Torta Delicia

[Biscotto:]

Torta Delicia

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Biscotto:
Uova di gallina	2 pz.
zucchero	70 g
Farina di frumento	100 grammi
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Olio vegetale (ho olio di mais)	20 g
Succo d'arancia (ne ho uno confezionato)	30 g
Zucchero vanigliato, scorza d'arancia	5 g ciascuno
Gelatina di arancia:
Arance sbucciate	400 gr
succo d'arancia	600 gr
zucchero	70 g
scorza d'arancia	1 cucchiaio. l.
Gelatina	20 g (io ho 25 g)
acqua	80 gr
Mousse al cioccolato bavarese:
Tuorli	4 cose. (circa 90 g)
Latte (io ho il 12% di panna)	400 gr
zucchero	100 grammi
Zucchero vanigliato	10 g
cioccolata fondente	100 grammi
Gelatina	20 g (io ho 25 g)
acqua	70 g
Crema 33%	400 gr
Glassa al cioccolato per la decorazione:
Crema 12%	40 ml
cioccolata fondente	45 g
Burro	15-20 g
________________________ ________
Anello da pasticceria per l'assemblaggio di una torta
Nastro per cordoli (o pellicola trasparente)
Pirofila tonda	D = 22 cm

Metodo di cottura

• Ecco, ragazze, immaginate, oggi abbiamo, non ho paura di questa parola, una torta di mousse :) La ricetta originale è qui. E se non ti dispiace, ti parlerò della mia versione della sua preparazione :)
• Quindi, prima - un biscotto per la base. La ricetta originale conteneva una ricetta per un normale biscotto classico (non capivo davvero perché ci fosse un lievito e personalmente non accolgo con favore la cottura con amido), e avevo già un biscotto alla vaniglia sull'acqua bollente secondo la nostra ricetta . Irina irzaperò anche con alcune modifiche, di cui vi parlerò sicuramente. Sopra negli ingredienti ho portato esattamente quelli con cui ho sfornato la mia versione, ma credo sia giusto lasciare a voi la scelta del biscotto: infornate quello che vi piace di più o che vi riesce meglio, ma fatelo in uno stampo del diametro di 22 cm e dell'altezza di circa 3 - 3,5 cm.
• Così,
• Biscotto:
• Le uova (che devono essere a temperatura ambiente e non dal frigorifero) sbattono a fondo e accuratamente con zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una massa molto densa e soffice simile alla crema. Questo processo dovrebbe richiedere circa 12-15 minuti (se puoi farlo più velocemente e sei sicuro del risultato, fallo a modo tuo :)).
• Se sei il fortunato possessore di una planetaria, mentre sbatti le uova tu:
• - accendete il forno a 180 gradi;
• - strofinare la scorza di un'arancia;
• - coprite la pirofila con la carta;
• - misurate la farina e mescolatela con il lievito;
• - dosare l'olio vegetale;
• - Misurate e portate a ebollizione il succo d'arancia.
• Se hai intenzione di sbattere le uova con un normale frullatore a mano, esegui tutti i passaggi precedenti prima di montare e mantieni il succo (acqua) a fuoco molto basso :)
• Quindi delicatamente, senza smettere di montare, aggiungere la scorza d'arancia, versare il succo d'arancia accuratamente portato a ebollizione (o solo acqua, se non c'è succo) e olio vegetale.
• Successivamente, setacciare l'intera quantità di farina mescolata al lievito sulla massa montata e mescolarla delicatamente all'impasto facendo attenzione a non farla sedimentare.
• 
• Metti l'impasto in una forma foderata di carta (ho coperto completamente la forma, ma sarà meglio se copri solo il fondo e non coprirai i lati - Sono solo nervoso, e ho questo suono di coltello in forma quando si rimuove un biscotto da esso - beh, solo un colpo alla psiche, beh, o, più precisamente, in base a ciò che ne rimane :)) e inviarlo al forno preriscaldato per circa 25-30 minuti (ovviamente , conosci meglio i tuoi forni e le loro capacità, quindi le raccomandazioni per il tempo di cottura possono essere tranquillamente ignorate). Determinerai la prontezza del biscotto dall'odore ultraterreno, ma assicurati comunque di controllare con uno spiedino di legno: dopo averlo incollato nel biscotto, devi tirarlo fuori assolutamente asciutto, beh, tu, ovviamente, lo sai :)
• Ho cotto il doppio della quantità di ingredienti, quindi ho ottenuto un biscotto molto alto:
• 
• Lo lascio sdraiare (notte) e poi lo taglio a metà per la torta:
• 
• e, inoltre, tagliò accuratamente la crosta dura in un cerchio, in modo che in seguito non si sarebbe sentito nella torta finita.
• Quindi, quando il biscotto si sarà riposato, procediamo alla preparazione della gelatina di arancia.
• Gelatina di arancia:
• Onestamente, ho ottenuto 400 g di pelati da sei grandi arance del peso di circa 2 kg.
• Come pulirli, guarda nella video ricetta indicata, è ben mostrata lì.
• Quando inizi a sbucciare le arance, immergile in 70 ml. acqua fredda 20 (io avevo 25) g di gelatina e lasciate gonfiare. A proposito, ripetendo questa ricetta la prossima volta, ho intenzione di immergere la gelatina non nell'acqua, ma nella stessa quantità di succo d'arancia: mi sembra che la gelatina sarà più gustosa in questo modo.
• Montaggio:
• Mettere la torta di biscotti preparata in un anello da pasticceria, fissarla saldamente e mettere sopra la torta le fette d'arancia sbucciate e tagliate. Non ho saturato la torta con niente, perché le arance hanno fatto un ottimo lavoro senza di me.
