Panini alla cagliata

[Sternushka]

Sternushka
E modellate i panini alla cagliata allo stesso modo dei panini Kaiser, o è in qualche modo diverso?

[Minuscolo]

Minuscolo, Faccio tutti i panini tipo "Kaiser", mi piacciono, risultano puliti.

Ciao

grazie per le ricette, tutto è così gustoso e gustoso ...

Voglio cuocere allodole, ed è da questo impasto. nessuno l'ha fatto? preoccupato - strisciano via

[Savvenok]

Savvenok , benvenuto nel nostro forum!

Sembra che le "allodole" non debbano strisciare via, ma per l'assicurazione si può aggiungere un po 'più di farina.

oh, qualcosa, sembra, ha già cominciato a fallire ... ho impastato, ne vale la pena, 20 minuti rimasti, ma non lievita ... e ha un profumo delizioso con la ricotta ...

Non ho lasciato la ricetta, non ho aggiunto altra farina. lievito testato - ieri ho sfornato pane, farina anche ...

L'impasto dovrebbe lievitare. Aspetta ancora un po '.

aspettando

tutto è aumentato un po '. un'altra mezz'ora e la taglierò. si fermerà improvvisamente?

Non si fermerà. L'impasto deve lievitare!

comprensibilmente. stiamo aspettando mezzo secchio o fino in cima?

il mondo intero cuocerà i miei panini

2/3 secchi almeno!

vai vai !!! (pah-pah-pah)

grazie Stеrn per la tua partecipazione

aspettando al top!

è accaduto! è accaduto!

l'impasto è semplicemente super! era così arioso quando l'ho tirato fuori dal secchio. accecò allodole e panini con zucchero al limone, cannella e zucchero.

è aumentato nel forno in un modo che non mi aspettavo. La mamma ha detto che queste non erano allodole, ma piccioni grassi, anche se quando li ha scolpiti, non c'era quasi nessun posto dove mettere gli occhi - ha fatto piccoli uccelli.

grazie per la ricetta e il supporto!

i primi panini e persino su Internet: un evento memorabile

Proverò a postare una foto

[Savvenok]

Savvenok , beh, quanto sono felice! Felici rotoli a te!

Come caricare un look fotografico QUI.

Chiedo scusa, ma a causa di intoppi tecnici, inserirò la foto in seguito.

ma grazie!
da tutta la mia famiglia e dagli ospiti che hanno preso i panini

si è rivelato semplicemente magico! tant'è che la sera scomparvero

arioso, con una leggera acidità di cagliata, come piace a me. la cosa più importante è veloce (beh, tranne che per le prove, ma questa è la mia canna)
Ho messo solo 6 cucchiai di zucchero da me stesso, la prossima volta ne metterò ancora di più

[Stelochka]

Stelochka, è la seconda volta che ho cotto i panini alla cagliata! Impasto meraviglioso! Grazie ancora!
La ricotta raffermo nel frigorifero, ("camminava" un po ') e nell'impasto, ecco quello che ti serve!

[Stеrn]

Stеrn, panini al forno, ne ho provato uno e mi sono ricordato la canzone: "... non puoi essere bella così .." Beh, questo è nel senso di delizioso ...

I panini erano cotti con marmellata di pere, cosparsi di semi di papavero e polvere sopra.

Ho una foto di grado C, sono solo per una prova.


Quando ho fatto l'impasto, ho deciso di fare i panini fin dall'infanzia. Poi molto tempo fa è stato aperto un enorme negozio di mobili nel nostro quartiere di Kharkov, e al piano terra c'erano un ristorante e le prime (beh, almeno una delle prime) panetterie in cui c'era il self-service. E lì vendevano panini con marmellata, semi di papavero e polvere sopra.
È vero, erano anche belli - come una foglia d'acero (con tagli).
Ma i miei sono solo rotondi, volevo stare su una teglia.
Ma delizioso, come durante l'infanzia!

