Panini alla cagliata

["Panini alla ricotta"]

Panini alla cagliata

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Ricotta pastosa senza grassi	250 gr
1 uovo leggermente sbattuto + latticello (kefir) =	180 ml
Lievito fresco	15 g
sale	1 tè il cucchiaio
zucchero	2 tavolo. cucchiai
se ti piace più dolce + zucchero vanigliato	1 bustina
Farina d'avena istantanea	3 tavolo. cucchiai (misurino)
Burro (margarina), sciolto	50 g
Farina	450 gr

Metodo di cottura

• Da un forno nuovo di zecca con un "soffiatore"
  
• io "Panini alla ricotta" fatto!
  
• Utilizzato la vecchia cagliata,
  
• Ho contato leggermente la mia ricetta.
  
• Questa porzione è più conveniente per una macchina per il pane.
  
• Lasciate fermentare l'impasto, non ci saranno "colature"!
  
• 
  
• Mescolare la ricotta, l'uovo + il latticello, il sale, lo zucchero, il lievito, scaldare a "vapore" e versare in un secchio di HP. Aggiungere la farina setacciata, la farina d'avena e il burro fuso caldo o la margarina.
  
• Modalità impasto.
  
• Lavorate la pasta finita, tagliatela in 12 focacce, mettetela su una teglia, fatela lievitare e infornate a 180 ° fino a doratura.
  
• Il sapore della ricotta non è assolutamente sentito.
  
• È molto prezioso per me che l'impasto della cagliata non sia raffermo per molto tempo, anche se è improbabile che tu abbia tempo per assicurarti che sia davvero così! I rotoli stanno scomparendo sospettosamente rapidamente ...
  
• Z. Y. Non ho unto i rotoli prima di infornarli, sono stato fortunato con il forno, arrossirà magnificamente.
  

E ho sfornato ... finito di infornare ... mentre provavo il primo, sono tornato in cucina ... ne rimangono 4, vado a mettere la seconda porzione
Panini meravigliosamente morbidi

Abbiamo ordinato i panini la mattina
La mia ricotta era piuttosto secca, quindi meno farina e poi ho versato un cucchiaio e mezzo di kefir. Si è scoperto un impasto molto insolito, ma è stato modellato meravigliosamente, quindi i panini sono tutti i tipi di belli. E i panini sono super! Delicato, arioso, rubicondo. La ricotta e i fiocchi, secondo me, non si sentono praticamente. Per i più golosi che mangeranno questi panini con il tè, potete aggiungere lo zucchero (cosa che ho fatto io).
Grazie per la ricetta!

Stern, grazie mille per la ricetta. Invece della ricotta - massa di ricotta dolce e grassa (la durata di conservazione è scaduta), ma non è stato necessario regolare né il liquido né la farina.
Un ringraziamento speciale per tutte le vostre ricette di pasticceria: nessuna ricetta è corretta, tutto è "5" !!!
Ho preparato i panini con albicocche secche e prugne tritate. Delizioso.
Un problema: mio marito si ribellò, si ricordò della stagione balneare e si rifiutò di assaggiare i panini appena sfornati. Ma oggi all'ora di pranzo i panini sono stati mangiati. A tal proposito confermo: l'impasto non diventa davvero raffermo.
Grazie mille!

[Trubetskaya]

Trubetskaya, alla vostra salute! 🔗
Mi fa molto piacere che tu stia usando le mie ricette!
Questi panini sono stati testati per 6 giorni. Il marito mangia 2 panini per colazione. Oggi ho mangiato gli ultimi, erano assolutamente morbidi.
Lunedì vado da mia madre, voglio cuocere i suoi panini con questo impasto. Li mangerà sicuramente per 12 giorni. Chiederò più tardi in che giorno i panini perderanno la loro freschezza.

E se prendi il lievito secco Saf-moment, quanto è necessario?

Metterei 1,5 cucchiaini. Concentrati sulla quantità di farina.

Metterei 1,5 cucchiaini. Concentrati sulla quantità di farina.

Su un cucchiaio di lievito, l'impasto scricchiolava espressamente

La ricetta ha molto successo, ho aggiunto io stesso il papavero.

Grazie all'autore!