• Da sei arance, ho ottenuto 360 g di succo d'arancia naturale. A loro in una casseruola, ho aggiunto altri 240 g di succo confezionato, 70 g di zucchero e ho buttato altre 2 stelle di anice stellato (dopo aver spento il gas, ho versato un quarto di bicchiere da Martini, sì, io ' m un alcolizzato :)). Dopo aver fatto bollire il tutto per un minuto e averlo raffreddato un po ', sciogliete la gelatina gonfia in questo liquido e filtratela al setaccio.
• Ora inizia la parte più spiacevole (per me) di questa ricetta. Non avevo alcuna esperienza nel preparare la gelatina, e persino nel metterla su una torta, e le mie capacità mentali erano sufficienti solo per capire che la gelatina liquida non può essere versata su una torta con le arance, si bagnerà. Allo stesso tempo, non posso mettere la gelatina completamente congelata sulle arance ... e solo in questo posto ho realizzato tutto l'orrore della mia situazione, tutta la mia stupida impotenza e il compito opprimente: ho bisogno di cogliere il momento in cui la gelatina ha non ancora congelata, ma non sarà più liquida ... Oooo, qui ho invidiato con invidia bianca chi prepara dolci vere mousse, semplicemente congelandone la metà nel congelatore e non strattonando la maniglia del frigorifero ogni due minuti ... Ma io avevo nessuna scelta e ho aspettato che il mio sciroppo d'arancia si raffreddasse e iniziasse a congelarsi :))) Ho aspettato, ragazze, per così tanto tempo, aprendo il frigorifero ogni 10-15 minuti e assicurandomi che non succedesse nulla ... Poi ho avuto stanco di aspettare così e al prezzo di sforzi incredibili ho iniziato a svegliare il mio cervello dal sonno. In un primo momento, il cervello ha negato e ha fatto finta che non ci conoscessimo, ma poi ho avuto pietà di me (era doloroso per me sembrare divertente, girando senza sosta tra il computer e il frigorifero) e, dopo essermi divertito con questo noioso spettacolo, mi ha lanciato un'idea gratis: se solo aspetto che la gelatina inizi a solidificarsi e la metto sulla torta, allora non otterrò una superficie piana. E poi, ragazze, avendomi in precedenza sarcasticamente avvertito che avevo esaurito il mio limite di intelligenza per sei settimane prima, il Cervello mi ha formulato un'idea: seguendola, ho diviso la gelatina in due parti, ho versato quella più piccola in una larga contenitore con uno strato basso (quindi, raffreddare e congelare è diventato più veloce), e ha lasciato quello più grande nel contenitore dove si trovava. Quando la parte più piccola si è raffreddata allo stato di semola liquida (Oddio, quanto sono stato contento che questo sia finalmente successo), l'ho messa sulle arance e l'ho spalmata con cura con un cucchiaio, coprendo tutti gli spazi vuoti con esso. Poi per altri 15 minuti ho messo la futura torta in frigorifero, lì lo strato inferiore di gelatina si è congelato ancora più forte e anche allora, quasi senza paura, ho versato sopra la rimanente parte di gelatina leggermente addensata e, soddisfatto dell'aspetto di una superficie piana a specchio, ha inviato la torta in frigorifero fino al giorno successivo.
• La mattina dopo, non aspettandomi più trucchi, ho iniziato a creare, Dio perdonami, la mousse bavarese al cioccolato.
• Mousse al cioccolato bavarese:
• Il primo passo è cucinargli una base di crema pasticcera con tuorli, zucchero e latte. Mescolare 50 g di zucchero con i tuorli, aggiungere altri 50 g di zucchero al latte in un'altra casseruola, portarlo a ebollizione con lo zucchero e unire un po 'ai tuorli. Fu versato un mestolo di latte - i tuorli furono mescolati accuratamente e vigorosamente, un altro mestolo fu versato - mescolati di nuovo, e così via. Quindi tutto questo composto deve essere versato nuovamente in una casseruola da sotto il latte, messo a bagnomaria (oa fuoco basso) e cuocere fino a quando non si addensa (lo stato della panna acida liquida).
• Rendendomi conto che avevo già fatto questa procedura più di una volta, preparando il gelato artigianale, ho proceduto coraggiosamente ad attuare il mio piano, lasciando andare il mio cervello in vacanza - no, beh, il limite era ancora esaurito ieri :))))) Anche io non so, ragazze, vale la pena descrivervi il mio orrore quando mi sono svegliata con due pentole di una bella frittata alla vaniglia tra le mani ... Sì, ragazze, i miei tuorli sono stati cotti due volte: con un attento e costante rimescolamento, il la prima volta senza bagnomaria, e la seconda - su di esso ... Due fattori mi hanno salvato dal continuare l'esecuzione di me stesso: la completa assenza di uova nel frigorifero e la necessità di andare a lavorare. Andando al lavoro, stanco infinitamente di esercizi mattutini a bagnomaria, ho provato timidamente a contrattare almeno altri 10 minuti di lavoro dal Cervello. Era quasi estate per strada, nessuno mi ha lasciato il posto nel trasporto, che ho immediatamente e sfacciatamente attribuito alla mia bellezza ultraterrena e alla giovinezza in fiore, che ha incredibilmente fatto ridere il mio cervello e lo ha messo di ottimo umore :) Dopo aver riso, il cervello ha avuto pietà di me e mi ha dato consigli ... non seguire i consigli. Sì, ragazze, tutto si è rivelato estremamente semplice: nella video ricetta Irina dice: "Mescolerò i tuorli con lo zucchero e sbatterò in una schiuma rigogliosa" ... Dal momento che il mio cervello si stava crogiolando in questo momento da qualche parte sotto il sole delle Bahamas , Ho seguito chiaramente questa raccomandazione due volte, ed ecco questa schiuma che mi ha impedito di vedere che la mia base era già pronta: ragazze, l'ho semplicemente digerita due volte stupidamente, quindi i tuorli si sono raggomitolati. Perciò non fate questo, ragazze, vi chiedo: NON sbattete i tuorli con lo zucchero per la mousse bavarese, ma semplicemente amalgamateli bene (o forse non benissimo, beh, di sicuro, senza fanatismo) mescolateli prima di versarli caldo in loro latte. Eh, perché lì, ti svelo il terribile segreto dell'Instancabile Violatore della Ricetta: puoi semplicemente mescolare immediatamente latte freddo, tuorli e zucchero in una casseruola, mettere il tutto a fuoco basso e, mescolando COMPLETAMENTE e CONTINUAMENTE, fai bollire finché non si addensa e funzionerà anche, testato (il latte in ebollizione sarà ancora più veloce).
• Dopo aver guidato al negozio per le uova dopo il lavoro, alla fine sono diventato insolente e ho deciso disperatamente: perché sto trasferendo del semplice latte allo scarto, ma se lo traduco meglio, panna - beh, sarà più divertente, più sublime o qualcosa del genere :))) E ho comprato al posto del latte, il 12% di panna, troncandomi così un ritiro: avevo esattamente una porzione di mousse bavarese secondo la ricetta e, avendola viziata di nuovo, sarei rimasta sicuramente senza un torta. Rendendomi conto di questa triste prospettiva, quando sono ricomparso nella mia cucina, che era stata lavata dopo l'esecuzione mattutina, non ho lasciato andare il cervello per un solo secondo.
• Dopo aver concluso un accordo di tregua temporaneo, Brain e io abbiamo preparato la mousse in questo modo:
• - 25 g di gelatina sono stati messi a bagno in 100 g di acqua bollita fredda (ancora, perché non abbiamo messo a mollo la gelatina nella panna, il mio cervello si rifiuta di commentare anche adesso, considerandola ovviamente sotto la sua dignità);
• - quattro tuorli senza fanatismo sono stati mescolati con 50 gr. zucchero e zucchero vanigliato;
• - 100 g di cioccolato sono stati spezzettati in piccoli pezzi e messi in un contenitore;
• - si portò a ebollizione la panna con 50 g di zucchero e si aggiunse con cura in porzioni, mescolando vigorosamente, ai tuorli.
• - Ora non c'era schiuma e, rimettendo la miscela nella casseruola, ho visto una massa giallastra liscia, che all'inizio era liquida, ma si è addensata gradualmente e con sicurezza per circa 4-5 minuti sul fuoco, senza bagnomaria e ballando con tamburelli. Questa volta, ragazze, non ha nemmeno pensato di oppormi alcuna resistenza e di far bollire i tuorli.
• Abbiamo raffreddato un po 'la massa addensata, sciolto la gelatina gonfia in essa e filtrandola al setaccio, l'abbiamo versata in pezzi di cioccolato rotti.
• Quindi tutto è stato nuovamente miscelato e raffreddato.
• Inoltre, ragazze, tutto è andato come un orologio:
• Ho montato 400 g di panna ben fredda al 33% in una ciotola fredda, ho mescolato con cura la base di crema pasticcera con il cioccolato e ho aspettato di nuovo che la mousse finita prendesse un po 'in modo che non fuoriuscisse dall'anello.
• La torta di gelatina liberata dall'anello aveva questo aspetto
• 
• Successivamente si posiziona la torta con la gelatina al centro dell'anello, ottenendo un diametro di 24 cm, coprendo l'anello con del nastro perimetrale o avvolgendolo con pellicola trasparente.
• 
• Ad essere sincero: ho un rapporto molto teso con la pellicola trasparente (lei semplicemente mi disprezza), quindi se non avessi avuto il nastro per bordi, non avrei posato nulla, ma avrei rimosso la torta dall'anello dopo il frigorifero, avvolgendo l'anello con un canovaccio più volte imbevuto di acqua molto calda.
• Quindi, avendo seguito chiaramente i consigli della video ricetta, ho trasferito parte della mousse in una sac à poche con beccuccio con foro tondo (puoi semplicemente tagliare un angolo della busta o qualsiasi busta o lima che hai in casa ) e coprite la torta con la mousse. Siccome ero sempre teso con pazienza, non ho aspettato che la mousse si indurisse molto forte, quindi è ancora sgorgata un po 'da sotto l'anello sotto di me, ma non ho dovuto livellare la parte superiore della torta: si è girata diventa liscia da sola, perché la mousse si stende da sola. Sul ring, la torta è andata in frigorifero per la notte, beh, e la mattina del giorno successivo, io e mio padre l'abbiamo decorata, avendo ricevuto un piacere indicibile da questo processo :))
• Non descriverò il processo di decorazione, perché ognuno può averne uno proprio e questa torta, anche se non decorata, sembra già decente
• 
• Ebbene, con la decorazione, sarà solo tua, amata e tanto attesa, unica e unica, incredibilmente gustosa e bella, superando ogni aspettativa e conciliandosi con tutte le difficoltà della sua preparazione:
• 
• 

