Crema leggera al cioccolato (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Crema leggera al cioccolato (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Categoria: Confetteria

Cucina: francese

ingredienti
latte	500 ml
zucchero	75 grammi
Amido di mais	22 g
Cacao	22 g
Uova	1 pc

Metodo di cottura

• Questa ricetta è nel menu francese Moulinex 7011.
• È preparato in modo semplice e veloce, risulta gustoso e senza calorie.
• Molte torte nelle pasticcerie francesi sono farcite con questa crema. Ad esempio, eclairs.
• 1. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi. Ho usato un mixer con una frusta per sbattere le uova.
• 2. Versare il composto nella ciotola della pentola a pressione.
• 3. Attivare "Preriscaldamento". Il coperchio rimane aperto.
• 4. Portare la miscela a ebollizione.
• 5. Lasciar bollire un po ', circa 2-3 minuti.
• La crema è pronta!
• Devi lasciarlo raffreddare un po '. Se, tuttavia, si sono formati dei grumi, puoi mescolare di nuovo tutto con un mixer.
• La crema può essere servita con frittelle, waffle, ricoperta di torte, farcita con torte o mangiata come piatto a parte.
• Mi è piaciuto di più caldo.
• 
• Puoi anche fare una versione al caffè (sostituire il cacao con caffè solubile), vaniglia (sostituire il cacao con vaniglia)
• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

10 minuti

Programma di cottura:

Riscaldamento

Posso cucinare in un mestolo sui fornelli?

Certo che puoi. In questo caso, la pentola a pressione sta semplicemente scaldando la crema, quindi può essere fatta ovunque.

Molto interessante! Soprattutto per chi ha un debole per i dolci che ha paura dei chili in più. Grazie mille per la ricetta, Svetlana! : rose: segnalibro.

Elena, oggi ho fatto una crema in una pentola a gas. Si è formata delle scaglie sui lati della padella, come quando si fa bollire il latte o il cacao.
Quindi ho mescolato un po 'la crema con una frusta e ci sono entrati pezzi di questa scala.
L'ho capito solo quando ho iniziato a mangiare.
In generale, la ricetta è meravigliosa, ma la mia tecnica di cottura è ancora debole (a causa della mancanza di esperienza nella preparazione di creme.

Anna, grazie per grazie!
Esatto, questa crema è una scoperta per coloro che hanno paura di guadagnare chili in più.
Non faccio quasi mai torte, come immagino cucinare la crema al burro, o la crema con la panna, la panna acida ...
Ed ecco la bellezza! Gustoso e senza grassi))

Grazie per la ricetta!

Ma per favore chiarisci questo: per quanto ricordo, il 7011 non ha una modalità "Preheat".
C'è "Riscaldamento" (modalità nel menu).
E c'è la fase "Preriscaldamento" (non posso garantire per le scritte ...), che si attiva automaticamente nelle modalità "Cottura veloce", "Frittura", ecc. Cosa significa esattamente la ricetta -

3. Attiva "Preriscaldamento"

?

Il mio mulo parla francese e scrive préchauffage (preriscaldamento o riscaldamento) e cucina.
Questa è una ricetta incorporata. Il tempo di cottura per una data quantità di cibo è di 5 minuti.
Si scopre che questa è una FASE di preriscaldamento, un programma di arrosto, poiché la cottura rapida non è adatta qui.
Non si passa al programma, la crema ha il tempo di cuocere durante il riscaldamento.
Forse nel menu russo c'è una ricetta preparata anche solo per il riscaldamento? Forse puoi farlo su di esso?

Quindi tendo anche a pensare che questo sia "Preriscaldare" prima di "Arrostire". (se metti "Cottura veloce", ci sarà uno squillo con la richiesta di chiudere il coperchio), perché il "Riscaldamento" russo (questa è la sezione in basso a sinistra del menu "Cottura manuale") ha una temperatura di 73 gradi. Oppure, secondo alcune fonti, anche solo 70 gradi. Il latte non dovrebbe bollire in questa modalità.

E cosa c'è in francese in basso a sinistra nella sezione "Manuale"? Sotto "Quick Cook"?

La modalità di preriscaldamento rende eccezionale una frittata. Lubrificare la ciotola con olio, accendere "Frittura", versare il composto in una ciotola fredda. E il piatto è pronto anche prima che finisca il riscaldamento.

Cucino anche il grano saraceno in questa modalità. Verso le 23:00 mi addormento cereali, sale, verso acqua bollente (a me piace il rapporto tra 100 grammi di cereali e 300 millilitri di acqua), mescolo per sciogliere il sale, chiudo il coperchio, accendo "Warm up". Rimane automaticamente per 3 ore su "Riscaldamento", quindi passa automaticamente a "Mantieni temperatura" per altre 3 ore. E poi si spegne, ma funziona come un thermos. E la mattina, alzandomi alla sveglia alle 6:15, mangio un meraviglioso porridge caldo.

Sì, tutto è uguale alla versione russa. Per quanto ricordo, c'è stato un "riscaldamento".
Le differenze sono solo nelle ricette integrate, tutto il resto è lo stesso)
Buona idea con il grano saraceno! È un porridge friabile?

Il più friabile!

Preferisco impastare il grano saraceno preparato in questo modo con ricotta a basso contenuto di grassi (4% .. 5,5%; circa 100..120 grammi di ricotta per i primi 50 grammi di grano saraceno). A mia moglie piace l'olio d'oliva. Il figlio maggiore preferisce con salsa di soia.
E il figlio minore non ama il grano saraceno per qualche motivo.

In generale, nella nostra pentola a cottura lenta in modalità "Riscalda" (non "Preriscalda" prima di "Frittura", ma su "Riscalda" e "Mantieni"!), Puoi cucinare quasi piatti Sous-Vidnye. Guarda nel thread o nella "Collezione ..." le ricette di lega74 (aka Lena Smirnov).
La ricetta del grano saraceno, tra l'altro, è anche da lei.

Ho preparato maiale e banane al cioccolato usando la tecnologia sous-vide in a mule)) su questi 2 programmi.

Interessante!

E una ricetta / tecnologia dettagliata? ..