[Stеrn]

Stеrngrazie per la ricetta
Si sono rivelati panini molto gustosi
Li ho infornati in un piatto Tefal per i muffin (ho esagerato un po ', si è rivelato molto morbido)
La prossima ricetta in linea è "Oatmeal Durilka"

Oh, e sono venuti deliziosi panini! Solo ho messo più zucchero e l'ho cosparso di zucchero a velo sopra. Grazie per la ricetta.

Quanto interessante si ottiene l'impasto da questa ricetta.
Al forno oggi, la ricotta ha aggiunto la solita ricetta del mercato 250 gr.
Al forno e focacce e provate cheesecake alla cagliata con lo stesso impasto, era qualcosa !!!!!! Stern, grazie mille per la ricetta.
Spalmato di tuorlo prima della cottura.


E queste sono cheesecake secondo la stessa ricetta.

Oggi ho sfornato con marmellata di mirtilli rossi. Anche molto gustoso. Invece di farina d'avena (non c'era casa), ho aggiunto farina d'avena. Oh, grazie ancora. Delizioso.
Ecco la mia creazione.

[Boo Boo]

Boo Boo , Sono molto felice. che la tua ricetta si è bloccata!
E grazie per questo. che hanno provato ad aggiungere farina d'avena invece di cereali.
Le ragazze spesso chiedono se possono essere sostituite. Ora, grazie a te, dirò con sicurezza che è possibile!

Buona giornata! Sembra molto appetitoso, la tastiera gocciola di saliva. Vorrei cuocere lo stesso, ma ci sono domande: è possibile mettere gli alimenti nel forno senza prima mescolarli, devono essere sciolti ed è necessario riscaldarli a una temperatura di vapore? Ho una Panasonic 255 e il programma impasto ha una funzione di equalizzazione della temperatura. Grazie in anticipo.

[sakura]

sakura quando ho esposto questa ricetta, avevo un HP diverso. Non c'era il preriscaldamento.
Ora ho HP con cibo preriscaldato e lo faccio.
Schiaccio il lievito sul fondo del secchio, lo zucchero sopra. Verso il liquido direttamente dal frigorifero, setaccio sopra la farina, tutti gli altri ingredienti sulla farina e sopra il burro o la margarina tritati a temperatura ambiente.

[sakura]

sakura Lo faccio in modo leggermente diverso. Lievito fino in fondo, farina sopra, poi tutto il resto. Ho messo l'olio nel microonde a scongelare per 10-20 secondi. Penso che puoi anche dal frigorifero, ma poi devi tagliare.

[Stеrn]

Finalmente siamo passati ai panini. È vero, ho fatto le cheesecake con la cagliata a base di pasta di cagliata. Ho aggiunto l'uvetta all'impasto durante l'impasto. C'erano 16 cheesecake salutari. Delizioso.
Un altro grande grazie, Stеrn !

Queste sono le cheesecake che ho preso

Stеrn, grazie per i panini!
Ho già cotto diverse volte, non sono mai sopravvissuto i panini per più di due giorni, ma solo ora ho torturato mio marito per ridurre le immagini ... La ricetta è fantastica, grazie :)

Puoi fare il pane usando questa ricetta?

[Edelka]

Edelka, puoi cuocere il pane. Lievito 10gr, il resto è prescrizione.

[Misha]

Probabilmente una domanda stupida, ma potresti accontentarmi,Misha, dimmi come viene modellato l'impasto in modo che le cheesecake risultino essere esattamente le cheesecake (voglio dire, come mettere la ricotta al centro)? Eppure, forse qualcuno sa come fare il ripieno, come nei negozi di panna acida in negozio? Dopo tutto, se l'impasto è adatto per le torte di formaggio, allora è adatto per la panna acida? Mia figlia rispetta molto la panna acida.

[Olympiad_M]

Olympiad_M , ecco la panna acida per te -
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7118.0

Ed ecco un metodo per modellare le cheesecake:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0

Ed ecco i miei panini. Molto saporito!!! Grazie per la ricetta!

