Crema di melanzane e funghi porcini

Crema di melanzane e funghi porcini

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: italiano

ingredienti
Melanzana	2 pz
Funghi Porcini (freschi o surgelati)	200 g
Olio d'oliva	quanto ci vorrà
sale	gusto
Pepe macinato fresco	gusto
Aglio (facoltativo)	2-3 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• Tagliare a cubetti (circa un centimetro e mezzo) le melanzane sbucciate dalla buccia, salare abbondantemente, lasciare agire mezz'ora per dare il succo. Risciacquiamo sotto l'acqua fredda corrente, strizziamo senza fanatismo, friggiamo in olio fino a doratura e cottura, pepiamo a piacere insieme a un paio (o quello che preferisci) di spicchi d'aglio tritati.
• Tagliamo anche i funghi porcini a fettine (affettare non è di fondamentale importanza), friggiamo fino a cottura nell'olio. Condire con sale e pepe. Moderatamente, perché teniamo presente che le nostre melanzane sono anche salate e pepate.
• Macinare bene entrambe le patatine con un frullatore ad immersione, aggiungendo gradualmente olio vegetale, fino a quando la consistenza acquisisce una consistenza cremosa. Ciò significa che a te stesso dovrebbe piacere come verrà spalmata la crema sul pezzo di pane "giusto". Il pane corretto ha questo aspetto: una fetta viene cosparsa di olio d'oliva e cotta in forno fino a quando non diventa marrone chiaro. (Nella foto il pane è decisamente corretto, perché l'ho cotto io stesso). Gli italiani lo chiameranno un crostato.
• La quantità di melanzane e funghi dovrebbe essere approssimativamente la stessa in volume.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

piatto

Nota

Si è rivelata un'ottima combinazione! Non me lo aspettavo nemmeno. Certo, puoi fare non solo i bianchi, ma anche quelli nobili, il gusto non perderà il suo fascino. È solo che alla master class l'abbiamo fatto con i porcini, servito come piatto italiano, e loro (gli italiani) rispettano i funghi porcini soprattutto

È delizioso!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, segnalibro. Ci proverò sicuramente, solo che lo capirò un po 'con la dieta (mentre sono piccante) e lo cucinerò, altrimenti mangeranno il mio e non posso ingoiare la saliva.

[Ikra]

Ikra,! Grazie per la ricetta, la aggiungerò ai segnalibri.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ed escludi piccante (pepe, aglio). Tutto ciò che resta è una verdura, un fungo e un olio. Bene, un po 'di sale. Non perde molto gusto.

Aggiunto domenica 28 agosto 2016 alle 13:00

ulaaa, hai provato questa crema?

[Ira]

Ira, GRAZIE! Ai segnalibri!
So che una crema del genere può essere preparata senza funghi porcini, ma lo farò sicuramente con i funghi, sono disponibili entrambi

[Admin]

Admin, Sarò felice se tornerà utile e mi piacerà. Amo le melanzane in tutte le forme, e questa è molto, molto buona, come mi sembra.

ulaaa, hai provato questa crema?

Sì, una volta un mio amico mi ha dato questa ricetta
Da allora, e questo è di circa 15 anni, questa è l'unica opzione quando mangio i funghi

[ulaaa]

ulaaa, Wow! Bene, allora la ricetta non è davvero male))))

Dovrebbe essere delizioso. Ira, grazie)

[ang-kay]

ang-kay, Spero che sia delizioso e piacerà a molti.

Wow grazie. Sembra tutto chiaro. Ci proveremo))

[Jeanne]

Jeanne, sì, una ricetta semplice. Non faccio quasi nulla di difficile per la vita ordinaria. Ma il risultato è buono, provalo.

Gli unici funghi a mia disposizione ~ CHAMPIGNONS ~ andranno bene, Irin?
E mi è piaciuto il tuo buonissimo!)
Adoro tutti i tipi di grasso per il pane! .. Per non parlare delle melanzane!

[Ikra]

Ikra, Irin, che delizioso! E con il pane fresco, deve essere, e mangia completamente la tua mente!

mamusi melanzane e funghi porcini 21:12

Irin, puoi cuocerlo?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, sui funghi - Non lo so, non l'ho mai fatto. Dato che ci sono sempre molti legni, non li compro nemmeno mai.Puoi provare un po '. Dopotutto, sono forti e non possono rompersi in una massa liscia con un frullatore. Ma forse non è niente? Se improvvisamente provi, dimmelo! Per qualche ragione, mi sembra che dovrebbe essere delizioso. Forse in modo diverso rispetto a quelli bianchi, ma va bene anche: lo champignon è un fungo profumato. Si friggono fino a doratura, in modo che raccolgano l '"enzima" del fungo.

Sonadora, Penso che tu possa cuocere fino a doratura. Solo lì queste melanzane ... Dopo averle spremute ... Ci vuole più tempo per liberare il forno dalle padelle)))) Bene, questo è per alcuni

Irlandese, un'ottima combinazione! Le frittelle con funghi (tra l'altro, spesso con funghi prataioli) e crema di melanzane sono sempre state le nostre preferite! Bene, molto gustoso! Dovrò preparare la tua versione con un crostato. Grazie per avermi ricordato le chicche.

[filirina]

filirinaPenso che sarà anche delizioso, anche se proverei anche con i pancake, quindi ... l'ho scritto per me. Andrà bene!

[Ira]

Lo farò sicuramente! Proprio oggi ho raccolto i funghi porcini e le mie melanzane preferite sono sempre disponibili.
Ira, grazie per la ricetta!

[Gala]

GalaSto aspettando con trepidazione come ti piace

Riferirò sicuramente

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, beh, sono venuto a riferire.
A base di funghi porcini come previsto. Toast secchi ... spalmati di caviale ... osa per un'anima dolce, all'istante
Dato che c'erano pochi funghi, c'erano anche pochi caviale e non ha funzionato con la fotografia. Certo, la ricetta è degna, ne farò di più, quindi già una foto. Proverò a farlo con altri funghi, quelli bianchi non sempre capitano

[Gala]

Gala, un rapporto così eccellente e senza foto è accettato

[Ira]

Ira, Devo confessare di aver saltato questo passaggio:

"Tagliate le melanzane sbucciate dalla pelle a cubetti (circa un centimetro e mezzo), salate abbondantemente, lasciate agire mezz'ora per dare il succo. Sciacquate sotto l'acqua corrente fredda."

Li ho pelati, tagliati e fritti. Il gusto non ha sofferto, ne sono certo di sicuro

[Gala]

Gala, Penso che sia andato un po 'diversamente, ma non peggio. Provalo la prossima volta con lo strizzato. Forse sono un po 'più concentrati. Ma anche meno in volume))))

Ira, ci proverò sicuramente La prima volta preferisco seguire esattamente la ricetta, ma qui dovevo con urgenza