dallo yogurt finito, mentre non ho comprato il latte del 3,5% di grassi, ma era solo del 2,5%. Mettilo durante la notte, alla stessa temperatura e alla stessa ora. Si è scoperto lo stesso yogurt nel gusto e nella consistenza. Molto, molto gustoso!

Oggi ho fatto lo yogurt da 3,2 latte e attivazione naturale. L'ho messo a 39 gradi per 6 ore + un ritardo di 2 ore (in modo che fosse pronto al mattino). Non ha scaldato il latte, ma subito lo ha mescolato con lo yogurt e lo ha versato in un barattolo, lo ha coperto di coperchi e ha avviato il programma. Il risultato è uno yogurt denso con un gusto eccezionale.

Ecco il risultato

L'altro giorno stavo facendo lo yogurt con il latte fatto in casa. Sotto forma di lievito naturale ho preso la vita di manzo di un caseificio locale e il kefir biobalance di Danone. Si è rivelato delizioso ed entrambi! Regime come nella ricetta 40 * C per 8 ore. Ho messo i barattoli in una ciotola su un tappetino di silicone, li ho riempiti d'acqua fino alle spalle.
I fondi erano un po 'surriscaldati - quando li ho messi in frigorifero, era evidente che lo yogurt rimbalzava / si stratificava un po' sul fondo.
Ma questo non ha influenzato particolarmente il gusto e la consistenza. La ciotola si adatta a 4 bicchieri da 180 ml di Redmond e un barattolo da mezzo litro. Soprattutto ha ricordato lo yogurt.