[Stеrn]

Stеrn Grazie per una ricetta così deliziosa e molto facile, grazie mille! Metto subito tutto (+ uvetta e qualche arancia candita) nel secchio e nel forno. E dopo 2 ore ho aperto il fornello e sono rimasto sbalordito, la pasta quasi usciva dal secchio ed era così morbida, quindi ....... SUPERRR !!! Fatti a la croissant, sfornati in soli 15 minuti. Fino a quando non si sono raffreddati, ha mantenuto una difesa perimetrale, lei stessa non ha mangiato e non ha dato agli altri. E poi non ci siamo potuti fermare, beh, molto gustosi.
Il reportage fotografico è allegato.

Non pasta, ma una solida tentazione
Qui sto portando un'altra porzione
RAGAZZI - OTTO

Ancora caldo

il dilemma di dove mettere le metà delle pesche dalla composta. Se l'interno del panino è cotto, ma la pesca in cima non brucia?

Non lo metterei sopra. Non brucerà, così secco!
È meglio asciugare bene, immergere la parte inferiore nell'amido e mettere al centro.

a base di semi di papavero e altri con cannella e mela. La prossima volta pesche. Proverò a mettere le immagini. Beh, non ho le mani sopra

Forse non sono nell'argomento, ma perché aggiungere farina d'avena o farina all'impasto? Gli danno qualcosa di speciale? Eppure, non puoi aggiungere un uovo?

i panini sono un miracolo!
mi è davvero piaciuto!
grazie all'autore!

[Ta_pa]

Forse non sono nell'argomento, ma perché aggiungere farina d'avena o farina all'impasto? Gli danno qualcosa di speciale? Eppure, non puoi aggiungere un uovo?

Ta_pa , Credo che la farina d'avena modifichi leggermente la struttura dell'impasto, questa volta. Inoltre, sono anche utili, quindi perché no, in realtà?
Sono uno zelante sostenitore di tutti i tipi di "bullismo" sulla ricetta di base. Quindi sentiti libero di provare a fare l'impasto senza uova.

vorona , alla vostra salute !!!

[Stеrn]

Stеrn super! Grazie per la ricetta Così come secondo me devo aggiungere altro zucchero, ho aggiunto 3 cucchiai. l. e non mi basta Ma il gusto e il colore ...
E il resto, super! L'impasto è morbido, soffice))) Temo che i miei panini non sopravviveranno fino a sera e mio marito non li vedrà, perché il bambino li affila e li affila In generale, grazie ancora !!!

Grazie per la deliziosa ricetta. I tuoi panini sono il primo impasto che ho fatto in HP, tutto è andato alla grande per me, grazie tante, tante volte

[Stеrn]

Stеrn,
Voglio esprimerti la mia gratitudine per una ricetta meravigliosa e deliziosa! La prima volta che ho cotto i panini e oggi ho deciso di fare le cheesecake (inchinati in questo posto Mishe per l'idea) e le torte con la mia marmellata di plastica preferita. Da "me stesso" ho aggiunto 2 cucchiai all'impasto. l. farina di lino (volevo solo), e il resto è tutto secondo la tua descrizione. Amo il gusto! Grazie !
Accetta il rapporto:

Stеrn,
e ci concediamo di nuovo i panini alla ricotta secondo la tua ricetta!
Oggi con le nocciole! Ho messo solo 15 g di lievito fresco, riducendone leggermente la quantità, tutto è salito alla perfezione.
Grazie ancora!

Uso le tue ricette da molto tempo e con piacere !! Grazie!

Qui mi sono addirittura iscritta al sito per essere in prima linea sul fronte culinario !! Ma, ovviamente, ho un interesse egoistico ... da qualche parte hai mostrato i panini per colazione e ... non riesco a trovarli
E stiamo anche aspettando la visita dei tedeschi ... aiuto, chi con cosa ...
Grazie mille in anticipo!

[irenka]

irenka , grazie per aver utilizzato le mie ricette!
Panini per la colazione QUI .
E sono anche nel sommario!
Nel nostro sommario, come in Grecia, c'è tutto!

[Stеrnochka]

Stеrnochka,
Sono con voi con un altro grazie per una meravigliosa ricetta per i panini!
Questa volta non ho avuto il tempo di tagliare la pasta e ho infornato una pagnotta in una macchina per il pane.

