Arrosto "a la Gilroix"

In bocca al lupo! Solo col tempo sarà probabilmente meno.

[Ksyusha]

Ksyusha, prendi un grazie per la carne deliziosa!
La carne si è rivelata ottima, molto morbida e gustosa. È vero, non l'ho salato. Ma hanno osato tutti, non ho avuto il tempo di fare una foto, posso mostrare il pezzetto rimanente (la carne è già fredda)

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[Vitalinka]

Vitalinka, contento che ti sia piaciuta !!! Ora salo quando marino. Ieri si è scoperto che era cinghiale, era semplicemente irrealisticamente gustoso .. il bambino stava già mangiando e stava mangiando selvaggina.

Grazie mille per la ricetta, ieri hanno osato subito. Non c'è davvero alcun odore di caffè. Quello che mi è davvero piaciuto è che la carne si è rivelata densa nella struttura come il maiale bollito e non si è sbriciolata affatto in fibre, tagliata non ancora completamente raffreddata ed è stata notevolmente tagliata in pezzi ordinati. È solo che quando lo cuocio in un pezzo, quasi sempre si sbriciola nelle paludi, ma qui è così bello. L'unica cosa che mi ha sorpreso è stato il colore dell'aglio all'interno della carne, è diventato verde, è così che dovrebbe essere ?? Non ho mai messo l'aglio nel mezzo.
Una ricetta golosa insomma.

[marinale]

marinale , contento che ti sia piaciuta !!! E il mio aglio è verdastro, guarda la foto del titolo.

Ho fatto le cosce di manzo secondo la ricetta.
Mi è piaciuto molto, la carne è davvero morbida, ma mantiene la sua forma, è buona sia calda che fredda)))

Ma ... il caffè mi dava fastidio - lo sentivo molto. Non so perché - caffè macinato preparato (non ho una macchina per il caffè, lo preparo sul fornello in un cezve). Forse è così? Tuttavia, i cespugli sottili passano ancora attraverso il colino ...
Per essere onesti, il caffè ha solo interferito con me, il resto non era a conoscenza e carne macinata senza problemi))))

Pre-friggere a pezzi (erano circa mezzo chilo, quindi la mia coscia è collassata) in AF.

[Elena]

Elena, contento che ti sia piaciuto. Per quanto riguarda il caffè, qui ovviamente tutto è individuale.

Mistletochka, dopo l'ebollizione è diventato troppo per sporgere dal liquido per chiudere - ho bisogno di due bicchieri d'acqua in più, forse non aggiungerò così tanta acqua?

Alexandra, ho circa 2 cm di carne che sporgono.

È solo che il pezzo non è piatto ma come un cilindro, e in qualche modo è salito in altezza durante l'ebollizione. Quanta acqua in eccesso puoi? Ho preparato 3 cucchiaini di caffè. con una collina per 250. Sorge a Shteba a languire per 3 ore, temp. 88 gr.

Alexandra, non ho aggiunto altra acqua al bicchiere. Ora cucino insieme alla marinata, si ottiene tanta acqua. Puoi girare la carne. in modo che la parte superiore, che non si avvolge senza acqua.

Oggi ho cucinato carne di cinghiale .. si disintegra senza coltello:

Mi giro. Un pezzo così carino. C'è molto spazio libero nella ciotola, avrebbe potuto essercene un secondo qui, che ho lasciato nella marinata. Ma il ritmo. probabilmente un po 'piccolo - già due volte - 86.

Non ho mai misurato la temperatura al rallentatore. Non credo che sia troppo piccolo ... ci vorrà solo più tempo.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho un tale arrosto

Ho cucinato carne magra (non è mai arrivata all'alce).
Ha fatto tutto come hai insegnato

Ho cucinato in un multicooker Brand 701 in modalità Stufato per 3 ore.
La carne può essere mangiata con le labbra, la più tenera. Con un cucchiaio, con il quale ho estratto un pezzo dalla ciotola, ho rotto una volta la carne.

Grazie mille per la ricetta.

[Ksyusha]

Ksyusha, si è scoperto molto bene !!! Sono contento che ti sia piaciuto.

E l'alce è pietoso ooooooo ... il povero sta mentendo, congelando ...

E l'alce è patetico, ooooooo ... la povera bugia, gelata ..

Se lo avessi fatto a pezzi più piccoli lo avrebbero mangiato tempo fa, ma non so da che parte avvicinarlo, e nemmeno il gelato. Guarda!

Dico .. povero !!!!

Più a lungo giace, più diventa difficile ... il liquido si congela.

E non mi è piaciuta la coppia o non ha funzionato ... anche se tutto sembra riguardare la ricetta. Amaro (a causa dell'aglio, dopotutto, i piatti a base di aglio necessitano di una temperatura più alta rispetto a una pentola a cottura lenta.), Secco (a causa della cottura in acqua), non salato (beh, come si può salare un pezzo grande in mezz'ora).

Ora salo quando marino.

Omela, dimmi, per favore, salate la carne o no quando la marinate?

[Magdalena]

Omela, dimmi, per favore, salate la carne o no quando la marinate?

Magdalena, Ho fatto questo e quello. Non ho notato la differenza, quindi ora lo salo subito.

[Michael]

Michael, ovviamente, questa è una questione di gusti, ma questa è la prima volta che mi imbatto in questa conclusione:

Amaro (a causa dell'aglio, i piatti a base di aglio richiedono una temperatura più alta rispetto a una pentola a cottura lenta.)

Puoi fare a meno dell'aglio, in teoria.

Mistletochka, ho cucinato, anche se molto tempo fa, il tuo delizioso arrosto, ci è piaciuto molto.
Non ho salato, perché quando cuocio la Prime Rib of Beef, non salo mai neanche la carne, la tengo in frigorifero per 8-10 giorni.
Quindi la carne per il tuo arrosto è stata conservata per 4 o 5 giorni. È delizioso! : pazzo: grazie.

[Ludmila]

Ludmila, contento che ti sia piaciuto! Anch'io preferisco usare il sale il meno possibile, ma mia madre, ad esempio, fa aggiungere sale a tutto dopo di me.

Qui, qui, Omelochka, sono senza sale e assolutamente non goloso, un cucchiaio di miele al giorno, sin dall'infanzia, e mio marito, oyoy, mangia un sacco di sale e dolci. Siamo tutti diversi ..

Non friggo la carne prima. Verso la marinata nell'MDV insieme alle cipolle. Non ho affatto sale.