Sformato di melanzane con besciamella alle erbe provenzali

Sformato di melanzane con besciamella alle erbe provenzali

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
melanzane (grandi)	5 pezzi
formaggio Parmigiano	100-150 g
per la besciamella
latte	500 ml
Farina	25 g
burro	25 g
cipolle a bulbo	1 pc
basilico, timo, origano (secco)	1 cucchiaino
Prezzemolo (fresco)	1 ramo
foglia d'alloro	1 pc
Noce moscata
sale

Metodo di cottura

• Tagliare le melanzane a fette di circa 0,5 cm di spessore, se le melanzane sono giovani non occorre sbucciare le bucce. Friggere in una padella senza olio su entrambi i lati fino a doratura leggermente.

• Cuocere la besciamella con le erbe provenzali. Versare il latte in una piccola casseruola e dare fuoco. Aggiungete tutte le spezie e una piccola cipolla tagliata in 4 parti, portate a ebollizione, spegnete, coprite e lasciate agire per 30-40 minuti, in modo che il latte sia infuso e saturo dell'aroma delle erbe. Filtrare il latte al setaccio.

• In una casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare energicamente. Versare il latte in piccole porzioni, continuando a mescolare in modo che non ci siano grumi. Portare a ebollizione la salsa, cuocere per 3 minuti, spegnere. La salsa è pronta.

• Ungete uno stampo con olio e versateci sopra un po 'di salsa. Mettere uno strato di melanzane, ungerle con la salsa sopra e cospargere con un po 'di formaggio grattugiato, aggiungere un po' di sale. Poi di nuovo uno strato di melanzane, salsa, formaggio, ecc., Alternando gli strati. Mettere sopra la salsa rimanente, spolverare di formaggio e mettere in forno preriscaldato. Infornate a 220 ° per circa 10 minuti, finché la salsa non inizia a bollire. Ridurre la temperatura a 180 gradi e infornare finché sono teneri per circa 30-40 minuti. Il formaggio si rosolerà e le melanzane dovranno essere morbide e tenere. Lasciare raffreddare leggermente la casseruola preparata e infornare.

• 

Il piatto è progettato per

5-6 porzioni

Programma di cottura:

forno

Nota

Modulo 20x30 cm

Oh, che bellezza! È necessario mettere in un salvadanaio ...

[Katerina]

Katerina, Ti consiglio di fare. La casseruola è un po 'insolita, senza le solite melanzane di accompagnamento - pomodori, cipolle e peperoni, ma un gusto molto delicato che si scioglie in bocca.

Dovrebbe essere delizioso.

molto saporito

[Gala]

Gala, Classe! Buonissimo !!! Proprio quello che amo, devo farlo con urgenza!

[Stavr]

Stavr, quindi devi farlo senza indugio

[Gala]

Gala, nel cartone probabilmente non sarà? La crosta di formaggio non si cuocerà. Provalo nella principessa, o non cuocerà in tempo, pensi?

[Rita]

Rita, in un multicooker non è giusto. Non conosco le possibilità delle principesse, non le ho. Penso che non funzionerà meglio che nel forno.

È delizioso! Ho anche aggiunto aglio e aneto. Voglio provare a fare con la carne in pentola

Sono contento di aver apprezzato il piatto.

Voglio provare a fare con la carne in pentola

Questa opzione è del tutto possibile. Essere creativo!