La tua ricetta con modifiche minime:
- 200 g di ricotta
- 1 uovo leggermente sbattuto + kefir = 240 g.
- 12 g di lievito di birra fresco
- 0,5 cucchiaini. sale
- 4 cucchiai. l. Sahara
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai. l. fiocchi d'avena con crusca
- 30 g di olio d'oliva
- 430 g di farina + 1 cucchiaio. l. farina per kolobok

La modalità impasto è di 1 ora e 25 minuti completamente. Alla fine tirò fuori l'impasto, lo impastò con le mani fino a formare un rettangolo, unse la superficie con burro fuso, cosparse di zucchero e cannella sopra, lo arrotolò in un rotolo, tolse le palette dalla macchina del pane, mise il rotolo in un secchio di cotone. Lasciato a parte. (Devo dire che rotolare in un panino e spolverare con zucchero e cannella era superfluo, la prossima volta infornerò, rotola solo una pagnotta e basta, basta.)
Quando l'impasto è aumentato di 1,5 volte, spalma accuratamente la superficie del rotolo con il tuorlo, accendi la modalità di cottura. 50 minuti, leggera crosta.
Disconnesso 3 minuti prima, si è rivelato molto roseo.
E delizioso! Mi piace molto questo impasto, una buona opzione!
In generale, puoi fare molto con esso.
Grazie, Stеrn, molte volte!
Qui vi mostro il risultato (la cannella si scurisce nel taglio):

[Stеrn]

Ciao a tutti! Voglio anche mostrare le mie cose.


La base della ricetta è, ovviamente, da Stеrn... Le modifiche sono le seguenti. Prepara 500 g di farina, ricotta (120 g su 280), kefir e siero di latte - derivati ​​dal fungo kefir (1,5% di latte). Il resto della cagliata è dello 0%. Il ripieno delle torte è Antonovka grattugiato con zucchero, stufato nel microonde. Fiocchi Nordic 4 cereali.Il gusto è super, è impossibile staccarsi. Grazie a Stern per la ricetta enorme

La ricotta scomparve nel frigorifero e non c'era modo di cuocere la torta nel forno. Dove correre? cosa cuocere ?? La pagnotta di ricotta di Yana sembra essere stata di recente ... Ovviamente !!! cerca le ricette! perché sono sempre puntuali !!!
Punto dolce! GRAZIE !!! ricetta meravigliosa

Ho fatto un impasto con lievito secco, 1,5 cucchiaini. come consigliato. Ora è in HP in modalità "pasta", ma in qualche modo aumenta debolmente. Mi chiedo se puoi lasciarlo per più tempo per il sollevamento o sarà perossido?

[Alena No]

Alena No , puoi tranquillamente lasciare per 30 minuti.

Grazie, l'ho fatto. L'impasto è meraviglioso.

Stella, grazie per la ricetta dei panini alla ricotta. Sono riuscito a malapena a fotografare ciò che era rimasto.

Ma le mini pagnotte su panna acida sono volate via all'istante!
Per molto tempo sono stato lontano da qualsiasi cottura al forno, ma vedo di aver già sofferto.!
È impossibile resistere a queste ricette.

Oggi ho cotto questi panini. Morbido, delicato - semplicemente adorabile. Ma lo zucchero non è ancora abbastanza. Ho messo 4 cucchiai nell'impasto. cucchiai, e poi anche cosparsi di zucchero a velo. Anche se lei stessa non sembra avere un debole per i dolci, ma per il gusto la prossima volta, probabilmente dovrai sdraiare 6-7 cucchiai. Grazie per la ricetta, non sapevo prima dove mettere la ricotta scaduta (peccato buttarla via)

[Stеrn!]

Stеrn!
Per favore accetta i miei ringraziamenti per la meravigliosa ricetta!
Durante le vacanze di Capodanno, ho cucinato due volte le cheesecake! L'impasto è solo una classe (solo lo zucchero può essere messo in più), non ha il tempo di diventare raffermo - si mangia tutto molto velocemente!
Su tua raccomandazione, metto farina d'avena nell'impasto, invece di fiocchi e kefir (liquido) verso un po 'più della norma - a volte c'è un impasto denso durante l'impasto.
GRAZIE!!!!!

Buonasera!!! Ha messo la pasta. Dovrebbe salire in cima al secchio o no?

Dovere.