Borscht stufato con fagioli e costine di maiale in un multicooker Zigmund & Shtain MC-D31

Borscht stufato con fagioli e costine di maiale in un multicooker Zigmund & Shtain MC-D31

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Costine di maiale	400 gr
fagioli rossi	½ giornata pila.
Patate	2 pz
Barbabietola	1 pc
crauti	2 cucchiai. l.
Cipolle a bulbo	1 PC.
aglio	2-3 denti
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
Grasso di maiale (o olio vegetale)	circa
Erbe aromatiche fresche o essiccate	1 manciata
foglia d'alloro	2 pz.
Sale, macinato	pepe qb

Metodo di cottura

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• Sciacquare le costine di maiale sotto l'acqua corrente, metterle nella ciotola del multicooker, aggiungere i fagioli, versare acqua fredda fino al segno ¾.
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• Attiva il programma "Simmering" per 5 ore. Verso la quarta ora di cottura togliere la schiuma.
• Un'ora prima della fine del programma "Rallentamento", pelare, lavare, tagliare a cubetti le patate, pelare, lavare e grattugiare grossolanamente le barbabietole.
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• Mettili nella ciotola del multicooker Zigmund & Shtain MC-D31, mescola e chiudi il coperchio.
• Pelare e tritare la cipolla e l'aglio 15 minuti prima della fine del programma.
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• Friggerle in padella nel grasso di maiale con l'aggiunta di concentrato di pomodoro per qualche minuto.
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• 5 minuti prima della fine del programma, aggiungere al borscht l'arrosto pronto, le erbe aromatiche, le spezie, il sale.
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• Servire con panna acida e aglio.
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Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Languore

Nota

Il multicooker Zigmund & Shtain MC-D31 utilizza la tecnologia di riscaldamento 3D. A quanto ho capito, il borscht non bollirà e non scapperà, perché si riscalda in modo uniforme dal basso, dai lati e dall'alto. Ho comprato un gadget di recente, ma finora nulla è definitivamente svanito :)

[Anastasia127]

Anastasia127,
Nastya, conosci la temperatura della modalità "Simmering"?

In MC-D31, nel programma Simmer, la 1a ora di cottura avviene a 45, la 2a a 65, la 3a a 85 e le restanti 2 ore del programma a 95.

[Anastasia127]

Anastasia127,
Oh, così interessante! Proverò nel mio Staff, tuttavia, 95 gradi mi sembrano irraggiungibili - 88 è il massimo Sfondiamo! Grazie ancora!

[Anastasia127]

Anastasia127, ricetta molto attraente, borscht molto bello! Grazie! (: oops: quando dovresti mettere il cavolo dentro?)

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Fagioli rossi, bisogna prima metterli a bagno in acqua fredda per un giorno, poi portarli a bollore, scolare l'acqua, questo rimuove le sostanze tossiche che si trovano nei fagioli rossi, non sono nei fagioli bianchi. Inoltre, l'ammollo per un giorno conferisce alla struttura l'omogeneità del nocciolo stesso e della cotenna successivamente dopo la cottura del piatto.

Grazie per il consiglio - non lo sapevo!

Borscht molto gustoso si è scoperto Grazie per la ricetta

Pts. ricetta interessante. Ho deciso di usarlo, ma non ho trovato una risposta in quale fase posare i crauti ???