Granatiere impanato

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
granatiere di pesce	1-2 pezzi
Farina	per impanare
uova	1-2 pezzi
briciole di pane	per impanare
sale, se necessario spezie	gusto

Metodo di cottura

Leggermente, un bel po ', salare il pesce scongelato (è già stato ripulito dalle squame) e rotolare nella farina. Poi ho intinto un pezzo in un uovo leggermente sbattuto e già molto generosamente ricoperto di pangrattato.
Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura e, coprendolo con un coperchio, lasciarlo stufare per 5-10 minuti, a seconda dello spessore del pezzo.
Ebbene, io, come sempre, semplifico il processo. Frigo in cottura con il coperchio aperto in una pentola a cottura lenta e, chiudendo il coperchio, lo spengo e lo lascio per gli stessi 5-10 minuti.
Il pesce è delizioso, tenero. La panatura è intrisa di succo e anche, per me personalmente, deliziosa. Non c'è una struttura fibrosa pronunciata della carne nel pesce. È così tenero che può essere mangiato con un cucchiaio. Ossatura. in pratica no: la colonna vertebrale e nella regione delle pinne dorsale e laterale.
Anche il succo che si forma durante la cottura è molto gustoso.
In generale, volevo cucinare in questi giorni, ma non ci sono pesce in vendita. O le persone l'hanno assaggiato o no.

Il piatto è progettato per

Quanto ne prendi

Tempo per la preparazione:

15-20 minuti non di più

Nota

Abbiamo un nuovo pesce in vendita e perché non provarlo. Ma io, una ragazza cauta, prima ho deciso di chiedere all'onnisciente Internet se valeva la pena spendere tempo e denaro per lei. :) Internet si è diviso in due campi, il terzo non è dato: alcuni sono in completo piacere, altri, sai, sono sull'altra prima linea.
Dopo aver studiato tutte le ricette proposte, ho concluso che in nessun caso il pesce dovrebbe essere completamente scongelato. Solo fino al punto in cui può essere tagliato a pezzi porzionati, non congelare nuovamente il pesce, altrimenti sarà come una suola rigida. Ciò è dovuto al fatto che il pesce contiene molta acqua nella sua polpa e il nostro compito è quello di conservarla e non di raggiungere la disidratazione.

Giraffa

Granatiere

Il granatiere appartiene alla squadriglia di merluzzo. Di tutti i pesci di acque profonde di fondo, questo è il gruppo più numeroso e anche molto ricco di diversità di specie. I granatieri sono diffusi nei mari di tutto il mondo, dalle acque artiche alle acque antartiche.
La dimensione di un granatiere adulto raggiunge i 100 centimetri. Il pesce vive nelle parti profonde dei mari, a volte fino a 2200 metri. Paesi come Russia, Germania, Danimarca e Polonia sono impegnati nella cattura di questo pesce. Il granatiere è una specie di granatiere, un pesce di acque profonde che ha una coda lunga e gradualmente affusolata. Tradotto dal latino, granatiere significa coda lunga.
Il granatiere è molto ampiamente rappresentato nel bacino settentrionale, a volte forma grappoli molto densi, che lo rendono più facile da catturare. Ci sono anche molti granatieri nell'Oceano Pacifico. Gli accumuli di questo pesce iniziarono a essere trovati dopo che l'industria della pesca iniziò a sviluppare grandi profondità negli oceani Pacifico e Atlantico.
Il peso del pesce raggiunge i tre chilogrammi. La carne del granatiere è estremamente tenera e saporita, bianca con una leggera sfumatura rosata, di consistenza densa, ma non fibrosa o secca, leggermente dolce, che ricorda i gamberi. Il suo fegato è molto più grande e più ricco di grassi del fegato di merluzzo.
Il granatiere praticamente non ha un odore di pesce specifico; appartiene al pesce magro e povero di proteine. La sua carne ha un contenuto d'acqua abbastanza elevato, quindi la sua carne è molto tenera, ma debole. Devi cucinare il granatiere senza scongelarlo completamente. Il granatiere prepara zuppe molto gustose, prodotti tritati, piatti aspic e può anche essere fritto e stufato.Il fegato e il caviale del granatiere sono considerati prelibatezze.
Questo pesce è per molti versi superiore al merluzzo dell'Atlantico nel suo gusto. Se il Grenadier non viene decapitato e il gambo della coda non viene rimosso, il pesce ha un aspetto piuttosto sgradevole, dà molti rifiuti durante la lavorazione, sebbene le carcasse siano piuttosto carnose. Pertanto, i fili o le carcasse senza testa, coda e squame vengono solitamente forniti per la vendita.
Va ricordato che tutti i pesci di mare sono estremamente utili per il nostro corpo. Il pesce contiene una grande quantità di vitamine, minerali e oligoelementi. Inoltre, lo iodio contenuto nel pesce è vitale per tutte le persone, soprattutto i bambini e le generazioni più anziane. La carne di pesce contiene fosforo e calcio, quindi utili per la formazione dell'intero sistema muscolo-scheletrico.
Il pesce è molto più digeribile per il nostro corpo rispetto alla carne animale, quindi deve essere consumato da tutte le persone a cui viene mostrata una dieta o una dieta più leggera, oltre che indebolite dopo varie malattie. Molti piatti deliziosi e vari sono preparati a base di pesce. Tutto dipende da cosa preferisci. Il pesce può essere bollito, fritto, al forno, in umido, trasformato in cotolette. Il pesce al vapore è estremamente utile senza sale e pepe. È un prodotto dietetico insostituibile. Come contorno per il pesce, puoi usare riso, patate, sia bollite che fritte, salse varie. 🔗

100 g di prodotto: proteine - 13,0 g; grassi - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Valore energetico di 100 g di prodotto: 255 kJ / 61 Kcal.

Lyubchik

Grazie per la ricetta! È vero, friggo altri pesci così, ma risulta delizioso. Lo faccio anche in un multicooker.

Giraffa

E voglio davvero ripeterlo, ma non lo vedo in saldo.