Il piatto è progettato per

Torta del peso di 2,5 kg.

Tempo per la preparazione:

Oh, non lo so, non lo so - ho tre giorni, ma ci sono artigiani :)))

Programma di cottura:

Forno, frigorifero e cervello (in sua assenza, anche se temporaneo - non provateci nemmeno :)))))

Nota

Così, ragazze, nell'era del predominio delle torte di mousse, ed io, mentre ammiravamo le video ricette, improvvisamente ci siamo ricordati che nella nostra famiglia le torte di mousse erano sempre preferite a tutti gli altri e giustamente mi sono posto la domanda: perché sei tu, mamma, provare qualsiasi cosa, ma non quello che si godeva anche dai negozi di dolciumi? E poi ho trovato una scusa per me stesso: le torte di mousse devono essere congelate, e il mio corpo è categoricamente in disaccordo con questo metodo di fare le mie torte preferite ... Onestamente, ragazze, non voglio offendere nessuno e mi scuso in anticipo: beh, non mi piace congelare le torte, beh, una mano non si alza - e basta. Bene, questo è mio, profondamente personale, beh, queste sono le mie vestigia e i miei pregiudizi :))) Io, ovviamente, non rinuncio - forse per ora è questo, forse il mio congelatore un giorno avrà il piacere di conoscere la torta , ma ... sicuramente non nel prossimo futuro :))) Pertanto, quando mi sono imbattuto in una video ricetta per la torta che ti è stata presentata da Irina Podolyan, mi sono appena ammalata: tutto sembra essere chiaro, accessibile, comprensibile , non c'è niente da congelare, ma sembra semplice .. Insomma, sembra così convincente E ho deciso di provarlo, soprattutto perché ho insistito per un biscotto già pronto e, per una strana coincidenza, un biscotto completamente arancione sull'acqua bollente :) Non senza paura e apprensione sono stata coinvolta in questo caos dolciario, ragazze, ma completamente inaspettatamente per me stessa, sono rimasta incredibilmente soddisfatta del risultato, quindi voglio condividerlo con voi. Capite, per tale non- pasticceri avanzati come me (e qualcosa nel cuore mi dice che ce ne sono ancora su HP), informatività la video ricetta si è rivelata catastroficamente insufficiente: beh, cioè, ho capito che la gelatina doveva essere versata, ma esattamente come farlo - si è scoperto che avevo bisogno che mi insegnasse questo, così come alcune altre piccole cose a tutti gli altri sembra del tutto elementare e ovvio
Ecco perché, ragazze, voglio dedicare questa mia torta e il processo della sua preparazione a tutti coloro che dubitano di se stessi, a tutti coloro che di tanto in tanto non possono o hanno paura di rispondere alla domanda: "Ho le ali?" Ci sono ragazze, le abbiamo decisamente - alcune di loro sono piccole, graziose e graziose; alcuni sono eleganti ed eleganti; alcune - più come un'aureola, e altre - su uno zaino sulle spalle (beh, solo perché sono ancora piegate, nuove di zecca e mai usate) Ragazze, credimi, sono diverse con noi, ma le abbiamo sicuramente ci sono ea volte possiamo fare qualcosa che noi stessi non solo non sogniamo, ma anche non possiamo indovinare ... E così, ragazze, queste ali non ci perdoneranno mai se non le spieghiamo e non le usiamo per lo scopo previsto, sai, non ci perdoneranno mai di non aver sentito la resistenza del vento e non ci hanno sollevato nell'azzurro del cielo, il sentiero non è molto alto e non per molto - beh, a casa stanno aspettando noi per piombare dentro. Ragazze, mie care, brave, mai Non permettete a nessuno di sminuire la vostra fede in voi almeno un po ', sorvolate gli ostacoli, proteggete e prendete cura delle vostre ali e sempre, sempre, qualunque cosa accada, sappiate che tutto il meglio della tua vita non è ancora successo, è ancora avanti, chiama e chiama, e tutto ciò che devi fare è ... sbattere l'ala ... giusto?

Assassino Mona, non sarò degno di una cosa del genere, feat!
Almeno fisserò la bellezza color ambra solare, quella al centro!
Torta meravigliosa!

L'ultima foto con un pezzo traslucido mi ha ucciso! A titolo definitivo! Volo subito da te! : fly: Preparerai questo per me, eh? (guardandolo fedelmente negli occhi)

Non sarò in grado di farlo, feat!

Ksyusha, sì, lo pensavo anch'io. Fortunatamente ora posso scrivere "Lo pensavo anch'io ... una volta" Non c'è niente di complicato, credimi :))) Tutto ciò che risulta nelle mie mani inette può essere assolutamente fatto con All hai solo bisogno di volere - e un miracolo è possibile :) È solo che ho una descrizione così lunga Beh, sai, non posso farlo a breve :) E il video di Irina Podolyan dura meno di 7 minuti: tutto è così semplice e chiaro :)

[Kinglet]

Kinglete risate e peccato!
Vika! Ho letto la ricetta preoccupata e allo stesso tempo ho riso di gusto!
Soffro più o meno lo stesso con una nuova ricetta mentre la cerco empiricamente.
Quindi tutto è facile e comprensibile, e puoi farlo ad occhi chiusi, ma il primo paio di volte ... Esattamente un'impresa)
Tu sei furba! Non ha preso una ricetta semplice. E l'ho affrontato !!!!
Forse proverò in qualche modo a passare dal laptop al frigorifero)
Grazie per la ricetta e la foto !!!
La vista è sbalorditiva !!!!