Qualcosa mi ha colpito per i ricordi nostalgici, devo invecchiare.

[Luysia]

Luysia , per la salute!

Grazie per il tuo voto!

È confortante che ultimamente non solo le mie foto non abbiano avuto successo!

E la vecchiaia non ha niente a che fare con i panini! Prima era decisamente più buono!

RAGAZZE, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! AIUTO!!!!!! Si è scoperto che non c'era lievito fresco ..
Quanti secchi vanno aggiunti invece di 15 grammi freschi ?? !!!!!! SOS !!!!!

Elena Kiliba verrà e mi correggerà se questo, il rapporto tra live e dry è 1: 3.

GRAZIE, SUNSHINE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Avrei in cucchiaini ... non sono un mago ... sto solo imparando ... ho letto 1,5 cucchiaini qui. Ho rischiato tanto e aggiungo ... Non è ancora impastato, puoi correggerlo ...

Elena, scusa, ho scritto male sul rapporto secco / vivo. Inviato in un personale.
Hai fatto tutto bene con 1,5 cucchiai.

[Stеrn]

Stеrn, Grazie!!!
Ho cotto in HP, non avevo la forza di fare i panini dopo il lavoro. Ho caricato tutto in un secchio, mi sono sdraiato sul divano e mi sono addormentato.
Buona ricetta e HP ha fatto tutto per me. Il pane si è rivelato alto, tenero e gustoso!





Cuocerò io! Grazie!!!

Stern, cosa dovrebbe essere un kolobok? È impastato nella mia macchina per il pane, fino alla fine per un'altra 1 ora e 30 minuti (in una modalità che è di 2 ore e 20 minuti), ma il panino sembra in qualche modo appiccicoso. È questo in base alla progettazione? O aggiungi la farina?

Amiga, purtroppo, questa volta non ho avuto il tempo di rispondere. Potrebbe essere stata aggiunta della farina. L'omino di pan di zenzero dovrebbe essere normale.

Stеrn, grazie per la risposta!
I panini sono usciti su un solido quattro. E nonostante alcuni difetti, sono quasi volati via. Sembra che li abbia anche sovraesposti. Ho messo l'impasto in Panasonic in modalità per 2 ore e 20 minuti, e quando l'ho estratto, l'impasto stava leggermente cadendo a pezzi e in qualche modo spugnoso. La lievitazione dell'impasto in questa modalità richiede 1 ora e 10 minuti - 1 ora e 20 minuti.

Sento che la ricetta è buona e voglio davvero ricordarmela, quindi 2 domande:
1.Che consistenza dovrebbe essere il panino? come sta il tuo lobo?
2. Quanto tempo dovrebbe durare la lievitazione dopo aver impastato la pasta?

Grazie in anticipo, Stella! Cosa faremmo senza un simile consulente!

SteeeeeeL !!!!! E ho gonfiato il caffè lì !!!!!

1.Che consistenza dovrebbe essere un kolobok? come sta il tuo lobo?

dipende dalla posa di tutti i prodotti

Proprio ora ho messo i panini, è bene che ho messo il naso nella macchina per il pane all'inizio dell'impasto E lì - un panino duro, ha iniziato ad aggiungere il latte ... rabboccato, rabboccato fino a quando l'impasto è diventato di plastica .. Lungo la strada mi asciugai la testa: "Ed è successo qualcosa - allora? Tè, non è la prima volta che faccio questi panini?" Ed ecco - e sul tavolo, la ricotta dimenticata si stringe da sola: -X

Rendo l'omino di marzapane per questa ricetta morbido, elastico, non imbrattato.
Angoscia per 25 minuti.
Sono io mentre Stella non risponde, nel calore dei ricordi dei panini alla ricotta senza ricotta

[Zest]

Zest, comprensibilmente. Ho impegnato tutto! Metto tutto subito sul tavolo e poi lo controllo sulla lista!
La lievitazione per 25 minuti è dopo che i panini sono stati formati, giusto? E sto cercando di capire quanto dovrebbe lievitare l'impasto dopo che HP l'ha impastato. Nello stesso luogo, la funzione "impasto" comprende non solo l'impasto, ma anche l'impermeabilizzazione successiva. Per Panasonic è lungo, 1h 10-1h 20.
Forse questa prova è troppo lunga per questi panini? probabilmente l'impasto della cagliata lievita velocemente.

