Piramide di Choux (Windbeutel-Pyramide)

Piramide di Choux (Windbeutel-Pyramide)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
burro	130 g
zucchero	1 cucchiaio. l
sale	pizzico
acqua	180 ml
latte	180 ml
Farina	225 g
Da riempire:
crema	400 gr
fissatore di crema	2 pz
zucchero a velo	1 cucchiaio. l
uova (in pasta)	circa 4 pz

Metodo di cottura

• Ecco un modo semplice e divertente per servire i choux.
• Versare in una casseruola acqua, latte, zucchero, sale e olio.
• Porta tutto a ebollizione.
• Versare la farina setacciata nel liquido bollente e mescolare energicamente finché l'impasto non inizia a staccarsi bene dalle pareti.
• Trasferisci l'impasto in una ciotola.
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• Ora introduciamo le uova nell'impasto una per una, ogni volta mescolando bene l'impasto fino a che liscio.
• Alla fine, devi stare particolarmente attento a non aggiungere più uova.
• È meglio aggiungere alla fine il tuorlo e poi, se necessario, la proteina.
• In un programma di cucina ho visto che la pasta choux corretta dovrebbe appendere a un cucchiaio in un triangolo.
• Ora mettiamo l'impasto in una sacca da pasticcere e spremiamo le torte su una teglia unta (io ho messo una teglia in silicone sulla teglia).
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• Il forno è preriscaldato a 250 gradi.
• Dopo che la teglia è stata infornata, ridurre la temperatura a 200 gradi e cuocere per circa 20-25 minuti.
• Le torte dovrebbero essere dorate.
• Nel frattempo montate la panna con il fissativo, aggiungendo lo zucchero a velo al termine della montatura.
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• Le torte sono cotte.
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• Ora, usando una sac à poche, riempiteli di panna montata e adagiateli su un piatto a forma di piramide.
• Decorare con petali di mandorle, gocce di cioccolato e fiori dolci.
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Lyudmila, ottima ricetta, tutto chiaro e semplice, solo per una persona che non sa cucinare. Cos'è un fissatore per crema? Dove è stato portato