[ponte]

ponte, Natulik, che domande, ovviamente cucinerò con grande piacere - i miei sono già stanchi di me e delle mie infinite torte :)))) Sto aspettando!

Aggiunto domenica 10 aprile 2016 15:52

E soffro più o meno allo stesso modo per una nuova ricetta, mentre la cerco empiricamente. Quindi tutto è facile e comprensibile, e puoi farlo ad occhi chiusi, ma il primo paio di volte ...

Non può essere ... Yulchik, beh, solo non tu :)))) Mi sembra che tu possa fare tutto a livello subconscio sono così felice che tu sia venuto e di nuovo posso dirti "Grazie, caro "Il successo di questa torta è del 50% il tuo Grazie per l'aiuto e il supporto tempestivi :))))

beh, non tu :))))

Dai))) Esageri le mie capacità !!!!!
E in questa torta hai fatto tutto da solo! Ed è molto bello !!!

[Vika]

Vikamentre leggo la tua ricetta:

1. Foto di copertina - Sono svenuto

2. Piuttosto, ho fatto scorrere verso il basso fino alle note - nel modo in cui sono rimasto bloccato nella foto tagliata STUPOR e FUORI

3. E negli appunti sulle ali - ha pianto Bene, era necessario scrivere così sinceramente su di noi con le ali

Grazie per tanta bellezza ... andrò a leggere le tue spiegazioni dettagliate - improvvisamente potrò credere in me stesso

La torta decorata è degna delle vetrine delle più famose pasticcerie (Penso ad Adriano Zumbo per qualche motivo)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, non ci sono parole, in ammirazione per la ricetta e per l'incantesimo, grazie
[/ citazione]
Non abbiamo un argomento separato sul forum sulle torte di mousse, per quanto ne so, forse è necessario un Temko separato per tanta bellezza?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetulya, un semplice "Grazie" per questo il tuo post non sarà sufficiente - non dirà nulla Sai, proverò a dirlo: grazie per questo

Piuttosto scorrere verso il basso fino alle note

separato, questo è così importante e prezioso per me, e grazie, con facilità e grazia, che mi hai convinto con facilità e grazia che non è stato invano che ho scritto questa ricetta del mio Svetik, ci riuscirai - beh, dopo tutto, ci sono riuscito, vuol dire che ci riusciranno tutti :))) Anche solo leggere le mie lunghe ricette, e ancor di più, leggerle fino alla fine è già un'impresa, rispetto ad essa, una torta è già una graziosa sciocchezza

Vikul, ti ho già scritto in classe che dalla tua torta ero solo in deliquio di culto !!! Sei così intelligente !!! E ora ho letto la tua ricetta - ho avuto molte emozioni positive !!! : girl_love: Sei una persona così meravigliosa !! Sono molto contento che grazie ad HP ti abbia incontrato (anche se in contumacia) !!
La ricetta è complicata, la torta è affascinante !!! Grazie mille per tutti i dettagli e i consigli !!! Ne ho preso nota ... proverò a ripetere un tale miracolo in qualche modo))) Vediamo cosa succede)))

[L]

L, Grazie, Larochka, grazie mille :)))

Non abbiamo un argomento separato sul forum sulle torte di mousse, per quanto ne so, forse è necessario un Temko separato per tanta bellezza?

Mi sembra che questa sia una proposta molto sensata, ci ho pensato io stesso quando ho scritto la ricetta, perché le nostre ragazze creano una tale bellezza, ovviamente, ha bisogno di un argomento separato

Aggiunto domenica 10 aprile 2016 16:26

kirpochka, Natulik, grazie mille per queste parole gentili ,: segreto: ho letto e pianto :)

Grazie mille per tutti i dettagli e i consigli !!

Voglio davvero, davvero che chi ha il coraggio di percorrere questa strada non commetta più i miei errori e sbagli e si preoccupi almeno un po 'meno :) Se questa mia descrizione aiuta almeno qualcuno, sarò sinceramente felice

Proverò a ripetere questo miracolo in qualche modo))) Vediamo cosa succede)))

Tutto andrà alla grande e questo miracolo ne vale la pena, credimi. Fallo con tutti i mezzi, non è difficile (qui, come si è scoperto, l'importante è negoziare con il cervello, e nemmeno con le mani)

Vikulya, leggere è un piacere per te!
è così che non ho visto la tua ricetta la mattina, ho trovato le risposte alle mie domande. grazie

[Evgeniya]

Tutto andrà alla grande e questo miracolo ne vale la pena,

Grazie caro!! Non appena sarò d'accordo con Brain, lo farò subito)) Lo voglio già uuuuuuu)))