[amica]

amica

Ho anche Panasonic. Ho impostato con calma il programma Impasto 2 ore 20 minuti. Quando la stufa emette un segnale acustico, lo getto su un tagliere, lo divido in pezzi e arrotondo ciascuno lungo il percorso. Quindi comincio con il primo arrotondato: lo trasformo leggermente in una torta e modifico un panino, lo mando su una teglia e così via fino all'ultimo pezzo.

Teglia - nel forno con la luce accesa per 25 minuti, coprire la parte superiore dall'aerazione. Quindi ungere con uovo + latte, cospargere con qualcosa e infornare.

25 minuti - l'ora approssimativa. Se c'è un caldo estivo, saliranno più velocemente, in una stanza fresca, più a lungo. Guarda il suo aspetto - se è aumentato di circa 2 volte - puoi cuocere.

[Mashunya]

Mashunya, fiocchi di latte e panini al caffè sono sicuramente deliziosi !!!

Uvetta, grazie per l'aiuto!

amica, Non ho già nulla da aggiungere alla risposta di Zest. Nel mio HP la lievitazione dell'impasto dura 1 ora e 7 minuti, come puoi vedere la differenza è piccola.
Con che lievito hai cotto? Forse il lievito di speciale termonucleare è stato catturato, quindi l'impasto è salito troppo velocemente.

Stell, in breve, l'odore è fantastico, inforno con qualcosa di escho e lo espongo come ricetta a parte! Bene, con un'indicazione della fonte, ovviamente!

[Zest]

Zest, Grazie per la spiegazione dettagliata! Adesso è tutto chiaro.

Stеrn a quanto pare sì, un lievito così forte! Questo è un momento sicuro per la cottura. Ho notato prima che sollevano molto la pasta. E qui, a quanto pare, insieme al siero di latte e alla ricotta, il processo si è intensificato.

A proposito, la mia famiglia non ha notato i difetti dei miei panini! Vola via per un'anima dolce! Quindi grazie ancora per la ricetta, Stella! Spero che la prossima volta andrà ancora meglio.

Spero che la prossima volta andrà ancora meglio.

Nessun dubbio!!!

Alla vostra salute !!!

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la deliziosa ricetta, i panini sono già troppo cotti, ma sono riuscito a scattare una foto. Da me, per essere in tempo, devi stare sotto il forno con una macchina fotografica, se manchi non ci sarà niente da fotografare ...
Quindi inserisco la mia versione:

E questo è in una pausa, semplicemente incredibile nel gusto e nell'aspetto:

L'unica cosa, sembrava, puoi ancora aggiungere lo zucchero, ho messo 4 cucchiai.
In generale l'impasto con la lievitazione era il più tenero, super! Grazie!

[inusya]

inusya, alla salute e grazie per la segnalazione!

Ho già preparato questi panini diverse volte, in diverse varianti. Ottima ricetta!
Oggi - qui, con cioccolato, noci, uvetta e sesamo.

Non sono mai riuscito in soli 12 pezzi, sempre più di 20. Anche questo è solo metà.
Lo faccio con pasta madre di segale e 5 g di lievito pressato. Aggiungo farina di semi di lino e crusca.
Grazie mille per la ricetta!

[Tamborén]

Tamborén , alla salute e grazie per la segnalazione!

