Permyachki fritto tartaro in un multicooker Zigmund & Shtain МС-42 IH

Permyachki fritto tartaro in un multicooker Zigmund & Shtain МС-42 IH

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne macinata (manzo, agnello)	600 gr
Cipolla (tritata finemente)	1 PC.
Aglio schiacciato	2 denti.
Ghiaccio tritato	2 cucchiai. l.
Verdure tritate	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Farina	500 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	0,5. Arte. l
Margarina	50 g
Olio	1 cucchiaio. l
Latte caldo	320 ml.

Metodo di cottura

• Mescolare la carne macinata con cipolla tritata, aglio, erbe aromatiche e ghiaccio tritato finemente (per la succosità).
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• Impastare la pasta con gli ingredienti specificati. Mettilo nella ciotola del multicooker, imposta la modalità MULTI-COOK, temperatura 35 C, tempo - 1 ora L'impasto deve raddoppiare.
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• Stendere la pasta di 5-8 mm di spessore e ritagliare dei cerchi di almeno 12 cm (più o meno questa è la dimensione del CD-disk)
• Posizionare la carne macinata al centro della tortilla.
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• Ripiegare i bordi della torta con un ventaglio, lasciando un buco di circa 1-2 cm al centro.
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• Versare l'olio per il grasso profondo nella ciotola del multicooker Zigmund & Shtain MC-42 IH. Impostare la modalità MULTI-COOK, temperatura 150 C, tempo - 30 minuti.
• Nel frattempo rabboccare il resto delle torte. Ho 12 pezzi.
• Mettiamo gli spazi vuoti nell'olio riscaldato con il foro GIÙ (questo è un must !!!), friggiamo la parte aperta al colore desiderato per 2-3 minuti.
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• Turnover. È meglio farlo con due forchette in modo che il succo non fuoriesca. Versare 1 cucchiaino di olio caldo dal grasso profondo nel foro.
• Friggere il secondo lato.
• Tiriamo fuori le torte e le mettiamo su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso venga assorbito. Inoltre, puoi cuocere a vapore l'intero lotto di peremyachi già pronto per 2-3 minuti nel microonde.
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• All'interno si ottiene una pallina di carne e un delizioso succo tra l'impasto e la carne.
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

10 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

Multicook

Nota

In ogni famiglia tartara vengono preparati i peremyachi (sono anche pirimachi). Queste sono torte fritte con un buco in cima. La carne viene utilizzata cruda. Ho usato il "Multipovar" nel multicooker Zigmund & Shtain MC-42 IH, e si è scoperto così rapidamente perché il multicooker ha il riscaldamento a induzione: inizia a cuocere quasi immediatamente dopo aver scelto un programma.

è venuto fuori come ciambelle? con la carne?

No, il gusto è completamente diverso: l'impasto è diverso. Molto speciale, non so con cosa confrontare)

Permyachki, si legge come i piccoli residenti di Perm

E sull'olio: i tuoi ingredienti, a quanto pare, non indicano quanto e che tipo di olio usi per friggere.
Sta scritto: olio 1 tavola. il cucchiaio. Nella foto, le palline galleggiano, ricoperte di olio. Ciò significa che sicuramente non c'è 1 tavolo. il cucchiaio.
Per favore, indica.