Aggiunto domenica 10 aprile 2016 16:36

Evgeniya, E al mattino questa ricetta con i dettagli di Vikuli non era ancora disponibile)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, solo un grande piacere da quello che ha visto e, soprattutto, da quello che ha letto! il talento di uno scrittore umorista non seppellisce!
Vika, durante la lettura, ha pensato cinque volte che non ero un idiota, si scopre: "Ti svelerò il terribile segreto dell'Instancabile Breaker della Ricetta: puoi semplicemente mescolare immediatamente latte freddo, tuorli e zucchero in una casseruola, mettere il tutto a fuoco lento e, mescolando COMPLETAMENTE e CONTINUAMENTE, far bollire finché non si addensa e funzionerà anche, è controllato (sarà ancora più veloce) "
Anch'io ad un certo punto ho segnato su tutti i canoni della cottura a base di crema pasticcera. ora mi limito a versare il latte nel frullatore (c'è solo una scala graduata), inserisco le uova o i tuorli, lo zucchero, la farina di amido o qualunque cosa sia secondo la ricetta e sbatto in un frullatore, quindi lo verso in una casseruola con una spessa fondo e cuocere la panna.
l'unica cosa, come proprietario di un setaccio, posso pulire la base dopo la cottura e sarà stupendo
"Hanno immerso 25 grammi di gelatina in 100 grammi di acqua bollita fredda (di nuovo, perché non abbiamo messo a bagno la gelatina nella panna, il mio cervello si rifiuta di commentarmi anche adesso, considerandola apparentemente sotto la sua dignità);"
- Dopo aver mescolato più volte il cibo, immergo la gelatina esclusivamente in acqua o succo. ed è meglio mettere la panna così, montata

rispetto speciale per una decorazione molto estetica
e il taglio è generalmente un richiamo della natura: rimettiti in sesto, stracci e fallo !!!!
grazie per il piacere. Spero davvero di ripetere
sì, riguardo al congelatore. Non ho mai spazio libero lì. e così vuoi. almeno metti una gelatiera lì

[Ljna]

Ljna, Zhenya, grazie :)))
aprelinka, Lenochka, grazie mille per le belle parole rivolte ai miei insopprimibili talenti e per aver condiviso la mia esperienza :))) Quindi è meglio non immergere la gelatina nel latte e nella panna?

[Kinglet]

Kinglet,

Quindi, è meglio non immergere la gelatina nel latte e nella panna?

Cercavo di seguire chiaramente la ricetta. una volta che la crema si è raggomitolata, l'altra ... beh, ho segnato su questa cosa di gusto, non c'è differenza alla fine, ma ci sono meno problemi
ma in generale mi è piaciuta molto la tua conversazione con il Cervello !!!
Ho avuto un caso simile. Ho visto il video di Inga con la ricetta della torta dell'Opera su YouTube. lo ha fatto in modo così intelligente.
facendo uno a uno. tutto sbagliato. né il biscotto è stato montato, né la crema è stata ferita tre volte, e anche quando tre parti della torta sono state collegate tra loro, ho pensato di buttare questa torta dalla finestra
Ho sputato su tutto, ora prendo come base la ricetta, quindi, come la logica e l'esperienza suggerisce

Vikusya, questo è incomparabile!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, complimenti per la nuova ricetta !!! Sarebbe un delitto non decorare questa torta con una ricetta per farla vedere a tutti, o quasi.

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, sono sicuro che questa tua splendida ricetta diventerà la ricetta della settimana.

[Per favore]

ora prendo come base la ricetta, quindi, come suggerisce la logica e l'esperienza

Sì, Lenochka, mi sembra che questo sia l'approccio più corretto Ma ho un deficit, sia con la logica che con l'esperienza, quindi ... si scopre cosa succede A volte non funziona niente, ma non lo dico a nessuno
Per favore, grazie, Nadia
Leonidovna, Olga, speriamo che coloro che sono interessati lo vedano e possano usarlo, grazie mille :)))
kirpochka, no, Natul, per la ricetta della settimana è improbabile che tiri, penso che molti saranno spaventati dal gran numero di ingredienti e dalla sua apparente complessità, e anche così ho scritto così a lungo ... ma sarò molto contento se qualcuno ne ha ancora bisogno :))

Vikusha, buona torta! E la mousse bavarese (mousse bavarese) è la mia preferita. A proposito, lascia il tuo cervello con un'idea-forma, non avvolgerlo con un asciugamano caldo, ma puoi camminare un po 'con un asciugacapelli e voilà, è tuo per sempre e anche!

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, grazie, Allochka :))) Sì, so dell'asciugacapelli (più precisamente, il mio cervello lo sa), ma l'asciugacapelli fornisce calore localmente: su un lato dello stampo viene fornito calore e sull'altro lo stampo si sta già raffreddando e l'asciugamano riscalda lo stampo in modo più uniforme, quindi mi piace di più in questo modo, ma questa è solo una mia sensazione personale

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, Non ho l'asciugacapelli in casa)))))
Lo tolgo con un asciugamano

ma sarò molto contento se è ancora utile a qualcuno :)

Tornerà sicuramente utile !! E la ricetta e i suggerimenti)

Aggiunto domenica 10 aprile 2016 18:34

e l'asciugamano riscalda lo stampo in modo più uniforme

Anche a me piace così)

Sì, so dell'asciugacapelli (più precisamente, il mio cervello lo sa), ma l'asciugacapelli fornisce calore localmente: su un lato dello stampo viene fornito il calore e sull'altro lo stampo si sta già raffreddando e il l'asciugamano riscalda lo stampo in modo più uniforme, quindi questo metodo mi piace di più, ma questa è solo una mia sensazione personale

Ovviamente sono necessarie tutte queste sottigliezze. Qualcuno (più precisamente, il cervello di qualcuno) ha già pensato, pensato e assicurato per esperienza personale, ma posso usare un suggerimento, risparmiando tempo e nervi.

Grazie!

Vikulya, ottima ricetta, a tua figlia, ciao focoso, una splendida foto di uno splendido taglio di una splendida torta preparata con le tue mani d'oro

Ovviamente sono necessarie tutte queste sottigliezze. Qualcuno (più precisamente, il cervello di qualcuno) ha già pensato, pensato e assicurato per esperienza personale, ma posso usare un suggerimento, risparmiando tempo e nervi.