[Stelochka]

Stelochka, e sono di nuovo qui con una pubblicità per i tuoi meravigliosi panini. Beh, ho provato tutti gli impasti, ma questi ... è sempre un miracolo quanto sono buoni, spumosi, che si sciolgono con un gusto unico!
Grazie!

Helen, rotoli di incomparabile bellezza !!!
Buona salute, cara e grazie per la segnalazione!

Ciao! In Moulinex, la modalità pasta lievitata è di 1 ora e 25 minuti. Domanda: dopo il segnale, la pasta dovrebbe essere lasciata nel secchio per l'avvicinamento o dovresti formare subito i panini?

Ciao Lanna!
Se 1 ora e 25 minuti senza riscaldamento, allora abbastanza, puoi immediatamente modellare i panini. Basta non dimenticare di mescolare la ricotta, l'uovo + il latticello, il sale, lo zucchero, il lievito e il calore alla temperatura del "vapore".

Grazie per la risposta! Sembra essere riscaldato, ho fatto le ciambelle, si è rivelato meraviglioso ...
Ora i panini sono in fila)))

Nel mio HP il programma "impasto" dura 1 ora e 50 minuti. Di questi, 22 minuti vengono riscaldati. Penso che vedrai dal test se è pronto. In casi estremi, puoi aspettare 20 minuti affinché l'impasto raggiunga una condizione.

Porto un altro "grazie": hanno cantato la ricotta, ma non i panini, ma le pagnotte, si sono semplicemente sforzati di lasciare la macchina per le baguette, ma deliciouseeeeeee))))))))))))))

fragola vichka, buona salute e grazie per la segnalazione!

[Stelochka]

Stelochka, deliziosoahh !!! Grazie caro !!!

Piccoli rotoli - acrobazie aeree !!!

Alla tua salute, cara e grazie per la segnalazione!

[Stеrn]

Stеrn, grazie mille per la splendida ricetta! L'impasto è uscito strepitoso, anche se l'ho fatto in maniera "pigra" (e perché preoccuparsi invano se x \ n fa tutto da sola). In una parola, ho fatto questo: ho versato farina mista a sale sul fondo della x \ n, poi ho sbriciolato il lievito in una depressione nella farina, e le ho ricoperte di farina. Ha tagliato il burro nel lievito, ha versato sopra il kefir. Alla fine ha versato il composto di cagliata, zucchero e uova. Dato che avevo una ricotta acquistata in negozio, secca, ho deciso di renderla più sottile (pastosa): ci ho versato lo zucchero e l'ho mescolata con un mixer. E per non sbattere l'uovo separatamente, poi l'ho aggiunto lì e l'ho sbattuto un po '. E tutto questo scarso si è già riversato in x \ n. Kefira ha preso 120 ml (180-60 (uovo) = 120). Non c'era farina d'avena, quindi ho messo invece il semolino. Durante l'impasto, il panino era inizialmente un po 'di lime, ma poi, quando è stato ben amalgamato, è diventato liscio, elastico e si è mantenuto ben indietro rispetto alle pareti. Durante la cottura dei panini, l'odore era ABALDET. I panini sono usciti alla grande. Allego un reportage fotografico.



Vorrei controllare quanto tempo rimangono freschi questi panini, ma senza fortuna: questo è tutto ciò che rimane dopo il nostro tè serale con mio marito.
La ricetta attecchirà sicuramente con noi! L'impasto mi è piaciuto molto, ora devi ancora provare a cuocere cheesecake, panini, pagnotte, ... e sarà così:

[SWIFTA]

Buona fortuna a te, SWIFTA e grazie per la segnalazione!

Ed ecco un altro lotto di panini. Vkusnoooo! Il marito mangia con piacere e ti dice "GRAZIE"! I panini sono super! Cospargere sopra questi panini con noci tritate.



Grazie ancora. E altre deliziose ricette per te. I panini sono stati registrati con noi e continueranno a vivere. E li mangeremo.