Sì, questa è la vera verità. Sono queste piccole cose che compongono il successo della ricetta, e non una, e non due, queste piccole cose costituiscono la nostra esperienza personale, che è così necessaria per noi per conquistare le vette della cucina o abilità di pasticceria. Sono sempre anche infinitamente grato a coloro che riescono a trasmettere gradualmente, in qualche modo discretamente, un'esperienza così inestimabile, molto spesso subita o guadagnata da ore di duro lavoro, studio, infiniti tentativi falliti e dai propri errori. È vero, abbiamo davvero bisogno di queste cose apparentemente piccole, sapendo che non è più così spaventoso gettarci nel vortice di una nuova ricetta complessa :))

saluti ardenti a tua figlia

Grazie Olga, le dirò sicuramente, apprezzo la sua capacità di fotografare il mio cibo (e non solo le torte) così tanto che appare più carina e appetitosa nella foto che nella vita. A volte salva i miei fallimenti culinari con le sue foto: guardi un piatto - non guarderai senza lacrime, e nella foto di Lerik - oh, che dolcezza appetitosa le dico sempre dopo aver visto queste foto: "Puoi vedere come mi ami, quindi solo un la persona amorevole può fare una foto del mio pasto fallito "

il mio pasto fallito

Vikusya, mi sembra che semplicemente non puoi avere questo ... Ti calunni)

[Nataliya]

Nataliya, Natusik, non so cucinare affatto. Pensi di aver convinto tutti per due mesi a condurre la stessa lezione di cucina della nostra pasticceria? Eeeeh, avrei studiato lì con tanto piacere ... sarei stato un teppista, kanesh, come al solito, beh, ma dove senza, ma avrei studiato ...

si, non so cucinare

Sono sicuro che questo è tutt'altro che vero)))) Dici che non sai come decorare, ma tu stesso dai questi capolavori, ti toglie il fiato! Tutti non sarebbero in grado di farlo))

Grazie per le tue gentili parole, Natulik, ma non so davvero come cucinare o decorare, studio e qualche volta nel processo di apprendimento viene fuori qualcosa, ma qualcosa non lo è. Qui, probabilmente, lo stesso, quello che è successo è più visibile, ecco perché si sviluppa un'impressione così ingannevole (nascondo i miei fallimenti).

No, beh, certo, come ogni donna che ha cresciuto un bambino (beh, o quasi tutte), so cucinare qualcosa ed è certamente impossibile morire di fame accanto a me, semplicemente perché io stessa amo tremendamente mangiare Solo, sai, ho tre criteri con cui definisco una persona che sa cucinare: in primo luogo, una persona del genere non ha bisogno di sbirciare le ricette - sono tutte nella sua testa e sa automaticamente quanto di cosa e dove mettere per ottenere risultati fantastici; in secondo luogo, una persona del genere sa sempre esattamente quale risultato riceverà - beh, cioè, le aspettative nella sua performance sono sempre tradotte in realtà; e, in terzo luogo, una persona del genere cucina assolutamente con qualsiasi prodotto, beh, non ha paura di nulla - niente frattaglie, niente frutti di mare, niente carne, niente pesce, niente farro misterioso o qualche tipo di filo di bulgur - beh, può cucinare tutto, e tutto a posto, hai capito? Quindi, non soddisfano nessuno di questi criteri, quindi sto dicendo in tutta sincerità che non so cucinare e che non sono affatto furbo. Crema pasticcera proteica - di che tipo di abilità di decorazione possiamo parlare di? Ti ricordi che OlyaU ci ha mostrato una master class con i suoi colori? Quindi ho perso il filo a metà di questo video: cosa c'è per cosa e dove condurre, e Olya lo fa con calma, sapendo che riceverà una torta nella forma in cui l'ha concepita - ma non ho mai sognato che tu. .. E le torte di Sveta Fomki, ah ... oh, chi ti sto dicendo, tu stesso vivi in ​​un tema cremoso e sai cosa fanno le ragazze lì - questo si chiama sanno come decorare, e io .. . sì, quando si scopre almeno qualcosa di simile all'idea - vuoi abbracciare il mondo intero, e talvolta anche l'idea stessa non funziona, e non solo la sua incarnazione E tu dici ...

Anch'io non rientro in alcun criterio: girl_cray: E non ricordo nemmeno MK OliU ...Sì, voglio davvero imparare come allineare e decorare, come le ragazze !!! Mentre guardi il loro lavoro - streghe !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, quanto è stato bello! e tutti i livelli: vittoria: super! Grazie per la ricetta!

Vika, grazie per la ricetta e la preziosa esperienza! Ha descritto tutto in grande dettaglio. Vorrei ripetere. Penserò a come farlo senza anello.
È un piacere leggerti come sempre!

e tutti gli strati sono super!

Grazie, Oksanochka, Brain and the confectionery ring e ho provato molto duramente: stavamo pensando per tre :)))

Aggiunto domenica 10 aprile 2016 21:53

Penserò a come farlo senza anello.

Grazie, Nadia :))) Penso che tu possa fare senza anello in densi sottobicchieri di plastica per cibi caldi (sai, ci sono come i tappeti di plastica, sono venduti nei nostri reparti di stoviglie) - puoi provare ad arrotolarli con il diametro richiesto e fissalo saldamente con un elastico, ad esempio :) Ma io stesso non ho mai fatto esercizi così difficili, questa è solo una mia ipotesi

[Kinglet]

Kinglet, Vikulechka, grazie per il tuo duro lavoro!

[Vika]

Vika, la torta è fantastica delizioso !!!
La descrizione del processo di cottura mi ha caricato di un positivo per l'intera giornata ... lo ricorderò e "sorriderò" (e che cos'è, schA molti hanno un aggravamento primaverile del loro cervello).
Lasciateli guardare e invidiare, anche se al lavoro possono chiamare la brigata
Ti abazhayu e mi congratulo con te per la tua giornata personale, BUON COMPLEANNO !!!

Alla nostra cara Vikulka
Compleanno! Evviva!
Ti auguro felicità, forza,
E salute e bontà!
Possa la buona fortuna accompagnare
La vita è al limite!
Vivi senza nascondere la tua faccia
Ridi, canta, balla, suona!
Una vita, te la ricordi!
Prova tutto, esperienza!
E non credere che il paradiso sia da qualche parte!
Solo dove sei tu c'è il paradiso!
Sempre contento di immergerti nell'oceano del tuo positivo !!!

Alla nostra cara Vikulka
Compleanno! Evviva!

Beh, cosa sei una brava ragazza SIMULA))) !!!!

Beh, cosa sei una brava ragazza SIMULA))) !!!!

allora non io, poi int-t convertito, ma tu zhezh non chiunque zhezh, aHa

[Sima]

Sima, Siiiiimaaaaaa, beh, grazie mille !!!! "Lybsya", per favore, assicurati di "lybsya": nessuno chiamerà la brigata, no, solo guardandoti, qualcun altro inizierà a sorridere e la giornata diventerà più luminosa, e la vita diventerà più facile, e le persone lo saranno più gentile - è così meraviglioso :)))) Sì, dopo le tue parole come queste, sono pronto a cuocere tutte le torte del mondo con avventure e scriverne di nuovo - se solo potessi sorridere :))) E io, Inoltre, vai a lavorare con una "lyba" su tutta la faccia - grazie, Sim, ti amo anch'io :)))))

Aggiunto lunedì 11 aprile 2016 08:52

non sono io

No, allora tu - e lascia che qualcuno provi a dimostrare il contrario :))))

ma tu zhezh non nessuno

Coprirò la radura per chiunque e inviterò tutti)))) Vikusya, stiamo già camminando dal lavoro, ti unirai)))

[Vika]

Vika, Vikulya, cara, tanti auguri a te !!!
Sii sano, sii bello
Sii ricco, sii felice.
Sii sensibile e irremovibile.
Gentile, affettuoso, innamorato.

Sii rigoroso, divertente, divertente.
Subordinato o padrone.
Sii una stella guida -
Luminoso, gentile, dorato.

Sii la luce alla fine del tunnel.
I primi green di aprile.
Un focolare familiare, una favola -
Indimenticabile e bellissima.

Un sogno magico, una nuvola formidabile.
Sii un potente oceano.
Sii una freccia nel tuo cuore.
Miele dolce, peperoncino.

Un petalo in un giardino fiorito.
Intorno, correndo sull'acqua.
Sii lussuoso e innocente.
Una rosa tremante, una valanga.

[Kinglet]

Kinglet, VikaNon so come versare ...

Mi congratulo sinceramente con te per il tuo compleanno! Grazie per essere con noi !!!

Voglio congratularmi con Victoria -
Oggi è il suo compleanno!
Guarda, tutti i tuoi amici sono riuniti
Quindi congratulazioni.

Lascia che il successo ti aspetti sempre
E la tristezza evita
Lascia che ci siano solo risate nella vita
Gli anni volano? Bene, lascia che sia!

Sii sempre allegro, bello
Buona salute - per sempre!
Dopotutto, questo è stato a lungo chiaro a tutti -
Sei la persona migliore!

Vichka, sei il nostro pasticcere-scrittore! Ti amo! Ben fatto! La torta è fantastica! Ma la padrona di casa è ancora meglio)))
Mi leggono le tue poesie. Quando inizierai a pubblicare? Sto aspettando ... sono già in fila per il tuo primo libro. Ragazze, sono la prima, fate il mio turno ...

Vikulya, sono anche riuscita a elaborare una ricetta, beh, tu sei la nostra ape. di nuovo buon compleanno

Postato lunedì 11 aprile 2016 14:13

fai il mio turno ...

ed è tardi, Anyutka, sono in coda da sei mesi

Mie ragazze d'oro, grazie a tutti: le più cordiali, le più gioiose, le più grate e le più frizzanti !!!! E per le tue congratulazioni, per il tuo atteggiamento, per la tua fiducia, per la tua partecipazione e per il tuo supporto Ora ho decisamente le ali e non esiterò ancora a sventolarle

Sono in coda da sei mesi

Mia cara, sei decisamente fuori turno con me: come pubblicare, inizierò personalmente a consegnare e presentare a tutti, persuaderò anche a prenderli.Queste donne semplicemente non possono stare in fila, non dovrebbero, lo sono dovrebbe e, ovviamente,

mona ishsho in questo modo?. sul tuo Dnyushka?. o il ghiaccio non è consentito?

mona ishsho in questo modo?. sul tuo Dnyushka?. o il ghiaccio non è consentito?

Ice on my Dnyushka ha tutto ciò per cui hanno occhio E tu, Alenchik, tutto è decisamente possibile - Non conosco una persona che potrebbe rifiutarti :)))